Sēņu sēņu sēne: pirmā kursa receptes

Sēņu savācējs vai micēlijs tiek saukts par augļu ķermeņa zupu. Šis ir garšīgs un smaržīgs pirmais kurss, ar kura palīdzību jūs varat noorganizēt ne tikai pilnas pusdienas vai vakariņas, bet arī svētku pasākumu.

Starp meža dāvanām sēņu savācēji īpaši izceļas ar sēnēm - skaistiem un garšīgiem augļu augiem. Vai sēņu sēnes gatavo no sēnēm, un kādos veidos? Man jāsaka, ka šie augļu ķermeņi tiek uzskatīti par vienu no populārākajiem "kandidātiem" sēņu zupas pagatavošanai.

Tie ir ne tikai ļoti garšīgi, bet arī veselīgi. Kopā ar safrāna sēnēm pirmajam ēdienam var pievienot dažādas sastāvdaļas: dārzeņus, gaļu, graudaugus, garšvielas un garšvielas. Viss būs atkarīgs no katras saimnieces vēlmēm. Sēņu sēņu sēņu pagatavošanai ir daudz recepšu, 7 no tām - šajā rakstā.

Smaržīga sēņu sēne, kas izgatavota no svaigām safrāna sēnēm

Tas ir svaigs produkts, kas pirmo ēdienu padarīs pēc iespējas piesātinātu un smaržīgāku. Tomēr dažas mājsaimnieces interesējas par to, vai ir iespējams pagatavot sēņu sēnes no sēnēm bez iepriekšējas termiskās apstrādes. Fakts ir tāds, ka šie augļu ķermeņi pieder pie laktārijiem, kas griezuma vietā izdala rūgtu sulu. Bet ar safrāna sēnēm viss ir savādāk, to sulai nav rūgtuma.

• Svaigi novāktas vai nopirktas sēnes - 400 g;
• Ūdens - 2,5 L;
• Kartupeļi - 4 lieli vai 7 vidēji gabaliņi;
• Burkāni, sīpoli un paprika - 1 gab .;
• Svaigi zaļumi;
• Melno piparu graudi - 3-5 gab .;
• Sāls pēc garšas.

Svaigu sēņu sēņu sēņu pagatavo šādi:

1. Ūdeni ielej 3 litru katlā un liek uz vidējas uguns.
2. Sēnes rūpīgi notīra un sagriež šķēlēs vai kubiņos.
3. Kartupeļus, burkānus un sīpolus arī nomizo un sasmalcina: kartupeļus ar kubiņiem, burkānus un sīpolus ar kubiņiem.
4. Kad ūdens vārās, pannā ievieto mazgātus kartupeļus, burkānus un sēnes.
5. Kad kartupeļi vārīti līdz pusei vārīti, pievieno smalki sagrieztus sīpolus un papriku.
6. Ugunsgrēks tiek samazināts un pēc 10 minūtēm. piparus liek pannā, sālītu.
7. Pēc pāris minūtēm pievieno sasmalcinātus zaļumus, un plīts izslēdzas.
8. Zupa ir diētiska, taču tajā pašā laikā ar bagātīgu sēņu garšu un aromātu. Pasniedzot, uz katras pasniegšanas šķīvja var pievienot skābu krējumu.

Sēņu sēņu izgatavotājs: Sēņu izgatavotājs: ērta recepte

Dažas mājsaimnieces dod priekšroku sēņu sēņu pagatavošanai no sālītām sēnēm. Šī oriģinālā un vienkāršā recepte mūsu laikā kļūst arvien populārāka. Smalka sēņu tekstūra, patīkama garša un aromāts - tas viss tiek apvienots gatavajā pirmajā ēdienā, kura recepte ir aprakstīta zemāk.

• Sālīts safrāna piens - 200 g;
• Kartupelis - 400 g;
• Burkāni un sīpoli - pa 1 mazam .;
• Rīsi - 2 ēd.k. l .;
• Augu eļļa;
• Sāls un pipari.

Pirms sēņu sēņu sagatavošanas no safrāna sēnēm, jums vajadzētu 20-30 minūtes mērcēt sēnes no sāls aukstā ūdenī un pēc tam sagriezt šķēlēs.

