Krūts sēnes: labums vai kaitējums cilvēka ķermenim
Saturs
Kādas ir sēņu priekšrocības cilvēkiem?
Pirmā lieta, ka sēnes ir veselīgas, ir tā, ka tās ir lielisks olbaltumvielu avots. Turklāt žāvētās sēnēs tas ir vairāk nekā gaļā. Kalcija satura ziņā sēnes ir tuvu žāvētām plūmēm un rozīnēm, PP un D vitamīnu ir gandrīz tikpat daudz kā sviestā, un uztura un uztura ziņā šīs dabas dāvanas nav ar ko salīdzināt. Turklāt vairums ēdamo sēņu ir īsta ķermenim noderīgu mikroelementu noliktava - tās satur dzelzi, molibdēnu, sudrabu, cinku, varu, kobaltu. Ja vēlaties uzzināt, cik veselīgas cilvēkam ir krūtis, sāciet papildināt informācijas lodziņu ar faktu, ka šai sēnei ir tendence kavēt tubercle bacillus attīstību. To lieto nieru slimību un akmeņu noņemšanas ārstēšanai. Psihiatriskajās slimnīcās psilocibīnu un psilocīnu, kas atrodas sēnītes, lieto, lai ārstētu pacientus ar garīgiem traucējumiem, alkoholismu un atmiņas zudumu.
Baltas un melnas sēnes: šo sēņu ieguvumi un kaitējums
Daudzi cilvēki uzskata, ka sēnes ir indīgas un ēdamas. Bet ir arī nosacīti ēdami. Tajos ietilpst melnās sēnes, kuru ieguvumi un kaitējums ir sīkāk aprakstīti vēlāk lapā, un daži citi. Pieredzējuši sēņu savācēji un profesionāļi to zina, bet iesācēji to nedara. Šīs sēnes sauc par nosacīti ēdamām, jo tajās ir indes. Un, ja jūs tos vienkārši apcepīsit, tad šie indi paliks. Tā rezultātā jūs varat ļoti saindēties un pat nomirt. Ēdamās sēnes rūpīgi jānomazgā, un pēc tam vāra 2-3 stundas. Tikai šajā gadījumā visas indes pazudīs, un jūs netiksiet saindēts.
Baltas krūtis sniedz priekšrocības un kaitējumu atkarībā no to apstrādes kvalitātes. Jāatceras, ka visas sēnes ļoti ātri pasliktinās, tāpēc, ierodoties no meža mājas, jums tās vajadzētu kārtot un notīrīt tūlīt un nekavējoties sākt gatavot. Eksperti saka, ka jums ir nepieciešams vārīt sēnes ne vēlāk kā 3-4 stundas pēc to savākšanas.Pirmais solis ir noslaucīt sēnes ar sausu drānu. Pēc tam ar asu nazi no sēnes noņemiet aptumšotās daļas, kā arī notīriet kāju no atlikušajiem netīrumiem un putekļiem, tas ir, vienkārši nokasiet tā augšējo slāni. Ja sēnes ir ļoti netīras vai tārpainas, labāk tās uz pāris stundām ievietot aukstā sālītā (2 ēd.k. L sāls uz 1 l) ūdenī. Nelieciet sēnes netālu no lauka vai lielceļiem - tas ir ļoti svarīgs noteikums, par kuru daudzi sēņu savācēji nezina. Laukā tiek izmantoti mēslošanas līdzekļi, kas pēc kāda laika ar augsnes mitrumu izplatās uz blakus esošajām teritorijām. Piemēram, mežā, ja tas atrodas netālu. Un sēnēm raksturīga paaugstināta spēja uzkrāt dažādas ķīmiskas vielas gan no augsnes, gan no gaisa. Un, ja sēnes izauga tuvu laukiem vai no ceļa ar intensīvu satiksmi, tās var saindēt.
