Pīrāgi ar gaļu un sēnēm: sirsnīgu ēdienu receptes
Īpaši garšīgas un sulīgas smalkmaizītes ar gaļu un sēnēm iegūst, ja kūkai kādu laiku ļauj nostāvēties neapstrādātai, un tikai pēc tam to ievieto karstā krāsnī. Ņemiet vērā, ka pīrāgus var pasniegt gan karstu, gan aukstu.
Pīrāga ar gaļu un sēnēm receptēm nav pamata: tās ir atvērtas, parastas, aspiskas, pankūkas, kartupeļi, smilšu kūka. Un nav pārsteidzoši, ka tie visi ir ļoti barojoši, garšīgi un sulīgi. Tos var likt kā neatkarīgu trauku pusdienām, ģimenes vakariņām vai vienkārši tējai. Šī delikatese lieliski apmierina arī izsalkumu svaigā gaisā, tieši tāpēc viņiem patīk to paņemt līdzi, pastaigājoties dabā.
Es gribu teikt, ka gaļas pīrāgu pildījumi var būt arī ļoti dažādi, pievienojot citus produktus: rīsus, kartupeļus, sēnes, kāpostus, zivis, jūras veltes un pat konservus. Jūs vienmēr varat izvēlēties sev un savai ģimenei, izvēlēties kādu no jums piedāvātajām receptēm. Šajā rakstā mēs apskatīsim divas galvenās pīrāga pildīšanas sastāvdaļas - gaļu un sēnes. Man jāsaka, ka šeit jūs varat ņemt jebkuras sēnes: nopirktas, meža, marinētas un pat saldētas. Tomēr meža augļu ķermeņi pirms vārīšanas apmēram 15-20 minūtes jāvāra vārītā sālītā ūdenī, marinēti - rūpīgi iemērciet ūdenī un sasaldēti - atkausēti ledusskapī.
Saturs
- Gaļas pīrāga recepte ar sēnēm un kārtainās mīklas sieru
- Slāņu kūka ar gaļu, kartupeļiem un sēnēm.
- Pīrāga recepte ar gaļu, sēnēm, sieru un tomātiem
- Pīrāgs ar vistu, sēnēm un pankūkām
- Skvoša pīrāgs ar truša gaļu un sēnēm
- Pigtail pīrāgs ar gaļu un sālītām sēnēm
- Krāsns pīrāgs ar kāpostiem, gaļu, sēnēm un kartupeļiem
- Pīrāga "Napoleons" ar gaļu un sēnēm recepte
- Krāsns gaļa un sēņu pīrāgs
- Lēnā plītē pīrāgu ar gaļu un sēnēm
- Rauga kūkas ar gaļu un sēnēm recepte
Gaļas pīrāga recepte ar sēnēm un kārtainās mīklas sieru
Gaļas pīrāgs ar sēnēm no kārtainās mīklas ir viena no vēlamākajām cepšanas iespējām daudzām mājsaimniecēm, jo tā ir ļoti garšīga un smaržīga. Lai neapniktu ar kārtainās mīklas izstrādājumiem, to var brīvi iegādāties veikalā.
- Mīkla - 700 g;
- Cūkgaļa - 400 g;
- Sēnes (šampinjoni) - 600 g;
- Sīpols - 3 gab .;
- Saulespuķu eļļa;
- Sāls un maltie melnie pipari - pa ½ tējk. (bez augšdaļas);
- Sēņu garšviela - 1 tējk;
- Siers - 200 g.
Šajā versijā mēģiniet pagatavot kārtainās pīrāgu ar gaļu un sēnēm ar cūkgaļu - garša ir lieliska, un jūsu mājsaimniecība, īpaši vīrieši, novērtēs kulinārijas šedevru.
Cūkgaļu vāra līdz maigai, sagriež mazos kubiņos 1x1 cm lielumā.
Ielieciet katliņā, ielejiet nedaudz eļļas un cepiet 20-25 minūtes, lai gaļai parādītos zelta nokrāsa.
Sīpolu nomizo, sagriež ceturtdaļās un apcep atsevišķā pannā, lai tas būtu mīksts un caurspīdīgs, samaisa ar gaļu.
Šampinjoni ir tīras sēnes, tāpēc tās vienkārši jāmazgā zem tekoša ūdens. Tad sagriež šķēlēs (izvēlieties formu pēc vēlēšanās) un apcep 15 minūtes, un tad sajauc ar gaļu.
