Zupa ar sēnēm un gaļu: pirmā ēdiena receptes
Saturs
Kā pagatavot zupu ar savvaļas sēnēm un gaļu
Viens no daudzajiem iecienītajiem sēņu ēdieniem ir zupa ar savvaļas sēnēm un gaļu. Tiem, kas ievēro diētu, ir piemērota vistas gaļa, bet pārējie var izmantot cūkgaļu vai liellopa gaļu, lai zupa būtu sātīgāka. Kas ir nepieciešams:
- gaļa - 0,5 kg;
- kartupeļi - 2-3 gab .;
- sīpols - 1 gab .;
- burkāni - 1 gab .;
- sēnes - 400 g;
- vermicelli - 50 g;
- garšvielas pēc garšas.
Sāciet ar to, ka gaļa, sagriezta kubiņos, ir jānosūta katlā ar aukstu ūdeni un jāuzliek uz uguns. Svaigas meža sēnes vāra atsevišķi no gaļas, pievienojot sīpolus. Sīpoli kļūs par drošības rādītāju: zilā krāsa norāda, ka jūs nevarat ēst sēnes. Šajā laikā jums jāmazgā un sasmalcina dārzeņi. Sīpoli un burkāni jāutē pannā saulespuķu eļļā. Pēc pāris minūtēm pievienojiet kartupeļus un visu apcepiet apmēram 3 minūtes. Tad katlā ar gaļu pievienojiet visus dārzeņus un sēnes. Kad visas sastāvdaļas ir pagatavotas, pēc garšas pievienojiet vermicelli, lauru lapu un piparu graudiņus. Pēc šīs receptes nav tik grūti pagatavot zupu ar jebkuru gaļu un savvaļas sēnēm.
Zupa ar žāvētām sēnēm un vistu
Ja mājā ir žāvētas sēnes, tad no tām varat pagatavot kaut ko īpašu. Piemēram, zupa ar kaltētām savvaļas sēnēm un vistu ir recepte, ar kuru tiks galā pat amatieris. Lai to izdarītu, jums:
- žāvētas sēnes - 50 g;
- vistas gaļa - 350 g;
- kartupelis - 3 gab .;
- sīpols - 0,5 gab .;
- burkāns - 0,5 gab .;
- garšvielas pēc garšas.
Pirms sākat gatavot zupu ar kaltētām baltajām sēnēm un vistu, ir svarīgi pusotru stundu mērcēt sēnes ūdenī. Tad pievienojiet vēl 1,5 litrus ūdens, vistu un ielieciet uz plīts līdz iegūtajai infūzijai. Sēnes atkal jāmazgā. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos un nosūta uz vārošu sēņu buljonu. Sautējiet sīpolus un burkānus pannā līdz zeltaini brūnai un pievienojiet sēnes. Visu apcep un sāli pēc garšas. Sēnes, burkānus un sīpolus nosūta katlā ar verdošu buljonu. Pavārs līdz maigai.
Zupa ar sēnēm, kartupeļiem un vistu lēnajā plītē
Saimnieces arvien vairāk pievērš uzmanību kropļiem - tas ir ātrs, vienkāršs un uzticams. Zupu ar iecienītākajām sēnēm un vistu var pagatavot arī lēnajā plītē. Kas tam ir nepieciešams:
- sēnes - 250 g;
- kartupelis - 3 gab .;
- vistas gaļa - 200 g;
- sīpols - 0,5 gab .;
- burkāni - 0,5 gab .;
- garšvielas pēc garšas.
Apcepiet burkānus un sīpolus multicooker traukā apmēram 10 minūtes, pievienojot augu eļļu. Sagrieziet vistu kubiņos un pievienojiet dārzeņiem, apcepiet vēl 10 minūtes.Nogrieziet kartupeļus, vāriet sēnes atsevišķā katliņā un visu ielieciet multicooker bļodā.Sāli, pievienojiet lauru lapu un ielejiet ūdeni. Iestatiet režīmu uz "Sautējums" vai "Pavārs" un pēc pusotras stundas iegūstiet gatavo zupu ar meža sēnēm un kartupeļiem, kā arī vistas gaļu.
Siera zupa ar gaļu un šampinjoniem
Tīklā ir milzīgs skaits zupu recepšu. Bet gadās, ka parastā zupa ir nogurusi, tad jūs varat gatavot siera zupu ar dažādu veidu sēnēm, piemēram, sēnēm, un ar gaļas piedevu. Tam jums ir nepieciešams:
- šampinjoni - 250 g;
- vistas fileja - 200 g;
- kartupelis - 3 gab .;
- kausētais siers - 150 g;
- sīpols - 0,5 gab .;
- burkāni - 0,5 gab .;
- garšvielas pēc garšas.
Šīs zupas pagatavošana ir pavisam vienkārša, un maigā krēmīgā garša priecēs ikvienu. Vispirms fileju vāra, kad tā vārās, sāli un vāra līdz maigai. Sagrieztu vistas gabalu sagrieziet kauliņā un smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet eļļā apmēram 7 minūtes. Sarīvē burkānus un pievieno sīpoliem, lai apcep apmēram 5 minūtes. Nomazgājiet sēnes, sasmalciniet un pievienojiet dārzeņiem. Apcep, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis. Ielieciet sasmalcinātus kartupeļus 15-20 minūtes buljonā. Pēc tam buljonā pievienojiet ceptus dārzeņus un vāriet apmēram 5 minūtes, pēc tam pievienojiet vistas fileju. Sarīvē krējuma sieru, pievieno zupai un samaisa. Sāls un pipari pēc jūsu gaumes.
