Zupas no baravikas: pirmā kursa receptes

Sēņu savācēji bauda īpašu mīlestību un atzinību no sēņu savācējiem, kuru uzturvērtība nav zemāka par gaļu. Šīs ēdamās sēnes var vārīt, cept, žāvēt, marinēt, sasaldēt un cept. Bet šajā rakstā mēs koncentrēsies uz pirmajiem ēdieniem, proti - zupām no baravikas.

Lai pagatavotu garšīgu, veselīgu un smaržīgu zupu, nav nepieciešama kulinārijas izglītība. Pietiek tikai ievērot pakāpenisku recepti sēņu zupas pagatavošanai no baravikas, un uz jūsu galda parādīsies garšīgs pirmais ēdiens, kas var pabarot un iepriecināt visu ģimeni. Mēs piedāvājam vairākas iespējas, katrs kulinārijas speciālists var izvēlēties vienu, kas kļūs par viņa galda akcentu.

Svaigu baraviku sēņu zupa ar vistas krūtiņu recepte

Svaigas baraviku sēņu zupas recepte ir lieliski piemērota cilvēkiem, kuri nesen pārcietuši infekcijas slimību. Viegls un barojošs pirmais kurss palīdzēs atjaunot spēku, apmierināt izsalkumu un uzmundrināt.

• 400 g vistas krūtiņas;
• 600 g sēņu;
• 1,5 litri ūdens;
• 4 ēd.k. l rīsi;
• 5 kartupeļi;
• Saulespuķu eļļa;
• 1 burkāns un 2 sīpoli;
• 2 ķiploka daiviņas;
• Sāls pēc garšas.

Gatavojot zupu no svaigas baravikas, izmantojiet recepti ar pakāpenisku fotoattēlu.

Saldētu baraviku zupa ar citronu un olīvām

Lai ziemā vārītu sēņu zupu no saldētām baravikām, daudzas mājsaimnieces gatavo izstrādājumus no augļu ķermeņiem, tos lielos daudzumos sasaldējot. Piedāvātā zupas versija ar citronu un olīvām ne tikai rotās ikdienas pusdienu maltīti.

• 500 g saldētu sēņu;
• 3 sīpolu galvas;
• 6 kartupeļi;
• 1 burkāns;
• Sviests - cepšanai;
• Citrona šķēles - dekorēšanai;
• 10 pusītes olīvu bez kauliņiem - dekorēšanai;
• 1,5 litri ūdens;
• Sāls pēc garšas;
• 1/3 tējk. malti melnie pipari un paprika.

Izmantojot pakāpenisku zupas no saldētas baravikas receptes aprakstu, varat pagatavot gardu pirmo ēdienu.

1. Sēnes nedrīkst atkausēt, bet tieši ievietot pannā, pārlej ar aukstu ūdeni un likt uz lēnas uguns.
2. Kartupeļus nomizojiet, sagriež mazos kubiņos, labi noskalojiet ūdenī un, tiklīdz sēnes vārās, ielieciet kartupeļus.
3. Burkānus nomizo, nomazgā, sagriež plānās sloksnēs un pēc 10 minūtēm tos ielej verdošā ūdenī. pēc kartupeļa.
4. Nomizojiet, sasmalciniet un apcepiet sviestu līdz zeltaini brūnai.
5. Pēc tam, kad burkāni vārīti 10 minūtes, pievienojiet cepšanai, sāli pēc garšas, pipariem un ievadiet papriku.
6. Maisiet, ļaujiet vārīties 10 minūtes, izslēdziet plīti un atstājiet pannu ar zupu 10 minūtes.
7. Katrā šķīvī ar zupu ielieciet 2 plānas citrona šķēles un 2-3 olīvu puses.

Kā pagatavot sēņu zupu no baravikas

Zupai, kas pēc receptes pagatavota no kaltētiem baravikām ar pikantu tomātu mērci, ir pikanta garša. Turklāt šis ēdiens tiek pagatavots ļoti vienkārši.

