Receptes no sēņu kājām

Tradicionāli, gatavojot traukus, safrāna piena kājas sagriež un izmet. To nelielā stingrība, pēc dažu kulinārijas ekspertu domām, padara gatavu produktu ne tik garšīgu un maigu. Bet ir vērts teikt, ka šāda attieksme pret atsevišķām sēņu daļām ir pilnīgi nepamatota.

Ko darīt ar safrāna sēņu sagrieztajām kājām, un vai tās var izmantot atsevišķi? Ar sēņu kājām pieredzējušās mājsaimnieces gatavo satriecoši garšīgus ēdienus, pievienojot visu veidu dārzeņus, augļus un gaļu. Ir liels skaits safrāna sēņu pagatavošanas recepšu, un to stingrība ir viegli fiksējama.

Ko pagatavot no safrāna sēņu kājām, lai ēdiens būtu maigs, garšīgs un apmierinošs visai ģimenei? Man jāsaka, ka kājām nepieciešama atsevišķa apstrāde, proti, vārīšana 40 minūtes sālītā ūdenī. Turklāt ieteicams pievienot šķipsniņu citronskābes. Ja safrāna sēņu kājas tiek sasmalcinātas, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī, tad termisko apstrādi samazina līdz 25-30 minūtēm.

Mēs piedāvājam vairākas iespējas, kā uzkodu gatavošanai izmantot safrāna sēņu kājas.

Vai ir iespējams apcept safrāna sēņu kājas un kā to izdarīt pareizi?

Daudzas, it īpaši iesācēju mājsaimnieces, interesējas par to, vai ir iespējams apcept safrāna piena vāciņa kājas? Jā, un soli pa solim parādīs, kā to izdarīt pareizi. Mēs garantējam, ka šī recepte noteikti patiks jūsu ģimenes locekļiem un draugiem.

• Safrāna sēņu kājas - 1 kg;
• Sviests - cepšanai;
• Sāls pēc garšas;
• Sīpoli - 3 galvas;
• Malti melnie pipari - 1 tējk.

Šafra mērces mērces recepte

Ko vēl var pagatavot no safrāna sēņu kājām papildus to vienkāršajai cepšanai? Centieties pagatavot sēņu mērci, lai bagātinātu tādu ēdienu garšu un aromātu, kas nebūt nav ideāli, padarot tos barojošākus un sulīgākus.

Tātad, izvēloties mērces sastāvdaļas, pat visvienkāršākais ēdiens var kļūt par īstu delikatesi.

• Safrāna sēņu kājas - 400 g;
• Skābais krējums - 2 ēd.k. l .;
• Sīpoli - 3 galvas;
• Sviests - 3 ēd.k. l .;
• Kviešu milti - 1,5 ēd.k. l .;
• Sāls pēc garšas;
• Malti melnie pipari - ½ tējk.

Recepte safrāna sēņu kāju pagatavošanai kā mērci ir diezgan vienkārša un neaizņems daudz laika.

1. Iztīrītas kājas vāriet verdošā ūdenī 25 minūtes, notek no liekā šķidruma.
2. 2 reizes iziet cauri gaļas mašīnai un ielieciet pannā ar izkausētu sviestu.
3. Citā pannā par 1 ēd.k. l sviestā apcep miltus līdz zeltaini brūnai.
4. Ielejiet sēnēs, samaisiet, sāli, pievienojiet maltus piparus.
5. Apcep atsevišķi sasmalcinātus sīpolus līdz brūnai un apvieno ar sēnēm.
6. Maisa, ļauj nedaudz atdzist un sasmalcina masu ar iegremdējamo blenderi.
7. Sautē 5 minūtes, ielej skābo krējumu un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
8. Jūs varat pasniegt karstu un aukstu visiem ēdieniem.

Vai safrāna sēņu kājas ir sāls un kā tās darīt?

Dažas mājsaimnieces dod priekšroku sālīt ne tikai meža sēņu cepurītes, bet arī kājas. Vai kājas sagrieztas safrāna sēnēs sāls, un kā tās darīt? Ņemiet vērā, ka šīs daļas ir tikpat labas kā cepures pēc garšas, it īpaši, ja tās sālāt. Šādi garšīgi un pikanti kārumi var iepriecināt viesus pat svētku mielastā.

• Safrāna sēņu kājas - 1 kg;
• Sāls - 50 g;
• Ķiploki - 6 krustnagliņas;
• Diļļu lietussargi - 2 gab .;
• Pīrāgs - 5 zirņi;
• Upeņu lapas - 8-10 gab.

Izmantojot sēņu sālīšanu, izmantojot karsto metodi, jūs varat sevi palutināt ar uzkodām 7-10 dienu laikā.

1. Ielejiet notīrītas un mazgātas kājas emaljētā pannā, piepildiet ar ūdeni un vāriet 40 minūtes, pastāvīgi noņemot putas.
2. Mēs izklājam kājas caurdurī, atstājam notecēt un pēc tam izklājam uz virtuves dvieļa.
3. Sterilās, sausās burkās ar tilpumu 0,5 l mēs izklājam tīras jāņogu lapas, diļļu lietussargus, daļu pākšaugu un daļu ķiploku, kas sagriezts šķēlēs.
4. Mēs sadalām sēnes slāņos, no kuriem katrs ir pārkaisa ar sāli.
5. Mēs izdalām atlikušos ķiplokus, garšvielas no augšas un ar rokām nospiežam uz leju, lai izplūst gaiss.
6. Piepildiet buljonu, kurā tika vārītas kājas, un aizveriet ar cieši noslēgtiem vākiem.
7. Mēs atstājam istabu pilnībā atdzist, pēc tam mēs to izņemam pagrabā vai ievietojam ledusskapī.

