Pirmā un otrā ēdiena gatavošana no medus sēnēm

Medus sēnes mūsu valstī tiek uzskatītas par vienu no vismīļākajām un aktīvi ēd. Ja jūs nezināt, kādus ēdienus var pagatavot no sēnēm, tad apsveriet piedāvātās iespējas.

Piedāvātās receptes visiem meža dāvanu cienītājiem pastāstīs par ēdienu gatavošanas noslēpumiem no medus sēnēm. Turklāt tie palīdzēs oriģinālā veidā pagatavot garšīgus ēdienus svētku mielastiem. Neaizmirstiet, ka ēdiena gatavošana ir īpaša vieta, kur atklāt savu talantu. Pat ja jums nav īpašu prasmju šajā jomā, nekautrējieties, jo jūs noteikti varēsit tikt galā ar šo 14 recepšu sagatavošanu, jo tās ir sīki aprakstītas soli pa solim.

Papildus vienkāršām receptēm ēdieniem no medus sēnēm mēs piedāvājam arī fotogrāfijas, ar kurām procesu būs vieglāk apgūt. Mēģiniet izdarīt vismaz vienu no iespējām, un drosmīgi kalpojiet radiem uz galda - neviens nepieviļ.

Šajā lapā ir receptes diētiskiem ēdieniem, karstajiem, otrajiem, kā arī ēdiena gatavošanas iespējas ziemai. Diētiskos ēdienus no medus sēnēm var pagatavot dažādos veidos: gatavot, sautēt vai cept. Daudzi cilvēki dod priekšroku rudens sēņu gatavošanai, kas viņu gaumē ir daudz pārāka par ziemu un pavasari. Traukus no rudens sēnēm novērtēs pat prasīgi sēņu ēdienu cienītāji.

Sēņu ēdiens ar kartupeļiem un olām lēnā plītē

Ja ledusskapī ir medus sēnes, varat pagatavot no tām trauku, izmantojot lēno plīti. Ja virtuvē ir šāda ierīce, jums nevajadzētu uztraukties par pusdienām vai vakariņām, jo ​​īpaši tāpēc, ka tajās ir ļoti ērti gatavot.

• Medus sēnes - 500 g;
• Vidēja lieluma kartupeļi - 6 gab .;
• Olas - 3 gab .;
• 2 gab. sīpoli un burkāni;
• Augu eļļa (bez smaržas);
• Malts sāls un melnie pipari - pēc garšas;
• 3-4 zariņi zaļo pētersīļu.

Trauks ar medus sēnēm lēnajā plītē pārsteigs jūs ar savu garšu, jo tas saglabā visas barības vielas un vitamīnus.

1. Medus sēnes notīra, mazgā, nogriež lielāko daļu kāju un vāra 15 minūtes.
2. Izklājiet caurdurī, un, kamēr sēnes notecina, tās notīra sīpolu un sasmalcina.
3. Vārītas sēnes sajauc ar sīpolu pusgredzeniem, izklāj karstā pannā ar augu eļļu un sautē līdz zeltaini brūnai.
4. Nomizojiet kartupeļus un burkānus, mazgājiet tos no piesārņojuma un sasmalciniet uz rupjas rīves.
5. Viņi visus dārzeņus apvieno ar sēnēm, sakuļ olās, pēc garšas pievieno sāli un piparus, visu labi samaisa.
6. Bļodu ieziež ar eļļu, izklāj visu masu un nedaudz sautē.
7. Ieslēdziet “cepšanas” režīmu un iestatiet laiku 70–80 minūtēm.
8. Pēc skaņas paziņojuma atstājiet trauku lēnajā plītē 20 minūtes, pēc tam izņemiet to un pagrieziet uz šķīvja.

Izrādās lielisks sautējums, ko pasniedzot rotā zaļumu zariņi.

Kā pagatavot diētas trauku vārītu medus agariku ar pupiņām: recepte ar fotoattēlu

Trauku ar vārītu medus agaru var arī uzskatīt par diētisku. Vakariņās pagatavojiet sēnes ar sparģeļu pupiņām - šis ēdiens jūs pārsteigs ar tā pilnību un uzturvērtību.

