Zupas no krūtīm: pirmā kursa receptes

Pirmais sēņu ēdiens ir pazīstams un mīļākais ēdiens gandrīz visās valstīs. Jebkurai pasaules virtuvei ir savas receptes, kas atspoguļo vietējo iedzīvotāju vēlmes. Mūsu valstī par vienu no populārākajām tiek uzskatīta zupa, kas pagatavota no sēnēm.

Lasītājiem piedāvātās receptes ar fotogrāfijām, kuras tiek izmantotas, lai no sēnēm pagatavotu sēņu zupas, patīkami dažādo ikdienas ēdienkarti, sasilda apetīti un piesātina visus ģimenes locekļus. Neviens nevar palikt vienaldzīgs pret smaržīgu sēņu zupu, un nav svarīgi, kuras sēnes tika izmantotas: žāvētas, sālītas, marinētas vai svaigas.

Sēņu zupa, kas vārīta no sālītām vai marinētām sēnēm: recepte ar fotoattēlu

Sēņu zupa, kas pagatavota no sāļajām krūtīm, izrādās viegla un barojoša, kā arī noderīga, lai atjaunotu spēku pēc slimības.

Ir vērts atzīmēt, ka saskaņā ar šo recepti jūs varat arī pagatavot zupu no marinētām sēnēm. Tas ēdienam piešķirs nedaudz atšķirīgu garšu, bet neatcels lietderību.

• 300 g sālītas vai marinētas sēnes;
• 4 gab kartupeļi;
• 1,5 litri ūdens;
• 1 sīpols + 1 burkāns;
• 2-3 olas;
• Augu eļļa;
• 3 zirņi zirņu;
• Svaigi vai žāvēti zaļumi.

Zemāk aprakstītā recepte ar sāļās krūšu zupas pagatavošanas fotoattēlu pārsteigs ar tās vienkāršību, bet tajā pašā laikā tas priecēs jūs ar sākotnējo garšu.

Kā pagatavot sālītu sēņu zupu ar pērļu miežiem un pētersīļu sakni

Šajā iemiesojumā ar miežiem tiek pagatavota sāļa krūšu zupa. Trauks ir sātīgs un apmierinošs, tas ir ideāli piemērots vakariņām ar visu ģimeni.

• 300 g sēņu;
• ½ ēd.k. pērļu mieži;
• 1,2 l ūdens;
• 50 g pētersīļu saknes;
• 4 vistas spārniņi;
• 2 sīpolu galvas;
• Augu eļļa;
• 1 burkāns;
• 1 ēd.k. l sviests.

Kā pagatavot zupu no sālītām sēnēm, pievienojot pērļu miežus, pastāstīs detalizēts receptes apraksts.

1. Visus sakņu dārzeņus (burkānus, sīpolus un pētersīļu sakni) nomizo un nomazgā, pusi no tiem cep sausā pannā.
2. Vāra spārnus 7-10 minūtes. pār lielu karstumu, ielej ūdeni.
3. Pārlej ar jaunu ūdeni, ļauj tam vārīties un ievieš ceptus sakņu dārzeņus.
4. Gatavojiet zem slēgta vāka uz lēnas uguns 15 minūtes.
5. Ielieciet atlikušos burkānus, sīpolus un pētersīļu sakni pannā ar nelielu daudzumu augu eļļas un cepiet līdz zeltaini brūnai.
6. No pannas ielej nedaudz buljona, vāra uz lēnas uguns 3-5 minūtes.
7. Nomazgājiet sālītas krūtiņas, sagrieziet un apcepiet sviestā līdz zeltaini brūnai.
8. Iepriekš iemērciet miežus 3-4 stundas, pēc tam vāriet, līdz vārīti.
9. Buljonā atlasiet saknes, pievienojiet cepeti un tad pērļu miežus, vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
10. Pasniedzot katrā šķīvī, jūs varat ievietot 1 ēd.k. l skābs krējums.

Melnā krūšu zupa ar kartupeļiem

Lai gan parasti šāda veida sēnes iet uz sālīšanu, šajā versijā tiek ierosināts gatavot zupu no melnajām sēnēm - garša būs pārsteidzoša.

• 500 g maizes;
• 5 kartupeļi;
• 2 sīpolu galvas;
• 2 litri ūdens;
• 1 burkāns;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 70 ml olīveļļas;
• 100 ml skāba krējuma;
• 1 tējk žāvēts baziliks;
• Sāls pēc garšas;
• Dilles un pētersīļi.