1. Nomizojiet un sasmalciniet kartupeļus, burkānus un sīpolus: kartupeļus ar kubiņiem vai šķēlītēm, sīpolus ar kubiņiem vai plāniem pusgredzeniem, sarīvējiet burkānus.
2. Piepildiet 3 litru podu ar 2/3 ūdens un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Nosūtiet kartupeļus un mazgātus rīsus, lai vārītos, un pa to laiku nedaudz apcepiet.
4. Pannā eļļā apcep sīpolus un burkānus līdz zeltainam, pievieno sālītas sēnes un turpina cept vēl 5 minūtes.
5. Kad rīsi ir vārīti, pievienojiet pannā pannu, samaisiet, sāli un sezonu ar pipariem.
6. Pēc 5-7 minūtēm izslēdziet plīti un ļaujiet zupai nedaudz uzvārīties.
7. Pasniedziet porcijās traukos, katru rotājot ar citrona šķēli un svaigiem garšaugiem.

Vai ir iespējams pagatavot sēņu sēņu marinētas sēnes un kā to izdarīt?

Vai ir iespējams pagatavot sēņu sēnes ar marinētām sēnēm? Ziemā šīs mājsaimnieces par to vienmēr slēpa burku vai divas konservētu sēņu. Par 3 litriem ūdens jums jāņem:

• Ryžikovs (marinēts) - 300 g;
• Rīsi - 2 ēd.k. l .;
• Kartupeļi - 4 gab .;
• Vistas olas - 1-2 gab .;
• Burkāni - 1 gab .;
• Ķiploki - 1 krustnagliņa;
• Lauru lapa - 1 gab .;
• Tomātu pasta - 1 ēd.k. l .;
• Cepšanas eļļa cepšanai;
• Sāls un malti melnie pipari pēc garšas.

No marinētām sēnēm gatavotam sēņu savācējam ir oriģināla maiga garša un aromāts. Piedāvātā recepte parādīs, kā pareizi veikt katru posmu.

1. Ielieciet katlu ūdens uz uguns un ļaujiet tam vārīties.
2. Pēc tīrīšanas kartupeļus un burkānus nepieciešams sasmalcināt: sarīvējiet burkānus vai sagrieziet mazos kubiņos un kartupeļus sagrieziet 1-1,5 cm biezos kubiņos.
3. Noskalo rīsus un saliek kopā ar kartupeļiem verdošā ūdenī.
4. Tad jums jādara cepšana, kamēr produkti tiek vārīti.
5. Apcepiet burkānus pannā ar eļļu līdz maigai, un pēc tam pievienojiet marinētās sēnes un tomātu pastu.
6. Ņem nedaudz verdoša buljona un atšķaida pastu, samaisa, atstāj vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes.
7. Apcepšanai pievienojiet ķiplokus, kas izvesti caur presi, samaisiet un izslēdziet plīti.
8. Pārlieciet pannas saturu uz pannas, samaisiet, sāli, piparus un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
9. Salaužiet olu atsevišķā bļodā un viegli pārsitiet ar dakšiņu vai putukrējumu.
10. Pannā ar straumi ielej olu, nepārtraukti maisot zupu, un pievieno lauru lapu.
11. Pēc 2 minūtēm izslēdziet uguni un ļaujiet nedaudz stāvēt.

Kā pagatavot sēņu sēni no saldētām sēnēm: soli pa solim recepte

Kā vēl jūs varat pagatavot sēņu sēņu sēnes? Piemēram, jūs varat izmantot saldētus augļu apvalkus, kurus katra mājsaimniece vienmēr iegādājas nākotnei.

• Saldētas sēnes - 500 g;
• Kartupelis - 500 g;
• Ūdens - 2,5-3 L;
• Sīpoli un burkāni - 1 gab .;
• Pupiņas - 100 g;
• Ķiploki granulās - ½ tējk;
• Svaigi garšaugi, sāls, pipari un iecienītākās piedevas;
• Augu eļļa.

Soli pa solim recepte parādīs, kā pagatavot sēņu savācēju no saldētām sēnēm.

1. Pirmkārt, mēs atsaldējam nepieciešamo sēņu skaitu, pārvietojot tos no saldētavas uz ledusskapi.
2. Tad mēs sagatavojam pupiņas, vārot to līdz vārīšanai.
3. Nomizojiet kartupeļus un sīpolus ar burkāniem, noskalojiet ar ūdeni.
4. Mēs sagriež kartupeļus kubiņos, sīpolu smalki sasmalcina un trīs burkānus uz rupjas rīves.
5. Mēs ieliekam ūdeni pannā uz uguns, nosūtiet tur kartupeļus un ½ daļu burkāna.
6. Mēs veicam cepšanu: sildām augu eļļu pannā, uz kuras mēs sīpolus apcepam līdz mīkstam.
7. Pievienojiet pārējos burkānus pannā, apcepiet pāris minūtes.
8. Mēs sūtīt sēnes un pupiņas apcepšanai, apmēram 5-7 minūtes.
9. Kad kartupeļi ir vārīti, pievienojiet cepšanai, ļaujiet vārīties un vāriet 10 minūtes.
10. Pirms izslēdzat plīti, pievienojiet sāli, piparus un iecienītās garšvielas pēc garšas.
11. Mēs sasmalcina smalki sagrieztus garšaugus un noņem pannu no uguns.

