Kad un cik ilgi jūs varat uzņemt sēnes
Mēs ceram, ka padomi palīdzēs plānot un veikt ceļojumu uz tuvāko mežu šajā nedēļas nogalē. Šobrīd ir īstais laiks, kad jūs varat sēnes novākt lielos daudzumos ar minimālu laiku. Bet atcerieties, ka pastāv šī sēnītes sugu gradācija un katrā sezonā tikai viena vai cita šķirne aktīvi aug. Šī informācija palīdzēs atpazīt un meklēt sēnes mežā.
Sēņošana ir viena no visnoderīgākajām un aizraujošākajām aktivitātēm, ar to nodarbojas visu vecumu un profesiju cilvēki.
Katru gadu ir arvien vairāk sēņotāju. Kopš neatminamiem laikiem sēnes Krievijā ir bijušas palīglīdzeklis uzturā, kas ir iecienīts ēdiens gan bagātiem, gan nabadzīgiem cilvēkiem. Ar lielu prasmi sēnes žāvēja, marinēja un gatavoja zupas, borščus un cepa kūkas. Šī prasme ir nodota no paaudzes paaudzē. Katrā Krievijas reģionā bija savas ražas novākšanas un pārstrādes metodes, savi kulinārijas izcilības noslēpumi. Sēnes kā pārtikas produkts mūsu laikā nav zaudējušas savu nozīmi.
Saturs
Kādu gada laiku vāc baltās krūtis
Sēņu gads sākas aprīlī un beidzas oktobra beigās. Jums jāzina, kad sēnes labāk vākt, lai jūsu rīcībā būtu augstas kvalitātes izejvielas pārstrādei un ieguvei. Sēnes labāk izvēlēties agri no rīta. Pirmkārt, jo ātrāk jūs atrodaties mežā, jo lielāka ir iespējamība, ka jūs neievērosit citu sēņotāju pēdās. Tas ir īpaši svarīgi blīvi apdzīvotās vietās, tajās vietās, kur brīvdienās tiek izvēlēts daudz sēņotāju. Otrkārt, ja ir vasara, tad saulei nebūs laika sildīt sēnes. Šajā gadījumā tos var uzglabāt ilgāku laiku. Sēnes, kuras karsē saule, izkliedē biezā kārtā, ātrāk bojājas - tās pārklāj ar gļotām un izdala nepatīkamu smaku. Saulainā laikā ieteicams izvēlēties maršrutu tā, lai saule neaizklātu acis, un redze bez tā būtu ļoti intensīva. Tas ir vairāk jūtams priežu mežā pulksten 11–12 un 15–16 stundās, mēģiniet izvēlēties tādu ceļu, lai lielākoties saule spīdētu no aizmugures vai no sāniem (nevis acīs). Apskatīsim, kurā gada laikā tiek vāktas baltas sēnes, un kādos mēnešos labāk ir meklēt citus šo sēņu veidus.
Jūnijs: cikos ir labāk vākt sēnes
Jūnijs ir laiks, lai savāktu pirmos ķekarus. Jums precīzi jāzina, kurā laikā ir labāk pienu savākt jūnijā, un labāk to darīt agrā rītā vai vēlu pēcpusdienā. Un, ja jums ir paveicies un iestājas silts un lietains laiks, tad uz sūnām klātām lavīnām viņi sāks palūrēt:
- ozola vienreizējs
- kampars
- purvains
- juta
- sarkanbrūns
- pipari.