• Medus sēnes - 500 g;
• Vārītas sparģeļu pupiņas - 300 g;
• Svaigi tomāti - 4 gab .;
• Spināti un arugula - 40 g katrs;
• Ķiploki - 5 krustnagliņas;
• Olīveļļa - 4 ēd.k. l .;
• Krējuma siers - 100 g;
• Sīpoli - 2 gab .;
• Saulespuķu eļļa - 3 tējk;
• Malti melnie pipari - ½ tējk;
• Sāls pēc garšas.

Recepte ar fotoattēlu, kurā tiek pagatavots trauks no vārītām medus sēnēm, palīdzēs pagatavot garšīgus salātus visai ģimenei.

1. Medus sēnes mazgā, 15 minūtes vāra sālītā ūdenī, atkal mazgā un izliek caurdurī notecēšanai.
2. Tālāk sēnes sagriež un apvieno ar sasmalcinātiem sīpoliem.
3. Apcep augu eļļā 10 minūtes, sāli, piparus un labi samaisa.
4. Iepriekš vārītas sparģeļu pupiņas sajauc ar atdzesētām sēnēm un sīpoliem.
5. Pievieno šķēlēs sagrieztus tomātus, zaļumus ar rokām saplēš un pievieno arī salātiem.
6. Ķiplokus sagriež mazos kubiņos, sajauc ar krējuma sieru un olīveļļu.
7. Visas sastāvdaļas sajauc līdz gludai un izklāj dziļā salātu traukā.

Kādu ēdienu var pagatavot no sēnēm, kas sasaldētas ziemai: recepte ar fotoattēlu

Kādu ēdienu var pagatavot no sēnēm, kuras ziemai bija sasaldētas? Mēģiniet pagatavot ēstgribu, kas var normalizēt metabolismu un salabot bojātās šūnu struktūras. Šim ēdienam raksturīga laba sagremojamība un uzturvērtība.

• Saldētas sēnes - 500 g;
• Saldie un skābie āboli - 3 gab .;
• Olīveļļa - 4 ēd.k. l .;
• Kviešu milti - 1,5 ēd.k. l .;
• Sēņu buljons - ½ ēd.k .;
• Zema tauku satura skābs krējums - 150 ml;
• Sāls pēc garšas;
• Dilles vai pētersīļi.

Piedāvātā recepte ar fotoattēlu palīdzēs sagatavot saldētu medus sēņu ēdienu saskaņā ar visiem ēdiena gatavošanas noteikumiem.

1. Ielieciet saldētās sēnes bļodā un ielieciet ledusskapja apakšējā plauktā. Šāda atkausēšana ļaus sēnēm saglabāt skaistu izskatu.
2. 10 minūtes vāra ūdenī, uzliek virtuves dvieli un ļauj nedaudz iztukšot no liekā šķidruma.
3. Sēnes var sagriezt šķēlēs vai atstāt veselas, apcep olīveļļā 5 minūtes. pār vidēju siltumu.
4. Pievienojiet nomizotus un plānās šķēlītēs sagrieztus ābolus un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes ar sēnēm.
5. Sēņu buljonu sajauc ar miltiem, saputo ar putukrējumu, lai nepaliek gabaliņu, sāli, ielej sēnēs ar āboliem.
6. Vāra 10 minūtes, pārlej ar sasmalcinātiem zaļumiem sajauktu skābo krējumu un ābolu un sēņu masu uzvāra.

Šādu ēdienu vislabāk pasniegt nedaudz atdzesētu līdz galdam.

Trauks ar sāļajām karaliskajām sēnēm ar zaļajiem zirnīšiem

Šajā ēdiena gatavošanas variantā no sālītām medus sēnēm karaliskās sēnes ir vislabākā sastāvdaļa. Šī ideālā produktu kombinācija tiek izmantota svētku mielastiem. Nav brīnums, ka neticamā ēdiena garša un nelielais laika izšķiešana tā pagatavošanai patīk daudzām mājsaimniecēm.

