Sēņu zupas: receptes pirmajiem sēņu ēdieniem

Sēņu zupa ir oriģināls, smaržīgs un apmierinošs pirmais ēdiens ar īpašu garšu un sildošu apetīti. Sēņu zupa vienmēr var patīkami dažādot jūsu ģimenes ikdienas ēdienkarti.

Svaigas sēnes, žāvētas, marinētas, saldētas un pat sālītas, ir piemērotas zupas pagatavošanai. Tātad, sēņu zupai ir milzīga priekšrocība - to var pagatavot jebkurā gada laikā.

Kā pagatavot sēņu zupu no sēnēm, parādīs piedāvātās receptes. Tradicionāli kartupeļus, nūdeles, krējumu, kausētu sieru, makaronus un graudaugus var pievienot pirmajai augļu ķermeņa ēdienreizei. To vāra uz sēņu vai gaļas buljona, ar grauzdēšanas sastāvdaļām un bez tām. Sēņu zupai īpašas aromātiskas notis piešķirs ķiploki, piparmētra un melnie pipari, lauru lapas, kā arī dažādi svaigi un žāvēti zaļumi. Sēņu zupu var papildināt arī mājās gatavoti grauzdiņi, kas izgatavoti no baltās vai rudzu maizes.

Izmantojiet soli pa solim receptes ar fotoattēlu, kā pagatavot sēņu sēņu zupu no sēnēm, un jūs nekad nenožēlosit, ka to izdarījāt. Jūsu mīļie tiks iepriecināti ar gardu pirmo ēdienu.

Soli pa solim saldētu sēņu zupas recepte

Sēņu zupa, kas pagatavota no saldētām safrāna sēnēm, ir iecienīts ēdiens daudzās ģimenēs.

Pēc šādas ideālas receptes ikvienai mājsaimniecei veiksme būs virtuvē. Šajā variantā mēs iesakām zupai pievienot smaržīgus pelmeņus vai pelmeņus.

• 500 g sēņu;
• 1,5 litri ūdens;
• 3 gab kartupeļi;
• 1 gab. burkāni un sīpoli;
• Augu eļļa cepšanai;
• Sāls un malti melnie pipari pēc garšas.

Manekeniem:

• ½ ēd.k. piens;
• 1 ola
• 1/3 tējk timiāns
• Milti - cik tas prasīs.

Zupa tiek pagatavota no sasaldētām safrāna sēnēm pēc receptes ar pakāpenisku aprakstu.

1. Atstājiet saldētas sēnes atkausēt ledusskapī uz nakti.
2. Sagrieziet gabalos un ielieciet uz papīra dvieli, lai nožūtu.
3. Nomizojiet, nomazgājiet un sasmalciniet sīpolus un burkānus: sīpolus - kubiņos un burkānus - uz rupjās rīves.
4. Sāli un cep augu eļļā līdz mīkstam.
5. Katliņā uzvāra ūdeni, pievieno sēnes un, tiklīdz tās vārās 10 minūtes, pievieno nomizotus un kubiņos sagrieztus kartupeļus.
6. Vāra slēgtā vākā 20 minūtes. pār vidēju siltumu.
7. No olām, piena, garšvielām un miltiem mīciet mīkstu mīklu pelmeņiem, izrullējiet plānā žņaugā un sagrieziet aprindās.
8. Iemetiet vārošā zupā, samaisiet, lai neliptu kopā.
9. Pievienojiet ceptus dārzeņus, pēc garšas sāli, piparus un turpiniet gatavot zupu, līdz pelmeņi peld virspusē.
10. Pasniedzot pie katras plāksnes galda, jūs varat pievienot 1 ēd.k. l skābs krējums.

Zupa pagatavota ar sēnēm ar krējuma sieru

Zupa, kas pagatavota no safrāna sēnēm un siera, ir maiga un aromātiska. Jūsu mīļie būs priecīgi par šādu pirmo kursu.

