Kā pagatavot austeru sēņu pastu

Sēnes ir labi gaļas produktu aizstājēji, taču materiālā ziņā tās tiek uzskatītas par pieejamākām. Austeru sēņu kā uzkodu un pamatēdienu pagatavošanas iespējas ir diezgan vienkāršas. Ļoti garšīgs un barojošs produkts, daudzi to sauc par austeru pastu. Par šo delikatesi labāk, protams, ņemt savvaļas sēnes, jo tām ir pievilcīgāks aromāts.

Austeres sēņu pastas receptes ir ļoti viegli pagatavot: sēnes iepriekš notīra. Tie ir labi mazgāti un termiski apstrādāti - vārīti vai cepti, un pēc tam sasmalcina, izmantojot blenderi.

Parasti sēņu pastas no austeru sēnēm pievieno ceptiem sīpoliem un vārītiem burkāniem. Bet, lai vēl vairāk uzlabotu sēņu garšu, varat pievienot nedaudz sēņu garšvielu. Uzkodu vajadzētu pasniegt ar grauzdiņiem vai tartletēm, un, ja vēlaties, dekorējiet ar sasmalcinātiem sīpolu zaļumiem, dillēm, pētersīļiem vai svaigu dārzeņu gabaliņiem.

Garšīga austeru sēņu pastēte ar majonēzi

Ir vērts teikt, ka pasta no austeru sēnēm ar majonēzi ir neticami garšīga. Turklāt to ir diezgan vienkārši sagatavot. Tas padara lielisku uzkodu vieglas uzkodas darbā.

• austeru sēnes - 500 g;
• sīpols - 2 gab .;
• majonēze - 100 ml;
• augu eļļa - 50 ml;
• ķiploku daiviņas - 2 gab .;
• sēņu garšviela - 1 tējk;
• sāls;
• malti melnie pipari - ½ tējk;
• diļļu zaļumi;
• Svaigi dārzeņi - dekorēšanai.

Austeru sēnes notīra, noskalo un 20 minūtes vāra sālītā ūdenī.

Sīpolu sagrieziet pusgredzenos, ielieciet pannā un cepiet līdz mīkstam.

Atdzesētās austeru sēnes sagriež šķēlēs un liek sīpolā, apcep 15 minūtes.

Pārklājiet, samaziniet siltumu līdz minimumam, sāli, pievienojiet maltos piparus un sēņu garšvielas.

Labi samaisiet, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus mazos kubiņos, sasmalcinātas dilles un sautējiet 5 minūtes.

Blenderī bļodā sasmalcina līdz vienmērīgai, sezonai pievieno majonēzi, labi samaisa.

Ļauj atdzist un ledusskapī 2 stundas.

Pasniedziet sēņu pastu ar austeru sēnēm un majonēzi uz grauzdētiem grauzdiņiem, virsū ielieciet tomātu šķēlīti, gurķi un zaļo sīpolu.

Austeres sēņu pastas recepte ziemai

Ja vēlaties ziemai pagatavot austeru sēņu pastu, izmantojiet šo recepti. Tas noteikti iepriecinās ne tikai jūs, bet arī pārsteigs visus savus mīļos. Šo pastēti var aizvērt ziemai un pagatavot kā uzkodu ikdienas ēdienkartei.

• vārītas austeru sēnes - 2 kg;
• burkāni - 3 gab .;
• sīpols - 5 gab .;
• augu eļļa - 200 ml;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - 1 tējk;
• etiķis - 50 ml.

Kā pagatavot austeru sēnes ziemai, lai pēc iespējas ilgāk saglabātu sagatavi? Noteikti izmantojiet etiķi kā konservantu ražas novākšanai. Tomēr, ja jūs ilgstoši neplānojat pastas aizvērt, tad tā pagatavošanai etiķis nebūs vajadzīgs.

Sagrieztas vārītas austeru sēnes sagriež šķēlēs, liek pannā ar augu eļļu un cep 15 minūtes, līdz tās kļūst zeltainas.

Nomizojiet, mazgājiet un sasmalciniet burkānus uz Korejas rīves.

Sīpolu nomizo, sasmalcina kubiņos un apvieno ar burkāniem.

Sēnēm pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus un cepiet līdz vārīšanai.

Ļauj maisījumam nedaudz atdzist, samaļ to blenderī un atkal liek pannā ar eļļu.

Pievienojiet sāli, piparus un ielejiet etiķi, ļaujiet vāra uz lēnas uguns 15 minūtes uz lēnas uguns.

Sakārtojiet sterilizētās burkās, ielieciet karstā ūdenī un sterilizējiet 15 minūtes.

Ļauj pastu atdzist un aizver ar cieši noslēgtiem plastmasas pārsegiem.

Pēc atdzesēšanas sagatavi var izņemt pagrabā vai arī ievietot ledusskapī.