Jūlijs ir sezona, kad vāc melnās sēnes
Jūlijs ir karstākais vasaras mēnesis. Sēnes, kas cieš no apdeguma saules, palēnina to augšanu un cer uz lietus, lai iegūtu spēku un parādītos pasaulei visā krāšņumā. Šī ir sezona, kad jānovāc melnās sēnes, jo biežas jūlija lietus ir garantija, ka mežā būs liela sēņu raža. Lietainā vasarā agri no rīta zemienēs un gravās var redzēt miglu, kas izplatās uz zemes. Šis atmosfēras mitrums labi aizsargā augsni no izžūšanas, un līdz ar to arī micēlijs, kas visu mēnesi nes augļus, priecējot sēņu savācējus ar pārpilnību šādiem izciļņiem kā:
- īsts
- parasts
- sarkanbrūns
- kampars
- ozols
- juta
- purvains
- pipari
- melns
Augusts ir laiks, kad labāk savākt baltās sēnes
Sēņu savācējiem augusts ir auglīgākais mēnesis. Un tieši šajā laikā ir labāk savākt baltas sēnes, jo vasaras karstums mazinās, nakts miglas kļūst stabilākas, un rīta rasa kļūst bagātīgāka. Uz kokiem parādās pirmās dzeltenās lapas, un kopā ar tām - jaunas sēnes. Šajā laikā mēs savācam šādas sēnes:
- dzeltenā krāsā
- melns
- purvains
- ozols
- kampars
- pipari
- juta
- īsts
- sarkanbrūns
- parasts
- pelēks ceriņi
- pūkains
- papilārs
- smaržīgs
Septembris: kāds vēl mēnesis sēņu vākšanai
Septembrī mežs uzvelk savu spožāko tērpu, gatavojoties pēdējiem svētkiem ziemas saaukstēšanās un baltā klusuma priekšvakarā. Garas pērkona negaiss aizstāj vasaras pērkona negaiss. Kurā citā mēnesī sēnes būtu jāvāc, ja ne septembrī, kas tām ir bagāts, bet zem bieza kritušo lapu slāņa arvien grūtāk ir izdalīt spīdīgas sēņu cepurītes. Dodoties mežā vienā no Indijas vasaras dienām, augustā varat savākt labu sēņu ražu, kas nes augļus. Nelielas salnas, kas var sākties septembra beigās, netraucē šādu sēņu parādīšanos rudens mežā kā:
- smaržīgs
- juta
- ozols
- pūkains
- ceriņi pelēki
- papilārs
- zeltaini dzeltens
- purvains
- kampars
- sarkanbrūns
- īsts
- maiga
- parasts
- apses
- dzeltenā krāsā
- melns
Oktobris: līdz kuram laikam jūs varat novākt sēnes
Oktobris tradicionāli tiek uzskatīts par klusās medību beigām. Šeit un tur jau ir sniegs. Dzīve mežā pamazām sasalst, bet ir par agru, lai sēņotāji varētu aiziet pensijā un ļauties atmiņām par pagājušās vasaras trofejām. Stūrgalvīgākie no viņiem tiks simtkārtīgi apbalvoti par neatlaidību, atnesot mājās pilnus dažādu krūšu ķekarus. Nav stingru noteikumu, cik ilgi tu vari sēnes novākt tuvējā mežā, taču aukstuma un sniega ietekmē sēnes var pēkšņi pārstāt augt. Un šo sezonu var uzskatīt par slēgtu.
Kolekcija Meži
Lai gūtu panākumus, ir svarīgi zināt mežus sēņu novākšanai - šī ir informācija, kas ļauj neuzmanīgiem un pieredzējušiem sēņu savācējiem vienmēr atgriezties ar bagātīgu ražu.
Priežu mežs, pat ar nelielu citu koku sugu piejaukumu, tīrā sēņu daudzveidībā ir daudz bagātāks nekā tīrs priežu mežs. Ja priedē ir apšu un ozola piejaukums, ir baltā, melnā un cita veida slodze.
Tīros egļu mežos ir maz sēņu šķirņu. Nobriedušos egļu mežos ir sastopams vienreizējs dzeltenums. Tas aug nelielās grupās sūnu un mitrās meža izcirtumu vietās, gar strautiem un gravu nogāzēs.
Ozolu mežos var atrast ozolu gabaliņus, kā arī piparu gabaliņus, kas aug lielās kopās, pat ļoti ēnainās vietās.
Tīros apšu kokos sēnes parasti ir slikti, taču tām ir arī savas raksturīgās sugas, apses kunkuļi. Šeit jūs varat atrast zils-dzeltenu krusu, dažreiz lielos daudzumos, un krievu valodas neaprakstu.
Jauktos lapu koku mežos aug daudzas sēņu sugas. Mazaugļu mežos ir daudz dažādu slaucēju, starp kuriem ir īsts, dzeltens, melns un zils vienreizējs.
Tomēr jaukti lapu koku skujkoku meži ir īpaši bagāti ar dažādām sēnēm.Atkarībā no koku un krūmu sugu sastāva šeit var atrast jebkuras sēnes, kas aug simbiozē ar tām. Sēņu sastāvā galvenā nozīme ir galvenajām koku sugām, kā arī meža vecumam, blīvumam un mitrumam. Mitros mežos, kur pārsvarā ir bērzs un apse, sajaucoties ar eglēm, var gaidīt melnas krūtis un podgruzki, apses krūtis.
Iesācējiem sēņotājiem vajadzētu atcerēties, ka vairums sēņu dod priekšroku meža malām, izcirtumiem, saules uzsildītām retinātām vietām un tikai ļoti nedaudzas sēnes, piemēram, sēnes vai ozoli, uzkāpj biezoknī un gravu nogāzēs. Nepieredzējis sēņu savācējs var paņemt grozu ar visdažādākajām sēnēm, neizejot tālu mežā, taču tās ir labi jāzina, lai būtu īstajā laikā pareizajā vietā un izietu no meža ar grozu, kurā būtu pilns ar porcini sēnēm, safrāna sēnēm vai sēnēm.
