Austersēnes ar kāpostiem: receptes ar fotogrāfijām
Mēs iesakām iepazīties ar vairākām populārām austeru sēņu ar kāpostiem receptēm. Sēnes šiem ēdieniem var iegādāties veikalā vai savākt mežā. Tomēr neatkarīgi no tā, cik austeru sēnes atrodas jūsu virtuvē, jums ir jārūpējas par to primāro apstrādi. Katra sēne ir jāatdala no kopējās masas, jāpārbauda un jāapgriež kāju dibens. Pēc tam noskalojiet augļu ķermeņus zem tekoša ūdens un vāriet apmēram 10-15 minūtes.
Saturs
Austersēnes ar sautētiem baltajiem kāpostiem
Sautēti kāposti ar austeru sēnēm ir ēstgribu, sulīgs un aromātisks ēdiens, kura pagatavošanai nav nepieciešams tērēt daudz laika, pūļu un finanšu. Turklāt šādai maltītei ir izdevīgi pasniegt lielā uzņēmumā. Izmantojiet zemāk esošo recepti ar soli pa solim fotoattēlu, un sautēti kāposti ar austeru sēnēm izrādīsies lieliski!
- Austersēnes - 400 g;
- Kāposti (balti) - 400 g;
- Ūdens - 500 ml (2 ēd.k.);
- Sīpoli un burkāni - 1 gab .;
- Ķiploku šķēles - 2 gab .;
- Tomātu pasta - 70 g;
- Cukurs - 1,5 tējk;
- Garšvielas - sāls, maltu papriku maisījums;
- Augu eļļa;
- Lauru lapa - 2 gab .;
- Melnie pipari (zirņi) - 5-7 gab.
Ielejiet austeru sēnes, kas atdalītas pa gabalu, un vāriet 10 minūtes.
Tikmēr no kāpostiem noņem augšējās lapas, nomizo sīpolus, burkānus un ķiplokus.
Salocītās vārītās sēnes salocīt caurdurī, lai glāze būtu liekā šķidrumā, atdzesē un sagriež gabaliņos.
Sarīvē burkānus uz rupjas rīves, sīpolu sagriež mazos kvadrātos un kāpostus sasmalcina strēmelītēs. Ielieciet sīpolus un burkānus pannā ar karstu augu eļļu un viegli apcepiet.
Atšķaida 1 ēd.k. ūdeni tomātu pastas un iepazīstināt ar ceptiem dārzeņiem. Makaronu vietā jūs varat ņemt svaigus tomātus (200 g) un mīcīt ar rokām.
Pievienojiet sasmalcinātus kāpostus, samaisiet un sautējiet zem slēgta vāka, līdz puse ir pagatavota.
Atsevišķi pannā apcep austeru sēnes ar dažiem pilieniem eļļas un pievieno sautētiem dārzeņiem.
Lai uguns būtu minimāla, pievienojiet smalki sagrieztus ķiplokus, atlikušo ūdeni, garšvielas, cukuru, melno piparu graudus un sautējiet līdz vārīšanai.
Beigās atveriet vāku, ielieciet lauru lapu, izslēdziet siltumu un ļaujiet tam brūvēt 20 minūtes.
Vienkārša austeņu sēņu ar ziedkāpostiem recepte
Bieži vien, gatavojot sēņu ēdienus, mēs pilnīgi nepelnīti aizmirstam par ziedkāpostu. Un velti, jo šīs divas sastāvdaļas ir lieliski apvienotas viena ar otru, radot izsmalcinātu garšu un aromātu. Turklāt austeru sēnes ar ziedkāpostu traukā izskatās pievilcīgas, un pati recepte ir ļoti vienkārši pagatavojama.
- Austersēnes - 450 g;
- Ziedkāposti - 1 vidēja kāpostu galva ar lapām;
- Ķiploku daiviņas - 4 gab .;
- Sojas mērce - 4 tējk;
- Ingvera saknes ingvers - 1 tējk;
- Olīveļļa;
- Sāls, pipari;
- Sezama sēklas (pēc izvēles) - 1,5 tējk.
Pirmkārt, kāpostus mēs šķirojam atsevišķās ziedkopās un sagriež lapas plānās sloksnēs.
Vāriet dārzeņu verdošā ūdenī vai tvaikā burtiski dažas minūtes, līdz iegūta mīksta konsistence.
Svaigas austeru sēnes arī sadala pa gabalu, sagriež un izklāj karstā pannā ar olīveļļu. Tur mēs pievienojam smalki sagrieztu ķiploku, ingvera sakni un zaļo kāpostu lapas, apcepam 2-3 minūtes.
Sezama sēklas viegli apcep atsevišķā sausā pannā, nepārtraukti maisot.
Masai ar sēnēm pievieno ziedkāpostu ziedkopas un apcep 3 minūtes.
Ielejiet sojas mērci un pēc garšas pievienojiet melnajiem pipariem, kā arī sāli. Pa virsu apkaisa sezama sēklas, izslēdziet siltumu, ļaujiet nedaudz uzbriest un nolieciet uz galda mājām un viesiem degustēšanai.
