Austersēņu biezeņa zupa: pirmā ēdiena receptes
Austersēņu biezeņa zupa tiek pagatavota tikai no svaigām sēnēm - tas ir neaizstājams ēdiena pagatavošanas nosacījums. Tomēr jāatceras, ka nogatavināti augļu ķermeņi nedos zupai tās aromātu un garšu - ēdiens izrādīsies svaigs. Turklāt šis sēņu veids ir lēts materiālajā ziņā, tāpēc zupa no viņiem izrādīsies ekonomiska un budžeta ziņā. Austeres sēnes vienmēr izskatās garšīgas, tās var pagatavot jebkuram gadījumam. Centieties pārsteigt savu ģimeni ar oriģinālu pirmo kursu. Mēs piedāvājam vairākas garšīgas austeru sēņu biezeņu zupu receptes dažādiem jūsu uzturiem.
Saturs
Maiga austeru sēņu zupa
Šī zupas biezeni versija izceļas ar maigo garšu un ir labi piemērota ikdienas ēdienreizēm visai ģimenei.
- austeru sēnes - 300 g;
- kartupeļi - 4 gab .;
- sīpols - 2 gab .;
- tauku skābs krējums - 1 ēdamk .;
- sviests - 2 ēd.k. l .;
- malti melnie pipari - 1 tējk;
- sāls;
- cilantro zaļumi pēc garšas.
Sēņu zupas receptē - austeru biezeni - cieta pamatne nav jāizmet. To izmanto sēņu buljona uzlabošanai: vāra ar cepurēm, un procesa beigās tās tiek noņemtas.
Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež šķēlēs un vāra, līdz vārīti.
Sīpolus un sēnes sasmalcina kubiņos un pēc tam apcep sviestā līdz zeltainam.
Kartupeļus samaļ blenderī, apvieno ar sīpolu un sēņu maisījumu un vēlreiz sasmalcina.
Ielejiet sēņu buljonu, atkarībā no porcijām, pievienojiet maltus piparus, sāli, skābo krējumu un ļaujiet vārīties.
Pasniedzot, zupu biezeni ar austeru sēnēm apkaisa ar sasmalcinātu koriandru.
Recepte austeru zupas biezenim lēnajā plītē
Recepte austeru zupas biezenim multicookerā ir ļoti vienkārša, jo tā tiek pagatavota hermētiskā traukā, saglabājot visus vitamīnus un minerālvielas. Turklāt tā maigā tekstūra patiks jūsu mājsaimniecībai.
- austeru sēnes - 300 g;
- sīpols - 1 gab .;
- kartupeļi - 2 gab .;
- burkāni - 1 gab .;
- piens ar augstu tauku saturu - 500 ml;
- ūdens - 600 ml;
- milti - 2 ēd.k. l .;
- olīveļļa;
- sāls;
- malti melnie pipari - ½ tējk;
- diļļu zaļumi.
Nomizojiet, mazgājiet un sagrieziet kartupeļus mazos kubiņos.
No sīpola noņem miziņu un sagriež nelielās šķēlēs.
Burkānus nomizo, nomazgā un sarīvē uz rupjās rīves.
Ielejiet eļļu multikookera bļodā, ielieciet visus sasmalcinātos dārzeņus un novietojiet “Cepšanas” režīmā.
Apcep 20 minūtes, nepārtraukti maisot ar koka karoti.
Sēnes nomizo, noskalo zem tekoša ūdens un sagriež patvaļīgos gabaliņos.
Ieduriet ceptos dārzeņos, lieciet atpakaļ “Cepšanas” režīmā 10 minūtes un apcepiet, maisot.
Bļodā ielej karstu ūdeni, pienu un pievieno sāli un maltus piparus.
Uz 20 minūtēm multicooker režīmā iestatiet režīmu “Steam cooking”.
Atsevišķā bļodā apvienojiet miltus un ūdeni, labi samaisiet, lai nebūtu gabaliņu, un ielieciet bļodā ar zupu. Pagatavojiet vēl 5 minūtes režīmā “Gatavošana tvaikos”.
Atstājiet vāku aizvērtu un ļaujiet nedaudz atdzist.
Izmantojiet iegremdējamu blenderi un sasmalciniet zupu kartupeļu biezenī.
Uz šķīvjiem ielejiet sēņu zupu no austeru sēnēm un, pasniedzot, dekorējiet ar sasmalcinātām dillēm.
Šī multicooker zupa jūs vienkārši valdzinās ar savu garšu, meža aromātu un sēņu aromātu. Starp citu, pienu var aizstāt ar krējumu ar zemu tauku saturu, kas padarīs jūsu zupas biezeni vēl bagātāku un barojošāku.
Recepte austeru sēņu zupai ar sieru
Kausēti sieri ir lieliski piemēroti austeru zupai: zupa izrādīsies siers un krējums. To var pagatavot jebkurā gada laikā, bet tas ir īpaši noderīgi ziemā, kad nepietiek ar vitamīniem pareizai uzturu. Šis ēdiens tiek pagatavots tikpat vienkārši un ātri kā visas iepriekšējās zupu šķirnes.