• 2 saujas žāvētu sēņu;
• 1,5 litri ūdens;
• 2 gab marinēti gurķi;
• 3 gab sīpoli un 1 gab. burkāni;
• 5 ēd.k. l pikanta tomātu mērce;
• 5 gab. kartupelis;
• Krējums, sāls un garšaugi pēc garšas;
• 2 ēd.k. l milti;
• Rafinēta saulespuķu eļļa.

Ja jūs nezināt, kā pagatavot sēņu zupu no baravikas, pievērsiet uzmanību pakāpeniskajam aprakstam.

1. Sēnes rūpīgi nomazgā no putekļiem, ielej ar aukstu ūdeni un atstāj uz nakti (ūdeni neizlej, bet atstāj zupas pagatavošanai).
2. Sēnes sagriež mazos gabaliņos, izliek ūdenī, kurā tās iemērc, un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
3. Kartupeļu nomizo, sagriež sloksnēs, mazgā ūdenī un izliek sēnēs, vāra 15 minūtes.
4. Gurķus sasmalcina uz rīves, sīpolus pēc tīrīšanas sasmalcina kubiņos, burkānus uz rupjās rīves.
5. Vispirms sīpolu apcep eļļā, pēc tam pievieno burkānus un atkal cep 5-7 minūtes.
6. Ievieto miltus, kārtīgi samaisa un pievieno tomātu mērci ar gurķiem, sautē 10 minūtes.
7. Visu izkārto kartupeļos ar sēnēm, vāra 20-25 minūtes, pēc garšas pievieno sāli, zaļumus.
8. Atstāj uz plīts uz 10 minūtēm, pasniedzot, sezonu ar krējumu (apmēram 1 tējk.).

Sēņu zupa ar kartupeļu biezeni ar kūpinātu gaļu un vīnu

No baravikām gatavotam zupas biezenim ir īpaša garša, taču tā uzturvērtība nemaz nesamazinās.

• 600 g sēņu;
• 200 g kūpinātas vistas;
• 3 ēd.k. l sviests;
• 5 gab. kartupeļi;
• 2 sīpoli;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 2 ēd.k. l kviešu milti;
• ½ ēd.k. sausais baltvīns;
• 150 ml krējuma;
• Sāls;
• 500 ml buljona (jebkura);
• 2 ēd.k. l sasmalcinātus zaļumus.

Sīkāku aprakstu par sēņu sēņu zupas pagatavošanu ar baraviku.

1. Sēnes un dārzeņus rūpīgi nomizo, mazgā un sagriež: sēnes un kartupeļus sagriež kubiņos, smalki sakapā sīpolu un ķiploku.
2. Kūpinātu gaļu sagriež kubiņos un liek katliņā, apcep 1 ēd.k. l eļļu apmēram 5 minūtes.
3. Ievieš sīpolu, apcep 5 minūtes, pievieno ķiplokus un apcep 3-5 minūtes.
4. Pievienojiet sēnes, sāli pēc garšas un apcepiet 15 minūtes. pār zemu siltumu.
5. Izmantojiet karoti, lai iegūtu dažas sēnes ar kūpinātu gaļu un sīpoliem, ielieciet šķīvī.
6. Atlikušajā masā ielej sausu vīnu, pievieno miltus, kārtīgi samaisa.
7. Pievienojiet kartupeļus, sautējiet 10 minūtes, ielejiet buljonā, uzvāra.
8. Uzkarsē uguni līdz minimumam un vāra pēc vārīšanas 20 minūtes.
9. Ielejiet krējumu, sāli, noņemiet no uguns un sasmalciniet ar blenderi.
10. Pievienojiet atliktās sēnes ar sīpoliem un gaļas gabaliņiem, samaisiet.
11. Pasniedzot uz galda, katrā plāksnē ielej nedaudz sasmalcinātus zaļumus.