Iegūto cepto masu sāliet pēc garšas, apkaisa ar maltiem pipariem, kā arī sēņu garšvielām un samaisa.
Ieeļļojiet veidni, sadaliet mīklu divās daļās un izrullējiet ar ritentiņu.
Ielieciet pirmo mīklas daļu veidnē, paceliet to augstāk par sāniem un sadaliet pildījumu pa formējumu.
Augšā ar rīvētu sieru uz smalkas rīves, pārklāj ar otro mīklas daļu, saspiediet malas.
No augšas izveidojiet dažus caurumus ar lieliem iesmiem un eļļojiet virsmu ar sakultu olu.
Ielieciet lapu ar pīrāgu cepeškrāsnī un cepiet 30-40 minūtes 180 ° C temperatūrā.
Slāņu kūka ar gaļu, kartupeļiem un sēnēm.
Pīrāgs ar gaļu, kartupeļiem un sēnēm radīs komforta un mājas siltuma atmosfēru uz galda. Visa ģimene, dzirdējusi cepšanas smaržu no krāsns, nekavējoties parādās virtuvē, gaidot gardu cienastu. Lai iegūtu šo recepti, labāk ir ņemt divu veidu gaļu: cūkgaļu un liellopu gaļu vienādos daudzumos.
- Gaļa - 600 g;
- Kārtainās mīklas izstrādājumi - 800 g;
- Gailenes - 400 g;
- Sīpols - 3 gab .;
- Kartupelis - 5 gab .;
- Ķiploki - 3 krustnagliņas;
- Buljons - 150 ml;
- Tumšais alus - 300 ml;
- Cukurs - 1 tējk;
- Milti - 2 ēd.k. l .;
- Tomātu pasta - 2 ēd.k. l .;
- Liesa eļļa.
Šajā pīrāga versijā ar gaļu, sēnēm un kartupeļiem mīklu liek īpašā veidā.
Gaļu vāra līdz pusei vārītas un sagriež mazos kubiņos.
Vāra gailenes, sagriež šķēlēs un pēc 15 minūtēm apcep eļļā.
Kartupeļus nomizo, sagriež aprindās un vāra 10 minūtes sālītā ūdenī.
Dziļā cepšanas traukā virs kartupeļiem ielieciet gaļas kubiņus, pēc tam sēnes. Apkaisīt ar sasmalcinātu ķiploku un ceturtdaļās sasmalcināta sīpola.
Pagatavojiet pildījumu: sajauciet alu, buljonu, makaronus, cukuru un miltus, labi samaisiet un ielejiet gaļu.
Izrullējiet kārtainās mīklas izstrādājumus, ielieciet tieši uz gaļas un pārklājiet ar cepšanas foliju virsū.
Ielieciet veidni cepeškrāsnī un cep 1 h 50 minūtes 190 ° C temperatūrā.
Noņemiet folijas lapu un turpiniet cepšanu vēl 25-30 minūtes.
Pīrāga recepte ar gaļu, sēnēm, sieru un tomātiem
Pīrāga ar gaļu, sēnēm un sieru recepte tiek uzskatīta par izdevīgu variantu, jo absolūti visiem patiks šis pildījums. Un šajā gadījumā mīklas pagatavošana ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana.
- Sviests - 250 g;
- Gaišais alus - 250 ml;
- Milti - 4-4,5 ēd.k.
Viss ir savienots un mīcīts ar rokām, līdz tas ir elastīgs, lai mīkla neliptu pie pirkstiem.
Pildījums:
- Vistas kājas - 500 g;
- Šampinjoni - 500 g;
- Sīpols - 2 gab .;
- Tomāti - 5 gab .;
- Siers - 100 g;
- Liesa eļļa;
- Sāls
- Timiāns - 1 tējk
Kā jau tika atzīmēts, pīrāgu ar gaļu, sieru un sēnēm ir ļoti viegli pagatavot, taču rezultāts ir pārsteidzošs.
Gaļu noskalojiet, atdaliet no kaula, sagrieziet mazos gabaliņos un cepiet līdz eļļai maigu.
Sagrieziet kauliņā sīpolu un sēnes un apcepiet sviestā līdz zeltainam.
