Ko var izdarīt ar bulciņām: sēņu receptes

Gruzdy - viens no visizplatītākajiem augļu augiem Krievijā. Sēņu savācēji ar pieredzi šo sēņu vākšanā piekrīt, ka tās ir ļoti garšīgas un smaržīgas. Protams, pilna meža dāvanu groza uzņemšana ir priecīgs un aizraujošs notikums, taču katra sēņu raža visām mājsaimniecēm rada sarežģītu uzdevumu. Tātad, jums jāpieņem lēmums par to, ko darīt ar krūtīm pēc savākšanas?

Pirmkārt, jums jāatceras, ka krūtīm ir viena nepatīkama raksturīga iezīme - rūgtums. Piena sula, kas izdalīta no šīm sēnēm, ar nepareizu vai nepietiekamu primāro apstrādi var sabojāt visu trauku. Tomēr jūs varat atbrīvoties no tā: šim nolūkam augļu korpusi ir rūpīgi jāiztīra no netīrumiem un citiem pielipušajiem gružiem. Tad tos nepieciešams iemērc vairākas dienas. Bet tas vēl nav viss: ko darīt ar krūtīm pēc mērcēšanas? Ikviens pieredzējis “sēņu medību” cienītājs zina, ka pat tik ilgs process negarantē rūgtuma pilnīgu izzušanu. Lai to izdarītu, ir nepieciešams veikt vēl vienu posmu - termisko apstrādi. Kad visas priekšapstrādes procedūras ir pabeigtas, varat droši plānot un izlemt, ko darīt ar krūtīm.

Ko darīt ar baltajām krūtīm pēc mērcēšanas: garšīga sālīšana

Baltā krūtiņa ir populārākā suga starp tās pārstāvjiem. Tie ir ļoti aromātiski un garšīgi, turklāt nav grūti tos pagatavot. Vienīgais, kas saimniecei var sagādāt nepatikšanas, ir to sagatavošana. Tomēr, netaupot šim procesam pietiekami daudz laika un pūļu, gatavs maizīšu ēdiens iekaros pat visizvēlīgākos gardēžus.

Ko darīt ar baltām krūtīm tūlīt pēc savākšanas? Kā jau tika atzīmēts, vispirms tie jātīra no gruvešiem un pielipušajām lapām. Lai to izdarītu, izmantojiet parastu sausu virtuves sūkli vai nazi. Pēc visu redzamo piemaisījumu noņemšanas ielieciet sēnes sālītā ūdenī un atstājiet 2 dienas. Bet neaizmirstiet mainīt šķidrumu katru dienu vismaz 3 reizes, tas neļaus produktam sabojāt un skābēt. Pēc tam izvēlieties gatavošanas metodi - vārīšanu vai blanšēšanu. Izvēle, kā likums, būs atkarīga no sālīšanas metodes - karsta vai auksta. Pēdējais nenozīmē iepriekšēju vārīšanu, kas nozīmē, ka jums jāizmanto blanšēšana. Tomēr, ja izvēlaties sālīšanas auksto metodi, mērcēšanas laiks jāpagarina līdz 4 dienām.

Un ko atļauts darīt ar baltajām sēnēm pēc sākotnējās sagatavošanas? Kā jau minēts, tos var garšīgi sālīt. Papildus pašiem augļu ķermeņiem šim procesam tiek ņemts sāls (ne jodēts), kā arī iecienītās garšvielas un krustnagliņas - krustnagliņas, ķiploki, mārrutki, dažādu papriku maisījums, kanēlis, muskatrieksts, svaigas vai kaltētas dilles, sīpoli utt. Uz 1 kg maizes jāuzņem 40-50 g sāls.

