Zupa no medus sēnēm: pirmā kursa receptes

Meža sēņu atrašana mežā nav grūta. Šie mazie augļķermeņi nepieļauj vientulību, tāpēc viņi aug cieši saistītās ģimenēs uz celmiem, meža izcirtumos un mirstošu koku stumbros. Svaigas sēnes, kas atvestas no meža, kļūst par pamatu daudziem ēdieniem. Turklāt no saldēta, žāvēta un konservēta produkta jūs varat pagatavot daudz labumu. Tātad, gatavojot mājās, daži no populārākajiem ēdieniem ir sēņu zupas.

Īpaši šo ēdienu novērtē tie, kas gavē vai uztur slaidu figūru. Tas palīdz piesātināt ķermeni, bet ar minimālu kaloriju daudzumu. Turklāt visas galvenās ēdienreizes tiks papildinātas un piesātinātas, kad šāda zupa parādīsies uz galda. Traukā papildus pašām medus sēnēm pievieno arī citas sastāvdaļas.

Sēņu krēmzupa ar medus sēnēm un krējumu

Lai mainītu ikdienas ēdienkarti, tradicionālās sēņu sēnes varat aizstāt ar krējuma zupu. Tā garša ir diezgan piesātināta, pateicoties savvaļas sēnēm un krējumam. Krējuma zupu no medus sēnēm varat gatavot visu gadu, jo daudzas mājsaimnieces ziemai novāc augļu ķermeņus.

• 400 g svaigu vai 200 g saldētu medus sēņu;
• 400 g kartupeļu;
• 1 sīpols;
• 200 ml krējuma;
• 0,5 l ūdens;
• Sāls, sviests;
• Zaļumi pasniegšanai.

Sēņu krēmzupa no medus sēnēm ir viegls mājienu franču virtuvei, ko var noorganizēt mājās.

1. Svaigos augļu augļus vāra divos ūdeņos 10 minūtes. Ja tiek izmantots saldēts pusfabrikāts, tad tas jānoņem no saldētavas un pēc tam jāliek ledusskapī uz 10–12 stundām.
2. Atstājiet vairākus eksemplārus neskartus (dekorēšanai) un atlikušās sēnes rupji sagrieziet.
3. Sīpolu nomizo, sagriež kubiņos un apcep uz 1 ēd.k. l sviesta līdz zeltaini brūnai.
4. Pēc tam pievienojiet augļu korpusi (izņemot tos, kas tika atstāti dekorēšanai). Apcep uz vidējas uguns 10 minūtes, pēc tam sāli pēc garšas.
5. Vāriet ūdeni no receptes un pievienojiet nomizotus kartupeļus, sagrieztus kubiņos.
6. Kad kartupeļi ir vārīti, pievienojiet tam sīpolu-sēņu apcepšanu, pēc garšas pievienojiet sāli un vāriet vēl 5 minūtes.
7. Noņem no plīts, ļauj nedaudz atdzist un, izmantojot iegremdēšanas blenderi, sasmalcina masu līdz kartupeļu biezeni līdz konsistencei.
8. Atgrieziet uz plīts, ielejiet krējumu, samaisiet un uzvāra.
9. Gatavā krēmzupa ar medus sēnēm un krējumu, pasniegta ar veselām sēnēm un sasmalcinātiem zaļumiem.

Recepte sēņu zupai ar vistu un kartupeļiem

Ja jūs vārīsit zupu ar vistu un medus sēnēm, tad tiks nodrošinātas gardas pusdienas vai vakariņas.Karstas zupas plāksne lieliski piesātina ķermeni un sasilda aukstajā sezonā.

• 300 g medus sēņu (iepriekš uzvāra);
• 3 kartupeļi;
• 1,5 litri ūdens;
• 1 burkāns;
• 4 vistas spārniņi;
• Sāls, pipari, augu eļļa;
• Zaļumi (dekorēšanai);
• Lauru lapa.

Vistas zupas ar medus sēnēm recepte ir vienkārši pagatavojama, tāpēc pat iesācēju saimniece ar to diezgan labi var tikt galā.