Mājas sēņu plīts lēnā plītī: recepte ar fotoattēlu

Sēņu sēņu sēņu var pagatavot lēnā plītī. Šī ir viena no ērtākajām ierīcēm, kas var būt tikai virtuvē.

Saimnieces to izmanto ar prieku, kad nav laika sekot pirmā ēdiena pagatavošanai, stāvot pie plīts. Viss, kas jums nepieciešams, ir sagriezt sastāvdaļas un iegremdēt tās virtuves mašīnas traukā, viss pārējais tiks izdarīts jūsu labā.

• Svaigas safrāna sēnes - 400-500 g;
• Kartupelis - 3-5 gab. (atkarībā no vēlamā blīvuma);
• Sīpols - 1 galva;
• Karstais ūdens - 1,5 l;
• Saulespuķu eļļa - 3 ēd.k. l .;
• Sāls un pipari.

Sēņu sēņu sēne tiek izgatavota pēc receptes ar fotoattēlu.

Kā pagatavot sēņu sēņu sēnes un sviestu

Sēņu savācējs, kas izgatavots no sēnēm un sviesta, ir vēl viens veids, kā pārsteigt radiniekus un viesus. Šāds sēņu sortiments pirmajā ēdienā noteikti patiks visiem, kas to izmēģinās.

• Svaigas sēnes - 300 g;
• Svaiga eļļa - 300 g;
• Kartupelis - 3 gab .;
• Ūdens - 2 L;
• Bulgāru sarkanie pipari;
• Tomāts - 2 gab .;
• Sīpols - 1 gab .;
• Ķiploki - 1 krustnagliņa;
• Melnie pipari (zirņi) - 5 gab .;
• Augu eļļa un sāls.

Kā pagatavot sēņu sēņu sēnes un sviestu?

1. Pirmkārt, jums ir jānotīra un jāizskalo augļu korpusi. Labāk to darīt dažādos traukos, jo sēņu un sviesta tīrīšanas principi ir atšķirīgi.
2. Tad jums ir nepieciešams vārīt sēnes kopā 10 minūtes, pievienojot ūdenim pāris šķipsniņu sāls.
3. Izmet caurdurī un noskalo ar vēsu ūdeni, notecina.
4. Pēc receptes vāriet ūdeni un pievienojiet tam mizotu kartupeļu kubiņus.
5. Vāra 5 minūtes. un pievienojiet sēnes pannā.
6. Pannā apcep smalki sagrieztus sīpolus un papriku, pievieno tomātiem biezeni un ķiplokus, kas nodoti caur presi.
7. Vāra uz lēnas uguns 7 minūtes. un nosūtīt uz pannu.
8. Sāli, pievienojiet piparus, samaisiet un vāriet zupu apmēram 10-15 minūtes.
9. Pasniedz ar skābo krējumu un svaigiem zaļumiem.

Kā pagatavot sēņu sēņu sēni uz gaļas buljona

Sēņu sēņu sēnes uz gaļas buljona ir viegli sagatavojamas. Jūs varat izvēlēties jebkuru gaļu, viss būs atkarīgs no vēlamā tauku satura. Pirmais mazāk kaloriju pirmais ēdiens tiek gatavots ar mājputniem, vairāk trekns - ar cūkgaļu. Pirms jūs gatavojat sēņu sēni no sēnēm, jums jāsagatavo produkti.

• Sarkangalvītes - 350 g;
• Gaļas buljons - 1,2 l;
• Prosa - 1-2 ēdamk. l .;
• Burkāni - 1 gab .;
• Kartupeļi - 3-4 gab .;
• Lauru lapu, sāli un piparus.

Sēņu sēņu recepte uz safrāna gaļas buljona tiek sagatavota soli pa solim.

1. Nomizojiet un sasmalciniet kartupeļus, sarīvējiet burkānus.
2. Visu iegremdē buljonā un liek uz uguns.
3. Kad kartupeļi ir pagatavoti līdz pusei vārīti, pievienojiet mazgātu prosa, kam seko nomizotās un sasmalcinātās sēnes.
4. Kad prosa ir pagatavota, pievienojiet sāli pēc garšas un piparus.
5. Vāra vēl 5-7 minūtes, pievieno lauru lapu un pēc pāris minūtēm izslēdz plīti.