Austersēnes ar gaļu: garšīgu ēdienu receptes

Sēnes ir unikāla dabas dāvana, kuras uzturvērtība un vitamīnu klātbūtne nav zemāka pat gaļai. Tāpēc tie ir pievilcīgi badošanās un veģetāriešiem.

Viens no vērtīgākajiem augļu augiem, daudzi uzskata austersēnes. Viņi atšķiras no citiem sēņu veidiem ar izteiktu garšu. Turklāt austeru sēnes audzē mākslīgi, kas ļauj tās iegādāties jebkurā gada laikā.

Austersēnes plaši izmanto kulinārijas receptēs. Jūs varat tos apcep skābā krējumā, sautēt ar sīpoliem un tomātiem, cept, gatavot no tiem pastas, mērces, julienne. Tie ir lieliski apvienoti ar gaļas izstrādājumiem, kas ļauj jums iegūt ēdienus ar absolūti pārsteidzošām garšas īpašībām. Ja jūs vārīsit austeru sēnes ar gaļu, tas kļūs par iecienītāko ēdienu jūsu ģimenes ēdienkartē.

Mēs piedāvājam vairākas gaļas receptes ar austeru sēnēm, kas palīdzēs jums izdarīt izvēli un sākt gatavošanas procesu.

Kā pagatavot gaļu ar austeru sēnēm: soli pa solim recepte

Garšīgu un sirsnīgu ēdienu var pagatavot no cūkgaļas un austeru sēnēm - šī ir ideāla produktu kombinācija. Tas var aizstāt pusdienas pat bez garnīra, un jūsu mājsaimniecībai patiks tā garša, neviens nepaliks vienaldzīgs. Mēs piedāvājam soli pa solim recepti ar austeru sēņu fotoattēliem ar cūkgaļu.

• Cūkgaļas mīkstums - 400 g;
• Austersēnes - 400 g;
• Sīpols - 3 gab .;
• Tomāti - 2 gab .;
• Skābais krējums - 200 ml;
• Augu eļļa;
• Oregano (sauss) - šķipsniņš;
• Malti melnie pipari - 1 tējk;
• Sāls;
• Pētersīļi - 1 ķekars.

Nomazgājiet gaļu un sagrieziet plānos, garos kubiņos.

Sēnes nomizo, noskalo un sagriež šķēlēs.

Nolaidiet tomātus 10 sekundes. verdošā ūdenī, pēc tam tūlīt aukstumā, noņem ādu un sagriež mazos kubiņos.

Gaļas gabalus liek pannā ar sviestu un cep 15 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Apcep mizotus un sasmalcinātus sīpolus pusgredzenos līdz caurspīdīgiem.

Ielieciet sīpolos sasmalcinātus tomātus un sēnes, apcepiet 10 minūtes.

Apvienojiet ceptu gaļu ar sēnēm, sīpoliem un tomātiem. Sāli, pievienojiet maltos piparus, samaisiet un ielejiet skābo krējumu.

Nosedz pannu, vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.

Apkaisa ar sasmalcinātām pētersīļiem, sausu oregano, samaisa un izslēdz siltumu.

Ļaujiet nostāvēties zem vāka 10 minūtes, un to var pasniegt.

Tagad, kā pagatavot gaļu ar austeru sēnēm, jūs zināt. Steidzies iepriecināt savus mīļos ar gardajām vakariņām un sāc gatavot.

Podi gaļā ar sēnēm un austeru sēnēm podos

Vēl viens populārs sirsnīgs ēdiens ir gaļa ar kartupeļiem un austeru sēnēm. Šajā opcijā cepšanai varat izmantot keramikas podus. Šis ēdiens ir lieliski piemērots vakariņām un pat svētku galdam. Tomēr, ja jums ir daudz viesu, tad labāk ir cept gaļu ar austeru sēnēm lielā formā.

• Kartupelis - 1 kg;
• Cūkgaļa - 400 g;
• Cietais siers - 200 g;
• Majonēze - 100 g;
• Austersēnes - 300 g;
• Tomāti - 1 gab .;
• Sīpols - 2 gab .;
• Augu eļļa;
• Sālīts gurķis - 1 gab .;
• Sāls;
• Malti melnie pipari - 1 tējk;
• Svaigas dilles - 1 ķekars.

Austeru sēnes podos ar kartupeļiem un gaļu cep cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā.