Medus agarzupa ar krējumu un ķiplokiem

Tiem, kam patīk krēmveida un sēņu garšu kombinācija, mēs jums piedāvājam pagatavot zupu ar medu un krējumu.

• 400 g svaigu sēņu;
• 1 sīpols;
• 1 mazs paprika;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 4 kartupeļi;
• 1,5 litri ūdens;
• 200 ml krējuma (nav taukains);
• Sāls, pipari, sviests;
• Pētersīļu zaļumi (pasniegšanai).

1. Svaigas sēnes pēc sākotnējās apstrādes 15 minūtes vāra sālītā ūdenī.
2. Ielieciet ūdeni caur caurduri un ļaujiet sēnēm notecēt no liekā šķidruma.
3. Tikmēr uz plīts liec katliņu ūdens un pievieno kartupeļus, sagrieztus kubiņos vai kubiņos.
4. Pannā uzkarsē 20 g sviesta un tajā apcep sasmalcinātu sīpolu un papriku, līdz tas ir mīksts.
5. Nosūtiet vārītas sēnes cepšanai un apcepiet 5-7 minūtes.
6. Pievienojiet krējumu un ķiplokus, izlaistus caur presi, vāriet masu uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
7. Kad kartupeļi ir pilnībā vārīti, pievienojiet cepšanai, sāli un piparus.
8. Ļaujiet zupai vārīties, pēc tam izslēdziet plīti.
9. Pasniedziet uz galda, pārkaisa ar sasmalcinātām pētersīļiem vai tā atsevišķām zarām.

Sausa sēņu zupa ar olām

Kad jums pa rokai ir sausas sēnes, ir prieks gatavot zupu no šīs sastāvdaļas. Tas ir žāvētu augļu ķermenis, kam ir izteikta meža garša un aromāts.

• 50 g žāvētu sēņu;
• 300 g kartupeļu;
• 1 burkāns un sīpols;
• 2 vistas olas;
• 1,8 litri ūdens;
• Augu eļļa, sāls un iecienītās garšvielas;
• 1 lauru lapa.

Pateicoties pakāpeniskai receptei ar fotoattēlu, sēņu zupa no medus sēnēm ar olām izrādās garšīga un smaržīga.

1. Ielejiet žāvētus augļu ķermeņus ar ūdeni vai pienu un atstājiet uzbriest vairākas stundas.
2. Pēc tam gatavās sēnes uzmanīgi sagriež lielos gabaliņos.
3. Kartupeļus nomizojam, sagriežam un iegremdējam ūdens katlā.
4. Tūlīt, pēc kartupeļiem, mēs nosūtām vārītus burkānus, kubiņos.
5. Pa to laiku veiciet grauzdēšanu: apcepiet sīpolu un sēnes augu eļļā, līdz vārīti.
6. Nosūtiet pannā pannu, pievienojiet sāli, iecienītākās garšvielas un lauru lapu.
7. Vienā bļodiņā viegli sakuliet olas un pēc tam ar plānu straumi, nepārtraukti maisot, ielejiet zupā.
8. Vāra dažas minūtes, izslēdziet plīti un ļaujiet zupai nedaudz uzvārīties.

Sēņu zupa, kas pagatavota no sēnēm, kuras vārītas lēnā plītī ar lēcām

No medus sēnēm gatavota sēņu zupa, kas vārīta lēnā plītī ar lēcām, patiks ne tikai pēc garšas, bet arī ar vieglu pagatavošanu. Galu galā, ja virtuvē ir šāds “palīgs”, jebkuru ēdienu var pārvērst par kulinārijas šedevru.

• 400 g medus sēņu;
• 5 ēd.k. l sarkanās lēcas;
• 2-3 kartupeļi;
• 1 gab. sīpoli un burkāni;
• 3 ķiploka daiviņas;
• Šķipsniņa timiāna (timiāna);
• Daži zirņi melnie pipari;
• Augu eļļa, sāls un 1 lauru lapa.

Garšīgs pavārs lēnas plīts zupā ar medus sēnēm palīdzēs soli pa solim recepte ar fotogrāfijām.