Austeres sēņu pastēte ar dārzeņiem

Austeres sēņu pasta tiek uzskatīta par pilnvērtīgu uzkodu uz jebkura galda. To var pasniegt brokastīs vai pusdienās, un to var izmantot uzkodām pirms vakariņām. Ar dārzeņiem pastas garša ir ļoti interesanta, un šeit garšvielu daudzumu var regulēt patstāvīgi.

• austeru sēnes - 1 kg;
• kartupeļi - 3 gab .;
• burkāni - 2 gab .;
• ziedkāposti - 300 g;
• pētersīļi - 50 g;
• sīpols - 3 gab .;
• sviests - 200 g;
• sāls;
• malti melnie pipari - 1 tējk;
• ķiploku daiviņas - 4 gab .;
• sēņu garšviela - 1 tējk;
• sēņu buljons - ½ ēd.k.

Vāra austeru sēnes līdz vārīšanai, notecina ūdeni, ļauj atdzist un sagriež kubiņos (atstāj ½ glāzes buljona).

Sasmalcina ķiploku daiviņas un apcep eļļā.

Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu ķiplokos un apcep 5 minūtes.

Austeru sēnes liek sīpolā, pārklāj un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

Sāli, pievienojiet piparus, garšvielas sēnēm, ielejiet buljonu un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes.

Ziedkāposti, burkāni un kartupeļi vāra līdz mīkstumam ūdenī, pievienojot sāli.

Nomizo, sagriež šķēlēs un apvieno ar sēnēm.

No pētersīļiem noņemiet zarus, atstājiet tikai lapas, nogrieziet un apvienojiet ar kopējo masu.

Sasmalcina ar blenderi līdz viendabīgai konsistencei un atdzesē.

Pasniedziet ar pankūkām, tartletēm vai tikai uz bagetes.

Austeres sēņu pastēte ar krējuma sieru

Sēņu pastas no austeru sēnēm ar sieru recepte izrādīsies maiga krēmīga garša. Izmēģiniet to, un jūs nenožēlosit, izmantojot šo iespēju.

• austeru sēnes - 500 g;
• kausētais siers - 3 gab .;
• sīpols - 3 gab .;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• baltmaize;
• sāls;
• muskatrieksts - šķipsniņš;
• malti melnie pipari - ½ tējk;
• pētersīļi - 1 ķekars;
• sviests - 50 g.

Sasmalcina ķiploku daiviņas un sīpolus, apcep eļļā līdz zeltaini brūnai.

Austeru sēnes sagriež šķēlēs, liek sīpolā, pārklāj un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.

Atveriet vāku un cepiet, līdz šķidrums no pannas iztvaiko.

Ielieciet sēnes bļodā, pievienojiet sasmalcinātu sieru, sviestu un baltmaizes šķēli (mīkstumu).

Sasmalcina ar blenderi viendabīgā masā, pievieno sāli, maltus piparus un muskatriekstu.

Vēlreiz saputo ar blenderi, liek salātu traukos un ledusskapī 1,5-2 stundas.

Austeres sēņu pastu var pasniegt uz tartletēm ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Austeres sēņu pastas recepte ar cukini

Šī austeru sēņu pastas recepte ar pakāpenisku fotoattēlu palīdzēs katrai mājsaimniecei ātri pagatavot šo ēstgribu. Lieliskā ēdiena garša nevienu no viesiem neatstās vienaldzīgu.

• austeru sēnes - 400 g;
• cukini - 300 g;
• sīpols - 2 gab .;
• burkāni - 2 gab .;
• krējuma siers - 100 g;
• ķiploku daiviņas - 5 gab .;
• augu eļļa;
• sojas mērce - 3 ēd.k. l

Nomizojiet cukini, atlasiet visas sēklas un sarīvējiet.

Sīpolu sagriež un apcep sviestā līdz zeltainam.

Ceptajam sīpolu pievienojiet burkānus un smalki sagrieztas austeru sēnes.

Ielejiet pannā sojas mērci, pievienojiet sasmalcinātas ķiploku daiviņas un samaisiet.

Ļauj vārīties 10 minūtes un masai pievieno rīvētu skvošu, kas izspiests no šķidruma.

Turpiniet vārīt uz vidējas uguns 10 minūtes, pēc tam izslēdziet plīti un ļaujiet atdzist.

Masu sasmalcina blenderī, pievieno krējuma sieru, vēlreiz saputo un ļauj nostāvēties ledusskapī 1 stundu.

Šāda uzkoda ir lieliski piemērota svētku bufetes veida uzņemšanai, kad to pasniedz sāļos tartletos vai krekeros.

Tagad, kā pagatavot austeru pastu, jūs jau zināt. Vienkārši izvēlieties uzkodu iespēju savai ģimenei un sāciet gatavot ēdienu. Jūs būsiet pārsteigti, cik garšīga ir austeru pasta.