• Galvenais produkts tiek izkārtots slāņos stikla, koka, keramikas vai emaljētā traukā, pārmaiņus to pārveidojot ar sāli un citām garšvielām.
• Nebūs lieki, ja trauka apakšā ir svaigas jāņogu, ķiršu, vīnogu vai ozola lapas. Viņi izdala vielas, kas padara augļu ķermeni elastīgu un kraukšķīgu.
• Pēc tam konteiners tiek pārklāts ar jebkuru plakni neatkarīgi no tā, vai tas ir vāks vai apgriezta plāksne, un uzlieciet kravu uz augšu.
• Viņi to izņem vēsā telpā 30-50 dienas, bet tajā pašā laikā viņi pastāvīgi uzrauga, lai no sēnēm izolētais sālījums būtu ārpus ceļa. Pretējā gadījumā jūs varat pievienot aukstu vārītu ūdeni.

Ko darīt ar melnajām krūtīm: fermentācijas recepte

Melnā krūtiņa ir arī ļoti populāra sēne, taču ar tās primāro apstrādi jums jābūt uzmanīgākam. Tātad, ko darīt ar melnajām krūtīm pēc ražas novākšanas? Tāpat kā iepriekšējā versijā, tie jāsagatavo: notīriet plēvi no katras cepures, iemērciet vismaz 5 dienas, vāriet vai blanšējiet, ja izvēlēta aukstās kodināšanas metode. Citos gadījumos melno pienu vajadzētu vārīt 3 reizes 10-15 minūtes, ūdenim pievienojot nedaudz sāls un citronskābes (lai saglabātu krāsu).

Ir daudz recepšu, kas parāda, ko darīt ar krūtīm. Papildus sālīšanai tos var raudzēt ar baltajiem kāpostiem. Raudzētas melnās sēnes ir ļoti garšīga un veselīga uzkoda, kas ieņems pareizo vietu pat uz svētku galda.

• Apvienojiet sasmalcinātus kāpostus ar burkāniem, sarīvētus uz rupjas rīves.
• Ievietojiet slāņus burkā ar vārītām sēnēm un melno piparu graudiem.
• Ielejiet siltu ūdens šķīdumu, pievienojot sāli un cukuru (par 1 litru ūdens jums jāņem 1 ēdamkarote sāls un 2 ēdamkarotes cukura).
• Labi sakrauj un liek siltā vietā uz 2-3 dienām.
• Sagatavojiet sagatavi ar garu koka nūju, lai gāzes burbuļi izkļūtu.
• Kad sālījums kļūst caurspīdīgs, kodināšanas procesu var uzskatīt par pabeigtu. Tad sagatavi var izņemt pagrabā vai ievietot ledusskapī.

Ko darīt ar sausām krūtīm pēc savākšanas, izņemot kodināšanu un kodināšanu?

Pastāv arī sausa mīkla - ko pēc savākšanas darīt ar šo sugu? Izrādās, ka tas satur daudz mazāk rūgtuma nekā melnās krūtīs, tāpēc pēc tīrīšanas ir pietiekami, lai to iemērc līdz 36 stundām, pēc tam vārot sālītā ūdenī 25 minūtes.

Ko var darīt ar sēnēm, izņemot kodināšanu un kodināšanu? Daudzi kodināšanu uzskata par ļoti populāru apstrādes metodi. To veikt ir vienkārši, un pati uzkoda kļūst gatava lietošanai 10–14 dienu laikā.

• 1 litrā ūdens pievienojiet 1 ēd.k. l sāls (bez augšas) un 1,5 ēd.k. l cukurs.
• Uzlieciet uguni un pievienojiet 2 pumpuru krustnagliņas, 3 lauru lapas, pāris krustnagliņas sasmalcinātu ķiploku un 10-12 graudu melno piparu.
• Uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai, ievadiet 4-5 ēd.k. l 9% etiķa un iegremdē sagatavotās sēnes, vāra 5 minūtes.
• Izdaliet augļu ķermeņus kopā ar marinādi virs sterilizētām burkām un satiniet.
• Pēc atdzesēšanas tos izved uz pagrabu vai pagrabu.

Ko vēl var darīt ar sēnēm, sēnēm ziemai? Tos var apcept lielos daudzumos augu eļļas vai taukos, un pēc tam satīt sterilizētās burkās. Tātad, ziemā pie rokas vienmēr būs gatava uzkoda, kuras pietiek tikai, lai sasildītos un pievienotu iecienītākajam ēdienam.