1. Sagrieziet augļu ķermeņus gabaliņos, rūpīgi izskalojiet lēcas un ielieciet caurdurī.
2. Nomizojiet un sagrieziet kartupeļus 1,5 cm biezos kubiņos vai kubiņos
3. Nomizojiet un smalki sagrieziet burkānus, sīpolus un ķiplokus.
4. Multicooker ielejiet nedaudz augu eļļas un režīmā “Cepšana” apcepiet burkānus un sīpolus līdz vārīšanai.
5. Nosūtiet kartupeļus un sēnes uz ceptiem dārzeņiem, ielejiet ūdeni tā, lai tas pārklātu masu ar apmēram 3-4 pirkstu augstumu.
6. Pievienojiet lauru lapu un vāriet režīmā "Sautējums" 35 minūtes.
7. Atveriet vāku, pievienojiet lēcas, ķiplokus, timiānu un piparus.
8. Turpiniet zupas sautēšanu tajā pašā režīmā vēl 1 stundu 10 minūtes. sāls pēc garšas līdz procesa beigām.

Sēņu zupa ar medu un kartupeļiem

Zupa ar medus sēnēm un gaļu ir diezgan apmierinošs pirmais ēdiens, ko, bez šaubām, novērtēs spēcīgās cilvēces puses pārstāvji.

• 200 g kūpinātas cūkgaļas ribiņas;
• 300 g cūkgaļas vai liellopa gaļas mīkstuma;
• 300 g medus sēņu (vārītā veidā);
• 3-4 kartupeļi;
• 2,5 litri ūdens;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• Zaļumi (svaigi) pētersīļi un / vai dilles;
• Sāls, augu eļļa bez smaržas.

Kā pagatavot sēņu zupu no sēnēm ar gaļu?

1. Noskalo cūkgaļas vai liellopa gaļas mīkstumu, noņem plēvi, ja tāda ir, un sagriež apmēram 2x2 cm lielās šķēlēs.
2. Ielieciet pannā, piepildiet ar receptē norādīto ūdeni un uzlieciet uguni.
3. Kad ūdens ar gaļu vārās, nosūtiet tur kūpinātas ribiņas.
4. Gatavojiet 15 minūtes, pēc tam pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus, sēnes un sasmalcinātus burkānus.
5. Turpiniet gatavot, līdz kartupeļi ir mīksti.
6. Tad pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu un vāriet visu kopā vēl 5-7 minūtes.
7. Sāls, pipari pēc garšas un, izslēdzot plīti, ļauj uzstāt.
8. Pasniedz ar svaigiem zaļumiem un citrona šķēli.

Kā pagatavot sēņu zupu ar marinētām sēnēm un desu: detalizēta recepte

Zupas ar marinētām sēnēm un desu recepte neskaidri atgādina hodgepodge vai kharcho. Šis ir augstas kalorijas, taču ļoti garšīgs un apmierinošs pirmais ēdiens, kas lieliski apmierina izsalkumu.

• 350 g marinētas sēnes;
• 350 g vārītas desas;
• 2-3 ēd.k. l rīsi;
• 3-4 kartupeļi;
• 2 ēd.k. l tomātu pasta;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• 1 gab sīpoli;
• Augu eļļa;
• Sāls, pipari, apiņi-suneli;
• Pasniegšanai pievienots skābs krējums un garšaugi.

Detalizēta recepte parādīs, kā pagatavot sēņu zupu no sēnēm un desām.

1. Noņemiet sēnes no kārbas un noskalojiet ūdenī, atstājiet notecēt.
2. Tikmēr sasmalciniet desu kubiņos vai plānā salmiņā. Labāk ir ņemt desu bez bekona gabaliņiem iekšpusē, tad zupa būs mazāk taukaina. Kas attiecas uz sēnēm, ieteicams sagriezt tikai lielus paraugus un mazos atstāt veselus.
3. Ielieciet katlu ūdens uz uguns, ļaujiet tam vārīties.
4. Kartupeļus sasmalciniet kubiņos un ielieciet katlā ar verdošu ūdeni, pēc tam nosūtiet mazgātos rīsus.
5. Kamēr graudaugi un dārzeņi tiek vārīti, pannā mēs iesildām nedaudz augu eļļas.
6. Izklājiet sīpolu un cepiet, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
7. Mēs sūtīt sēnes, desu un sasmalcinātus ķiplokus cepšanai, apcep vairākas minūtes.
8. Pievienojiet tomātu pastu, atšķaidiet to ar buljonu no pannas, sāli (ja nepieciešams), piparus un pēc garšas pievienojiet suneli apiņus.
9. Mēs vārām masu uz lēnas uguns 5 minūtes, pēc tam mēs to pārnesim uz pannu.
10. Tomim zupa pēc vārīšanas uz lēnas uguns 20 minūtes.
11. Pasniedziet uz galda ar skābo krējumu un svaigiem garšaugiem.