Kā pagatavot krēmzupa ar baraviku ar ķiplokiem

Krējuma zupa, kas izgatavota no baravikas ar krējumu un ķiplokiem, ir lieliska sastāvdaļu kombinācija. Šādi vienkārši produkti palīdzēs parasto zupu padarīt par īstu restorāna ēdienu.

• 500 g sēņu;
• 2 sīpoli;
• 7 ķiploka daiviņas;
• 50 g sviesta;
• 2 ēd.k. l saulespuķu eļļa;
• 600 ml vistas gaļas;
• 200 ml krējuma;
• 2 ēd.k. l milti;
• Sāls pēc garšas;
• Šķipsniņa malta kanēļa;
• Dilles vai pētersīļi.

Kā man vajadzētu pagatavot zupu no baravikas ar ķiplokiem?

1. Sēnes mazgā, sagriež šķēlēs, sīpolus sagriež kubiņos, ķiplokus smalki sasmalcina ar nazi.
2. Saulespuķu eļļu sakarsē pannā, pievieno pusi sviesta, un sīpolus un ķiplokus apcep uz lēnas uguns līdz zeltainam.
3. Sēnes pievieno un apcep ar dārzeņiem uz lēnas uguns.
4. Atsevišķā pannā sviesta otro pusi izkausē un ielej miltus.
5. Sajauc un cep līdz zeltaini brūnai, pievieno buljonu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
6. To ielej pannā, pievieno sīpolus ar sēnēm, pievieno, ievieš garšvielas un garšvielas.
7. To vārot no vārīšanas brīža 3–5 minūtes, noņem no uguns un izvada caur iegremdēšanas blenderi.
8. Krējumu ielej, un uguns atkal ieslēdzas, zupu uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, kas ļaus tai sabiezēt.
9. Pasniedz karstu, dekorētu ar sasmalcinātām pētersīļiem vai dillēm.

Sēņu zupa, kas pagatavota no baravikas un baravikas

Sēņu zupa, kas pagatavota no baravikas un baravikas, patiks visiem, kam tā garšo. Sēņu sortimenta pirmā ēdiena aromāts un garša nevienu neatstās vienaldzīgu.

• 300 g baraviku un baraviku;
• 5 gab. kartupeļi;
• 1 ēd.k. l žāvētas selerijas;
• 2 sīpoli;
• 1,5 litri ūdens;
• 5 ēd.k. l olīveļļa;
• 150 ml krējuma;
• Sāls pēc garšas;
• Zaļumi - pēc garšas;
• ½ tējk zemes piparu maisījums.

Pateicoties receptei ar fotoattēlu, būs viegli pagatavot sēņu zupu no baravikas un baravikas.

1. Rūpīgi kārtojiet sēnes, mazgājiet lielu daudzumu ūdens, sagrieziet gabaliņos un kopā apcepiet eļļā līdz zeltainam.
2. Sēnēm pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un turpiniet visas masas cepšanu vēl 5-7 minūtes.
3. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež strēmelītēs, pielej ūdeni un vāra 15 minūtes.
4. Pievienojiet sausu seleriju, vāriet 2-3 minūtes, sasmalciniet ar blenderi un pēc tam pievienojiet ceptas sēnes ar sīpoliem.
5. Pipari ar piparu maisījumu, sāli pēc garšas, ielej krējumu, samaisa.
6. Pasniedziet porcijās traukos, kas pēc garšas ir dekorēti ar zaļumiem.

Baraviku zupa ar kartupeļiem un sieru

No baravikām gatavotā zupa ar sieru ir garšīgs, smaržīgs un apmierinošs pirmais ēdiens. Krējuma siers piešķirs zupai krēmīgu garšu un padarīs to sātīgu un sātīgu.

• 100 g žāvētu sēņu;
• 4 siers;
• 2 litri ūdens;
• 6 gab kartupeļi;
• 2 gab sīpoli;
• 1 burkāns;
• Saulespuķu eļļa;
• Sāls un garšvielas pēc garšas;
• Sausas vai zaļas dilles.

