Zupas ar sēnēm un kartupeļiem: pirmā kursa receptes

Zupa ar sēnēm un kartupeļiem ir tradicionāls krievu virtuves ēdiens, kas ne tikai lieliski apmierina izsalkumu, bet arī sniedz patiesu baudu ēdiena cienītājiem no meža. Cik pavāru, tik daudz recepšu: šim pirmajam ēdienam viņi ņem dažādas sēnes, pievieno sieru, pienu, nūdeles, miežus un citas sastāvdaļas. No šīs kolekcijas jūs uzzināsit, kā gatavot zupu ar sēnēm un kartupeļiem pēc klasiskajām receptēm.

Sēņu, kartupeļu un vermicelli zupas recepte

Žāvētu sēņu zupa

Paņemiet sausas sēnes, rūpīgi nomazgājiet, pēc tam iemērciet un atstājiet stundu. Pēc atvēlētā laika lieciet pannu uz uguns un vāriet sēnes tajā pašā ūdenī apmēram divdesmit minūtes. Tad pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus: 1 sīpolu galva, 3 kartupeļus, 1 burkānu, sauju vermicelli un 30 g sviesta.

Pēc vēl piecpadsmit minūtēm zupu var ēst, protams, ar skābu krējumu.

Žāvētu sēņu vietā ir ļoti ērti paņemt somu ar saldētām sēnēm vai burciņu sēņu savā sulā. Pirmajā gadījumā, ielejot sēnes ūdenī, vāriet tās 15 minūtes, otrajā - izmantojot konservētas, vienkārši uzvāra un nekavējoties iemet dārzeņus. Starp citu, sālījumu, kurā peldēja sēnes, var ielej ar viņiem zupā, tas būs garšīgāks.

Sēņu zupa

• 2 saujas žāvētu sēņu,
• ūdens
• 3 kartupeļi
• 1 burkāns
• 1 sīpols,
• sviests
• skābs krējums
• nedaudz sauju vermicelli,
• sāls.

1. Ielieciet katliņā medus sēnes, ielejiet siltu ūdeni (1,5 l), ļaujiet nostāvēties 20 minūtes. Noņemiet sēnes, drupiniet, atkal ielieciet vārošā buljonā. Pievienojiet gabaliņos sagrieztus un sviestā apceptus kartupeļus, rīvētus burkānus un sasmalcinātu sīpolu, vermicelli, sāli.
2. Pasniedziet zupu ar sēnēm, kartupeļiem un nūdelēm ar skābo krējumu un baltmaizes grauzdiņiem.

Austeres zupa ar vermicelli

• 200 g svaigu sēņu
• 1 sīpols,
• 2 kartupeļi
• 1 pētersīļa sakne
• 1 burkāns
• ūdens (vai vistas gaļa),
• 1 ēd.k. tējkaroti sviesta
• 60–80 g vermicelli,
• sasmalcinātas pētersīļi,
• sāls pēc garšas.

1. Kartupeļus sagriež kubiņos, izmet verdošā ūdenī (buljonā). Uz vārītiem kartupeļiem (vai buljona) novietojiet sīpolu, pētersīļus un aprindās sagrieztu burkānu. Kad dārzeņi ir gandrīz gatavi, ielieciet mazos gabaliņos sagrieztas sēnes un vāriet uz lēnas uguns 10-15 minūtes.
2. Tad pievienojiet atsevišķi vārītas nūdeles un sāli. Pirms pasniegšanas, sezonu ar pētersīļiem.

Kā pagatavot zupas biezeni ar sēnēm un kartupeļiem

Tas ir nepieciešams:

• Kartupelis
• piens
• buljons
• kaltētas vai svaigas sēnes,
• priekšgala
• pipari
• sāls.

Gatavošanas veids.

