Kā audzēt sēnes valstī
Ingvers - mikorizas agariks. Daudzās valstīs viņu uzskata par delikatesi un dod priekšroku cepšanai. Ir daudz dažādu sēņu veidu: parastais safrāns, garšīgais safrāns, egļu sēne, priežu safrāns.
Kā izskatās sēnes un kur tās aug
Safrāna sēnes vāciņš ir piltuves formas, lamelveida, viegli gļotāds, gluds. Vispirms malas iesaiņo un pēc tam taisni. Cepures krāsa ir atšķirīga: no oranžas un oranžsarkanas līdz pelēcīgi olīvām un zaļām okera krāsām. Cepurei ir tumši koncentriski apļi. Plāksnes ir oranžas vai oranži dzeltenas, biezas un biežas. Uz kaprīzes vai nospiežot, tie kļūst zaļi vai brūni. Sēnes kāja ir doba un gluda. Parasti tā ir tādā pašā krāsā kā sēne vai nedaudz gaišāka. Celuloze ir oranža, ar patīkamu sveķainu aromātu. Griezuma vietā tas kļūst zaļš. Sporas pulveris ir balts, dažreiz dzeltenīgi rozā krāsā.
Šo sēni jau no mazotnes ietekmē kukaiņu kāpuri.
Šīs fotogrāfijas parāda, kā izskatās sēnes:
Šī sēne aug skujkoku mežos - eglē un priedē. To bieži var atrast apgaismotās vietās, malās, izcirtumos, jaunā mežā, uz nožogojumiem, paaugstinātās vietās, meža ceļu malās. Dod priekšroku smilšainai augsnei. Aug grupās, var veidot “raganu apli”. Mūsu valstī tas ir izplatīts centrālajos un ziemeļu reģionos. Ingveru var atrast Krievijas Eiropas daļas centrā, Urālos, Tālajos Austrumos un Sibīrijā. Kamelīna sāk nest augļus jūnijā, bet beidzas oktobrī.
To izmanto cepšanai, kodināšanai, kodināšanai. Ļoti jaunas sēnes var ēst neapstrādātas, bez termiskās apstrādes. Pirms sālīšanas safrāna pienu nevar iemērc, pretējā gadījumā tas kļūs zaļš. Sālītas sēnes kalorijās ir lielākas par liellopu gaļu. Ingveru var ēst ceptu, sālītu, marinētu. Sālot, tos nemērcē, nevāra, bet vienkārši mazgā un noslauka. Senatnē tos sālīja īpašos ozolkoka traukos bez garšvielām, lai netraucētu sēņu dabisko smaržu un garšu.
Kā audzēt sēnes dārzā
Ingveru var audzēt tikai dabiskos apstākļos. Viņiem jums jāizvēlas vieta, kas pēc saviem apstākļiem neatšķiras no sēņu dabiskās augšanas vietas. Tajā jāņem vērā koku apgaismojums, mitrums, augsnes stāvoklis, šķirne un vecums. Sēnēm labāk izvēlēties ēnotas, bet ne tumšas vietas ar brīvu gaisa kustību. Augsnei jābūt mitrai un nedaudz skābai, tajā jābūt daudz puves lapām, adatām. Bet tajā pašā laikā pavasarī to nevajadzētu applūst. To var speciāli stādīt šim nolūkam priedes vai egles zemes gabalā.
Ingveru valstī var sēt tāpat kā porcini sēnes, vairākos veidos. Savāc mežā vecu pārgatavojušos sēņu cepures un sasmalcina tās gabalos.Nedaudz nosusiniet uz plānas drānas (šim nolūkam ir piemērota marle), periodiski pagriežot uz otru pusi. Izvēlētajā vietā paceliet augsnes virskārtu un zem tā lieciet cepures gabaliņus. Labi aizvāko un ielej ar siltu ūdeni. Vai arī ievietojiet cepures gabalus uz vaļīgas augsnes un arī to laistiet.
Otra safrāna micēlija audzēšanas tehnoloģija ir vecu cepuru mērcēšana lietus ūdenī ar pievienotu cukuru. Nākamajā dienā labi samaisiet maisījumu un ielejiet to zem atlasītajiem kokiem.
Kā liecina prakse, dārzā ir iespējams audzēt safrāna sēnes, pārstādot meža micēliju. Kāpēc to vajadzētu rūpīgi un bez bojājumiem izrakt mežā slāņu veidā ar izmēru 30 x 30 cm un 25 cm biezu un nogādāt mājās. Turklāt ir jāpārliecinās, ka zeme nekratās, pretējā gadījumā micēlijs tiks sabojāts. Zemes slāņi, negaidot to žāvēšanu, jums nekavējoties jāstāda zem tiem pašiem kokiem, zem kuriem viņi izraka. Lai to izdarītu, iepriekš izrakt pareizā izmēra caurumus un uzmanīgi pārvietot tajos zemes slāņus. Tad ielej lietus ūdeni. Labāk micēliju pārstādīt no rīta vai vakarā.
Varat arī izlikt vecās cepures izvēlētajā vietā un pārklāt ar sūnām. Sausā laikā tos vajadzētu laistīt. Pēc 2 nedēļām sūnas pacelsies un zem tām varēs redzēt micēlija zaļgani purpursarkanos pavedienus.
Pareizi rūpējoties par safrāna sēņu audzēšanu, ir laistīt sausā laikā. Tas jādzirdina ar lietus vai akas ūdeni. Pirmās sēnes parādīsies tikai nākamajā gadā pēc micēlija izkraušanas. Ražas novākšanas laikā sēnes rūpīgi jāsagriež ar nazi, pretējā gadījumā micēlijs var tikt bojāts.