Vasaras pļavu sēņu zupa

Vasaras zupa, kas pagatavota no pļavu medus sēnēm, noteikti patiks tiem, kas ievēro slaidu figūru vai kādu iemeslu dēļ neēd gaļu. Buljonu sagatavo, pamatojoties uz dārzeņiem, bet jūs varat pievienot gaļas sastāvdaļas pēc vēlēšanās.

• 250 g pļavu sēņu;
• 1 liels burkāns;
• 1 mazs sīpols;
• 1 selerijas un pētersīļu vidējā sakne;
• 100 g saldētu zirņu;
• 2 kartupeļu bumbuļi;
• 30 g sviesta;
• 1,5 litri ūdens;
• Sāls un pipari.

Šis receptes apraksts parādīs, kā pagatavot zupu no medus sēnēm.

1. Notīriet sēnes no pielipušajiem netīrumiem un vāriet 10 minūtes. sālītā ūdenī nolieciet caurdurī.
2. Pa to laiku nomizo un sagriež kubiņos.
3. Kopā ar burkāniem, sagrieztus uz pusēm gredzenos, kartupeļus nosūtiet vārīties.
4. Pēc tam dārzeņu ūdenī pievienojiet kubiņos sagrieztu pētersīļu sakni.
5. Kamēr buljons vārās, uzkarsē eļļu pannā un apcep sīpolu ar seleriju, kuru vajadzētu sagriezt kubiņos.
6. Pievienojiet sēnes un turpiniet masu apcept apmēram 5 minūtes.
7. Tad mēs nosūta zirņus grauzdēšanai un, samazinot uguni, vāriet masu vēl 5 minūtes.
8. Pievienojiet cepšanai zupai, sāli, piparus un pēc dažām minūtēm izslēdziet plīti.

Sēņu zupas recepte ar kotletes un kartupeļiem

Neviens neatsakās no zupas ar medus sēnēm un kotletes, pat visprasīgākie gardēži. Man jāsaka, ka šajā ēdienā labāk nepievienot garšvielas, kā arī ķiplokus, lai nepārtraucētu dabisko garšu un aromātu.

• 300 g sagatavotu sēņu;
• 3-4 kartupeļi;
• 1 mazs burkāns;
• Augu eļļa;
• Zaļumi dekorēšanai;
• sāls.

Kotletes:

• 300 kvalitatīvas maltas gaļas (jebkura);
• 1 sīpols;
• 70 g vārītu rīsu;
• 1 vistas dzeltenums;
• Sāls

Sēņu zupas ar kotletes recepti sadala posmos.

1. Pirmais, ko mēs darām, ir kotletes: pievienojiet malto gaļu, rīsus, dzeltenumu un sīpolu, savīti gaļas mašīnā.
2. Mīciet masu līdz viendabīgai konsistencei, vienlaikus pievienojot pēc garšas.
3. Mēs veidojam apaļas kotletes un izplatām tos uz darba virsmas, bet tā, lai tie nepieskartos viens otram.
4. Tālāk mēs nodarbojamies ar buljonu un cepšanu: mizotos kartupeļus ielej ar ūdeni un liek uz plīts gatavot.
5. Cepšanas pannā augu eļļā apcepiet burkānus ar sēnēm līdz maigai.
6. Kad kļūst skaidrs, ka kartupeļi ir gandrīz vārīti, mēs tam nosūtām kotletes un vēl pēc 7 minūtēm. pievieno cepšanai.
7. Sāls pēc garšas, samaisa un pēc 5-7 minūtēm. izslēdziet plīti, ļaujiet zupai brūvēt.
8. Katru pasniegšanas šķīvi izrotājam ar svaigiem garšaugiem.

