Kādas sēnes var audzēt valstī un kā to izdarīt

Ir daudz sēņu šķirņu, kuras var audzēt savā vietnē. Populārāko sarakstā var saukt šampinjonus, šitake, austeru sēnes un medus sēnes. Arī morļu, gredzenu, flammulīna un pat melno trifeļu audzēšanas tehnoloģija ir diezgan labi attīstīta. Dažiem tiek izmantota intensīvā metode, un citu augļu ķermeņu audzēšana ir iespējama tikai ekstensīvā veidā.

Līdz šim ir aptuveni 10 mākslīgi audzētu ēdamo sēņu sugas, un apmēram 10 ir optimālās audzēšanas tehnoloģijas izpētes un attīstības stadijā.

Par to, kādas sēnes var audzēt valstī, un kādos veidos to izdarīt, ir sīki aprakstīts šajā materiālā.

Kā valstī audzēt šitake sēņu micēliju

Vecākā zināmā kultivētā sēne, ko audzē mākslīgos apstākļos, ir šitake (“melnā meža sēne”), ko Japānā, Korejā, Ķīnā un Taivānā sāka audzēt uz koksnes jau pirms 2000 gadiem (saskaņā ar citu versiju, 1000–1100 .). Dabā šo koksni iznīcinošo sēni joprojām var atrast Ķīnā, Japānā, Malaizijā un Filipīnās uz tādiem kokiem kā ozols, skābardis un dižskābardis. Rūpniecisko sēņu audzēšanas apjomi katru gadu palielinās.

Šīs sēnes jau vairākus gadu desmitus ir bijis nozīmīgs Japānas lauksaimniecības eksporta produkts. Šī valsts ir līdere šitake ražošanā. Tos žāvē un nosūta uz Franciju, Vāciju, ASV, Lielbritāniju, kur gardās sēnes ir ļoti pieprasītas. Eiropā un Amerikā viņi arī veic pētījumus un organizē eksperimentus šīs sēnes audzēšanai.

Pirms šitake sēņu micēlija audzēšanas valstī jums jāņem nokritušais lapu koks un jāzāģēja divos kopā. Pusītes novieto slīpi un uz tām stāda micēliju, kas "kolonizē" koksni. Ja ir pietiekami daudz mitruma (lietus un laistīšana), pēc 2 gadiem uz koksnes veidojas augļķermeņi. Kopumā sēņu novākšanas laiks ir 6 gadi, savukārt no 1 m2 koksnes novāc apmēram 240 kg svaigu sēņu.

Lai veiksmīgi audzētu šīs sēnes dārzā, jums jānodrošina temperatūra 12-20 ° C robežās un augsts mitrums. Izmantojot mūsdienu tehnoloģijas, to nav grūti sasniegt.

Lai pēc iespējas bagātīgāk audzētu šitake sēņu ražu mākslīgos apstākļos, jums jāorganizē stādījums ārā, aizēnotā vietā. Šo augļaugu audzēšana siltumnīcās dod daudzsološus rezultātus. Protams, īpašas telpas izmantošana palielina ražošanas izmaksas, taču process nav atkarīgs no laika apstākļiem un nodrošina stabilu ražu.

Tālāk jūs uzzināsit, kādas citas sēnes tiek mākslīgi audzētas.

Flammulīna sēņu audzēšana dārzā

Japānā un dažās Āzijas valstīs ir populāra koksni iznīcinošās samta kāju flammulīnas rūpnieciskā audzēšana. To veic specializētās sēņu audzēšanas saimniecības, kuras sauc arī par ziemas sēnēm.

Tās kultivēšanai izmanto intensīvu metodi un tikai telpās, jo flammulīns var attīstīties kā parazīts dzīviem augiem, un tāpēc tā atklātā selekcija var būt bīstama dārziem, parkiem un mežiem.