• 600 g sēņu;
• 2 litri ūdens;
• 2 gab sīpoli;
• 200 ml krējuma siera;
• Sāls pēc garšas;
• 3 ēd.k. l olīveļļa;
• 3 ēd.k. l sasmalcinātas pētersīļi un / vai dilles.

Saskaņā ar šo recepti safrāna krēmzupa ar krējuma sieru ir diezgan vienkārša un ātra.

1. Nomizotās sēnes sagriež šķēlēs, apcep eļļā līdz zeltaini brūnai.
2. Mēs notīra sīpolus, sagriež pusgredzenos un apcep eļļā līdz mīkstam.
3. Apvienojiet sēnes ar sīpoliem, ielieciet verdošā ūdenī, vāriet 15 minūtes.
4. Pievienojiet rīvētu kausētu sieru, pievienojiet un sautējiet 5-8 minūtes.
5. Pasniedziet zupu ēdienreizēm, dekorējot katru pasniegšanas šķīvi ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Krēmveida safrāna krējuma recepte ar krējumu

Zupas biezenis, kas pagatavots no sēnēm ar krējumu, iekaros katru ģimenes locekli. Pat bērni - kaprīzākie gardēži, to rupji apčakarēs abiem vaigiem. Trauka pagatavošana ir diezgan vienkārša, taču, neskatoties uz to, tas izrādās neticami garšīgs un maigs. Sēņu zupu var pagatavot arī vakariņām vai vakariņām.

• 700 g vārītu sēņu;
• 4 ēd.k. l sviests;
• 2 gab sīpoli;
• 2 gab lauru lapa;
• Sāls un malts muskatrieksts - pēc garšas;
• ½ ēd.k. sausais baltvīns;
• 3 ēd.k. krēms;
• 1,5 litri vistas buljons;
• 3 ēd.k. l sasmalcinātus zaļos sīpolus.

Turpmāk aprakstīto darbību apraksts palīdzēs ideāli pagatavot sēņu zupu ar krējuma pievienošanu.

1. Katliņā izkausē sviestu, kurā vārīsim zupas biezeni.
2. Pievienojiet sasmalcinātus zaļos sīpolus un lauru lapas.
3. Apcep līdz mīkstam un pievieno gabaliņos sagrieztas sēnes.
4. Tomim eļļā 5 min. un pievieno visas atlikušās garšvielas.
5. Ielejiet vīnu un vāriet 2-4 minūtes. (pannā parādīsies putas - neuztraucieties).
6. Ielejiet siltu buljonu un nekavējoties ielieciet krējumu, samaisiet.
7. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
8. Sāli pēc garšas, izslēdziet uguni, zupas saturu sasmalcina ar blenderi, iepriekš noņemot un izmetot lauru lapu, un uz 10 minūtēm uzpūšot zupu.
9. Pasniedzot, uz katras pasniegšanas šķīvja varat pievienot nedaudz sasmalcinātu zaļo sīpolu.

Svaigu sēņu zupas pagatavošana ar kartupeļiem: recepte ar fotoattēlu

Svaigu safrāna sēņu zupas recepte ēdiena gatavošanā ir arī ļoti vienkārša, taču tas netraucēs jūsu mājām piedzīvot šāda ēstgribu baudoša ēdiena baudījumu.

• 500 g sēņu;
• 4 gab kartupeļi;
• 1,5 litri ūdens;
• 2 gab sīpoli;
• Sāls pēc garšas;
• 3 ēd.k. l augu eļļa;
• 5 zirņi melnā un garšviela;
• Zaļie sīpoli.

Ērtības labad svaigu sēņu zupas recepte ir parādīta fotoattēlā ar katra soļa aprakstu.

Vienkārša recepte zupai, kas pagatavota no sālītām sēnēm (ar foto)

Maz ticams, ka kāda saimniece ignorēs vienkāršu zupas recepti, kas pagatavota no sālītām safrāna sēnēm. Ar šādiem augļu ķermeņiem pirmais ēdiens izrādās īpašs, kas spēj atjaunot spēkus pēc slimības un uzmundrināt ziemā, iedvesmojot atmiņas par siltajām dienām, kas pavadītas mežā.