Kartupeļus nomizojiet un vāriet nedaudz sālītā ūdenī. Gatavos kartupeļus pagrieziet caur gaļas mašīnā. Ielejiet biezeni ar karstu pienu un kārtīgi samaisiet.Pēc tam to atšķaida ar kartupeļu biezeni ar karstu buljonu un maisa, kā rezultātā jums vajadzētu iegūt vajadzīgā blīvuma zupu.

Ceptas vai žāvētas sēnes apcep eļļā, pievienojot sasmalcinātus sīpolus. Sēnes piparus un sāli. Ielieciet sagatavotās sēnes zupā ar kartupeļu biezeni un atkal vāriet.

Biezenu receptes ar savvaļas sēnēm un kartupeļiem

Sēņu zupa ar vistas buljonu

• 200 g svaigu porcini sēnes,
• 200 g šampinjoni,
• 100 g žāvētu porcini sēņu,
• 2 sīpoli,
• 50 ml augu eļļas,
• 100 g kātu selerijas
• 400 g kartupeļu
• 1 ēd.k. karote skāba krējuma
• vistas gaļa
• sāls
• baltie pipari.

1. Nomizojiet un vāriet kartupeļus ūdenī. Apcep eļļā mizotus un sasmalcinātus sīpolus un selerijas.
2. 1 stundu iemērciet žāvētas sēnes siltā ūdenī, pēc tam smalki sasmalciniet. Porcini sēnes vāra gandrīz līdz gatavībai sālītā ūdenī.
3. Kartupeļus, sīpolus, selerijas, šampinjonus un izmērcētas žāvētas sēnes samaļ blenderī līdz gludai un liek katlā. Pievienojiet vistas gaļu (katla kaklā), sāli un piparus.
4. Katrai porcijai un skābo krējumu katlā ielieciet 3-4 porcini sēnes (vēlams veselas). Katliņš ar sēņu un kartupeļu biezeņa zupu ir cieši jānoslēdz ar vāku un jāliek mēreni sakarsētā krāsnī. Turiet tur, līdz saturs ir gatavs.

Savvaļas sēņu zupas biezenis

• 500 g svaigu meža sēņu (vēlams baltas)
• 3 kartupeļi
• 30 g sīpolu,
• 4 ēd.k. ēdamkarotes sviesta
• 2 ēd.k. ēdamkarotes kviešu miltu
• 1,5 l vistas gaļas,
• 3 olu dzeltenumi,
• 250 ml krējuma
• pētersīļi
• selerijas.

1. Lai pagatavotu zupas biezeni ar sēnēm un kartupeļiem saskaņā ar šo recepti, pannā jāapcep smalki sagriezti sīpoli. Pievienojiet rūpīgi mazgātas un sasmalcinātas sēnes un, nepārtraukti maisot, apcepiet 5-10 minūtes. Pēc tam, nenoņemot no uguns, nepārtraukti maisot, pievieno smalki sagrieztus kartupeļus, pēc 10 minūtēm miltus, pārlej ar buljonu un 40–50 minūtes vāra uz lēnas uguns.
2. Pēc tam izlejiet buljonu, pētersīļus un selerijas, izņemiet sēnes un kartupeļus caur gaļas mašīnā (vai berzējiet caur sietu). Visu sajauciet ar buljonu.
3. Sakuliet olu baltumus ar dakšiņu (vai saputojiet), pievienojiet krējumu un, nepārtraukti maisot ar plānu plūsmu, ievadiet maisījumu zupā. Pēc tam zupas biezeni sāliet ar savvaļas sēnēm un kartupeļiem pēc garšas, sasildiet ūdens vannā līdz temperatūrai, kas nav augstāka par 70 ° C.