Austeru sēņu un kāpostu solyanka ziemai
Lieliska iespēja ziemai pagatavot austeru sēnes ar kāpostiem ir pagatavot hodgepodge. Šajā gadījumā jums vienmēr būs tukšs uz rokas, no kura jūs iegūsit brīnišķīgu pirmo ēdienu.
- Vārītas austeru sēnes - 0,5 kg;
- Baltie kāposti - 0,5 kg;
- Ūdens - 300 ml;
- Sīpoli un burkāni - 4 lieli gabali;
- Ķiploki - 6 krustnagliņas;
- Paprikas (labāk nekā dažādās krāsās) - 7 gab .;
- 9% etiķis - 2-3 ēd.k. l .;
- Kečups - 300 g;
- Lauru lapa - 5 gab .;
- Garšvielas - sāls, maltie pipari un zirņi;
- Augu eļļa - 70 g.
Mēs sagatavojam visus dārzeņus procedūrai, proti: mēs nodarbojamies ar to tīrīšanu.
Tagad jums ir nepieciešams sasmalcināt mizotos dārzeņus: smalki sasmalciniet kāpostus, sasmalciniet piparus ar salmiņiem, sīpolu pusgredzenos, ķiploku un burkānus mazos kubiņos.
Mēs ieliekam visus dārzeņus pannā, ielej eļļu un pievieno sēnes. Ieslēdziet uguni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno kečupu, ūdeni, etiķi, ķiplokus un garšvielas pēc garšas, samaisa.
Mēs samazinām uguns intensitāti līdz minimumam un apmēram stundu sākam dzēst maisījumu. Visu šo laiku neaizmirstiet ar karoti maisīt mūsu hodgepodge.
Apmēram 10 minūtes pirms gatavības mest lavrushka.
Gatavo dārzeņu masu ar sēnēm liekam iepriekš sterilizētās burkās, satinam ar sterilizētiem vākiem un atstājam atdzist otrādi. Svarīgi: glabājiet sagatavi vēsā, sausā vietā.
Kāpostus, kas sautēti ar austeru sēnēm, lēnā plītī
Recepte sautētiem kāpostiem ar austeru sēnēm lēnā plītī var tikt saukta par vienu no pēdējā laikā populārākajām. Virtuves mašīna laika gaitā var palīdzēt tikt galā ar ēdienu gatavošanu. Šajā gadījumā jūs varat būt pārliecināti, ka visas sēņu un kāpostu uzturvielas paliks visaugstākajā līmenī.
- Austersēnes - 0,5 kg;
- Kāposti - 0,6 kg;
- Sīpols - 2 gab .;
- Ūdens - 1 ēdamk .;
- Tomātu pasta - 3 ēd.k. l .;
- Garšvielas - sāls, pipari;
- Saulespuķu eļļa.
Kā pagatavot austeru sēnes ar kāpostiem, ievērojot recepti ar pakāpenisku aprakstu?
Iestatiet režģi “Cepšana” multikookerī, bļodā ielejiet nedaudz eļļas un ielieciet sīpolu, sagrieztu pusgredzenos.
Svaigas sēņu cepurītes sagriež gabaliņos un liek sīpolā, cep līdz zeltainam.
Sasmalciniet kāpostus un nosūtiet uz sēnēm, apcepiet apmēram 10 minūtes.
Apvienojiet tomātu pastu glāzē ūdens un ielejiet bļodā ar dārzeņiem ar sēnēm, sāli, sezonu ar pipariem. Iestatiet multicooker funkciju “Uguns dzēšana”, iestatot laiku uz 2 stundām.
Sautēti kāposti ar austeru sēnēm un malto gaļu
Mēs piedāvājam jums vēl vienu recepti austeru sēņu vārīšanai ar kāpostiem, kas dažādo jūsu svētku un ikdienas ēdienkarti.
- Austersēnes (vāciņi) - 0,4 g;
- Pildījums (jebkurš) - 0,5 g;
- Ūdens - 70 ml;
- Kāposti - 1 kg;
- Sīpoli, burkāni - 2 gab .;
- Ķiploku šķēles - 3 gab .;
- Svaigi tomāti - 4 gab .;
- Olīveļļa;
- Sāls, pipari, lauru lapa.
Apcep sagrieztas sēnes ar malto gaļu augu eļļā un liek pannā.
Sarīvētus burkānus, tomātu kubiņus, kā arī sasmalcinātus sīpolus, atsevišķi apcep un liek sēnēs.
Mash ar rokām sasmalcinātus kāpostus, sāli, piparus un ielieciet pannā.
Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, ūdeni, samaisiet, ieslēdziet uguni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu, laiku pa laikam maisot.
Tad pievienojiet lavrushka un, ja nepieciešams, vēlreiz sāli. Austersēnes ar kāpostiem un malto gaļu turpina vārīt uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