Izgrieztus tomātus sagrieziet aprindās un sarīvējiet cieto sieru uz rīves ar lielām dalījumiem.
Mīklu izrullējiet, ielieciet uz ietaukotas loksnes, paceliet malas.
Visā mīklā sadaliet gaļu, sīpolus un sēnes, pievienojiet sāli un apkaisa ar timiānu.
Ielieciet tomātu šķēles un virsū apkaisa ar sieru.
Cepiet gaļas pīrāgu ar sēnēm un sieru 25-30 minūtes 180 ° C temperatūrā.
Pīrāgs ar vistu, sēnēm un pankūkām
Mēs piedāvājam pīrāga ar gaļu un sēnēm recepti ar soli pa solim fotoattēlu, kas pulcēsies pie galda visiem cilvēkiem, kas jums ir dārgi. Trauku ir pilnīgi vienkārši pagatavot, taču tam ir ļoti neparasts izskats.
Pīrāgs ar vistu un sēnēm ir lieliski piemērots pat lieliem svētkiem.
- Rauga mīkla - 700 g;
- Vistas fileja - 500 g;
- Šampinjoni - 400 g;
- Sīpols - 2 gab .;
- Augu eļļa;
- Sāls;
- Pētersīļi un dilles - pa 6 zariem.
Pankūkām:
- Piens - 150 ml;
- Olas - 2 gab .;
- Milti - 1-1,5 st .;
- Liesa eļļa - 2 ēd.k. l .;
- Sāls
Vispirms jums ir nepieciešams pagatavot pankūkas: pārspēt olas ar pienu, pievienot sāli un miltus, samaisīt un ielej eļļu.
Samaisiet mīklu un sausā pannā cepiet plānas pankūkas.
Sagrieziet fileju kubiņos un apcepiet eļļā līdz vārīšanai.
Sasmalciniet sīpolus un sēnes un apcepiet tos līdz zeltaini brūnai.
Apvienojiet gaļu ar sēnēm un sīpoliem, sāli un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Mīklu izrullē lielā aplī un pēc tam pa vidu izklāj vienu pankūku, sadalot pildījumu starp tām.
Tādā veidā izlietojiet visas pankūkas un virskārtas.
Vienā kaudzē paceliet mīklas malas, uz kurām pīrāgs gāja, un savienojiet ar rokām tādā pašā veidā kā khinkali savienojumu.
Cepiet tik interesantu pīrāgu 45-50 minūtes 190 ° C temperatūrā.
Skvoša pīrāgs ar truša gaļu un sēnēm
Lai pagatavotu cukini pīrāgu ar gaļu un sēnēm, jums ir nepieciešami vienkāršākie produkti, bet cepšana var dekorēt jebkurus svētkus.
- Rauga mīkla - 700 g;
- Cukini - 2 vidēji;
- Trušu gaļa - 400 g;
- Sviests - 100 g;
- Šampinjoni - 400 g;
- Sāls;
- Jogurts - 4 ēd.k. l .;
- Olas - 2 gab .;
- Pētersīļi un dilles - zaļumi.
Kā pagatavot cukini pīrāgu ar gaļu un sēnēm, lai pārsteigtu savu ģimeni ar šādiem konditorejas izstrādājumiem?
Labāk ir sasmalcināt trušu gaļu ar gaļas mašīnā un nedaudz apcep eļļā.
Sagrieziet cukīni aprindās, viegli apcepiet no abām pusēm un ļaujiet atdzist.
Šampinjonus sagriež šķēlēs un arī apcep sviestā līdz zeltaini brūnai.
Vienu mīklas daļu izrullē plānā kārtā, atstājot vietu malām, un vispirms ieliec cukini, tad gaļu un sēnes.
Jogurtu sajauciet ar olām, sakuliet ar putukrējumu, sāli, pievienojiet sasmalcinātus garšaugus, samaisiet un ielejiet pildījumā.
No augšas pārklājiet ar velmētās mīklas otro daļu, savienojiet malas.
Izgatavo punkcijas un liek 50 minūtes cepeškrāsnī 190 ° C temperatūrā.
Pigtail pīrāgs ar gaļu un sālītām sēnēm
Pīrāgu ar gaļu un sālītām sēnēm šajā variantā vislabāk pagatavot no maltas tītara.
