Žāvēta sēņu zupa: sēņu pirmā kursa receptes

Sēnes ir unikāls meža produkts, ko mums piešķir daba. No tiem var pagatavot dažādus ēdienus: uzkodas, galvenie ēdieni, julienne, kotletes, mērces, ikri. Un žāvētu sēņu zupa ir garšīgs ēdiens ar izsmalcinātu garšu.

Vienkāršākais veids, kā saglabāt sēnes no sēņu savākšanas brīža un visu ziemu - nožūt. Kā tādi viņi lieliski saglabā visas barības vielas un veselīgos vitamīnus. Bet galvenais faktors joprojām ir meža sēņu aromāts. Tāpēc sēņu zupas no kaltētām sēnēm ir garšīgs ēdiens ikvienā ģimenē. Žāvētām sēnēm vajadzētu atrasties katras gādīgās saimnieces virtuvē. Tomēr, lai sēnes ilgi saglabātu, siltā un sausā telpā tās tiek turētas papīra maisiņos vai kartona kastēs. Sausos augļu ķermeņus var sasmalcināt, izmantojot blenderi, un pulveri uzglabāt stikla burkā. Pat sēņu pulvera zupa izrādās ļoti garšīga, turklāt ķermenis to viegli sagremo.

Pirms vārīšanas sausās sēnes 2-3 stundas vai nakti iemērc aukstā ūdenī. Lai paātrinātu procesu, tos 30–40 minūtes iemērc verdošā ūdenī vai 30 minūtes vāra sālītā ūdenī. Pēc tam sēnes sagriež gabaliņos un pievieno zupai. Zupai var izmantot mērcēšanai izmantoto ūdeni. Tikai iztukšojot, to uzmanīgi ielej pannā bez nogulsnēm vai filtrē caur smalku sietu.

Mēs piedāvājam jums atrast dažas receptes žāvētām sēņu zupām.

Kā pagatavot žāvētu sēņu zupu ar garnelēm

Šo zupu vislabāk pasniedz ar skābo krējumu, kas uzlabos garneļu un medus sēņu garšu. No garšvielām labāk ir izmantot melnos piparus (zirņus) un lauru lapu, lai nepārtraucētu sēņu aromātu.

Kā pagatavot žāvētu sēņu zupu ar garnelēm, lai pārsteigtu savu mājsaimniecību ar smaržīgu un garšīgu ēdienu?

• Sausas sēnes - 70 g;
• Ūdens - 2 L;
• Sīpoli un burkāni - 1 gab .;
• Kartupelis - 5 gab .;
• Lauru lapa - 1 gab .;
• Melnie pipari - 5 gab .;
• Garneles - 200 g;
• Sviests;
• Milti - 2 ēd.k. l .;
• Sāls;
• Skābais krējums;
• Zaļumi pēc garšas.

Ielejiet sēnes verdošā ūdenī un atstājiet 30 minūtes, lai iemērc.

Sīpolu sasmalciniet kubiņos un trīs burkānus uz rīves, apcepiet eļļā līdz zeltaini brūnai un ielieciet miltus, apcepiet 2-3 minūtes.

Mēs zupai dodam verdošu ūdeni un pievienojam tajā sasmalcinātas sēnes, pievieno nedaudz ūdens, kurā medus sēnes ir iemērc tā, lai tilpums nepārsniegtu 2 litrus.

Kartupeļus nomizo, sagriež strēmelītēs un ieliek sēnēs, vāra 20 minūtes.

Garneles nomizo, noņem zarnas, sagriež šķēlēs un cep 2-4 minūtes.

Zupai pievienojam ceptus dārzeņus, ļaujam vārīties 10 minūtes un pievienojam garneles.

Vāra 5 minūtes, pievieno piparu graudiņus, lauru lapu un vāra 10 minūtes, pievieno pēc garšas.

Izslēdziet plīti un ļaujiet zupai brūvēt 10-15 minūtes.

Pasniedzot, izrotājiet ar sasmalcinātiem zaļumiem un katrā šķīvī ielieciet 1 ēd.k. l skābs krējums.

Žāvētu sēņu zupa ar nūdelēm recepte

Sēņu zupas recepte no kaltētām sēnēm ar nūdelēm ir ļoti vienkārša. Tomēr, lai zupā esošās nūdeles nesadalītos, pirms ieklāšanas tā jācep sausā pannā, kas zupai piešķirs specifiskas garšas piezīmes.Apkaisa nūdeles pannā un maisa uz lēnas uguns, līdz tās kļūst gaiši brūnas.

Kā pagatavot zupu no kaltētām medus sēnēm, lai no minimāla produkta daudzuma jūs iegūtu smaržīgu un barojošu zupu 8 ​​porcijām?

• Medus sēnes - 70 g;
• Sīpols - 2 gab .;
• Burkāni - 1 gab .;
• Nūdeles - 150 g;
• Ūdens - 2 L;
• Sāls;
• Lavrushka - 2 gab .;
• Sviests;
• Melnie pipari - 4 gab .;
• Pētersīļu zaļumi.

Sēnes 20 minūtes vāra verdošā ūdenī, ļauj atdzist un sagriež kubiņos.

Ūdens daudzumu, kurā medus sēnes vārītas, uzkarsē līdz 2 litriem un ļauj atkal vārīties.

