Sautētas austeru sēnes: garšīgas receptes

Austersēnes ir diezgan maigas, garšīgas un sulīgas sēnes. Tie ir universāli, tāpēc no tiem varat pagatavot dažādus ēdienus, ieskaitot pirmo, otro, mērces, frī, salātus un sautējumus. Bet kulinārijas austeru sēnes skābā krējuma mērcē daudzu kulinārijas speciālistu sauc par izsmalcinātāko ēdienu.

Smaržīgas austeru sēnes, sautētas skābā krējumā, ir lielisks papildinājums vārītiem kartupeļiem, svaigiem dārzeņiem un mājās gatavotām nūdelēm. Sēnes krēmīgā mērcē labi der ar zirņu vai kviešu biezputru. Ir vērts teikt, ka diezgan bieži varat palutināt sevi ar ēdieniem no sautētām austeru sēnēm, jo ​​šīs sēnes veikalā tiek pārdotas jebkurā gada laikā.

Austeru sēnes, kas sautētas pannā ar skābo krējumu

Droši vien vienkāršākā ēdiena gatavošanas recepte ir pannā sautētas austeru sēnes skābā krējuma veidā. Šo divu sastāvdaļu kombinācija piešķir ēdienam maigumu, aromātu un pārsteidzošu garšu. To var izmantot kopā ar garnīru vai arī to var likt uz galda kā neatkarīgu trauku. Skābo krējumu sautētas austeru sēnes var pagatavot 40 minūtēs, kas virtuvē neaizņem daudz laika.

• austeru sēnes - 1 kg;
• sīpols - 2 gab .;
• skābs krējums - 400 ml;
• sāls;
• malti melnie pipari - 1 tējk;
• ķiploku daiviņas - 3 gab .;
• dilles un pētersīļi - 1 ķekars;
• augu eļļa.

Noņemiet sēnes atsevišķi viens no otra, sagrieziet micēliju ar netīrumiem un noskalojiet ūdenī. Salocīt uz sieta, ļaut šķidrumam notecēt un likt uz papīra dvieļa, lai nožuvis.

Ielieciet sīpolu, kubiņos sagrieztu kubiņos, pannā un cepiet līdz mīkstam, apmēram 5-7 minūtes uz vidējas uguns.

Sagrieziet sēnes kauliņos un ielieciet sīpolu, apcepiet, līdz šķidrums no pannas iztvaiko.

Ielejiet skābo krējumu, sāli, mētājiet melnos piparus, sasmalcinātus garšaugus un vāriet 7-10 minūtes zem vāka.

Ķiploku daiviņas sasmalcina ar nazi, ievada austeru sēnēs ar skābu krējumu un izslēdz plīti.

Atstājiet sēnes pannā 5-7 minūtes un pēc tam pasniedziet.

Austeru sēnes, sautētas skābā krējumā, porciju veidā liek uz šķīvjiem un virsū liek nelielu zariņu pētersīļu.

Austeres sēņu recepte, kas sautēta ar kartupeļiem lēnā plītī

Šajā receptē austeru sēnes, sautētas lēnā plītī, pievieno kartupeļus, kas padara ēdienu daudz apmierinošāku. Uzkoda ir barojoša, bet nav taukaina, un tā ir piemērota tiem, kas ievēro gavēni vai ievēro diētu.

• austeru sēnes -600 g;
• kartupeļi - 600 g;
• sīpoli - 200 g;
• olīveļļa - 50 ml;
• sojas mērce - 3 ēd.k. l .;
• saldais paprika - 1 tējk;
• timiāns (žāvēts) - 1 tējk;
• malti melnie pipari - 1 tējk;
• sāls;
• ūdens vai buljons - 300 ml.

Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos, pievieno papriku, timiānu, sojas mērci un maltos melnos piparus. Maisiet kartupeļus un ļaujiet marinēt 15 minūtes.

Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos, ieslēdz lēnu plīti režīmā "Cepšana". Bļodā ielej eļļu, ielieciet sīpolu un apcep 7 minūtes, laiku pa laikam maisot ar koka lāpstiņu.

Austeru sēnes nomizo, sadala atsevišķās sēnēs, noskalo un sagriež kubiņos.