Sagrieziet cūkgaļu mazos kubiņos un cepiet sausā pannā līdz zeltaini brūnai.

Apvienojiet mizotās un sasmalcinātās sēnes ar sīpolu pusgredzeniem un apcepiet eļļā 15 minūtes.

Kartupeli nomizo, nomazgā un sagriež šķēlēs.

Ieeļļojiet podi ar majonēzi un izklājiet produktus pa kārtām šādā secībā: kartupeļi, (pipari, sāls), pēc tam gaļas slānis, austeru sēnes ar sīpoliem, rīvēti marinēti gurķi.

Tādējādi visus produktus uz augšējā slāņa izklājiet sagrieztu tomātu.

Sarīvē sieru un ielieciet gala kārtu.

Liek cepeškrāsnī un cep 30 minūtes.

Pēc laika beigām podus atstājiet cepeškrāsnī vēl 15 minūtes.

Pasniedzot, apkaisa ar sasmalcinātām dillēm. Gaļu ar austeru sēnēm un kartupeļiem gatavo diezgan vienkārši, pat iesācēju mājsaimniecei.

Austersēnes ar gaļu skābā krējuma veidā pannā

Austeru sēnes ar gaļu skābā krējumā var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu vai pasniegt ar vārītiem kartupeļiem. Šis ēdiens visiem saviem radiem un viesiem patiks ar tā unikālo garšu.

• Gaļa (vistas kājas) - 2 gab .;
• Austersēnes - 400 g;
• Sīpols - 2 gab .;
• Skābais krējums - 200 ml;
• Augu eļļa;
• Sāls;
• Malti melnie pipari - ½ tējk;
• Karijs - ½ tējk

Tradicionāli gaļu ar austeru sēnēm vāra pannā vai katliņā. Traukā labāk ņemt tauku skābo krējumu, tad tas izrādīsies biezāks un barojošāks.

Nomizojiet vistas kājas, mazgājiet un sagrieziet mazos gabaliņos.

Nedaudz apcep augu eļļā - 15 min.

Sīpolu nomizo, sagriež plānos gredzenos un cep eļļā līdz mīkstam.

Sēnes nomizo, sagriež gabaliņos un vairākas minūtes žāvē cepeškrāsnī, kas tām piešķirs intensīvāku garšu un aromātu.

Apcepiet austeru sēnes ar sīpoliem 10 minūtes uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot. Sāli, piparus, pievienojiet kariju un labi samaisiet.

Apvienojiet sēnes ar sīpoliem un gaļu, pievienojiet skābo krējumu, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes.

Pārklājiet un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, laiku pa laikam maisot.

Izslēdziet siltumu un ļaujiet tai nostāvēties zem vāka 10 minūtes.

Pasniedzot, jūs varat apkaisīt trauku ar visiem sasmalcinātiem garšaugiem pēc garšas.

Franču gaļas recepte ar austeru sēnēm cepeškrāsnī

Ja vēlaties pārsteigt savu vīru ar gardēžu ēdienu, pagatavojiet viņam franču gaļu ar austeru sēnēm. Pagatavot to nav grūti, taču tas izrādās ļoti garšīgs.

• Cūkgaļa - 500 g;
• Austersēnes - 500 g;
• Sīpols - 3 gab .;
• Cietais siers - 200 g;
• Majonēze - 150 ml;
• Olīveļļa;
• Sāls;
• Zemes piparu maisījums pēc garšas;
• Dilles un pētersīļi - 1 ķekars.

Nomazgājiet cūkgaļu, nosusiniet ar dvieli un sagrieziet mazos, 1 cm biezos gabaliņos.

Sāliet gaļu, piparus un ļaujiet nostāvēties 15 minūtes.

Aptiniet katru gabalu ar salīmējošu plēvi un sakuliet ar virtuves āmuru.

Austeres sēnes nomizo, sagriež gabaliņos un cep olīveļļā līdz zeltaini brūnai.

Sāliet sēnes, piparus ar maltās paprikas maisījumu un vāriet 5 minūtes.

Eļļojiet cepešpannu ar eļļu, izklājiet sakultās gaļas gabalus, lai nebūtu tukšas vietas.

Sīpolus nomizojiet un sagrieziet uz pusēm gredzenos, sadaliet pa gaļu.

Ielieciet sēnes virsū, izveidojiet tīklu no majonēzes, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un virsū berzē cieto sieru.