Sēņu, kartupeļu un saldā krējuma zupas recepte

• Kartupelis 600 g
• Šampinjoni 300 g
• Sīpols 200 g
• Krējums 20% - 500 ml
• Augu eļļa pēc garšas
• Sāls pēc garšas
• Malti melnie pipari pēc garšas

1. Lai pagatavotu sēņu zupas krējumu saskaņā ar šo recepti, jums ir nepieciešams mizot kartupeļus un sagriezt tos kubiņos. Ielejiet ūdeni tā, lai tas pārklātu tikai kartupeļus, sāli un vāriet līdz maigai.
2. Smalki sagrieziet sīpolu. Sagrieziet sēnes. Apcepiet sīpolu augu eļļā. Pievienojiet sēnes, nedaudz sāli. Apcep, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.
3. Tad kartupeļus (noteciniet ūdeni) un sasmalciniet sēnes blenderī. Ielejiet zupu katliņā, pievienojiet krējumu, nedaudz piparus. Krējuma zupu ar sēnēm un kartupeļiem uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, bet nevāra (kad uzkarsē, arī uzvāra, bet nevāra).

Kā pagatavot vistas zupu ar kartupeļiem un sēnēm

Sastāvdaļas

• 0,5 kg vistas krūtiņas
• 4 kartupeļu bumbuļi
• 1-2 gab. sīpoli
• 2 burkāni
• 300 gr sēnes
• augu eļļa
• zaļumi
• garšvielas un sāls

Lai sāktu, sagatavojiet piesātinātu vistas gaļu. Lai to izdarītu, ielieciet mazgātu vistas krūtiņu pannā ar aukstu ūdeni. Uz augstas uguns uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem katlakmens un samazina gāzi. Mēs dodam buljonu pusotru stundu vēlāk, neaizmirstot noņemt putas, lai tas izrādītos pēc iespējas caurspīdīgāks. Šajā laikā mēs gatavojam citas sastāvdaļas. Tagad ķersimies pie sēnēm. Ja tie ir žāvēti, iemērciet tos verdošā ūdenī 20-30 minūtes. Mēs noliekamies caurdurī un rūpīgi izskalojam zem tekoša ūdens. Mēs dodam laiku svaigi sasaldētu sēņu atkausēšanai.

Manas svaigas sēnes un ļaujiet notecēt ūdeni. Mēs sēnes sagriežam jebkurā ērtā veidā: ar plāksnēm vai kubiņiem. Smalki sagrieziet sīpolu, berzējiet burkānus uz vidējas rīves. Mēs izgatavojam dārzeņu cepšanu augu eļļā.Pievienojiet pannā sasmalcinātas sēnes un uz lēnas uguns sautējiet līdz vārīšanai. Kad vistas zupa ar kartupeļiem un sēnēm ir gatava, izņem gaļu un sagriež to gabaliņos.

Sēņu, kartupeļu un gaļas zupas recepte

• 400 g teļa gaļas,
• 600–800 g kartupeļu,
• 400 g šampinjonu (vai 150 g cepi),
• 150 g sīpolu
• 150 g burkānu
• 250 ml maizes kvasa,
• 100 g nūdeles
• ūdens
• 1 ēd.k. tējkaroti sasmalcinātu pētersīļu,
• dilles un selerijas,
• sāls un pipari pēc garšas.

Vispirms pagatavojiet tikai gaļu (30 minūtes), pēc tam pievienojiet svaigas sēnes un kartupeļus, nogataviniet. Ielieciet nūdeles un vāriet vēl 10 minūtes. Tad pievienojiet kvasu un sīpolus un burkānus, kas apcepti augu eļļā. 10 minūtes vāriet zupu ar sēnēm, kartupeļiem un gaļu, sezonai pievienojiet pētersīļus, dilles, selerijas un karstos piparus.

Kā pagatavot zupas ar sēnēm, kartupeļiem un miežiem

Klasiskā sēņu zupa ar miežiem

• svaigas vai saldētas sēnes - 300 g,
• pērļu mieži - 0,5 tases vai nedaudz vairāk
• kartupeļi - 5-6 gab.,
• sīpoli - 1 gab.,
• cepamā eļļa cepšanai,
• pētersīļi vai dilles,
• sāls
• svaigi malti pipari
• 2 lauru lapas,
• 4-5 zirņi pikseļu

Ēdienu gatavošana:

Noskalo pērļu miežus, ielej glāzi karsta ūdens un tvaicē ~ 1-2 stundas.