Pagatavojiet no sēnēm pagatavotu gardu zupu, kas laimēs savus mīļos ar savu aromātu un bagātību.

1. Nomizojiet, mazgājiet un sasmalciniet mazās šķēles.
2. Skalojiet ar verdošu ūdeni, iepriekš ieliekot caurdurī, noteciniet ūdeni un ielieciet sēnes pannā.
3. Vāra 10 minūtes sālītā ūdenī, notecina un ielej jaunu ūdeni.
4. Pievienojiet iepriekš nomizotus un kubiņos sagrieztus kartupeļus.
5. Kamēr kartupeļi vārās, sīpolus sagrieziet olīveļļā, pēc tam pievienojiet burkānus un sasmalcinātus ķiplokus.
6. Cepiet uz lēnas uguns, līdz brūni, un nosūtiet zupai, samaisiet.
7. Gatavojiet, līdz kartupeļi ir gatavi, sāli pēc garšas un pievienojiet baziliku.
8. Atstājiet uz izslēgtas plīts apmēram 10 minūtes, pēc tam ielejiet šķīvjos, pievienojiet skābo krējumu un sasmalcinātus garšaugus un pasniedziet.

Baltā siera zupas recepte

Recepte zupas pagatavošanai no baltām krūtīm neradīs daudz nepatikšanas, bet galu galā tā izrādīsies pārsteidzoša pēc garšas, kas patiks visiem sēņu ēdienu cienītājiem.

• 500 g maizes;
• 5 kartupeļi;
• 1,5 litri vistas gaļas;
• 2 sīpoli;
• 2 olas
• Sāls;
• Sviests - cepšanai;
• ½ tējk malti melnie pipari;
• Sasmalcināti zaļumi (jebkura).

Kā pagatavot zupu no bulciņām, var atrast pakāpeniskajā aprakstā.

1. Krūtis iepriekš notīra, mazgā un 10 minūtes vāra sālītā ūdenī.
2. Nomazgā, pēc atdzesēšanas, sagriež šķēlēs un liek pannā ar verdošu vistas buljonu.
3. Kartupeļus nomizo, mazgā, sagriež kauliņos un ieliek sēnēs.
4. Viss tiek pagatavots 15 minūtes, un pa to laiku zupu apcep ar sīpolu un burkānu.
5. Cepts, līdz zupā tiek ievesti zeltaini brūni dārzeņi, vārīti 10 minūtes.
6. Sakuļ olas ar sāli, pipariem un zaļumiem, ielej verdošā zupā.
7. Rūpīgi samaisiet, uguns izslēdzas, un zupas katls tiek atstāts uz plīts.
8. Ja ar sāli nepietiek, jums zupa jāpievieno pēc garšas un pasniedzot, ielejot servēšanas plāksnēs.

Vistas buljona krēmzupa

Marinēšanai vai kodināšanai parasti ņem sēņu cepurītes. Tāpēc, ja jums joprojām ir kājas, tad neizmetiet tās, bet pagatavojiet ģimenes krēmzupa, kas pagatavota no sēnēm vai, pareizāk sakot, no sēņu kājām.

• 500 g sēņu kāju;
• 400 ml vistas gaļas;
• 70 g sviesta;
• 200 ml krējuma;
• 3 ēd.k. l milti;
• Sāls pēc garšas;
• Šķipsniņa cilantro, bazilika, muskatriekstu un pētersīļu.

Zupa, kas pagatavota no krūšu kājām, tiek iegūta tikpat sātīga, garšīga un smaržīga kā no veselām sēnēm.

1. Sēņu kājas vāra 10 minūtes, notecina ūdeni, pievieno jaunu un vāra vēl 10 minūtes.
2. Sagrieziet kauliņā un cepiet sausā pannā, līdz šķidrums iztvaiko.
3. Ielieciet sviestu karstā atsevišķā pannā, pievienojiet miltus un cepiet līdz krēmveida.
4. Ielejiet sviestu un miltus verdošā vistas gaļā, pievienojiet sēnes un ļaujiet zupai vārīties 10 minūtes.
5. Ielejiet blendera traukā un sasmalciniet, pēc tam ielejiet pannā, pievienojiet visas garšvielas, sāli un ļaujiet tam atkal vārīties.
6. Ielejiet krējumu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, bet nevāra, ļauj nostāvēties 10 minūtes. un lej šķīvjos.