Atkal izveidojiet režģi no majonēzes un ielieciet gaļu franču valodā ar austeru sēnēm cepeškrāsnī. Cep 200 ° C 40 minūtes.

Ielieciet gaļu franču valodā šķīvjos un pasniedziet.

Kā cepeškrāsnī pagatavot gaļu ar austeru sēnēm

Gaļas vārīšana ar austeru sēnēm prasīs ļoti maz laika, savukārt ēdiens lieliski papildina jebkuru svētku galdu. Recepte izmanto vistas krūtiņu, bet, ja vēlas, to var aizstāt ar tītara fileju.

• Vistas krūtiņa - 400 g;
• Austersēnes - 400 g;
• Augu eļļa;
• Krēms - 500 ml;
• Sīpols - 2 gab .;
• Sāls;
• Dilles un pētersīļi - 1 ķekars;
• Karijs - ½ tējk;
• Malti melnie pipari - 1 tējk.

Lai pagatavotu gaļu ar austeru sēnēm cepeškrāsnī, jums ir jāsagriež vistas krūtiņa mazos gabaliņos.

Sildiet cepamo pannu ar eļļu un ielieciet tajā vistas krūtiņas gabaliņus.

Sauté no abām pusēm.

Sīpolu nomizo, nomazgā un sasmalcina kubiņos.

Ielieciet uzkarsētā eļļā un apcepiet uz vidējas uguns līdz mīkstam.

Apvienojiet gaļu ar sīpoliem, pipariem, sāli, pievienojiet kariju un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.

Austeru sēnes notīra no netīrumiem, noskalo tekošā ūdenī, labi iztukšo un sagriež gabaliņos.

Ievietojiet sēnes gaļā ar sīpoliem, pārklājiet pannu un vāriet sautējumu 5 minūtes, laiku pa laikam maisot.

Ielejiet krējumu, kārtīgi samaisiet un ievietojiet pannu uzkarsētā cepeškrāsnī.

Cepeškrāsns temperatūrai jābūt 180 ° C, cep gaļu ar austeru sēnēm 20 minūtes.

Ielieciet gatavo ēdienu porcijās šķīvjos, dekorējiet ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedziet.

Man jāsaka, ka vistas krūtiņa ar austeru sēnēm labi der ar makaroniem vai kartupeļiem.

Recepte aromatizētai grauzdētai gaļai ar austeru sēnēm skābā krējumā

Mēs piedāvājam ceptas gaļas recepti ar austeru sēnēm skābā krējumā. Šī ēdiena versija priecēs jūs ar izsmalcinātu aromātu, kas parādās, apvienojot sēnes un gaļu.

• Liellopu gaļa - 400 g;
• Austersēnes - 600 g;
• Zvanu pipari - 4 gab .;
• Ķiploku daiviņas - 5 gab .;
• Čili pipari (malti) - uz naža gala;
• Sīpols - 3 galvas;
• Sojas mērce - 2 ēd.k. l .;
• Augu eļļa;
• Sāls pēc garšas.

Liellopu gaļu sagriež plānās šķēlēs, pievieno sojas mērci un marinē 30 minūtes.

Ielieciet pannā ar eļļu un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.

Pēc tam maksimāli ieslēdziet uguni un apcepiet gaļu 7-10 minūtes.

Notīriet austeru sēnes no piesārņojuma, noskalojiet ūdenī, sadaliet kopas atsevišķās sēnēs, nogrieziet kājas apakšējo daļu.

Sagrieziet šķēlēs un apcepiet augu eļļā.

Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, pievienojiet sojas mērci un čili.

Apcep 10 minūtes uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu.

Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos un apcep ar sēnēm 5 minūtes.

Papriku notīriet sēklas un kātiņu, mazgājiet un sagrieziet nūdelēs.

Pievienojiet sēnēm un apcepiet 7-10 minūtes pār lielu karstumu.

Sajauc visas sastāvdaļas vienā traukā, ielej 0,5 ēd.k. ūdeni un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes pār lielu karstumu.

Gatavs trauks ļauj nedaudz atdzist, porcijās liek šķīvjos un pasniedz.

Tagad, kā pagatavot austeru sēnes ar gaļu dažādās variācijās, jūs jau esat iepazinušies. Atliek tikai iegādāties visus nepieciešamos produktus un sākt gatavot ēdienus, kas jums patīk, saskaņā ar piedāvātajām receptēm.