Sēņu zupas ar krējuma sieru recepte uz vistas gaļas

Šajā receptē vistu nevajadzētu likt zupā ar medus sēnēm un sieru, bet tikai pagatavot buljonā.

• 300 g medus sēņu (var marinēt);
• 2 l vistas gaļas;
• 1 sīpols un 1 burkāns;
• 5 kartupeļi;
• 2 krējuma siera briketes (katra pa 100 g);
• 20-30 g sviesta;
• Sāls, malti melnie pipari.

Uz vistas buljona ir viegli pagatavot zupu no sēnēm, šajā gadījumā palīdzēs pakāpenisks apraksts.

1. Visus dārzeņus nomizo un sasmalcina: kartupeļus sagriež kubiņos, sarīvē burkānus, smalki sakapā sīpolu.
2. Vistas buljonā iemērciet kartupeļus un ½ daļu rīvētu burkānu, lieciet uz vidējas uguns.
3. Šajā laikā jūs varat apcept: vispirms apcepiet sīpolu sviestā, pēc tam pievienojiet burkānu otro pusi.
4. Cep līdz zeltaini brūnai un pievieno sēnes, cep uz lēnas uguns līdz maigai.
5. Pievienojiet pannā cepamo masu, samaisiet un vāriet 10 minūtes.
6. Tikmēr sarīvē sieru uz rupjās rīves un pievieno zupai.
7. Turiet zupu uz lēnas uguns, līdz siers ir pilnībā izšķīdis.
8. Sāls, pipari pēc garšas un ļaujiet brūvēt, atstājot izslēgtu uz plīts.

Savvaļas sēņu zupas recepte ar mājās gatavotām nūdelēm

Medus agarzupa ar mājās gatavotām nūdelēm - tas, kas nepieciešams garšīgām un sirsnīgām vakariņām.

• 250 g svaigu meža sēņu (uzvāra);
• 5 kartupeļi;
• 150 g nūdeles (pavārs iepriekš);
• 1 burkāns + 1 sīpols;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1 ēd.k. l skābs krējums;
• Sāls;
• Daži zirņi melnie pipari;
• 1 lauru lapa;
• Saulespuķu eļļa cepšanai.

Savvaļas sēņu zupas ar mājās gatavotām nūdelēm recepte ir aprakstīta atsevišķos posmos.

1. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos un nosūta ūdens katlā.
2. Pievienojiet burkānus, kas sarīvēti uz rupjas rīves vai sagriezti mazos kubiņos.
3. Pannā uzkarsē nedaudz eļļas un apcep sasmalcinātus sīpolus.
4. Caur presi pievienojiet sēnes un ķiplokus. Man jāsaka, ka zupas sēnes var ņemt saldētas, žāvētas un pat konservētas, pagatavošanas tehnoloģija no tā nemainīsies.
5. Samaisiet sīpolu un sēņu masu, ielejiet skābo krējumu un pievienojiet melno piparu kodolus.
6. Sautējumu apcep 10 minūtes. pār zemu siltumu un nosūtīt uz pannu.
7. Vāra zupu 7-10 minūtes. un pievieno nūdeles, samaisa.
8. Sāls pēc garšas un pēc 5 minūtēm. izslēdziet plīti un atstājiet zupu uzliet.

Vārīta rudens medus zupa ar stīgām pupiņām

Rudens medus agaric ir visizplatītākais no visiem medus sēņu veidiem. Neskatoties uz to, ka to klasificē 3. lasāmības kategorijā, ceptā un vārītā veidā tas nekādā ziņā nav zemāks par porcini sēnēm un safrāna sēnēm. Kopš rudens sēnēm zupa izrādās ļoti smaržīga, un zaļās pupiņas piešķir svaiguma piegaršu.

• 300 g rudens sēņu;
• 4 lieli kartupeļi;
• 2 mazi burkāni;
• 1 sarkanais paprika;
• 250 g svaigu vai saldētu zaļo pupiņu;
• Olīveļļa cepšanai;
• 1 gab sīpoli;
• 1,7 l ūdens;
• Sāls un pipari;
• Svaigi zaļumi.