Kādos apstākļos ir iespējams audzēt šīs sēnes, tas bija zināms jau 800.-900. Sākumā flammulīns, tāpat kā šitake, tika audzēts uz koka. Un kā mūsdienu apstākļos audzēt šīs sēnes dārzā? Tagad viņi tam izmanto stikla vai plastmasas burkas, kurās ievieto pamatni, kas ir zāģu skaidas un salmi ar minerālvielu piedevām. Visi procesi, sākot no substrāta sajaukšanas līdz micēlija stādīšanai tajā, tiek mehanizēti.

Bankas tiek uzstādītas īpašās termostatiskās telpās ar regulējamu temperatūru, mitrumu, apgaismojuma pakāpi. Pietiekami garās augļu ķermeņu kājas, kas raugās no kārbas, tiek nogrieztas, un drīz viņu vietā parādās jaunas sēnes.

Flammulīna audzēšanas eksperimenti tiek veikti arī Eiropā. Vietējie sēņu audzētāji ir secinājuši, ka vislabākais šīs sēnes substrāts ir 70% zāģu skaidu un 30% rīsu kliju maisījums. Šāda substrāta un citu nepieciešamo apstākļu klātbūtnē ražu novāc 2-3 nedēļas pēc micēlija stādīšanas.

Noskatieties video, kā audzēt šitake sēnes zemes gabalā:

Kā vasarnīcā audzēt volvarilas sēnes

Citas sēnes, kuras audzē Āzijas valstīs, ir volvariji, ko sauc arī par salmu sēnēm vai augu šampinjoniem. Tomēr tie vairāk atgādina mušu agaru un sēņu pludiņus. Viņi sāka vairoties gandrīz vienlaikus ar sēnēm, t.i. ap 1700. gadu, visticamāk, Ķīnā

Pašlaik Tālo Austrumu un Dienvidaustrumāzijas valstīs volvarilas tiek aktīvi audzētas atklātā zemē uz rīsu salmu kores. Optimālākā temperatūras un mitruma kombinācija šīs sēnes kultivēšanai ir 28 ° C un 80% mitrums. Tajā pašā salmu kores temperatūrai vajadzētu būt svārstīgai no 32 līdz 40 ° C.

Ražošanas un popularitātes ziņā, protams, līderis ir šampinjons (šampinjons bicorean), kuru sāka audzēt Francijā apmēram 1600. gadā, saistībā ar kuru sēni ilgu laiku sauca par franču šampinjonu.

In vivo gandrīz visas iepriekš minētās sēnes dzīvo uz koka. Starp zemes zālēm var redzēt tikai volvarilas, un šampinjons dzīvo uz sabrukušiem kūtsmēsliem vai humusa.

Tropu un subtropu valstīs sēnes var audzēt ārpus telpām, kas zināmā mērā samazina to izmaksas. Mērenos reģionos zāles šampinjonu kultivē slēgtā zemē, kas rada ievērojamas izmaksas, tāpēc šajos apgabalos volvarella audzēšana nav īpaši izplatīta. Labs risinājums šo sēņu audzēšanai valstī ir siltumnīcu izmantošana. Piemēram, vasarnīcā vasarnīcās dārzeņi netiek audzēti siltumnīcās, tāpēc, iespējams, viņu vietu var uzņemt siltumu mīloša salmu sēne.

Audzējot sēnes mājsaimniecības zemes gabalos, izmantojot substrātu no maltām kukurūzas vālītēm, tika iegūti diezgan labi rezultāti. Dažreiz no 1 m2 gadā ir iespējams iegūt līdz 160 kg.

Pēc savas struktūras un garšas volvarilla ir ļoti smalka sēne. Brieduma signāls ir 30-50 g svara sasniegšana. Parasti to ēd svaigā veidā, un maigas konsistences dēļ augu šampinjonu nevar pārvadāt.

Citās valstīs, īpaši Āzijas valstīs, volvarielle tiek audzēta jau ilgu laiku, bet Krievijā to panāk nesen.