Kārtojiet sēnes, noskalojiet un sagrieziet vidējos gabaliņos.

Katliņā uzvāra līdz 2,5-3 litriem ūdens, ieliek sēnes un uzvāra.

Noņemiet putas un buljonam pievienojiet lauru lapu un piparu graudiņus.

Sēnes vāra ~ 15 minūtes, pēc tam noņemiet no pannas ar sagrieztu karoti un pārnesiet caurdurī, lai glāzē būtu liekā šķidruma.

Sēņu buljonā ielieciet pērļu miežus (noteciniet ūdeni, kurā tas tika tvaicēts) un vāriet ~ 30–40 minūtes, līdz puse ir pagatavota.

Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu.

Pannā ar uzkarsētu augu eļļu sīpolus apcep līdz mīkstam.

Ievietojiet sīpolu bļodā, mēģinot pannā saglabāt pēc iespējas vairāk eļļas.

Ielieciet sēnes pannā, kurā tika cepti sīpoli, un vāriet, maisot, apmēram 8 minūtes.

Pievienojiet sīpolus ceptām sēnēm, sāli, pipariem un samaisiet.

Nomazgājiet kartupeļus, mizojiet tos, atkal mazgājiet un sagrieziet kubiņos.

Pievienojiet pannā kartupeļu un sēņu gabaliņus ar sīpoliem, samaisiet un vāriet ~ 20-25 minūtes, līdz pērļu mieži ir gatavi un kamēr kartupeļi ir mīksti.

10-15 minūtes pirms vārīšanas sāliet zupu pēc garšas un piparojiet.

Sagatavotajā zupā pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, pārklājiet un ļaujiet brūvēt ~ 10-15 minūtes.

Pasniedziet zupu ar sēnēm, kartupeļiem un miežiem karstu, pārkaisa ar svaigām pētersīļiem vai dillēm.

Sēņu sautējums ar pērļu miežiem

• 100 g žāvētu sēņu,
• 2 kartupeļi
• 1 sīpols,
• sviests
• 1 burkāns
• pētersīļu saknes
• 50 g pērļu miežu
• sāls
• skābs krējums.

1. Mērcējiet sausas un mazgātas sēnes 2-3 stundas, pēc tam pagatavojiet līdz vārīšanai, atdaliet no buljona un apcepiet kopā ar sīpoliem sviestā.
2. Atsevišķi apcep burkānu un pētersīļu saknes un vāra miežus un kartupeļus. Pēc tam apvienojiet sagatavotos produktus ar buljonu, sāli un vāriet, līdz vārīti. Pasniedz ar skābo krējumu.

Sēņu un kartupeļu siera zupas recepte

Sastāvdaļas

• Šampinjoni - 350 gr .;
• Burkāns - 1 gab .;
• Krējuma siers - 400 gr .;
• Vistas krūtiņa - 200 gr .;
• Sīpols - 1 galva;
• Kartupelis - 600 gr .;
• Ūdens - 3 L;
• Nedaudz sāls un melnie pipari;
• Diļļu zaļumi - 100 gr .;
• Saulespuķu eļļa - 30 ml.

Lai pagatavotu šo siera zupu ar sēnēm un kartupeļiem, jums ir nepieciešams pagatavot vistas buljonu. Mēs noņemam ādu no krūts, labi noskalo, ielieciet to pannā un, ielejot to ar sālītu ūdeni, ielieciet uz plīts, lai pagatavotu. Pēc 30 minūtēm buljons būs gatavs, noņemiet no tā gaļu, ielieciet to uz atsevišķas plāksnes.