Sālītas un marinētas sēnes: ieguvumi un kaitējums
Īpaša vērtība gan veselīgam, gan slimam cilvēkam ir sālītas krūtis. Šī ir olbaltumvielu pārtika, kas pozitīvi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību. Fermenti, kas atrodas sālītās krūtīs, iedarbina asinsvadu tīrīšanas mehānismus, tiem piemīt antisklerotiska un pretiekaisuma iedarbība. Lai sālītas krūtis sniegtu labumu, nevis kaitētu, jums tās ir pareizi jāraudzē. Lai to izdarītu, noskalojiet un sagrieziet tos. Tad jums vajadzētu ievietot sēnes sālsūdenī (10 l 1 glāzi sāls) un ar slodzi nospiest uz augšu. Mērcē 5 dienas. Lai krūtis sniegtu rūgtumu, sālsūdens katru dienu jāmaina pret jaunu. Pēc 5 dienām ņem emaljētu pannu, jāņogu lapas novieto apakšā un izmērcētās krūtiņas izkārto slāņos. No augšas krūtis ir pilnībā pārklātas ar jāņogu lapām un ielej ar fizioloģisko šķīdumu (1 glāzi sāls 3 litros ūdens). Atkal ielieciet kravu un atstājiet 1 mēnesi tumšā, vēsā vietā. Jāņogu lapu vietā jūs varat izmantot ozolkoka lapas, jums to nepieciešams iemērc tikai 40 dienas.
Krūšu gatavību var saprast ar patīkamu svaigi aromātu.
Marinētu sēņu ieguvumi un kaitējums ir atkarīgs no produkta ēšanas veida. Lai iegūtu dziedinošu efektu, sālītas krūtis vajadzētu patērēt 200–300 g 2-3 reizes nedēļā. Lai sāļās krūtis labāk asimilētu, tās jāsajauc ar augu eļļu un zirņu biezeni. Tas prasīs minimālu gremošanas piepūli. Zirņu vietā var izmantot sīpolus. To sagriež gredzenos, saberž ar javu tā, lai sāktu sulu. Tad ielej augu eļļu un pievieno 9% galda etiķa (3 daļas eļļas 1 daļa etiķa). Jūs joprojām varat pievienot 1-2 ķiploka daiviņas.
Kas ir noderīgi krūtīm vīriešiem
Vissvarīgākais, ka krūtis ir noderīgas vīriešiem, ir lietošana diabēta profilaksei. Viņiem ir ļoti zems glikēmiskais indekss - 10. Tas nozīmē, ka sēnes krasi nepalielina glikozes līmeni asinīs un nepārslogo aizkuņģa dziedzeri. Sēnes un citas sēnes palīdz zaudēt svaru. Tā kā tās ir zemas kaloritātes - 17-25 kcal uz 100 g. Un arī sēnes tiek sagremotas ilgu laiku, kā dēļ tās ilgstoši rada sāta sajūtu. Sēnes nedrīkst ēst brokastīs. Tā kā tas ir diezgan smags ēdiens, tos ir grūti sagremot. Turklāt sēnēs ir daudz triptofāna, kam ir miegazāles. Veselīgāk ir ēst sēnes pusdienās vai vakariņās. Sēnes uzlabo nervu sistēmas darbību. Sēnes satur B vitamīnus, kas nepieciešami normālai nervu sistēmai. Gruzdi ir nedaudz izmantots grauzdiņos urolitiāzes un tuberkulozes ārstēšanā.