Šis mīklas izstrādājums patiks visiem jūsu mīļajiem un var būt viens no jūsu iecienītākajiem. Lai cepšanai piešķirtu skaistu formu, pagatavojiet pīrāgu ar gaļu un sēnēm.
- Kārtainās mīklas izstrādājumi - 600 g;
- Sālītas sēnes - 300 g;
- Pildījums - 400 g;
- Sīpols - 2 gab .;
- Liesa eļļa;
- Sviests - 70 g;
- Olu eļļošanai - 1 gab .;
- Malti melnie pipari.
Ielieciet malto gaļu augu eļļā, pievienojiet 100 ml ūdens un vāra uz lēnas uguns, līdz šķidrums iztvaiko.
Noskalo sēnes ūdenī un sagriež mazos kubiņos.
Sīpolu nomizo, sagriež kubiņos un apcep eļļā apmēram 10 minūtes.
Pēc garšas sajauciet sēnes, sīpolus, malto gaļu, piparus.
Mīklu izrullējiet taisnstūrī, salieciet uz loksnes, ar nazi izveidojiet griezumus no abām pusēm, pēc tam aizveriet kūku, t.i., pīt to.
Sadaliet pildījumu un virsū ielieciet gabalos sagrieztu sviestu. Aizveriet mīklu, no abām pusēm austot sagrieztus gabaliņus pigtaina formā.
Saputojiet olu ar putukrējumu un ieziest pīrāga augšdaļu.
Cep 40 minūtes 200 ° C temperatūrā.
Krāsns pīrāgs ar kāpostiem, gaļu, sēnēm un kartupeļiem
Pīrāgs ar kāpostiem, sēnēm, gaļu un kartupeļiem kļūst smaržīgs un sulīgs mīkstā un kraukšķīgā rauga mīklā.
- Rauga mīkla - 800 g;
- Liellopu gaļa - 300 g;
- Sīpols - 3 gab .;
- Kāposti - 300 g;
- Saulespuķu eļļa;
- Šampinjoni - 400 g;
- Kartupelis - 200 g;
- Majonēze - 200 ml;
- Malts sāls un pipari - pēc garšas.
Vāra mizotos kartupeļus, kā arī liellopu gaļu līdz maigai, sagriež un sasmalcina gaļas mašīnā.
Kāpostus sasmalcina, liek pannā eļļā un apcep.
Pievienojiet sasmalcinātus šampinjonus un sasmalcinātus sīpolus, sezonu ar sāli un pipariem un sautējiet 20 minūtes.
Apvienojiet gaļu, kartupeļus, sīpolus, sēnes un kāpostus, pievienojiet majonēzi un samaisiet.
Mīklu sadaliet uz pusēm un izrullējiet kārtās.
Vienu uzlieciet uz ietaukotas cepešpannas, paceliet malas malās un izklājiet pildījumu.
Pārklājiet ar otro mīklas daļu, saspiediet malas un ar nazi izveidojiet punkcijas.
Šo sēņu gaļas pīrāgu apmēram 1 stundu cep cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā.
Pīrāga "Napoleons" ar gaļu un sēnēm recepte
Šajā iemiesojumā pīrāgs "Napoleons" ar gaļu un sēnēm ir lieliski salāti ar uzkodu.
- Kārtainās mīklas izstrādājumi bez rauga - 1 iepakojums. (700 g);
- Austersēnes - 500 g;
- Vistas fileja - 3 gab .;
- Burkāni - 3 gab .;
- Olas - 4 gab .;
- Majonēze - 300 g;
- Sāls;
- Sviests cepšanai.
Gaļas pīrāga ar sēnēm recepte ietver ceptu kūku izmantošanu - kūkas no mīklas tiek ceptas atbilstoši kūka nākotnes ēdiena lielumam.
Vāra fileju, sagriež šķēlēs un ļauj atdzist.
Sēnes sagrieziet un apcepiet sviestā līdz vārīšanai.
Sarīvē burkānus un cep eļļā, līdz mīksti.
Vāra olas, mizu un sarīvē.
Sajauciet gaļu, sēnes, burkānus un olas, sāli un samaisiet.
Katru kūku labi iemērc ar majonēzi un katram uzlieciet pildījumu, nākamo nedaudz sasmalcinot.
Apkaisīt ar sakapātām olām virsū un uz nakti ledusskapī iemērc kūku.