Uzmanīgi mazgājiet un notīriet zupas dārzeņus. Trīs burkāni, kartupeļus sagriež kubiņos un sīpolu sasmalcina pēc iespējas mazāk.

Noskalojiet šampinjonus, atsvaidziniet šķēles uz kājām, notīriet, sagrieziet šķēlēs. Atdzesētu krūtiņu sagriež kubiņos.

Uzkarsē buljonu līdz vārīšanās temperatūrai - vispirms liec kartupeļus. Tikmēr vāriet dārzeņu cepšanu katliņā ar augu eļļu. Lai to izdarītu, sildiet eļļu, apcepiet sīpolus līdz caurspīdīgai.Pievienojiet burkānus, samaisiet, apcepiet dārzeņus, līdz puse ir gatava. Šajā posmā lieciet sasmalcinātas sēnes, vāriet tās, līdz visa sēņu sula ir iztvaikojusi.

Kad kartupeļi ir nedaudz vārīti, pievienojiet vistu un pannas saturu, visu samaisiet, pagatavojiet līdz pilnīgai vārīšanai. Pašās beigās mēs visu laiku iepazīstinām ar kausētu sieru, iejaucoties tā, lai neveidotos neappetitējoši kunkuļi. Pēc tam pēc garšas zupu pielieciet ar sāli un melnajiem pipariem.

Pirms siera zupas pasniegšanas ar sēnēm un kartupeļiem smalki sasmalciniet dilles, apkaisiet zupu virsū un steidziet pasniegt trauku siltu.

Kā pagatavot cūkgaļas zupu ar sēnēm un kartupeļiem

• 1,5 litri ūdens
• 400 g svaigu šampinjonu,
• 300 g cūkgaļas
• 1 vidējs burkāns
• 3-4 kartupeļi,
• 1 selerijas saknes šķēle
• 1 sīpols,
• 10 ml augu eļļas,
• 50 g skāba krējuma
• sāls
• pipari un garšaugi pēc garšas.

1. Lai pagatavotu zupu ar sēnēm un kartupeļiem saskaņā ar šo recepti, jums ir nepieciešams vārīt buljonu no gaļas. 30 minūtes pirms gaļa ir gatava, buljonā ielieciet kubiņos sagrieztus kartupeļus, julienne burkānus un seleriju. Pavārs, līdz dārzeņi ir pagatavoti.
2. 5–7 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet lielos šķēlītēs sagrieztus šampinjonus, ceptu sīpolu, sāli un piparus.
3. Pirms pasniegšanas sezonai pievienojiet cūkgaļas zupu ar sēnēm un kartupeļiem, pievienojot skābo krējumu un smalki sagrieztus zaļumus.

Žāvētu sēņu zupas receptes ar kartupeļiem

Sēņu zupa ar seleriju un ķiplokiem

• 8-10 g žāvētu sēņu,
• 200 g kartupeļu
• 25 g burkāni
• 30 g selerijas
• 12-15 g sīpolu,
• 3 g miltu
• 1 ķiploka daiviņa,
• ūdens
• ķimenes
• zaļumi.

1. Lai pagatavotu žāvētu sēņu zupu ar kartupeļiem saskaņā ar šo recepti, burkānus un selerijas saknes jāsagriež sloksnēs un sautē. Vāra žāvētas sēnes, kas iemērc ūdenī un sagriež sloksnēs. Nogrieziet kartupeļus, iemērciet vārošā buljonā un pagatavojiet līdz pusei vārīti.
2. Pievienojiet ķimeņu sēnes, sēnes, saknes, sīpolus sautētiem miltiem un vāriet 6–8 minūtes. Tad ielieciet mērci zupā un uzgaidiet. Kaltētu sēņu zupai ar kartupeļiem pievienojiet ķiploku, maltu ar sāli, sasmalcinātus pētersīļus un sezonu ar sakņu novārījumu.