Safrāna sēņu zupa ar kartupeļiem

Šis ēdiens ir pazīstams visiem, taču joprojām ir viena atšķirīga iezīme - zupa tiek pagatavota no safrāna sēņu kājām. Izrādās smaržīgs un bagāts, kas spēj izpatikt visiem ģimenes locekļiem.

• Safrāna sēņu kājas - 500 g;
• Kartupelis - 5 gab .;
• Ūdens - 2-2,5 L;
• Burkāni un sīpoli - 1 gab .;
• Ķiploki - 2 krustnagliņas;
• Augu eļļa;
• Sāls un malti melnie pipari - pēc jūsu gaumes;
• Lauru lapa - 1 gab .;
• Pētersīļi un / vai bazilika zaļumi.

1. Pārgrieziet safrāna sēņu mizotās kājas uz pusēm un vāriet verdošā ūdenī 20 minūtes.
2. Kamēr kājas vārītas, mēs parūpēsimies par dārzeņiem: mizu, mazgājam un mazgājam kartupeļus, sīpolus un burkānus.
3. Kartupeļus un sēnes sagrieziet kauliņos, vāriet 10 minūtes. pār zemu siltumu.
4. Sarīvē burkānus uz rupjas rīves un nosūta zupai, vāra 10 minūtes.
5. Apcepiet sīpolu augu eļļā līdz zeltaini brūnai un pielieciet zupu.
6. Vāra 10 minūtes, pēc garšas pievieno sāli, maltus melnos piparus, lauru lapu un sagrieztu ķiploku.
7. Ļaujiet tai vārīties 2-4 minūtes, izslēdziet plīti un ielejiet sasmalcinātus zaļumus.
8. Pasniedz ar skābo krējumu un citrona ķīļiem.

Sagrieztu safrānu apcep krējumā ar sīpolu

Skābo krējumu apcepto safrāna sēņu kājas praktiski neatšķiras no trauka, kas pagatavots no cepurēm.

Smaržīga sēņu uzkoda tikai dekorēs jūsu galdu, pārsteidzot visus klātesošos ar maigu garšu.

• Sēņu kājas - 500-700 g;
• Lukss sīpols-3-5 galvas;
• Ūdens - 200 ml;
• Sviests - 2 ēd.k. l .;
• Kviešu milti - 4 ēd.k. l .;
• Skābais krējums - 5 ēd.k. l .;
• Sāls un iecienītās garšvielas pēc garšas.

Kā apcept safrāna sēņu kājas skābā krējumā, jums pastāstīs pakāpeniskas receptes.

1. Nogrieziet vārītas kājas gareniski un vāriet 30 minūtes dziļā pannā, pievienojot 1 ēd.k. ūdens.
2. Atsevišķā pannā izkausē sviestu, pievieno miltus, samaisa un cep līdz zeltaini brūnai.
3. Pievienojiet sēnēm, samaisiet, pievienojiet sīpolu, kas sagriezts pusgredzenos, un apcep līdz vārīšanai.
4. Sāli, pievienojiet iecienītākās garšvielas un sautējiet 10 minūtes.
5. Ielejiet skābo krējumu, vāriet uz lēnas uguns 3-4 minūtes, izslēdziet plīti un atstājiet 15 minūtes zem slēgtā vāka.

Ko vēl jūs varat darīt ar safrāna sēņu kājām: sēņu ikru recepte

Ko vēl jūs varat darīt ar safrāna sēņu kājām mājās? Mēģiniet pagatavot ikrus, kurus ziemai var slēgt. Man jāsaka, ka no šādas konservēšanas viņi gatavo garšīgu pīrāgu un pīrāgu pildījumu. Turklāt, ja jums jāorganizē ātras uzkodas ar tēju, vienkārši atveriet burku sēņu ikru un izklājiet uz maizes.

• Safrāna sēņu kājas - 1 kg;
• Burkāni - 3 gab .;
• Cukurs - 1 tējk;
• Sīpolu galviņas;
• Sāls pēc garšas
• Ķiploku šķēles - 4 gab .;
• Augu eļļa - cepšanai;
• Pīrāgs un krustnagliņas - pa 2 gab.

Lai iemācītos pagatavot sēņu kaviāru no sēņu kājām, jums jāievēro soli pa solim receptes noteikumi.

1. Sēņu kājas mazgā, nomizo un sagriež kauliņos.
2. Burkānus nomizo, mazgā un sarīvē ar lieliem caurumiem.
3. Sīpolu galviņas ar ķiploku daiviņām nomizo un sagriež kubiņos.
4. Ingveru un visus sagatavotos dārzeņus pārliek uzkarsētā pannā ar karstu eļļu un 30 minūtes cep uz lēnas uguns.
5. Masai tiek dots laiks atdzist un pēc tam sasmalcina, izmantojot gaļas mašīnā.
6. Pēc garšas pievieno sāli, cukuru, 2-3 ēd.k. l Eļļu, piparmētru un krustnagliņas sajauc un sautē uz lēnas uguns 15 minūtes.
7. To pārnes sterilās sausās burkās un ievieto karstā ūdenī sterilizēšanai.
8. Kaviārs tiek sterilizēts 30 minūtes. pār zemu siltumu.
9. Bankas tiek aizvērtas ar cieši neilona pārsegiem, pilnībā atdzesētas un izvestas uz pagrabu.