• Sāļās medus sēnes - 500 g;
• Konservēti zaļie zirnīši - 200 g;
• Sīpoli - 3 galvas;
• Zema tauku satura skābs krējums - 100 ml;
• Ūdens - 3 ēd.k. l .;
• Svaigi tomāti - 4 gab .;
• Sāls pēc garšas;
• Paprika - 1 tējk;
• Malti melnie pipari - ½ tējk.

Trauku no karaliskajām sēnēm, kas sālītas ziemai, sagatavo posmos, galvenais ir ievērot instrukcijas.

1. Ielejiet sēnes ar ūdeni un atstājiet 20-30 minūtes, atkarībā no sāļuma.
2. Noskalo ūdenī, notecina, sagriež kubiņos un liek sausā pannā.
3. Pievienojiet nomizotus un kubiņos sagrieztus sīpolus un pievienojiet skābu krējumu, kas atšķaidīts ar ūdeni.
4. Sautē 10 minūtes, pievieno maltos melnos piparus, papriku, sāli pēc garšas un konservētus zirņus.
5. Sautē vēl 10 minūtes. ar aizvērtu vāku izslēdziet siltumu, ļaujiet traukam nedaudz atdzist.
6. Pasniedziet, sadalot šķīvjos, ar svaigu tomātu šķēlītēm.

Sēņu karstā ēdiena recepte: sēņu borščs

Receptes karstu ēdienu pagatavošanai no medus sēnēm ļaus barot gardas vakariņas visai ģimenei.

Vārītajam borščam ar medus sēnēm un žāvētām plūmēm ir oriģināla garša un aromāts.

• Vistas buljons - 2 l;
• Medus sēnes - 500 g;
• Žāvētas žāvētas plūmes - 7 gab .;
• Bietes - 2 vidēji gab .;
• Baltie kāposti - 200 g;
• Sīpoli un burkāni - 2 gab .;
• Pētersīļu sakne - pēc garšas;
• Tomātu pasta - 2 ēd.k. l .;
• Augu eļļa - pasivācijai;
• Etiķis 9% - 2 ēd.k. l .;
• Sāls pēc garšas;
• Cukurs - 1 ēd.k. l .;
• Lauru lapa - 1 gab .;
• Skābs krējums - pēc garšas;
• Melnie pipari - 4 zirņi.

Karstais ēdiens ar medus sēnēm, un mūsu versijā tas ir sēņu borščs, tiek pagatavots šādi:

1. Iepriekš mazgātas un mazgātas medus sēnes sagriež sloksnēs un liek pannā ar augu eļļu.
2. Sauté līdz zeltaini brūnai un ielieciet sīpolu, sagrieztu kubiņos.
3. Pāriet vēl 5-8 minūtes. izklāj atsevišķā bļodā.
4. Burkānus sagrieziet kubiņos un nomizotās bietes sakuļ uz rupjās rīves, visu kopā apcep līdz vārīšanai.
5. No pannas ielej nedaudz vistas buljona, sāli pēc garšas, ievada tomātu pastu, etiķi un cukuru, samaisa.
6. Verdošā buljonā pievienojiet sasmalcinātus kāpostus, pievienojiet burkānus un bietes, vāriet 10 minūtes.
7. Pievienojiet sasmalcinātu pētersīļa sakni, lauru lapu un melno piparu zirņus.
8. Vāra 5 minūtes, injicē žāvētas plūmes, sagriež kubiņos vai salmiņos, kā arī sēnes ar sīpoliem, vāra vēl 10 minūtes.
9. Pasniedzot, katrai šķīvim var pievienot 1 ēd.k. l skābs krējums.

Žāvētu sēņu pirmā ēdiena recepte

Pirmais kaltētu medus agariku ēdiens ir bagāts un sirsnīgs ar izteiktu sēņu aromātu. Sēņu zupa ir lieliska iespēja pabarot savus mīļos pie vakariņu galda.

• Žāvētas medus sēnes - 20 g;
• Plānas vermicelli - 200 g;
• Sēņu buljons - 2 l;
• Kartupelis - 4 gab .;
• Sīpoli - 2 galvas;
• Augu eļļa - cepšanai;
• Lauru lapa -1 gab .;
• Sasmalcināti zaļumi - 2 ēd.k. l

Kaltētu medus sēņu trauka recepte jāievēro soli pa solim.