Bagāta kāpostu zupa ar sēnēm

• 5-6 kaltētas porcini sēnes,
• 4 kartupeļi
• 600 g kāpostu,
• ūdens
• 1 ēd.k. tējkaroti kviešu miltu
• 2 vidēji burkāni,
• 2 pētersīļu saknes,
• 1 sīpols,
• 1 ēd.k. karote tomātu biezeni
• 2 ēd.k. ēdamkarotes tauku
• lauru lapa
• sāls
• pipari pēc garšas.

1. No žāvētām sēnēm vāriet buljonu. Noņemiet vārītas sēnes un sagriež kubiņos. Sagrieziet kartupeļus mazos kubiņos.
2. Sautēti kāposti ar saknēm un sīpoliem, sasmalcinātām sēnēm, sautētiem miltiem, tomātu biezeni, pipariem, lauru lapu un sāli. Ielieciet visu vārošā sēņu buljonā un vāriet 5-10 minūtes.
3. Pasniedziet kāpostu zupu ar skābu krējumu un sasmalcinātiem zaļumiem.

Kā pagatavot piena zupu ar sēnēm un kartupeļiem

Sēņu zupa pienā

• 100 g žāvētu sēņu,
• 150 ml piena
• ūdens
• 50 g rīsu
• 30 g burkānu
• 25 g sīpolu,
• 1 ēd.k. tējkaroti saulespuķu eļļas,
• 50 g kartupeļu
• garšvielas
• pikanti garšaugi
• skābs krējums.

1. Žāvētas sēnes var ielej ar siltu pienu 2-3 stundas.
2. Pēc tam izspiediet sēnes, sasmalciniet un iemērciet verdošā ūdenī.
3. Tad pievienojiet rīsus, burkānus un sīpolus, kartupeļus, saulespuķu eļļā apceptas garšvielas (vasarā varat pievienot pikantus garšaugus).
4. Pasniedziet piena zupu ar sēnēm un kartupeļus ar skābo krējumu.

Piena zupa no russula ar kartupeļiem

• 300 g Russula
• 300 g kartupeļu
• 100 ml piena
• ūdens.

1. Lai pagatavotu mazgātus un sagrieztus russula gabaliņus ar sasmalcinātiem kartupeļiem.
2. 5-10 minūtes pirms vārīšanas piepildiet šo vienkāršo zupu ar sēnēm un kartupeļiem ar pienu.

Piena zupa ar saldētām sēnēm un kartupeļiem

• 1 litrs ūdens (vai buljona),
• 300 g sēņu ātri sasaldēt,
• 2 ēd.k. ēdamkarotes miltu
• 1 burkāns
• 1 sīpols,
• 1 kartupelis
• 2 ēd.k. ēdamkarotes sviesta
• 2 olas
• 1 ēd.k. tējkaroti piena
• 100 ml krējuma
• sāls pēc garšas.

1. Atkausē šampinjonus, karbonāde. Apvienojiet tos ar mizotiem un sasmalcinātiem burkāniem un sīpoliem, sautējiet pannā ar sviestu (5 min).
2. Nosusiniet miltus, atšķaidiet ar pienu un sajauciet ar sautētiem dārzeņiem un sēnēm. Ielieciet masu katlā.
3. Olu dzeltenumus atdaliet no olbaltumvielām, sajauciet ar krējumu, nelielā traukā uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, visu kārtīgi maisot, ielejiet katlā. Pievienojiet nomizotus un kubiņos sagrieztus kartupeļus, ūdeni vai buljonu.
4. Aizveriet podu ar vāku un ielieciet piena zupu ar sēnēm un kartupeļiem mēreni uzkarsētā krāsnī uz 35–40 minūtēm.

Zupa receptes ar svaigām sēnēm un kartupeļiem

Balto sēņu zupa ar dārzeņiem

• 300 g svaigu sēņu
• 1 sīpols,
• 200 g svaigu kāpostu,
• 2 kartupeļi
• 1 ķekars pētersīļu un selerijas zaļumu,
• 120 g skāba krējuma
• ūdens
• sāls
• pipari.

1. Vāra sēnes ūdenī. Izkāš buljonu, sagriež sēnes sloksnēs.
2. Ielieciet dārzeņus slāņos katlā: nomizotus un kubiņos sagrieztus kartupeļus un sīpolus, sasmalcinātus kāpostus, sasmalcinātus zaļumus, sāli un piparus. Ielejiet sēņu buljonu. Aizveriet podu ar vāku un ielieciet to mēreni uzkarsētā krāsnī 35 minūtes.
3. Pasniedzot, ielieciet svaigas sēnes kartupeļu zupā un sezonu ar skābo krējumu.

Svaiga sēņu zupa

• 300–400 g balta,
• baravikas vai sviests,
• 3 kartupeļi
• 1 burkāns
• 1 sīpols,
• 30 g sviesta.

Ielieciet sagatavotās sēnes pannā, piepildiet ar ūdeni un vāriet, noņemot putas, trīsdesmit minūtes. Vislabāk, ja viņi pirmo reizi vārās, izlej ūdeni un ielej jaunu. Tad pannā pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus, sīpolus, burkānus. Jūs varat pievienot sauju nūdeles un sviestu. Receptē, kas sagatavota, izmantojot šo recepti no svaigām sēnēm un kartupeļiem, noteikti ielieciet skābo krējumu un neaizmirstiet sālīt.

Sēņu zupa ar kartupeļiem

• Svaigas sēnes 500 g
• Sviesta 2 ēdamk
• Ūdens 2 L
• Kartupeļu 5 gab
• 2 burkāni
• Pētersīļa sakne 1 gab
• Sīpolu 1 galva
• Saulespuķu eļļa 30 g
• Sāls pēc garšas
• Malti melnie pipari pēc garšas
• Lauru lapa 1 gab

1. Lai pagatavotu šo ēdienu, ņemiet svaigas sēnes, nomizojiet tās, sagrieziet šķēlēs un apcepiet ar diviem ēdamkarotiem sviesta.
2. Apceptas sēnes pārnes uz pannas, ielej divus litrus verdoša ūdens un 30 minūtes vāra uz lēnas uguns.
3. Sagrieziet sloksnēs 5-6 kartupeļu bumbuļus un 2 lielus burkānus.
4. Pētersīļu sakni un sīpolu sagriež mazos kubiņos (dārzeņus vislabāk viegli apcep augu eļļā).
5. Mēs ieliekam dārzeņus zupā, pievienojam sāli, piparus, lauru lapu un vāriet vēl 20-30 minūtes, līdz kartupeļi ir gatavi.
6. Pasniedziet sēņu zupu ar svaigām sēnēm un kartupeļiem ar skābu krējumu, majonēzi vai sviesta šķēli.

Kartupeļu zupa ar svaigām eļļām un dillēm

• 300 g sviesta,
• 700 g kartupeļu
• 200 g sīpolu
• 150 g burkānu
• 1 pētersīļa sakne
• 2 ēd.k. ēdamkarotes eļļas
• ūdens (vai buljons),
• sāls
• skābs krējums
• pipari
• lauru lapa
• diļļu zaļumi pēc garšas.

1. Lai pagatavotu šo zupu ar kartupeļiem, jums ir nepieciešams sakārtot sēnes, notīrīt cepures no filmas un sagriezt šķēlēs. Nogrieziet kājas un sasmalciniet, viegli apcepiet un sautējiet. Visu pārlej ar ūdeni (vai buljonu) un vāra 20–25 minūtes. Pēc tam pievienojiet sautētus sīpolus, burkānus un pētersīļa sakni, kartupeļu kubiņus un vāra līdz maigai.
2. Garšojiet zupu ar svaigām sēnēm un kartupeļu skābo krējumu un dillēm.