Soli pa solim sagatavota recepte ar zupas vārīšanas fotoattēlu no baravikas būs noderīga tiem, kas pirmo reizi gatavo šādu ēdienu.

1. Rūpīgi izskalojiet sēnes, iemērciet ūdenī nakti, pēc tam izlejiet ūdeni, sagrieziet sēnes kubiņos.
2. Ielieciet pannā, pievienojiet ūdeni un vāriet pēc vārīšanas 30 minūtes.
3. Nomizojiet, mazgājiet, sagrieziet kubiņos vai kubiņos un iemērciet kartupeļus pannā ar sēnēm, vāriet 15 minūtes.
4. Sīpolus un burkānus nomizojiet, sasmalciniet pēc garšas un apcepiet eļļā līdz zeltaini brūnai.
5. Liek pannā un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
6. Sarīvē sieru, liek zupā, samaisa.
7. Vāra 10 minūtes. Pār zemu siltumu, sāli, ielejiet garšvielas pēc garšas un pasniedziet, dekorētas ar zaļām vai sausām dillēm.

Kā pagatavot baraviku zupu ar pērļu miežiem: soli pa solim apraksts

Sēņu zupas, kas pagatavota no baravikām ar pērļu miežiem, recepte ir izmēģināta un pārbaudīta iespēja, kas joprojām bija pazīstama mūsu vecmāmiņām.

• 500 g vārītu sēņu;
• 1 burkāns;
• 2 sīpoli;
• 5 kartupeļi;
• ½ ēd.k. pērļu mieži;
• Saulespuķu eļļa;
• Sāls un lauru lapa.

Vārīt zupu no baravikas nav grūti, ja sekojat soli pa solim.

1. Iepriekš miežus vāra līdz vārīšanai, neizlej ūdeni.
2. Sēnes sagriež kubiņos un cep eļļā līdz zeltaini brūnai.
3. Ūdenī, kurā mieži tika vārīti, pievienojiet kartupeļus kubiņos un vāriet 20 minūtes.
4. Ievadiet sēnes un miežus un vāriet vēl 10 minūtes.
5. Pagatavojiet sīpolu un burkānu cepšanu, eļļā apcepiet sasmalcinātus dārzeņus līdz mīkstam.
6. Pievienojiet zupai, sāli, ievadiet lavrushka un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes.

Kā pagatavot baraviku zupu lēnā plītī

Visbiežāk zupu no baravikas var pagatavot lēnā plītī. To izdarīt ir pavisam vienkārši, jo virtuves mašīna uzņemsies visas kulinārijas funkcijas.

• 500 g vārītu sēņu;
• 1,5 litri ūdens;
• 2 burkāni un sīpoli;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 6 gab kartupeļi;
• Saulespuķu eļļa;
• Zaļumi (jebkura);
• 200 ml krējuma;
• Sāls pēc garšas.

Mēs iesakām izmantot pakāpenisku receptes aprakstu zupas pagatavošanai no baraviku sēnēm lēnā plītī.

1. Sagrieztas vārītas sēnes sagriež kubiņos, liek multikookera bļodā, kur jau ir ielietas 3 ēd.k. l saulespuķu eļļu un apcep, iestatot režīmu "Cepšana" vai "Cepšana".
2. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolus un burkānus, pievienojiet sēnēm un apcepiet izvēlētajā režīmā, līdz gatavs.
3. Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež, liek bļodā un ielej ūdeni.
4. Ieslēdziet režīmu “Zupa” un gatavojiet līdz programmas beigām.
5. Pēc 5 minūtēm līdz beigām atveriet multicooker vāku, sāli, pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku, krējumu un zaļumus.
6. Ļauj nostāvēties iesildīšanās režīmā 10 minūtes, uzstāj, ielej dziļos māla traukos, lai ēdiens būtu silts un kalpotu ilgu laiku.