Krāsns gaļa un sēņu pīrāgs
Gaļas pīrāgs ar maltu gaļu un sēnēm ir ideāls risinājums tiem, kuriem nav laika ilgi gatavot.
Pārbaudiet pakāpenisko sēņu gaļas pīrāga recepti, izmantojot zemāk esošo fotoattēlu. Pagatavojiet mīklu pīrāgam pēc iecienītās receptes.
- Pildījums - 300 g;
- Sīpols - 3 gab .;
- Šampinjoni - 400 g;
- Liesa eļļa;
- Sāls un malti melnie pipari.
Sēnes, sīpolus un malto gaļu vajadzētu apcept eļļā līdz zeltaini brūnai.
Apvienojiet visu, sāli un piparus, samaisiet līdz gludai.
Eļļojiet veidni ar sviestu un apkaisa ar plānu miltu kārtu.
Ielejiet lielāko daļu mīklas veidnē, ielieciet pildījumu un ielejiet atlikušo mīklas masu.
Ielieciet cepeškrāsnī, iestatiet temperatūru līdz 190 ° C, cepiet 40 minūtes.
Lēnā plītē pīrāgu ar gaļu un sēnēm
Pīrāgu ar gaļu un sēnēm lēnajā plīts gatavo uz sablendētas mīklas.
- Skābais krējums - 5 ēd.k. l .;
- Olas - 3 gab .;
- Piens - 150 ml;
- Sāls;
- Milti - cik tas prasīs.
Mīklai blīvuma ziņā vajadzētu atgādināt vidēja tauku saturu.
- Vistas gaļa - 300 g;
- Tauriņi - 300 g;
- Sīpols - 1 gab .;
- Sāls;
- Liesa eļļa;
- Malti melnie pipari - 1 tējk.
Sagrieziet vistas gaļu gabaliņos un apcepiet sviestā.
Sviestu nomizo, nomazgā, sagriež un apcep eļļā līdz gaiši brūnai krāsai.
Sēnēm pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un visu kopā apcepiet 15 minūtes, sāli.
Izklājiet multikookera bļodu ar pergamenta papīru un ielejiet pusi no mīklas.
Ielieciet pildījumu, ielejiet vēl vienu mīklas daļu un aizveriet vāku.
Iestatiet lēno plīti režīmā “Cepšana” uz 1 h 20 min.
Pēc 15 minūšu signāla turiet kūku režīmā "Apkure".
Rauga kūkas ar gaļu un sēnēm recepte
Rauga kūka ar gaļu un sēnēm ir piemērota lielai ģimenei vai uzņēmumam, kad visi pulcējas pie apaļā galda, lai svinētu kādu notikumu.
Šai kūkas versijai labāk ir ņemt rauga mīklu, ko brīvi pārdod veikalos.
- Mīkla - 700 g;
- Austersēnes un šampinjoni - katrs pa 300 g;
- Šalotes - 10 gab .;
- Zaļais sīpols - 5 zari;
- Vistas krūtiņa - 1 gab .;
- Zaļās dilles un pētersīļi - 1 ķekars;
- Sālīts gurķis - 2 gab .;
- Sāls;
- Augu eļļa:
- Olas - 1 gab .;
- Malto papriku maisījums.
Sēnes labi nomizo, mazgā, sagriež patvaļīgi mazos gabaliņos.
Sagrieziet šalotes un sasmalciniet zaļo sīpolu zariņus.
Vāra vistas krūtiņu, sagriež un apcep eļļā, līdz parādās kraukšķīga garoza.
Atsevišķi apcep sēnes, pievieno šalotes un turpina cept 10 minūtes.
Apvienojiet sēnes ar divu veidu sīpoliem, gaļu un sasmalcinātiem marinētiem marinējumiem, pievienojiet malto papriku, sāli un pēc tam labi samaisiet.
Mīklu sadaliet divos gabalos un izrullējiet ar ritentiņu.
Uz ietaukotas cepešpannas izklāj vienu izrullētu kārtu, izklāj pildījumu, apkaisa dilles un pētersīļus ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Aizveriet ar otru sarullētu slāni, saspiediet malas, ar nazi izveidojiet punkcijas un virsū ieziediet ar olu.
Cepiet pīrāgu ar gaļu un sēnēm cepeškrāsnī 40 minūtes, iestatot temperatūru līdz 190 ° C.