Mēs iesakām izmantot soli pa solim austeru sēņu biezenīša zupas recepti ar fotoattēlu.
- sēnes - 400 g;
- kartupeļu bumbuļi - 4 gab .;
- sīpols - 2 gab .;
- burkāni (vidēji) - 2 gab .;
- ūdens - 1,5 l;
- kausētais siers - 4 gab .;
- sāls;
- augu eļļa;
- pētersīļi un diļļu zaļumi - 1 ķekars.
Austeru sēnes sagriež kubiņos un vāra 10 minūtes sālītā ūdenī.
Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež nelielās un plānās šķēlēs (var sagriezt gabaliņos).
Apvienojiet kartupeļus ar sēnēm un ļaujiet tai vārīties kopā 20 minūtes.
Sagrieziet kauliņos burkānus un sīpolus un apcepiet sviestā līdz zeltainam.
Ievadiet dārzeņus sēnēs, vāriet 10 minūtes un pārlejiet uz rīves sarīvētu krējuma sieru.
Visu vāra kopā, līdz siers izkūst, un tad sāli.
Ļauj nedaudz atdzist un, izmantojot iegremdējamu blenderi, sasmalcina masu līdz viendabīgai konsistencei.
Pasniedzot, katrā šķīvī pievienojiet sasmalcinātus zaļumus ar austeru sēņu zupu.
Austeres sēņu krējuma biezeni ar krējumu
Es gribu atzīmēt, ka šis ēdiens ir viens no visgaršīgākajiem un smaržīgākajiem. Tā krēmīgā tekstūra un noturīgais sēņu aromāts patiks visiem jūsu viesiem.
Mēs iesakām izmantot recepti austeru sēņu biezenītei ar krējumu, lai pārsteigtu savus viesus un mīļos.
- sēnes - 400 g;
- kartupeļu bumbuļi - 5 gab .;
- sīpols - 3 gab .;
- vistas gaļa - 1,5 l;
- tauku krēms - 100 ml;
- ķiploku daiviņas - 5 gab .;
- olīveļļa;
- sāls;
- zemes piparu maisījums - 1 tējk;
- Provansas garšaugi - šķipsniņš.
Lai pagatavotu krējuma zupu ar austeru sēnēm ar krējumu, jums būs nepieciešama dziļa cepšanas panna vai stewpan.
Traukā ielej olīveļļu (3 ēd.k.) un uzkarsē.
Sīpolus sagrieziet pusgredzenos un pievienojiet eļļai, apcepiet līdz caurspīdīgai, pievienojiet nedaudz krējuma.
Sagrieziet iepriekš nomizotas austeru sēnes un ielieciet sīpolu, apcepiet 10 minūtes.
Sagrieziet ķiploku kauliņā un pievienojiet sēnēm un sīpoliem.
Kartupeļus sagriež mazos gabaliņos, pievieno bļodā, ļauj 10 minūtes sautēt.
Sāli, apkaisa ar maltu papriku maisījumu un ielej vistas gaļu.
Pavārs 15-20 minūtes, līdz kartupeļi ir gatavi.
Izslēdziet plīti, pievienojiet Provansas garšaugus un ļaujiet zupai brūvēt 20 minūtes.
Ievadiet atlikušo krējumu, sautējiet zupu ar rokas blenderi un ļaujiet tai vēlreiz vārīties 5 minūtes.
Austeres un sēņu biezenī zupa ar koriandru
Austeres sēņu un šampinjonu biezeni iegūst ar bagātīgu garšu. Un receptē esošais maltais koriandrs lieliski papildina maigo sēņu aromātu.
- austeru sēnes - 300 g;
- šampinjoni - 300 g;
- kartupeļi - 6 gab .;
- ūdens - 600 ml;
- sīpols - 3 gab .;
- piens - 600 ml;
- krējums - 200 ml;
- ķiploku daiviņas - 6 gab .;
- olīveļļa;
- zemes koriandrs - ¼ tējk;
- zaļo sīpolu spalvas;
- sāls.
Sasmalciniet sīpolu un ķiplokus, apcepiet eļļā.
Iepriekš notīrītas un mazgātas sēnes sagriež kubiņos un liek pannā ar sīpoliem.
Pievienojiet sāli, koriandru un sautējiet 10 minūtes.
Sagrieziet mizotos kartupeļus mazos gabaliņos un nosūtiet sēnēm.
Nosedz pannu un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
Pievienojiet pienu, samaisiet un visu kopā ielejiet pannā.
Pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai pārklātu dārzeņu maisījumu.
Vāra, līdz kartupeļi tiek vārīti uz lēnas uguns ar aizvērtu vāku.
Ļaujiet zupai atdzist un sautējiet ar blenderi līdz gludai.
Ielejiet karstu krējumu, pievienojiet koriandru, atkal ieslēdziet plīti un ļaujiet vārīties 3 minūtes.
Pasniedzot, dekorējiet ar zupas biezeni ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.