Zirņu zupa ar sēnēm un vistu
Ikviens zina, ka zirņu zupas klasiskā recepte ietver kūpinātas gaļas klātbūtni. Tomēr šī recepte atšķiras no klasikas un ir viegla iespēja. Tātad, zirņu zupa tiek pagatavota ar sēnēm un vistu, un tas jums ir nepieciešams:
- sausi zirņi - 150 g;
- šampinjoni - 100 g;
- vistas gaļa - 100 g;
- kartupeļi - 2 gab .;
- burkāni - 0,5 gab .;
- sīpols - 0,5 gab .;
- garšvielas pēc garšas.
Pirmkārt, ir vērts mērcēt zirņus nakti ūdenī, lai tas ātrāk vārītos. Pēc tam zirņi jālej ar citu ūdeni un vismaz vienu stundu jāuzliek ugunij. Pannā nedaudz apcep sīpolu, kubiņos sagrieztu un sarīvētus burkānus. Iepriekš apcepiet sēnes, lai no tām izkļūtu viss šķidrums. Ja zirņi ir gandrīz gatavi, tad pannā jāpievieno kartupeļi un jāvāra apmēram 7 minūtes, pēc tam pievieno visu pārējo. Piparus, sāli un pagatavojiet vēl minūtes, tāpat kā klasiskajā versijā, var pasniegt ar krekeriem un zaļumiem.
Garšīga zupa ar sālītām sēnēm un gaļu
Nolēmuši gatavot sēņu zupu, daudzi iedomājas svaigas, žāvētas vai konservētas sēnes. Tomēr ir iespēja pārsteigt savus viesus ar ārkārtīgi garšīgu zupu ar sālītām savvaļas sēnēm un gaļu. Šāda recepte nepavisam nav jaunums - senatnē to vēl gatavoja mūsu vecvectēvi. Lai pagatavotu zupu 4 porcijām, jums būs nepieciešams:
- sālītas sēnes - 150 g;
- kartupeļi - 3 gab .;
- mazs sīpols - 1 gab .;
- burkāni - 1 gab .;
- ola - 1 gab .;
- garšvielas pēc garšas.
Nosūtiet kartupeli verdošā ūdenī un atstājiet gatavot. Pannā apcep sasmalcinātus sīpolus un burkānus līdz zeltainam. Sagrieziet sālītas sēnes ne ļoti smalki un pievienojiet dārzeņiem pannā. Vāra visu kopā apmēram 4 minūtes. Kad kartupeļi ir gatavi, pievienojiet pannā dārzeņus un sēnes un vāriet apmēram 20 minūtes. Tikai pēc šī sāls pēc savas gaumes. Nav vērts iepriekš sālīt, jo to var sālīt sālītu sēņu klātbūtnes dēļ. Ar putukrējumu sajauc olas līdz viendabīgai masai un lēnām maisot, tās ielej gatavajā zupā. Ļauj ievilkties 10 minūtes.
Griķu zupa ar šampinjoniem un gaļu
Ko viņi nepievieno zupām: rīsiem, makaroniem un prosai. Ko darīt tiem, kam patīk griķi? Viņiem ir arī atbilde uz jautājumu: kā pagatavot griķu zupu ar sēnēm un gaļu. Šo zupu ātri pagatavo un izrādās ļoti garšīga. Sastāvdaļas
- vistas gaļa - 200 g;
- kartupelis - 2 gab .;
- griķi - 3 ēd.k. l;
- burkāns - 1 gab .;
- šampinjoni - 300 g;
- sīpols - 1 gab.
- garšvielas.
Jums jāsāk, ieliekot vārītu vistu. Pēc tam sēnes sagriež ne pārāk smalki un pannā no tām iztvaicē ūdeni. Tad cep līdz zeltaini brūnai, sāli un liek uz atsevišķas šķīvja. Nogrieziet kartupeļus un iemetiet verdošā ūdenī, lai vārītos. Tad ielejiet griķus un vāriet apmēram 10 minūtes, neaizmirstiet sāli.Pievienojiet sēnes un vāriet vēl 7 minūtes.Pannā apcepiet sasmalcinātus sīpolus un burkānus līdz zeltaini brūnai un nosūtiet visu uz pannas. Pēc garšas pievienojiet garšvielas. Tas ir viss, griķu zupa ar sēnēm, piemēram, sēnēm, un gaļa ir gatava.
Pašdarināta rīsu zupa ar gaļu un sēnēm
Lai pagatavotu mājās gatavotu rīsu zupu ar vistas gaļu un sēnēm, nav jāpieliek daudz pūļu. Pietiek ar visu nepieciešamo un pa rokai un nedaudz laika. Viss, kas nepieciešams, ir:
- vistas fileja - 150 g;
- sīpols - 0,5 gab .;
- rīsi - 90 g;
- sēnes - 200 g;
- garšvielas pēc garšas.
Jums jāsāk ar rīsu mazgāšanu aukstā ūdenī. Nosūtiet vistas fileju uz pannas un vāra līdz maigai, pēc tam iegūstiet vistu un izkāš buljonu. Tad ielejiet rīsus sagatavotajā buljonā un vāriet, līdz tas ir gatavs apmēram 35 minūtes. Neaizmirstiet sālīt. Sasmalciniet sīpolus un sēnes un apcepiet tos pannā līdz zeltaini brūnai, pēc tam pievienojiet tos zupai. Sagrieziet fileju kauliņā un pievienojiet zupai. Pavārs vēl 15 minūtes un ļauj tam brūvēt apmēram 40 minūtes. Jūs varat arī pagatavot rīsu zupu ar savvaļas sēnēm un vistu, ja sēņu vietā lietojat kādas citas sēnes.