Franču sēņu sēņu zupas zupa

No sēnēm gatavota sēņu zupa ir izsmalcināts franču virtuves ēdiens.Tomēr to var pagatavot mājās, lai pārsteigtu mājsaimniecību ar šādu kārumu.

• 500 g maizes;
• 500 g kartupeļu;
• 200 g sīpolu;
• Augu eļļa;
• 500 ml krējuma;
• Sāls un malti melnie pipari pēc garšas.

No sēnēm izgatavotas zupas biezeni pagatavošanas recepte ir aprakstīta posmos, tāpēc process ir viegli apstrādājams.

1. Nomazgājiet kartupeļus, mizojiet tos, atkal mazgājiet un sagrieziet kubiņos.
2. Ielieciet katliņā, pievienojiet ūdeni, lai pārklātu kartupeļus, un vāra līdz maigai.
3. Vāra mizotas sēnes, sagriež šķēlēs un cep ar sasmalcinātu sīpolu eļļā līdz zeltaini brūnai.
4. No gataviem kartupeļiem buljonu nolejiet atsevišķā katlā.
5. Sautējiet kartupeļu biezeni, sasmalciniet sēnes ar sīpoliem ar blenderi.
6. Apvienojiet kartupeļus, sēnes, sīpolus un krējumu, sakuliet līdz gludai.
7. Ielejiet nedaudz dārzeņu krājuma, samaisiet, sāli un piparus pēc garšas.
8. Pasniedziet dziļos māla traukos, lai zupas biezenis ilgāk atdziest.

Krējuma siera zupas recepte

Mēs piedāvājam recepti zupas pagatavošanai no sausām krūtīm, kas ir īpaši svarīgi badošanās laikā. To ir viegli pagatavot, un gatavošanas laiks prasīs ne vairāk kā 40-50 minūtes.

• 1 ēd.k. žāvētas krūtis;
• 200 g krējuma siera;
• 4 kartupeļi;
• 150 ml krējuma;
• Sāls pēc garšas;
• 2 litri ūdens.

Kā pagatavot sēņu zupu no sēnēm, jūs varat uzzināt no pakāpeniskā apraksta.

1. Nomazgājiet sausas krūtis, uz nakti ielejiet aukstu ūdeni, pēc tam vēlreiz noskalojiet pirms vārīšanas.
2. Sagrieziet šķēlēs, pievienojiet ūdeni un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, pastāvīgi noņemot putas.
3. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos, liek sēnēs un vāra līdz vārīšanai.
4. Krējuma sieru sasmalcina uz rīves, pievieno zupai, ielej krējumu, pēc garšas pievieno sāli un vāra 10 minūtes. pār zemu siltumu.

Saldēta sēņu zupa: soli pa solim recepte

Saldētas sēnes vienmēr ir ļoti ērtas, it īpaši, ja sēņu sezona jau ir beigusies. Pagatavojiet sēņu zupu no saldētām krūtīm, un jūsu mīļie būs priecīgi par tik garšīgu un smaržīgu ēdienu.

• 500 g sēņu;
• 1,5 litri ūdens;
• 7 kartupeļi;
• 2 burkāni;
• 2 ēd.k. l milti;
• 1 ēd.k. l sviests;
• 2 ēd.k. l augu eļļa;
• 2 gab lauru lapas;
• Skābs krējums un pētersīļi - dekorēšanai;
• Melno piparu sāls un zirņi pēc garšas.

Recepte zupas pagatavošanai no saldētām krūtīm ir aprakstīta soli pa solim.

1. Ūdens katlā atkausētas un sasmalcinātas sēnes un kartupeļus sagrieziet kubiņos.
2. Vāra uz vidējas uguns līdz maigai, vienlaikus vairākas reizes noņemot putas.
3. Nogrieziet sīpolu, sarīvējiet nomizotos burkānus uz rīves: sīpolu sajauciet ar miltiem un apcepiet sviestā.
4. Atsevišķi apcepiet burkānus augu eļļā, apvienojiet ar sīpoliem un ielejiet zupā.
5. Vāra uz vidējas uguns 15 minūtes, sāli, pievieno piparu graudiņus, lauru lapas.
6. Pasniedzot, pievienojiet skābu krējumu pēc garšas un zaļumus katrā plāksnē.