• 300 g sālītas safrāna sēnes;
• 4 gab kartupeļi;
• 1 gab. burkāni un sīpoli;
• 3 ēd.k. l prosa;
• Augu eļļa;
• 1,5 litri ūdens vai jebkura gaļas buljona;
• 4 zariņi pētersīļu;
• 2 gab lauru lapa;
• 2 zirņi pikseļu un melnie pipari.

Piedāvātā recepte ar sālītas safrāna zupas pagatavošanas fotoattēlu ir aprakstīta posmos.

1. Ielejiet sālītas sēnes ar aukstu ūdeni un atstājiet 2 stundas.
2. Noskalo zem krāna, ļauj pilnībā iztukšoties un sagriež strēmelēs.
3. Dārzeņus nomizo, noskalo un sasmalcina: kartupeļus sasmalcina strēmelītēs, burkānus sarīvē uz rupjās rīves, sīpolus sagriež kubiņos.
4. Apcepiet burkānus ar sīpoliem līdz vārīšanai.
5. Ievietojiet kartupeļus un mazgātu prosa verdošā buljonā.
6. Pavārs 20 minūtes. pār zemu siltumu, laiku pa laikam maisot.
7. Pievienojiet mērci un sālītas safrāna sēnes, pagatavojiet, līdz prosa un kartupeļi tiek pagatavoti, apmēram vēl 10-15 minūtes.
8. Pievienojiet lauru lapu un piparu graudiņus, samaisiet.
9. Sasmalcina pētersīļus un ielej zupā, izslēdz siltumu un ļauj nostāvēties 7-10 minūtes. Pirms pasniegšanas no zupas noņemiet lauru lapu.

Piezīme saimniecēm: ja vēlaties pagatavot daudz saprātāku safrāna zupu, ūdens vietā izmantojiet gaļas buljonu.

Marinētu sēņu ar vistas krūtiņu vārīšanas recepte

Populāra ir arī zupas recepte, kas pagatavota no marinētām sēnēm. Šo ēdienu mīl ne tikai pieaugušie, bet arī bērni, jo zupa tiek pagatavota ar vistu, tā izrādās piesātināta un barojoša.

• 500 g marinētas sēnes;
• 1 vistas krūtiņa;
• 4 ēd.k. l sviests;
• 1 gab. sīpoli un burkāni;
• 1 selerijas sakne;
• 1 ēd.k. vārīti rīsi;
• 2 ēd.k. l milti;
• 1 litrs vistas gaļas;
• ½ ēd.k. krēms;
• Sāls un maltie pipari pēc garšas.

Kā pagatavot sēņu zupu no sēnēm, kas marinētas ziemai? Tas palīdzēs detalizēti aprakstīt katru posmu.

1. Mēs mazgājam krūtiņu, sagriež mazos gabaliņos, nomizojam sīpolu, mazgājam un sasmalcinām kubiņos, trīs burkānus uz rupjas rīves, selerijas - uz soda.
2. Emaljētā pannā mēs izklājam 2 ēd.k. l sviestu, izkausē un izklāj vistas, selerijas un sīpolus, apcep uz lēnas uguns 7-10 minūtes.
3. Pievienojiet burkānus un apcepiet vēl 3-5 minūtes.
4. Marinētās sēnes mazgājam ūdenī, ļaujam notecēt, sagriežam šķēlēs un pievienojam pannai.
5. Pannā ielej 500 ml buljona, ja nepieciešams, pievieno sāli un piparus.
6. Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. un iepriekš ievadiet vārītos rīsus, samaisiet.
7. Atsevišķā dziļā pannā izkausējiet sviestu, izklājiet miltus un sakuliet, līdz nav gabaliņu.
8. Ielejiet pārējo buljonu, krējumu un kārtīgi samaisiet.
9. Ielejiet masu no pannas pannā, samaisiet, vāriet 10 minūtes. un pasniedz pie galda.

Žāvēta safrāna piena sēņu zupa ar nūdelēm

No kaltētām sēnēm gatavota zupa ar piena pievienošanu iegūs izsmalcinātu garšu un garšīgu aromātu.