Dārzā audzē trifeļu sēnes

Pirmais no kultivētajām sēnēm bija koksni iznīcinošs, jo tieši starp visām vāciņu sugām visvieglāk ir iegūt augļķermeņus. Humusa un mikorizu sēnēs to sarežģītās attiecības ar veģetāciju to ir grūtāk izdarīt.

Mikorizu sēnītes ir pētītas vairāk nekā gadsimtu, taču vēl nav izstrādātas ticamas metodes to audzēšanai, tāpēc jums ir jākopē daba un jāizrok sēne mežā, jāpārvieto zem koka mežā vai savā dārzā, jūs varat arī sēt sporas.

Vienīgais vairāk vai mazāk pētītais mikorizālo sēnīte ir melnā trifele, kas Francijā ir plaši izplatīta kopš 18. gadsimta vidus. To pat sauca par franču vai Perigord trifeļu par godu attiecīgajai provincei, kur atradās galvenie stādījumi. Tad Francijas trifeles nelielos apjomos sāka audzēt Vācijas dienvidos.

Sēnei raksturīga spēcīga, noturīga un patīkama smarža un maiga garša, tāpēc tā tiek ļoti novērtēta.

Pašlaik sēni pamatoti uzskata par vērtīgu delikatesi, kuras izmaksas pasaules tirgū ir ļoti augstas.

Melnās trifeles augļu ķermeņi ir pazemē un, kā likums, atrodas 2–5 cm dziļumā, forma ir apaļa, virsma ir nevienmērīga ar dobēm un sīpoliem, krāsa ir brūngani melna, apmēram valrieksta vai mazu ābolu izmēra. Tās galvenais ražotājs tradicionāli ir Francija.

Vai ir iespējams audzēt šīs sēnes jūsu vietnē? Patiesiem sava lauka faniem nekas nav neiespējams! Trifeļu audzēšanas mehānisms gandrīz divus gadsimtus nav mainījies. Kā toreiz, tagad viņi tam izmanto dabiskas vai mākslīgi iestādītas ozolu un dižskābaržu birzis, jo tieši ar šiem kokiem trifele labprāt iesaistās simbiozē un veido mikorizu.

Melnās trifeles izplatīšanas apgabals ir ierobežots ar Franciju, Itāliju un Šveici. Citas tā sugas aug Krievijā, tomēr ir ievērojami zemākas par garšu, tāpēc tās selekcija valstī nav izplatīta. Turklāt viņam nepieciešama īpaša šķembu grunts ar lielu kaļķu saturu, kā arī stingri noteikti temperatūras apstākļi un atbilstošais mitrums.

Lauksaimniecības tehnikas trifeļu audzēšanai ir parādītas šajos fotoattēlos:

Kā audzēt austeru sēnes valstī (ar video)

Var redzēt, ka gandrīz visu veidu ēdamās sēnes, ko audzē uz koksnes, sāka kultivēt Tālo Austrumu un Dienvidaustrumu Āzijas valstīs. Izņēmums ir tradicionālā koku iznīcinošā sēne, ko sauc par austeru austeres sēni, kuru Vācijā sāka audzēt XIX – XX gadsimtu mijā. Nesen šī sēne ir kļuvusi plaši izplatīta Eiropā, Āzijā un Amerikā.

Austersēne ir vērtīga ēdama sēne, kuru ir daudz vieglāk kultivēt nekā šampinjonus. Turklāt gan pēc garšas, gan pēc izskata austeru sēne ir līdzīga šitakē, tikai pēdējās cepures krāsa ir tumši brūna un centrālā kāja, un, kā likums, tā ir izteiktāka nekā austeru sēņu sānu krāsa.

Austeru sēņu kultūru raksturo augsta produktivitāte atklātā laukā un lieliska garša, tāpēc to pamatoti mīl amatieru sēņu audzētāji.

Audzējot austeru sēnes, tiek izmantota plaša metode.

Sīkāka informācija par to, kā valstī audzēt austeru sēnes, ir aprakstīta šajā videoklipā:

Morels un sēņu audzēšana vasarnīcā

Runājot par to, kuras sēnes var audzēt valstī, nevar nepieminēt morles un medus sēnes.

Kopš XIX gadsimta vidus Francijas un Vācijas mežos un ābeļdārzos. morels sāka šķirnes morels, starp kurām biežāk sastopamā koniskā morel.

Sēņu savācēji ir labi pazīstami ar šo sēni. Pavasarī morles aug pļavās un meža ceļos ar smailu, iegarenu, konusa formas brūnganu cepuri. Tās tuvākais radinieks ir parastais morels (ēdams) ar apaļu cepuri.Pašlaik ir divas galvenās egļu audzēšanas metodes - ēdamās un koniskās.

Pirmās grāmatas par sēņu audzēšanu vietnē tika uzrakstītas PSRS pagājušā gadsimta 30. gados. Un 40. gados. šīs sēnes audzēšana uz koka gabaliem, kas nodarbojas ar Vāciju. Pēc dažām desmitgadēm tur tika izstrādāta arī metode sēņu audzēšanai, izmantojot micēliju, kas sagatavots pastas formā.

Medus agaru pētījumus un to audzēšanas metodes vasarnīcās veic arī Krievijā.

Audzē gredzenveida sēnes valstī

Gredzenu var saukt par jaunāko no kultivētajām sēnēm, jo ​​tā audzēšanas tehnoloģija parādījās Vācijā 1969. gadā, un vislielāko popularitāti tā ieguva Polijā, Ungārijā un Lielbritānijā. Tomēr citās valstīs sēņu audzētāji ļoti interesējas par to, kā šīs sēnes audzēt savā vasarnīcā. Gredzenu kultivēšana ir diezgan vienkārša, tiem ir nepieciešams substrāts no salmiem vai citiem lauksaimniecības atkritumiem, kuru sagatavošana ir diezgan vienkārša.

Sēnei ir augsta garša, to var ilgstoši uzglabāt, transportēt. Cirpējēdes ir ļoti daudzsološas audzēšanas ziņā un spēj konkurēt ar šampinjonu popularitāti vai pat pārspēj to, tomēr pēdējā laikā mēģinājumi šo sēni kultivēt Krievijā.

Apkopojot īsu ekskursiju par kultivēto sēņu šķirnēm, jāatzīmē, ka vietējām paražām ir nozīmīga loma to izplatīšanā. Tomēr līdz 20. gadsimta beigām sāka veidoties situācija, kad dažādas sēņu kultūras šķērso savas dzimtenes robežas un kļūst par patiesi “kosmopolītiskām”. Lielā mērā tas ir saistīts ar globalizāciju un intensīvu komunikāciju un informācijas apmaiņas iespēju attīstību starp dažādām valstīm. Piemēram, austeru sēne no Eiropas ir plaši izplatīta visā Āzijā un Amerikā. Bez šaubām, Volvariella tuvākajā laikā uzvarēs sēņu audzētāju sirdis tālu aiz Āzijas.

Lai valstī audzētu sēnes, sāciet ar tām sugām, kuras ir viegli kultivēt: austeru sēnes un šampinjonus. Ja jūsu pieredze ir veiksmīga, varat mēģināt izaudzēt izvēlīgākas sēnes.

Padomi micēlija sēņu audzēšanai dārzā

Zemāk ir sniegti padomi topošajiem sēņu audzētājiem par sēņu audzēšanu no micēlija dārza gabalā.