Pievienojiet sīpolu austeru sēnes, samaisiet un apcepiet 5-7 minūtes.

Bļodā pievienojiet garšvielās marinētus kartupeļus, ielejiet ūdeni, samaisiet.

Pagrieziet lēno plīti režīmā "Ugunsdzēšana" un vāriet 30 minūtes.

Sautētas austeru sēnes ar kartupeļiem lēnā plītī var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu pusdienās vai vakariņās.

Pirms pasniegšanas dekorējiet ar baziliku vai pētersīļiem (pēc garšas).

Austeres sēnes, kas sautētas ar kartupeļiem un citiem dārzeņiem skābā krējumā

Šajā receptē austeru sēnēm, sautētām ar dārzeņiem, sastāvdaļu kombināciju var mainīt pēc jūsu vēlmēm. Paņemiet dārzeņus, kas jums ir ledusskapī.

• austeru sēnes - 400 g;
• kartupeļi - 300 g;
• skābs krējums - 300 ml;
• ūdens - 2 ēdamk .;
• sīpols - 4 gab .;
• burkāni - 3 gab .;
• tomāti - 5 gab .;
• pētersīļu zaļumi;
• sāls;
• augu eļļa;
• malti melnie pipari - 1 tējk;
• oregano (sauss) - ½ tējk.

Pirmkārt, jums jāsāk gatavot ar dārzeņu sagatavošanu, jo tie vispirms nonāks katlā.

Sīpolu nomizo un sagriež plānos gredzenos, kartupeļus sagriež kubiņos un burkānus kubiņos.

Svaigus tomātus sagrieziet gabaliņos, mizotās austeru sēnes sagrieziet lielos gabaliņos.

Sildiet sviestu dziļā katliņā, pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un cepiet līdz nedaudz zeltainam.

Pievienojiet maltos melnos piparus, oregano un sasmalcinātas austeru sēnes.

Vāra uz lēnas uguns, līdz šķidrums iztvaiko no sēnītēm.

Ielieciet kartupeļus ar burkāniem sautējumā un visu sautējiet 10-15 minūtes.

Pievienojiet sasmalcinātus tomātus, sautējiet 10 minūtes, sāli pēc garšas un ielejiet dārzeņus ar verdošu ūdeni.

Uz lēnas uguns 30 minūtes vāra zem slēgta vāka.

Pievienojiet skābo krējumu, sautējiet 10 minūtes un pievienojiet 3 maltas ķiploku daiviņas, lai iegūtu pikanci (pēc garšas).

Austeres sēnes, sautētas skābā krējumā ar kartupeļiem, sīpoliem un burkāniem, pirms pasniegšanas apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Sakārtojiet šķīvju pasniegšanā un pasniedziet pusdienās vai vakariņās.

Austeru sēnes, kas sautētas skābā krējuma vai krējuma veidā

Mēs piedāvājam soli pa solim recepti ar austeru sēņu fotoattēliem, kas sautēti skābā krējumā ar ķiplokiem.

• austeru sēnes - 500 g;
• kartupeļi - 6 gab .;
• ķiploki - 7 krustnagliņas;
• pētersīļi un bazilika zaļumi - 1 ķekars;
• olīveļļa - 6 ēd.k. l .;
• sāls;
• zemes piparu maisījums - 1 tējk;
• skābs krējums (mājās gatavots krējums) - 300 ml.

Kā redzams receptē, skābo krējumu var aizstāt, tad krēmā sautētās austeru sēnes izrādīsies vēl garšīgākas un barojošākas. Pagatavotā ēdiena krēmīgā garša un sēņu aromāts liks jūsu mājsaimniecībai bieži pamest virtuvi un gaidīt, kamēr jūs tos pabarosit.

Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež plānos kubiņos.

Notīriet austeru sēnes, izjauciet, noskalojiet zem krāna un sagrieziet kubiņos.

Sildiet eļļu dziļā pannā, ielieciet kartupeļus, sāli, pievienojiet papriku maisījumu, samaisiet un apcepiet 15 minūtes.

Atsevišķi apcepiet austeru sēnes eļļā līdz zeltaini brūnai.

Kartupeļiem pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku un pievienojiet krējumu.

Maisa un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, līdz krēms kļūst biezāks.