Turklāt krūtis var sasaldēt, bet vispirms tās rūpīgi jāvāra, un tad ļauj tām kārtīgi iztukšot no liekā šķidruma. Tad izklājiet porcijās vai plastmasas maisiņos un nosūtiet uz saldētavu, līdz tiek pieprasīts. Svarīgi: sēnes nedrīkst atkārtoti sasaldēt, tāpēc vienā traukā vajadzētu ievietot tik daudz sēņu, cik nepieciešams, lai pagatavotu vienu ēdienu.

Ko var darīt ar sēnēm pēc sālīšanas ziemai?

Un ko darīt ar sēnēm ne tikai ziemai? Šeit katrai mājsaimniecei ir arī milzīga izvēle. Piemēram, no šīm sēnēm iegūst garšīgu zupu. Tos var arī apcept ar kartupeļiem vai skābo krējumu, pagatavot julienne vai kaviāru mīklas pildīšanai.No cūkgaļas klaipiem tiek iegūtas lieliskas pastas un mērces. Bet īpaša uzmanība tiek pievērsta sālītajiem ēdieniem.

Ko var darīt ar sēnēm pēc sālīšanas? Visizplatītākā iespēja ir šāda: sēnes apmēram 2 stundas iemērc no sāls, ļauj tām iztukšot, un pēc tam pieber ar augu eļļu, etiķi, zaļajiem sīpoliem vai sīpoliem. Jūs varat pievienot svaigus zaļumus dilles vai pētersīļus.

Daudzas mājsaimnieces apvieno šādas sēnes ar korejiešu burkāniem un iegūst lielisku uzkodu zem četrdesmit grādu glāzes.

Turklāt sālītas krūtiņas pēc mērcēšanas no sāls sagriež gabaliņos un pievieno dažādiem salātiem, papildina ar majonēzi vai skābo krējumu. Viņi labi iet ar vistu, svaigiem dārzeņiem, krabju nūjiņām, pākšaugiem, vārītām olām.

Ko var darīt ar sālītu krūtiņu un kāju ikru recepti

Un ko vēl jūs varat darīt ar sāļajām krūtīm? Izrādās, ka tos var apcept ar sīpoliem un kartupeļiem un pat pagatavot gardu franču uzkodu - julienne.

Daudzas mājsaimnieces marinē tikai augļu ķermeņu vāciņus un noņem kājas. Šajā sakarā rodas jautājums: ko var darīt ar kājām no krūtīm? Piemēram, jūs varat gatavot garšīgs ikri.

Lai to izdarītu, sasmalciniet vārītas kājas gaļas mašīnā. Un pēc tam, pievienojot sasmalcinātus dārzeņus un garšvielas pēc garšas, 30 minūtes izkaisa masu uz lēnas uguns.

Kas man jādara, ja kannas ar pienu eksplodē tūlīt pēc sakodiena?

Pastāv situācijas, kad uz sagatavēm ar sēnēm salauž vākus, kāpēc tas notiek? Tam ir vairāki iemesli:

• slikta augļu virsmu primārā apstrāde, kas ietver tīrīšanu, mērcēšanu un vārīšanu;
• kārbu slikta sterilizācija, kā arī nepareiza iesaiņošana, kā rezultātā var iekļūt gaiss un kārba uzbriest;
• precīzas zāļu formas neievērošana, parasti tas ir saistīts ar nepietiekamu etiķi sagatavē;
• kārbu ar sagatavēm glabāšanas noteikumu neievērošana.

Bet ko darīt, ja eksplodēja bankas ar krūtīm? Vislabāk ir tos izmest un neapdraudēt savu veselību. Tomēr, ja šāda nepatīkama situācija radās tikai dažas stundas pēc konservēšanas, tad jūs varat saglabāt sagatavi. Sterilizējiet jaunās kannas un labi vāriet saturu, pēc tam atkal satiniet un ļaujiet atdzist. Nogādājiet pagrabā vai atstājiet ledusskapī.