1. Sēnes mazgājiet un nakti iemērciet aukstā ūdenī.
2. Nolejiet ūdeni, piepildiet jaunu porciju (2 l) un uzvāra uz vidējas uguns.
3. Vāra 20 minūtes., Noķer sēnes ar sagrieztu karoti un liek uz šķīvja.
4. Sagriež šķēlēs un cep eļļā 10 minūtes.
5. Sēņu buljonā ielieciet sagrieztus kartupeļus un vāriet 15 minūtes.
6. Sāli, sagrieziet kauliņos sīpolus un nosūtiet uz zupu.
7. Pēc 10 minūtēm Pievienojiet vermicelli un sēnes, mētājiet lauru lapu un vāriet 7-10 minūtes. pār zemu siltumu.
8. Pasniedzot, katrā šķīvī pievienojiet sasmalcinātus zaļumus.

Labākais pļavu sēņu ēdiens: zupas biezeni

Satriecoši gardus ēdienus iegūst no pļavu sēnēm. Piemēram, sēņu zupas biezenis var dažādot ikdienas ēdienkarti, un jūsu ģimene priecāsies par pusdienām.

• Pļavas medus sēnes - 600 g;
• Kartupelis - 5 gab .;
• Burkāni un sīpoli - 1 gab .;
• Krēms - 500 ml;
• Ķiploki - 3 krustnagliņas;
• Sēņu buljons - 2 ēdamk .;
• Sāls un melnie pipari - pēc garšas;
• Sviests - cepšanai;
• Sagriezti kauliņu kauliņi;
• Sasmalcinātus zaļumus pēc garšas.

Delikata un garda zupas biezeni ir labākais medus sēņu ēdiens, pat bērniem.

Sekojot soli pa solim, jūs varat pagatavot gardu cienastu 8 cilvēkiem.

1. Sīpolu un burkānu nomizo un sasmalcina: trīs burkānus uz rīves sagriež sīpolu kubiņos.
2. Pēc iepriekšējas tīrīšanas apcep sēnes sviestā līdz zeltaini brūnai.
3. Sīpolus un burkānus atsevišķi apcep eļļā līdz zeltaini brūnai.
4. Verdošā ūdenī mēs ieviešam sasmalcinātus kartupeļus un vāriet, līdz vārīti.
5. Mēs noķeram kartupeļus un ielieciet tos blendera traukā, pievienojiet sīpolus ar burkāniem un sēnēm.
6. Sasmalcina un izklāj pannā, pārlej ar krējumu, sēņu buljonu un samaisa.
7. Ielejiet sāli pēc garšas, piparus un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, maisot, lai nedeg.
8. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus kubiņos un atstājiet 10 minūtes, lai uzstātos.
9. Ielejiet porcijās šķīvjos, ievietojot katrā krekerus un sasmalcinātus zaļumus.

Otrais marinēto sēņu ēdiens ar kartupeļiem: recepte ar fotoattēlu

Piedāvātās receptes ar otro kursu fotogrāfijām no medus sēnēm papildinās ne tikai ikdienas ēdienkarti, bet arī dekorēs svētku galdu.

Marinētu sēņu ēdiena recepte salātu formā ir garšīga un pikanta. Papildus pašiem konservētajiem augļu ķermeņiem tiek ņemti arī kartupeļi un sīpoli, un gatavie salāti tiek garšoti ar sasmalcinātiem zaļumiem un skābo krējumu.

• Marinētas medus sēnes - 400 g;
• Kartupelis - 6 gab .;
• Sīpoli - 2 gab .;
• Skābais krējums - 100 ml;
• Sāls pēc garšas;
• Augu eļļa - cepšanai;
• Sasmalcināti dilles zaļumi - 2 ēd.k. l

Marinētu sēņu ēdiens saskaņā ar šo recepti ar fotoattēlu tiek pagatavots šādi:

1. Mēs rūpīgi mazgājam kartupeļu bumbuļus un ielieciet tos verdošā ūdenī, vāriet 30-35 minūtes.
2. Ļauj nedaudz atdzist un nomizo.
3. Sagrieziet kauliņā un izklājiet pannā ar augu eļļu.
4. Apcep līdz zeltaini brūnai un pievieno pēc garšas pašā galā.
5. No sīpola noņemiet augšējo slāni un sagriež plānos gredzenos.
6. Marinētās sēnes mazgājam aukstā ūdenī, sajaucam ar sīpolu gredzeniem un sasmalcinātām dillēm.
7. Mēs sajaucam karstos kartupeļus ar sēnēm, sīpoliem un dillēm, pievienojam pēc garšas.
8. Ielejiet skābo krējumu, samaisiet, lai skābais krējums vienmērīgi sadalītos pa salātiem.
9. Mēs ieliekam to salātu bļodā un ievietojam kā uzkodu uz galda.

Garšīgs medus sēņu ēdiens

Vai ir iespējams pagatavot interesantu un garšīgu ēdienu no sēņu kājām? Piedāvājam pārsteigt savus mīļos un pagatavot ceptus papriku, kas pildīti ar sēņu kājām.

• Sarkanais un dzeltenais paprika - 4 gab .;
• Sīpoli - 2 gab .;
• Medus sēņu pēdas - 300 g;
• Vistas fileja - 1 gab .;
• Skābais krējums - 3 ēd.k. l .;
• Cietais siers - 150 g;
• Augu eļļa - cepšanai;
• Sāls pēc garšas;
• Pētersīļu zaļie zariņi - 8 gab.

Sēņu recepte ir aprakstīta zemāk pa posmiem.

1. Nomazgājiet vistas fileju, sagriež mazos kubiņos un apcep eļļā līdz zeltaini brūnai.
2. Sīpolus sagrieziet kubiņos un apcep ar gaļu vēl 7 minūtes.
3. Vārītas medus kājas 15 minūtes.Uzlej un cep eļļā līdz zeltaini brūnai.
4. Viņi apvieno medus sēņu gaļu, sīpolus un kājas, samaisa, sāli pēc garšas.
5. Zvanu piparus sagriež uz pusēm, izņem sēklas un kātiņu, izklāj cepešpannā, kas pārklāta ar pergamenta papīru.
6. Papriku piepilda ar sēnēm un gaļu, sajauc skābo krējumu un ½ daļu rīvēta siera, un pildījumu dzirdina paprikā.
7. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī uz 30 minūtēm. un cep 180 ° temperatūrā.
8. 10 minūtes pirms vārīšanas piparus noņem, pārkaisa ar atlikušo rīvēto sieru un atdod atpakaļ cepeškrāsnī.
9. Pasniedzot, katrā piparu pusē ielieciet pētersīļu zariņu.

Trauks ar sēnēm, pievienojot kartupeļus

Trauks ar sēnēm, pievienojot kartupeļus, lieliski aizstāj gaļas produktus veģetāriešiem vai tukšā dūšā. Kotletes pasniedz ar kartupeļu biezeni un dārzeņu salātiem.

• Svaigas medus sēnes - 700 g;
• Vārīti kartupeļi - 4 gab .;
• Olas - 2 gab .;
• Rupmaize - 3 ēd.k. l .;
• Sāls un malti melnie pipari - pēc garšas;
• Sasmalcināti zaļumi - 2 ēd.k. l .;
• Augu eļļa - cepšanai.

Izmantojiet recepti un fotoattēlu, kā gatavot svaigas sēnes ar kartupeļiem.

1. Medus sēnes vāra 15 minūtes. sālītā ūdenī un nolieciet caurdurī.
2. Kartupeļu nomizo un sagriež gabaliņos, sasmalcina ar gaļas mašīnā.
3. Sēnes arī sasmalcina, sajauc ar kartupeļiem, viss ir sālīts un pipari pēc garšas.
4. Pievieno zaļumus un olas, labi samaisa līdz gludai.
5. Kotletes veido no maltas gaļas, drupina rīvmaizē.
6. Ceptas eļļā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Kotletes var pasniegt gan karstā, gan aukstā veidā.

Ceptas kaņepju sēnes ar makaroniem

Šādam ēdienam labāk ir ņemt kaņepju sēnes, kas ir slavenas ar savu garšu un uzturvērtības īpašībām. Cepti medus makaroni ir lielisks kaņepju sēņu ēdiens tiem, kas ievēro diētu un ciena itāļu virtuvi.

• Medus sēnes - 500 g;
• Makaroni - 150 g;
• Dārzeņu buljons - 150 ml;
• Baziliks - ½ tējk;
• Sāls pēc garšas;
• Sīpoli - 2 galvas;
• Ķiploki - 3 krustnagliņas;
• Augu eļļa - cepšanai.

Izmantojiet soli pa solim ceptu sēņu ar makaroniem gatavošanu 2 cilvēkiem.

1. Katliņā ļaujiet ūdenim vārīties un pievienojiet makaronus, nedaudz pievienojiet un vāriet 3 minūtes. mazāk par noteikto laiku.
2. Mēs izlejam ūdeni, mazgājam makaronus ar ūdeni un ielieciet katliņā.
3. Pēc iepriekšējas tīrīšanas sēnes sagriež mazos gabaliņos.
4. Sīpolu nomizo, smalki sakapā un cep eļļā līdz dzidrai krāsai.
5. Mēs ieviešam sēnes, pārklājam un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes uz lēnas uguns.
6. Pirms cepšanas beigām pievienojiet sāli un labi samaisiet.
7. Mēs ieviešam sēnes ar sīpoliem katliņā makaroniem, ielej buljonu, sautē 3 minūtes.
8. Ielejiet baziliku un kubiņos sagrieztu kauliņu, samaisiet, noņemiet no plīts un pasniedziet.

Trauks no meža sēnēm: kodināšana ziemai

Ir daudz receptes sēņu vārīšanai ziemai, un vispopulārākās ir kodināšana un kodināšana. Šādi izstrādājumi ir lieliski piemēroti zupu, salātu, mērces un mērces pagatavošanai garnīram.

Trauks ar meža sēnēm, kas gatavots sālot, ir piemērots tiem, kam patīk ziemas raža.

• Medus sēnes - 2 kg;
• Sāls - 3 ēd.k. l .;
• Melnie pipari - 10 zirņi.

1. Notīriet sēnes, mazgājiet un blanšējiet verdošā ūdenī 3 minūtes.
2. Emaljas pannas apakšā ielej plānu sāls kārtu.
3. Ielieciet sēnes, apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem zirņiem.
4. Pārklājiet ar apgrieztu plāksni un sasmalciniet ar apspiešanu, atstājot sālīšanu 30 dienas vēsā telpā.

Karalisko sēņu kodināšana

Marinēšanai vislabāk piemērots sēņu karaliskais izskats. Karalisko sēņu ēdiens, kas gatavots ar kodināšanu, rotā visus svētkus.

• Medus sēnes - 3 kg;
• Sāls - 1,5 ēd.k. l .;
• Ūdens - 700 ml;
• Cukurs - 2 ēd.k. l .;
• Etiķis 9% - 2 ēd.k. l .;
• Pīrāgs un melnie pipari - pa 5 zirņiem.

1. Medus sēnes notīra un mazgā, izklāj verdošā ūdenī un vāra 15 minūtes.
2. Izvēlieties citā pannā, ielejiet ūdeni, pievienojiet visas sastāvdaļas, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes.
3. Tos izliek sterilās sausās kannās, sarullē un izolē, līdz sagatave atdziest.
4. Izņem vēsā telpā un uzglabā ne ilgāk kā 12 mēnešus.

Trauks ar rudens sēnēm: sēņu hodgepodge

Lieliska raža ziemai tiek iegūta no sēnēm un dārzeņiem, ko sauc par "hodgepodge".

Mēs piedāvājam pagatavot šo garšīgo sēņu ēdienu saskaņā ar recepti ar soli pa solim fotoattēlu.

• Rudens medus sēnes - 2 kg;
• Kāposti, sīpoli, burkāni un tomāti - katrs pa 700 g;
• Etiķis 9% - 60 ml;
• Augu eļļa - 150 ml;
• Sāls - 3,5 ēd.k. l .;
• Cukurs - 2 ēd.k. l .;
• Malti melnie pipari - 2,5 tējk.