Apvienojiet sēnes ar kartupeļiem krēmīgā mērcē, samaisiet, pēc garšas pievienojiet sāli un sasmalcinātus zaļumus.

Labi samaisa un liek ietaukotā cepšanas traukā.

Apcep 20 minūtes cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C.

Austeres sēnes sautētas ar sīpoliem un skābo krējumu

Mēs iesakām iepazīties ar sautētu austeru sēņu ar sīpoliem recepti. Izrādās garšīgs un sulīgs sēņu uzkoda, kas blīvi papildināts ar skābā krējuma mērci. Neviens nevar pretoties šādam ēdienam. Turklāt šī ēdiena pagatavošana jums prasīs ne vairāk kā 40 minūtes.

• sēnes - 400 g;
• sīpols - 4 gab .;
• skābs krējums - 300 ml;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sāls;
• paprika un maltie melnie pipari - ½ tējk;
• augu eļļa;
• oregano - šķipsniņš.

Austeres sēnes izjauc, notīra no piesārņojuma, noskalo tekošā ūdenī, nosusina uz papīra dvieļa un sagriež.

Uzkarsē pannu ar eļļu, ielieciet austeru sēnes un cep, līdz brūna.

Sēnēm nomizojiet, sasmalciniet un pievienojiet sīpolu.

Ķiplokus sagrieziet mazos kubiņos, pievienojiet tiem sēnēm, sāli, pievienojiet oregano, papriku, maltus piparus un sāli, kārtīgi samaisiet un 10 minūtes apcepiet uz lēnas uguns.

Masā ielej skābo krējumu, labi samaisa un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

Ja vēlaties, lai mērce būtu bieza, pievienojiet ½ ēd.k skābo krējumu. l kartupeļu ciete.

Austeres sēnes, sautētas ar skābo krējumu, liek porcijās šķīvjos un pasniedz.

Austeres sēnes, kas sautētas ar kartupeļiem, ar Indijas mērci

Šī recepte austeru sēnēm, sautētām skābā krējumā, tiks pagatavota saskaņā ar austrumu versiju: ​​ar indiešu mērci.

• austeru sēnes - 1 kg;
• kartupeļi - 5 gab .;
• skābs krējums - 150 ml;
• sīpols - 2 gab .;
• ķiploki - 3 gab .;
• svaigs ingvers - 15 g;
• malti melnie pipari - 1 tējk;
• kurkuma - ½ tējk;
• zemes zira - ½ tējk;
• zemes paprika - 1 tējk;
• karsti malti pipari - ½ tējk;
• svaigi diļļu zaļumi - 1 ķekars;
• augu eļļa;
• sāls.

Austersēnes izjauc atsevišķās sēnēs, nogriež lielāko daļu kāju, noskalo zem krāna un liek uz papīra dvieļa, lai glāzē ūdeni.

Pannā uzkarsē eļļu, saliec sagrieztas austeru sēnes gabaliņos un cep līdz zeltaini brūnai.

Apvienojiet sasmalcinātus ķiplokus ar kurkumu, papriku, sāli, melnajiem pipariem, sarkanajiem pipariem un ziru, visu samaļ ar piestu piestā.

Sarīvē svaigu ingveru uz smalkas rīves, izspiež sulu un iepazīstina ar garšvielām.

Pievienojiet ½ ēd.k. ūdeni un kārtīgi samaisa.

Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež mazos kubiņos un apcep eļļā, līdz tie ir pagatavoti līdz pusei.

Sīpolus nomizo, sasmalcina un liek kartupeļos, apcep 5 minūtes.

Kartupeļiem pievieno sasmalcinātas garšvielas ar ūdeni, pārklāj un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.

Apvienojiet masu ar sēnēm, pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, samaisiet un sautējiet vēl 5 minūtes.

Sēnēs ielej skābo krējumu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, bet nav sautēts.

Noņemiet no plīts un, ja nepieciešams, pievienojiet.

Austeres sēnes, kas sautētas ar kartupeļiem Indijas mērcē, vislabāk pasniedz kā neatkarīgu ēdienu. Tas izrādīsies pikants pēc garšas un ļoti spilgts krāsu shēmā, kas jūsu viesiem ārkārtīgi patiks.