Šajā gadījumā sēņu zupa tiek pagatavota no vārītām sēnēm. Par šo procedūru ir jārūpējas iepriekš, tūlīt pēc sākotnējās tīrīšanas.

1. Sēnes vāra 15 minūtes sālītā ūdenī, pēc tam noskalo un ļauj notecēt.
2. Pēc tīrīšanas kartupeļus sagriež kubiņos un iegremdē pannā ar ūdeni.
3. Tur pievieno 1 burkānu, iepriekš sarīvētu uz rupjās rīves.
4. Ielieciet podu uz plīts un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
5. Tikmēr olīveļļā apcep sakapātus sīpolus, papriku un otro burkānu.
6. Pievienojiet sasmalcinātas sēnes un turpiniet cepšanu apmēram 10 minūtes.
7. Nosūtiet cepšanu uz kartupeļu pannas un vāriet 10-15 minūtes.
8. Pēc garšas pievienojiet zaļās pupiņas, sāli un piparus.
9. Pēc 7 minūtēm plīti var izslēgt, un zupu pasniegt uz galda, dekorētu ar zaļumiem.

Piedāvājam arī noskatīties video par zupas vārīšanu ar sēnēm un zaļajām pupiņām.

Vai ir iespējams pagatavot zupu ar sēnēm sēnēm un nātrēm: recepte ar fotogrāfijām

Vai ir iespējams pagatavot zupu no medus sēnēm ar šādu "indīgu" augu? Jā, izrādās viegls pirmais kurss, kuru visi ģimenes locekļi izbaudīs ar prieku.

• 250 g saldētas medus sēnes;
• 4 kartupeļi;
• 1,5 litri ūdens;
• Svaiga nātru (daudzums tiek ņemts pēc vēlēšanās);
• Dažas zaļo sīpolu spalvas;
• Svaigas dilles un pētersīļi;
• 3 ēd.k. l augu eļļa;
• Sāls, malti melnie pipari.

Lai pagatavotu tik neparastu zupu ar sēnēm sēnēm, palīdzēs recepte ar fotogrāfijām.

1. Pēc tīrīšanas kartupeļus nosūtiet verdoša ūdens katlā.
2. Vāra 15-20 minūtes, pēc tam pievieno sēnes un burkānus (sarīvē).
3. Ieliet nātru ar verdošu ūdeni, pēc tam smalki sasmalciniet.
4. Pievienojiet pannai un nosūtiet tur sasmalcinātus zaļos sīpolus, pētersīļus un dilles.
5. Ielejiet augu eļļu, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
6. Vāra zupu 10-15 minūtes, izslēdziet plīti un ļaujiet tai nedaudz uzvārīties.

Garšīga sēņu zupa ar medus sēnēm un griķiem: recepte ar fotoattēlu

Garšīgu sēņu zupu no sēnēm var pagatavot arī, pievienojot griķus.

• 300 g medus sēņu;
• 5 kartupeļu bumbuļi;
• 1 burkāns, 1 sīpols, 1 ķiploka daiviņa;
• 3 ēd.k. l griķi;
• 2 lauru lapas;
• 1,8 litri ūdens vai gaļas buljona;
• Augu eļļa, sāls un pipari.

Recepte ar fotoattēlu palīdzēs pagatavot zupu no meža sēnēm un griķiem pēc pieprasījuma uz ikdienas galda. Turklāt šāda ēdiena pagatavošana ir ļoti vienkārša.

1. Sagrieziet un apcepiet sēnes ar sīpoliem un burkāniem līdz vārīšanai.
2. Pēc tīrīšanas kartupeļus vāra līdz pusei vārīti, un pēc tam pievieno mazgātos griķus.
3. Vāra zupu 5-7 minūtes. un nosūtiet pannā cepeti un sasmalcinātus ķiplokus.
4. Vāra apmēram 15 minūtes, un tad pievieno sāli, piparus un lauru lapu.
5. Izslēdziet plīti, ļaujiet zupai kādu laiku nostāvēties un pēc tam piezvaniet mājās pie galda.