• 50 g žāvētu sēņu;
• 2 litri piena + 500 ml mērcēšanai;
• 2 gab. burkāni un sīpoli;
• 150 g mājās gatavotu nūdeļu;
• Augu eļļa;
• Sāls pēc garšas;
• Šķipsniņu kanēļa.

Man jāsaka, ka piena zupas gatavošana no sēnēm sēnēm ir nedaudz grūtāka nekā parasti. Žāvētu augļu ķermenim ir bagātāka garša un aromāts, tāpēc kombinācijā ar pienu gatavais ēdiens patīkami pārsteigs.

1. Nakti nomazgājiet un iemērciet sēnes siltā pienā.
2. Vāra nūdeles sālītā ūdenī un ielieciet caurdurī, noskalojiet karstā ūdenī.
3. No burkāniem un sīpoliem noņem augšējo slāni, mazgā un sasmalcina: sarīvē burkānus, sīpolus sagriež kubiņos.
4. Apcep dārzeņus eļļā līdz zeltaini brūnai.
5. Pēc receptes vāriet pienu, ielieciet sloksnēs sagrieztas sēnes un vāriet 30 minūtes.
6. Pievienojiet dārzeņus, pievienojiet sāli, pievienojiet kanēli un samaisiet.
7. Ļaujiet tai vārīties 10 minūtes.
8. Pasniedzot, katrā pasniegšanas šķīvī ielieciet nedaudz nūdeles un ielejiet zupu.

Zupa no saldētām safrāna sēnēm, kas pagatavota lēnā plītī: recepte ar fotoattēlu

Šafra sēņu zupa saskaņā ar šo recepti tiek pagatavota lēnā plītī - ērtā virtuves mašīnā, kas ļauj maksimāli saglabāt barības vielas jebkurā produktā. Turklāt viņa lieliski ietaupa sava īpašnieka laiku un pūles.

• 400 g saldētu sēņu;
• 400 g kartupeļu;
• 1 gab. sīpoli un burkāni;
• 1,7 l ūdens;
• Sāls un melnie pipari - pēc garšas;
• 2 gab lauru lapa;
• Augu eļļa.

Kā redzat, piedāvātā zupa ir izgatavota no saldētām sēnēm, un recepte ar fotoattēlu un aprakstu palīdzēs iztēloties gatavošanas paņēmienu.

1. Multicooker bļodā ielej nedaudz eļļas un pievieno nejauši sagrieztus burkānus un sīpolus.
2. Ieslēdziet režīmu “Cepšana” un cepiet dārzeņus 10 minūtes.
3. Iepriekš sagrieztas sēnes sagriež un sagriež šķēlēs.
4. Uz 10 minūtēm atkārtoti aktivizējiet programmu “Frying”.
5. Pēc signāla pievienojiet ūdeni, ieslēdziet režīmu “Zupa” un uzvāra.
6. Ielejiet kartupeļus kubiņos, sāli pēc garšas, piparus, pievienojiet lauru lapu un turpiniet gatavot vēl 30 minūtes.
7. Pēc signāla neatveriet vāku, atstājot zupu ievilkties 10-15 minūtes.

Kā pagatavot safrāna sēņu sēņu zupu ar olām

Ja jūs saskaras ar izvēli, kuru ēdienu pagatavot vakariņām vai pusdienām, pagatavojiet sēņu zupu ar olām.

• 400 g vārītu safrāna sēņu;
• 1 litrs sēņu buljona;
• 5 gab. kartupeļi;
• 1 gab. sīpoli un burkāni;
• 3 olas
• Saulespuķu eļļa;
• 4 ķiploka daiviņas;
• Sāls pēc garšas;
• ½ tējk zemes piparu maisījumi;
• 5 ēd.k. l skābs krējums;
• 1 ķekars dilles vai pētersīļi.

Kā pagatavot sēņu zupu no sēnēm, lai pārsteigtu viņu mājsaimniecību garšu?