1. Lai sagatavotu izejvielas (tvaicēšanai, mērcēšanai), jums būs nepieciešama tvertne un, iespējams, ne viena. Šim nolūkam diezgan piemērota ir tradicionālā pilsētas vanna, no kuras ir ļoti vienkārši organizēt ūdens novadīšanu, kura temperatūru tā diezgan labi uztur.
2. Sēņu audzēšanai vietnē pamatnes izejvielu tvaicēšanu un mērcēšanu ērti veic, izmantojot austi caurlaidīgus maisiņus (to var izgatavot no cukura, tikai vispirms jums jānoņem plastmasas maisiņš, kas atrodas iekšpusē). Somas piepilda ar sausiem sasmalcinātiem salmiem, ievieto vannā un piepilda ar karstu ūdeni.
3. Tvaicējošo ūdeni vislabāk ir sildīt citā traukā, piemēram, spainī vai tvertnē, izmantojot katlu, uz plīts, kolonnā, uz plīts. Pēc tam vannā ielej karstu ūdeni ar tajā ievietotiem maisiem, pārklāj ar blīvu plēvi un atstāj uz 8-12 stundām.
4. Pirms substrāta sēšanas ar micēliju (inokulācija), ieteicams to labi sasmalcināt līdz atsevišķiem graudiem. Šajā gadījumā būs vairāk aizaugšanas perēkļu. Veiciet šo darbu dezinficētos gumijas cimdos. Micēlijs jānoņem no ledusskapja 6-10 stundas pirms tā darbības.
5. Maisi ir jāaizpilda ar substrātu, ļoti cieši tamborējot, jo pārmērīgs gaiss un brīvas vietas kavē aizaugšanas procesu.

Apskatiet fotoattēlu, kā piepildīt maisiņus sēņu audzēšanai:

• Spraugas maisos var izgatavot aizaugšanas beigās, lai samazinātu substrāta izžūšanas iespējamību to rajonā, kā arī inficēšanos.
• Somas ar iesēto substrātu jānovieto telpā tā, lai starp tām būtu iespējams brīvi iziet.Šajā gadījumā jums jācenšas organizēt vienmērīgu apgaismojumu un ventilāciju.
• Jums ir jāsamitrina gaiss, maisiņi utt., Bet ne pašas sēnes, jo tas var izraisīt infekciju ar dažādām baktēriju puvām.
• Vācot sēnes, ir jāņem vērā to forma. Sēnes var saliekties horizontāli, un, pirmkārt, tās vajadzētu nogriezt, jo tās vairs neattīstīsies un var izmest sporas.
• Ja sēnes audzē pārdošanai, ir svarīgi iepriekš jautāt par mārketinga iespējām, izmaksām.
• Lai gan vārdos sakot, sēņu audzēšana var šķist pietiekami vienkārša, jums nevajadzētu nekavējoties organizēt stādījumu. Vispirms jums jācenšas kultivēt vismaz pāris sēņu.
• Ja saražoto sēņu daudzums nav ļoti liels, tad to ieviešanai sertifikāti un citi dokumenti nav nepieciešami, lai jūs varētu pārdot dārza zemes gabala pārpalikumu.
• Lai panāktu maksimālu efektu viņu centieniem audzēt sēnes, katrā gadījumā ieteicams dot priekšroku saviem novērojumiem, kas, iespējams, zināmā mērā atšķirsies no teorijas.
• Tas, kurš sēnes audzē nevis tiešā veidā, bet gan caur tālākpārdevējiem, parasti saņem mazāk nekā tas, kurš tos tikai pārdod. Saistībā ar kuru jūs varat sniegt šādu padomu: mēģiniet savā personā apvienot gan ražotāju, gan pārdevēju.
• Sadarboties ar citiem sēņu audzētājiem. Tas ne tikai savstarpēji bagātinās sēņu audzēšanas pieredzi, bet arī palīdzēs, ja nepieciešams, aizpildīt pasūtījumu lielai sēņu partijai. Kopumā sadarbība ir ļoti izdevīga.

Sēņu audzēšanas pamati valstī ir aprakstīti šajā video: