Ko darīt ar austeru sēnēm: receptes ar fotogrāfijām
Saturs
Ko darīt ar austeru sēnēm pēc ražas novākšanas?
Atgriežoties no meža ar austeru sēņu grozu, jums vienmēr jāveic to sākotnējā apstrāde. Ko darīt ar austeru sēnēm pēc savākšanas, un kā tās notīrīt?
Pirmkārt, jums ir nepieciešams sagriezt micēliju, sadalīt sēņu ķekaru atsevišķās kopijās un noskalot zem tekoša ūdens. Ja sēnes sagatavo žāvēšanai vai sasaldēšanai neapstrādātā veidā, tad “ūdens procedūras” austeru sēnēm ir kontrindicētas.
Austersēnes var iegūt jebkurā gada laikā, ja ne mežā, tad veikalā. Lai arī šīs sēnes ir budžeta, tās ir ļoti garšīgas un satur visus cilvēka ķermenim nepieciešamos vitamīnus. Tāpēc daudziem rodas jautājums, ko var darīt ar austeru sēnēm ar sēnēm?
Mēs iesakām iepazīties ar ziemai un katrai dienai paredzētajām pagatavošanas receptēm, kurās jums pastāstīs, ko darīt ar austeru sēnēm.
Ko darīt ar austeru sēnēm: garšīga recepte ziemai
Garšīga ziemas recepte, kurā parādīts, ko darīt ar austeru sēnēm, pārsteigs ar pārsteidzošo aromātu.
- Austersēnes - 2 kg;
- Ūdens - 1 L;
- Sāls - 4 ēd.k. l .;
- Cukurs - 2 ēd.k. l .;
- Etiķis - 9% - 6 ēd.k. l .;
- Augu eļļa - 3 ēd.k. l .;
- Diļļu sēklas - ½ ēd.k. l .;
- Lauru lapa - 5 gab .;
- Melnie pipari - 10 gab .;
- Ķiploki - 4 krustnagliņas;
- Neļķes - 4 ziedkopas.
Austersēnes izjauc, nogriež kājas apakšu, noskalo un sagriež gabaliņos.
Ielej ūdeni, liek uz plīts un ļauj vārīties.
Pievienojiet sāli, cukuru, piparu graudiņus, krustnagliņas, diļļu sēklas, lauru lapu, sagrieztus vairākos ķiploku daiviņu gabaliņos.
Vāra 10 minūtes uz vidējas uguns, laiku pa laikam noņemot putas.
Ielejiet etiķi un ļaujiet tam vārīties vēl 20 minūtes.
Izslēdziet uguni, ļaujiet 20 minūtes atdzist un ielieciet burkās.
Ielejiet austeru sēnes ar marinādi un virsū ielejiet 1,5 ēd.k. l augu eļļa.
Pārklāj ar vākiem, ļauj pilnībā atdzist un atdzesē.
Marinētu austeru sēņu glabāšanas laiks ledusskapī ir 3-4 mēneši. Tomēr jūs varat sākt tos ēst dienā.
Austeru sēnes, ceptas ziemai
Šī recepte, parādot, ko darīt ar austeru sēnēm, patiks tiem, kas mīl ceptas sēnes. Šim tukšam saglabāsies nepārspējama garša un aromāts.
- Austersēnes - 2 kg;
- Ūdens - 1,5 L;
- Sāls - 5 ēd.k. l .;
- Augu eļļa.
Sēnes nomizo, noskalo, sagriež, ielej ūdeni un ļauj vārīties.
Sāli un vāra uz vidējas uguns 20 minūtes.
Salocīt caurdurī, ielieciet karstā pannā bez eļļas.
Uz lēnas uguns apcep austeru sēnes, līdz šķidrums iztvaiko.
Ielejiet augu eļļu un apcepiet 15 minūtes.
Nedaudz sāliet, samaisiet un ielieciet burkās, ielejiet atlikušos taukus.
Nosedz un sterilizē ūdens katlā.
Sterilizējiet 30 minūtes, sarullējiet, apgāziet un novietojiet zem vākiem, līdz tā ir pilnībā atdzisusi.
Ko darīt ar austeru sēnēm ikdienas ēdienkartē
Mēs piedāvājam soli pa solim recepti ar fotoattēlu, kurā parādīts, ko darīt ar austeru sēnēm ikdienas ēdienkartē. Šis ēdiens ir tik garšīgs un aromātisks, ka vienā sēdē tas pazūd no galda.
- Vārītas austeru sēnes - 500 g;
- Sīpols - 3 gab .;
- Skābais krējums - 200 g;
- Augu eļļa;
- Sāls;
- Malti melnie pipari - 1/3 tējk;
- Cilantro apstādījumi.
Ko darīt ar austeru sēnēm, lai ēdiena gatavošana virtuvē neaizņem daudz laika? Lai to izdarītu, jums iepriekš jāuzvāra sēnes, jāsagatavo visas sastāvdaļas un pēc tam jāsāk strādāt.
Sagrieztas vārītas sēnes sagriež gabaliņos un liek sausā pannā.
Apcep 10 minūtes, līdz šķidrums iztvaiko un pievieno eļļu.
Apcepiet sēnes uz vidējas uguns 5 minūtes un pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus.
Visu apcep līdz zeltaini brūnai, sāli, pipariem un pievieno skābo krējumu.
Labi samaisa, pārklāj un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
Noņemiet no plīts, masā ielieciet sasmalcinātus koriandra zaļumus, kārtīgi samaisiet, pārklājiet un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes.
Sautētas austeru sēnes ar sīpoliem un skābo krējumu labi sader ar dārzeņiem, mājās gatavotām nūdelēm un kartupeļiem. Sēnes, kas sautētas skābā krējuma mērcē, patiks visiem jūsu viesiem.
Ja vēlaties savam ēdienam piešķirt pikantu garšu, sautējuma beigās varat pievienot 2 rīvētas ķiploka daiviņas.
Ko darīt ar meža austeru sēnēm: ikri ziemai
Šī recepte parāda, ko darīt ar austeru sēnēm ziemai, lai jūs iegūtu garšīgu sēņu uzkodu? Šis pagatavojums ir lieliski piemērots brokastīm un dod enerģiju jūsu ķermenim.
- Austersēnes - 1 kg;
- Sīpols - 3 gab .;
- Ķiploki - 4 gab .;
- Citronu sula - 2 ēd.k. l .;
- Augu eļļa - 100 ml;
- Ūdens - ½ ēd.k .;
- Dilles un pētersīļi - 1 ķekars;
- Sāls;
- Malto papriku maisījums - 1 tējk.
Sagrieztas mizotās sēnes, pārlej ar citrona sulu, liek karstā pannā ar eļļu.
Cep 15 minūtes, pievieno ūdeni un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
Sīpolu nomizo un smalki sagriež, apcep eļļā līdz caurspīdīgai.
Ķiplokus nomizo, sasmalcina ar nazi, pievieno sīpoliem un apcep 5 minūtes.
Apceptas sēnes liek blenderī bļodā ar sīpoliem un ķiplokiem, sasmalcina.
Sāli, pievienojiet maltās paprikas maisījumu, mazgātas dilles ar pētersīļiem un atkal sasmalcina.
Kaviāru var nekavējoties pasniegt ar svaigu maizi.
Pēc garšas varat izvēlēties citu zaļumu.
Lai ziemai aizvērtu olas, jums ir jāsterilizē stikla burkas un vāki tiem.
Ielieciet sagatavotos ikrus bankās, pārklājiet ar vākiem un ielieciet ūdenī.
Sterilizējiet 30 minūtes uz vidējas uguns, beigās pārslēdziet uz zemu siltumu.
Aptiniet, apgrieziet un aptiniet kannas ar siltu segu.
Ļaujiet ikriem pilnībā atdzist un noņemiet uz pagrabu.
Rudens austeru sēnes: ko ar tām darīt?
Daudziem “klusās medības” faniem ir interesants rudens austeru sēņu jautājums: ko ar tām darīt?
Piedāvājam gatavot no rudens meža sēnēm cocotte julienne. Trauku ir viegli pagatavot un tas neaizņems daudz laika, taču izrādīsies ļoti garšīgs, jo meža austeru sēnes uzturvērtības un aromāta ziņā nav zemākas par citām sēnēm.
Julienne var pagatavot iepriekš: pagatavojiet visus ēdienus un garšvielas, salieciet veidnēs un atdzesējiet. Kad viesi ierodas, sieru sarīvē veidnēs un liek cepties. Tikai tas jādara vienā dienā, lai sagatave nepaliktu ledusskapī ilgāk par dienu.
- Austersēnes - 500 g;
- Sīpols - 3 gab .;
- Skābais krējums - 150 ml;
- Milti - 1 ēd.k. l .;
- Siers - 200 g;
- Sāls;
- Sīpolu zaļas spalvas;
- Malti melnie pipari.
Tas, kas šajā receptē tiek darīts ar austeru sēnēm, patiks jebkurai personai, kura mīl ar sieru ceptas sēnes.
Nomazgājiet austeru sēnes, notīriet no netīrumiem un sagrieziet gabaliņos.
Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.
Sildiet pannu ar augu eļļu, ielieciet sīpolus un sasmalcinātas austeru sēnes, apcepiet 15-20 minūtes.
Ielejiet miltus, labi samaisiet, apcepiet 5 minūtes un pievienojiet skābo krējumu.
Masu 5 minūtes izkāš, pieliek sāli, piparus, kārtīgi samaisa un liek veidnēs.
Virsū sarīvē cieto sieru un liek cepeškrāsnī.
Cep 7-10 minūtes 180 ° C temperatūrā, līdz siers izkusis.
Pasniedziet trauku ar karstu, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem sīpoliem.
Tagad katra mājsaimniece, iepazīstoties ar mūsu receptēm, zinās, ko var darīt ar veikalā nopirktām vai mežā savāktām austeru sēnēm.