Balto un melno sēņu derīgās īpašības un kontrindikācijas
Sēņu sēņu derīgās īpašības nebeidzas, jo šo kultūru plaši izmanto tautas medicīnā. Tikai daži cilvēki zina, ka ārstnieciskās sēnes, ieskaitot porcini sēnes ar to lietderīgajām īpašībām, ir spēcīgs vairogs pret vēzi un citām nopietnām slimībām, jo:
- ievērojami palielina dažādu formu un smaguma pakāpes vēža ārstēšanas efektivitāti;
- kavē ļaundabīgu audzēju augšanu;
- samazināt audzēja lielumu;
- novērstu metastāžu veidošanos;
- vājināt starojuma un ķīmijterapijas blakusparādības;
- efektīva labdabīgu (mioma, fibroma, mastopātija, prostatas adenoma) jaunveidojumos;
- neaizstājams hipertensijas, koronāro sirds slimību, aritmijas, insulta (ar akūtu un hronisku cerebrovaskulāru traucējumu), sirdslēkmes (pirms un pēc infarkta), varikozu vēnu, tromboflebīta ārstēšanā;
- Tie ir ārkārtīgi efektīvi aknu slimību gadījumā - akūts un hronisks hepatīts, aknu ciroze (atjauno aknu darbību, stimulē aknu šūnu atjaunošanos, normalizē lipīdu metabolismu hroniskā hepatīta gadījumā);
- efektīvi palīdz ar kuņģa un zarnu trakta slimībām - peptiska čūla, gastrīts, kolīts, disbioze;
- ievērojami atvieglo alerģisko un autoimūno slimību - astmas, ekzēmas, neirodermatīta, psoriāzes, reimatisma, multiplās sklerozes - stāvokli un ārstēšanu;
- ar diabētu kompensē neaizstājamo aminoskābju, makro- un mikroelementu, vitamīnu trūkumu; veicina cukura līmeņa pazemināšanos asinīs;
- neaizstājams B, C, D, J vīrusa, herpes, gripas hepatīta nomākšanai; atjaunot imūno stāvokli.
Izpētot melno krūšu derīgās īpašības, ir vērts padomāt, ka tās dažādos veidos uzkrāj cēzija radioizotopus. Pēc uzkrāšanās pakāpes tos iedala 3 grupās. Melnā krūts un kopējā krūts pieder pie otrās grupas. Viņu uzkrāšanās koeficients ir no 3,4-13,8 uzkrāšanās. Tie ir sava veida radiācijas akumulatori. No otras puses, krūtīm ir spēja noņemt stronciju no cilvēka ķermeņa, kurš norijot saņēma radioaktīvos produktus, kam ir augsts koeficients 3–13,8, ar nosacījumu, ka sēnes neuzkrāj radioaktīvās vielas, bet ir nepieciešams veikt to dozimetrisko kontroli.
Konstatēts, ka žāvētas sēnes satur līdz 30% olbaltumvielu.
Tas ir vairāk nekā gaļa. Tādēļ tos sauc par "meža gaļu". Žāvētas sēnes ir gandrīz divreiz augstākas nekā vistas olas un vārītas desas. Žāvētas sēnes satur līdz 20% šķiedrvielu un līdz 15% ogļhidrātu. Lai uzturētu olbaltumvielu līdzsvaru organismā, nepieciešami tikai 100 g vārītu sēņu dienā. Gandrīz visas sēnes ķīmiskajā sastāvā atgādina dārzeņu un gaļas maisījumu. Tie satur lielāko daļu minerālvielu, kas nepieciešami normālai ķermeņa funkcionēšanai, un daži sēņu veidi pārsniedz dārzeņus un augļus, kas bagāti ar vitamīniem. Kukulos ir daudz vīnogu cukura.
Sēņu mīkstums satur polisaharīdu glikogēnu, kas atrodams dzīvnieku audos un pilnīgi nav augos. Sēnēs ir lecitīns, kas novērš negatīvā holesterīna veidošanos organismā; atrada fermentus, kas palīdz sadalīt taukus, šķiedrvielas un glikogēnu. Sēnēs ir līdz 60% ekstrahējošu vielu ar īpašiem aromātiskiem komponentiem. Šīs smaržīgās vielas ne tikai stimulē apetīti, bet arī stiprina nervu sistēmu un stimulē vielmaiņu. Tiek uzskatīts, ka sēnes ātri atjauno fizisko un garīgo spēku, ir noderīgas anēmijas, iekaisuma procesu, diabēta gadījumā, pēc infekcijas slimībām, veicina brūču sadzīšanu. Senajā pasaulē trifeles sauca par jaunības līdzekļiem.
Jaunām sēnēm ir augstāka uzturvērtība nekā vecām un vecām. Gandrīz visām sēnēm ir pretvēža īpašības. Atcerieties, ka sēnēm ir ne tikai derīgās īpašības, bet arī kontrindikācijas: tās nevar ēst hronisku kuņģa-zarnu trakta, nieru un aknu slimību gadījumā, jo tās ir smags ēdiens. Arī sēnes nedrīkst dot bērniem līdz 6 gadu vecumam.