1. Kartupeļus nomizo, noskalo un sagriež mazos kubiņos.
2. Verdošā sēņu buljonā mēs ieviešam kartupeļus un ļaujim vārīties 15 minūtes.
3. Mēs notīra burkānus un sīpolus, sagriež kubiņos un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
4. Pievienojiet sēnes, visu apcepiet vēl 10 minūtes.
5. Sasmalcina ķiplokus un izklāj ar sēnēm, sāli, pipariem un samaisa.
6. Mēs nosūtam buljonā ceptas sēnes ar dārzeņiem.
7. Saputo neapstrādātas olas ar putukrējumu, porcijās pievieno skābo krējumu un vēlreiz saputo.
8. Plānā plūsmā ielejiet zupu un kārtīgi samaisiet.
9. Vāra 5 minūtes, izslēdziet siltumu un ielej sasmalcinātus zaļumus.

Garšīga sēņu krēmzupa ar sēnēm uz gaļas buljona

Sēņu krēmzupa ar safrāna sēnēm uz gaļas buljona ir pārsteidzoši garšīgs un sirsnīgs ēdiens.

To var dot pat bērniem, nebaidoties, ka viņiem sāp kuņģis, jo zupa ir saputota ar maisītāju un tai ir smalka struktūra.

• 1,2 l gaļas buljona (jūs varat vistu);
• 300 g vārītu safrāna sēņu;
• 5 gab. kartupeļi;
• 1 gab sīpoli;
• 2 gab burkāni;
• 2 ēd.k. l tomātu pasta;
• 1 tējk cukurs
• Sāls pēc garšas;
• Sviests.

Saskaņā ar sīkāku aprakstu zemāk tiek pagatavota dažādu veidu sēņu zupa uz gaļas buljona.

1. Gaļas buljonā vāriet sagrieztus kartupeļus, līdz vārīti.
2. Burkānus un sīpolus nomizo, nomazgā: sarīvē burkānus, sagriez sīpolus pusgredzenos.
3. Ielieciet pannā un apcepiet sviestā līdz vārīšanai, ļaujiet atdzist.
4. Apvienojiet sēnes un ceptus dārzeņus, sasmalciniet ar blenderi un ielieciet tomātu pastu, sāli un cukuru, samaisiet.
5. Sarīvē kartupeļus buljonā ar iegremdējamu blenderi, ievieš dārzeņu un sēņu maisījumu.
6. Maisiet, vāriet 15 minūtes. un izslēdziet uguni.
7. Ja vēlaties, pasniedzot zupu var dekorēt ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Kartupeļu un safrāna krēmzupa

Zupas biezeni biezenī, pievienojot kartupeļus - garšīgs ēdiens ar smalku aromātu. Karstas zupas šķīvis var apmierināt jebkura gardēža izsalkumu.

• 400 g sēņu;
• 500 g kartupeļu;
• 1,5 litri ūdens;
• 200 g sīpolu;
• 300 ml skāba krējuma;
• Sāls pēc garšas;
• Augu eļļa;
• 1 tējk. malti melnie pipari un salda paprika;
• Pētersīļi un / vai dilles.

Mēs piedāvājam vārītu zupu ar safrāna sēnēm un kartupeļiem pēc receptes ar pakāpenisku aprakstu.

1. Pēc iepriekšējas tīrīšanas sēnes mazgā un 20 minūtes vāra sālītā ūdenī, pastāvīgi noņemot putas no virsmas.
2. Kartupeļus nomizo, mazgā, sagriež šķēlēs un ieber verdošā ūdenī.
3. Vāra līdz pusei vārītu un ievadītu vārītu sēņu, vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
4. Sīpolu nomizo, sagriež kubiņos un cep eļļā līdz mīkstam.
5. Ievada sēnēs ar kartupeļiem, sāli un pipariem, samaisa.
6. Tiek pievienots skābs krējums un, izmantojot iegremdējamu blenderi, visu masu samaļ.
7. Ievieto papriku un sasmalcinātus zaļumus, rūpīgi samaisa un izslēdz uguni, ļaujot zupai brūvēt 10 minūtes.