Sīpolu nomizo, sagriež kubiņos un cep eļļā līdz mīkstam.

Burkānus nomizo, sarīvē uz rupjās rīves un ieliek sīpolā, visu apcep līdz zeltaini brūnai.

Ceptas nūdeles sausā pannā kopā ar dārzeņiem pievieno sēnēm, vāra 20 minūtes.

Sāli, pievienojiet piparus un lauru lapu, ļaujiet vārīties 2-3 minūtes un noņemiet no plīts.

Dodiet nedaudz uzstāt, ielejiet uz plāksnēm, dekorējiet ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedziet.

Ja kāds vēlas, zupā var ielikt 1 ēd.k. l skābs krējums vai majonēze.

Kā pagatavot žāvētu sēņu zupu ar vistu

Mēģiniet pagatavot žāvētu sēņu zupas recepti ar pakāpenisku fotoattēlu, un jūs būsit pārsteigts, cik šī iespēja ir vienkārša un vienkārša. Un, lai ēdiens būtu maigs, gatavošanas beigās pievienojiet sasmalcinātu krējuma sieru.

• Vistas fileja - 300 g;
• Ūdens - 2,5 L;
• Žāvētas medus sēnes - 70 g;
• Burkāni - 1 gab .;
• Sīpols - 1 gab .;
• Sāls;
• Krējuma siers - 1 gab .;
• Saulespuķu eļļa;
• Pētersīļu sakne - 1 gab .;
• Zaļais baziliks.

Kā pagatavot zupu no kaltētām medus sēnēm un vistas, lai ēdiens izrādītos izsmalcināts un varētu pat izrotāt svētku galdu?

Viegli ielejiet ūdeni citā pannā bez nogulsnēm. Mēs piepildām ūdens daudzumu līdz 2,5 litriem un atkal noliekam uz plīts.

Mēs ieviešam dārzeņus un gaļu sēnēs, vāriet 10 minūtes, sāli pēc garšas un ieviešam rīvētu pētersīļu sakni.

Vāra 10 minūtes, pievieno kubiņos sagrieztu krējuma sieru un vāra 5 minūtes uz lēnas uguns.

Žāvētu sēņu zupa ar miežiem lēnajā plītē

Lēna plīts palīdzēs saglabāt visu recepšu produktu oriģinālo garšu. Šis ēdiens būs diezgan garšīgs pat bez gaļas trūkuma.

Kā pagatavot žāvētu sēņu zupu lēnā plītī ar pērļu miežiem?

• Medus sēnes - 70 g;
• Perlovka - 50 g;
• Kartupelis - 5 gab .;
• Burkāni un sīpoli - 1 gab .;
• Liesa eļļa - 3 ēd.k. l .;
• Sāls;
• Malti pipari - pēc garšas.

Miežu nodalījumu mazgā ūdenī un iemērc 1 stundu.

Sēnes 40 minūtes iemērc karstā ūdenī.

Kartupeļus, sīpolus un burkānus nomizo, sagriež kauliņos.

Multicooker bļodā ielej eļļu, ieliek sīpolus un burkānus un ieslēdz 10 minūtes režīmā “Cepšana”.

Kartupeļus ielej un režīms “Cepšana” turpinās vēl 10 minūtes.

Miežus mazgā un ievada dārzeņos, sēnes sagriež un arī ievada lēnajā plītī.

Sālīti pēc garšas un pipariem, piepilda ar ūdeni 1 litrā un 60 minūtes ieslēdz režīmā "Ugunsdzēšana".

Pēc signāla žāvētā sēņu zupa, kas pagatavota lēnajā plītē, pēc vēlēšanās tiek garšota ar zaļumiem un skābo krējumu.

Žāvēta sēņu zupa ar kartupeļiem

Žāvētu sēņu zupa ar kartupeļiem vienmēr var palīdzēt, ja viesi atrodas uz sliekšņa. Tomēr jums uz rokas vajadzētu būt ķekars žāvētu sēņu.

• Medus sēnes - 70 g;
• Ūdens - 1,5 L;
• Kartupelis - 7 gab .;
• Burkāni un sīpoli - 1 gab .;
• Sviests;
• Milti - 2 ēd.k. l .;
• Skābais krējums;
• Sāls un pipari pēc garšas;
• Diļļu zaļumi - 1 ķekars;
• Ķiploki - 3 krustnagliņas.

Sēnes vāra 20 minūtes 0,5 l ūdens.

Mēs ielej buljonu citā pannā bez nogulsnēm un pievieno 1,5 litru tilpumam, iemetiet sēnes.

Ļaujiet tai vārīties 10 minūtes, un pa to laiku vāriet burkānu un sīpolu cepšanu sviestā. Ievadiet miltus, samaisiet un apcepiet 5 minūtes.

Kartupeļus nomizo un sagriež sloksnēs, pievieno sēnēm un vāra 20 minūtes.

Pēc garšas pievienojiet dārzeņus, sāli un piparus, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus mazos kubiņos un vāriet 10 minūtes.

Noņem no plīts, ļauj nostāvēties 10 minūtes un pasniedz. Dekorē ar dilles zaļumiem, iepriekš sasmalcinātus, pārlej uz plāksnēm un ielej 1 ēd.k. l skābs krējums.

Mēs iesakām noskatīties video par to, kā pagatavot žāvētu sēņu zupu: