Sēņu brokoļi: receptes pirmajam un otrajam kursam

Sēņu brokoļi ir lieliskas diētas galda sastāvdaļas. Izmantojot šīs sastāvdaļas, jūs varat pagatavot gan pirmo, gan otro kursu, kā arī izmantot tos kā aukstu uzkodu un mājās gatavotu ēdienu sastāvdaļas. Ja brokoļu un šampinjonu ēdieniem pievienojat sieru vai krējumu, jūs saņemat sirsnīgas pusdienas vai vakariņas, un, parādījis nelielu iztēli, no šiem dārzeņiem un sēnēm varat pagatavot svētku maltīti.

Garšīgi brokoļu un šampinjonu ēdieni skābā krējuma veidā

Brokoļi ar šampinjoniem skābā krējuma.

Sastāvdaļas

• Brokoļu kāposti - 300 g;
• Šampinjoni - 500 g;
• Skābais krējums - 150 g;
• Sviests - 1 ēd.k. karote;
• Sāls pēc garšas;
• Pipari pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

Zivju sautējums ar sēnēm un brokoļiem skābā krējuma.

• 500 r mencas un zandarta zivju fileja,
• 500 g brokoļu
• 200 g šampinjonu,
• 2 ēd.k. ēdamkarotes citrona sulas
• 1 sīpols,
• 2 ēd.k. ēdamkarotes sviesta
• 100 g skāba krējuma
• 1 ķekars dilles
• melnie pipari.

Lai pagatavotu šo ēdienu, ieteicams ņemt liesās zivis, no kurām piemērotas ir cūkas, mencas, zandarti, tilapija, paltuss, polkoks, līdaka, plekste un citas. Jūs varat ņemt dažāda veida zivis.

Gatavošanas pirmajā posmā jāsagatavo dārzeņi. Brokoļus sadala nelielās daļās, sagriež apmēram 2 cm biezos apļos. Brokoļu gabaliņus iemērciet sālītā karstā ūdenī, turiet 3 minūtes, pēc tam pārlejiet aukstā ūdenī, pēc 2 minūtēm ielieciet caurdurī, lai ļautu glāzei ūdens. Jums nav nepieciešams ielej buljonu.

Šampinjonus sagrieziet 4 daļās katrā, apkaisa 1 ēd.k. tējkaroti citrona sulas. Sagrieziet sīpolu plānos pusgredzenos. Noskalojiet zivju fileju, nosusiniet to ar papīra dvieļiem, sagriež mazos gabaliņos ar platumu 22,5 cm, apkaisa ar atlikušo citronu sulu. Dziļā pannā izkausē sviestu, 3 min. apcep sēnes. Pievienojiet sīpolu un vāriet vēl 4 minūtes. Ielej 100 ml brokoļu buljona, pievieno skābo krējumu. Ielieciet brokoļus pannā, sezonu ar sāli un pipariem. Viegli ievietojiet zivju gabalus pannas vidū. Samaziniet siltumu, pārklājiet un vāriet 7 minūtes. pirms noņemšanas no karstuma. Apkaisiet gatavo trauku ar smalki sagrieztu dillēm, dekorējiet ar citrona krūzēm.

Tālāk ir aprakstīts, kā cept cepeškrāsnī brokoļus un sēnes.

Kā cept cepeškrāsnī brokoļus un sēnes

Krāsnī cepti brokoļi ar sēnēm.

Neskatoties uz receptes vienkāršību, šis ēdiens ir ļoti garšīgs un diezgan piemērots, lai periodiski iepriecinātu to ar savu ģimeni, netērējot daudz laika un pūļu ēdiena gatavošanai.

Sastāvdaļas

• 500 g saldētu brokoļu;
• 150 g šampinjonu;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• 1 sīpols;
• 1 ķekars zaļo diļļu;
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Sīpolu nomizo, labi noskalo, sagriež gredzenos vai pusgredzenos.
2. Noskalojiet dilles, smalki sasmalciniet.
3. Noskalojiet sēnes, sagrieztas lielās šķēlēs, ielieciet pannā un apcepiet uz vidējas uguns.
4. Pēc 5 minūtēm pievienojiet sīpolus sēnēm, apcepiet vēl 10 minūtes.
5. Pa to laiku noskalojiet brokoļus, sadaliet daļās, ielieciet katlā. Tur pievienojiet sēnes, kas ceptas ar sīpoliem, sāli.
6. Liek 20 minūtes cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 150 ° C. Pasniedzot brokoļus ar šampinjoniem, kas pagatavoti saskaņā ar šo recepti, apkaisa ar dillēm.

Brokoļi ar šampinjoniem zem siera.

Sastāvdaļas

• Brokoļu kāposti - 300 g;
• Šampinjoni - 300 g;
• Cietais siers - 150 g;
• Paprika - 1/2 tējk;
• Augu eļļa - cepšanai;
• Sāls pēc garšas;
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Izskalojiet brokoļus, sadaliet mazās daļās, ielieciet pannā ar sālītu ūdeni, vāriet 15 minūtes.
2. Rūpīgi izskalojiet šampinjonus, sagrieziet plānās plāksnēs, sāli, piparus, apcepiet pannā augu eļļā 10 minūtes, nepārtraukti maisot.
3. Ielieciet ceptas sēnes uz šķīvja, virspusē ar brokoļiem.
4. Sāls, pipari pēc garšas, virsū ar papriku un biezu rīvēta siera kārtu.
5. Trauku liek cept cepeškrāsnī 180 grādos 10 minūtes.

Pasniedz karstu, līdz siers ir sacietējis..

Šampinjonu krēmzupa ar brokoļiem un krējuma sieru

Lai pagatavotu šo zupu ar brokoļiem un šampinjoniem, jums būs nepieciešams:

• 2 l ūdens
• 200 ml krējuma
• 400 g šampinjonu
• 400 g brokoļu
• 200 g burkānu
• 80–100 g sīpolu,
• 200 g krējuma siera
• 50 g sviesta,
• sāls
• garšvielas pēc garšas, s
• egle

Ēdienu gatavošana:

Sagrieztus šampinjonus, pusi no tiem apcep eļļā. Pārējo ielieciet verdošā ūdenī, pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus, pagatavojiet, līdz dārzeņi ir mīksti. Pēc tam visu sasmalcina ar blenderi, liek uz uguns. Sajauc siltu krējumu ar mazā gabaliņos sagrieztu krējuma sieru un saputo ar putukrējumu līdz gludai. Ielejiet maisījumu zupā, pievienojiet sāli, garšvielas, uzvāra un noņem no uguns. Gatavajā brokoļu krējuma zupā pievienojiet ceptas sēnes un sasmalcinātus zaļumus.

Siera zupas recepte ar šampinjoniem, kartupeļiem un brokoļiem

Lai pagatavotu siera zupu ar sēnēm un brokoļiem, ņemiet:

• Šampinjoni - 5–7 gab.
• Kausētie sieri - 2 gab.
• Brokoļi - 200 g.
• Kartupeļi - 1-2 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Sāls pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Ēdienu gatavošana:

1. Zupas ar brokoļiem un sieru pagatavošanai sasmalciniet sēnes. Apcep 5-10 minūtes. Trīs burkānus uz rīves un arī apcep.
2. Mēs sadala brokoļus, bet ziedkopas, mazākos gabaliņos.
3. Jūs varat ņemt svaigus brokoļus (sezonā), varat izmantot saldētus brokoļus - šajā gadījumā pirms siera zupas gatavošanas brokoļus nedaudz atkausē, pretējā gadījumā to būs grūti sagriezt.
4. Mēs sagriež kartupeli. Verdošā ūdenī pievienojiet visas sastāvdaļas, sāli un vāriet 10 minūtes.
5. Berzējiet sieru uz rupjās rīves. Pievienojiet zupai.
6. Pavārs vēl 5 minūtes, līdz biezpiena siers ir izkliedēts. Apkaisa ar žāvētām dillēm (ja vēlas) un ļauj zupai vēl pāris minūtes svīst. Pasniedziet siera zupu ar sēnēm un brokoļiem, kas pagatavoti saskaņā ar šo recepti, ar krekeriem vai krutoniem.

Brokoļu, kūpinātas vistas un sēņu salātu recepte

Sastāvdaļas

• 1 kūpināta vistas kāja;
• 200 g šampinjonu;
• 100 g brokoļu;
• 150-200 g konservētas kukurūzas;
• 2-3 vārīti kartupeļi;
• 1 svaigs gurķis;
• 1 sīpols;
• 2-3 vārītas olas;
• 200 g siera;
• 35 g mikroshēmas;
• Majonēze, augu eļļa, sāls, pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Smalki sasmalciniet sēnes, apcepiet eļļā, sāli, piparus.
2. Izjauciet brokoļus ziedkopās, pievienojiet sēnēm.
3. Sīpolu sagriež gredzenos, atsevišķi apcep.
4. Kūpināta vistas kāja, vārīti kartupeļi un gurķis sagriež plānās šķēlēs.
5. Smalki sakapā olas.
6. Sarīvē sieru.

Gatavotos ēdienus salātu traukā izklājiet slāņos:

• 1. kārta - kartupeļi,
• 2. - cepti sīpoli,
• 3. - vistas gaļa,
• 4. majonēze,
• 5. - ceptas sēnes,
• 6. - brokoļi,
• 7. - rīvēts siers,
• 8. - majonēze,
• 9. - gurķi,
• 10. - majonēze,
• 11. - olas
• 12. - majonēze,
• 13. slānis - kukurūza.

Salātu virsmu ieziediet ar brokoļiem, vistu un sēnēm ar majonēzi un dekorējiet ar skaidiņām.

Tālāk jūs uzzināsit, ko vēl jūs varat pagatavot ar brokoļiem un sēnēm.

Citi brokoļu un šampinjonu ēdieni

Brokoļi ar šampinjoniem un ingveru.

Sastāvdaļas

• Brokoļi - 300 g;
• Šampinjoni - 200 g;
• Svaigs ingvers pēc garšas;
• Sāls pēc garšas;
• Augu eļļa - 1 tējk. ;
• Sezama sēklas - 1 tējk. ;
• Citronu vai sojas mērce pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Brokoļus sadaliet mazās daļās, ielejiet verdošā ūdenī, vāriet 2 minūtes, pēc tam pārnesiet caurdurī un ļaujiet ūdenim notecēt. Sausā pannā viegli apcepiet sezama sēklas. Šampinjonu apstrāde notiek šādi: noņemiet no kājām cietās malas, plāni sagrieziet cepures. Ingveru nomizo, sagriež mazās strēmelītēs.
2. Labi sildiet pannu ar augu eļļu, ielieciet tajā sēnes un ingveru, apcepiet 3 minūtes, pēc tam pievienojiet brokoļus, vāriet 1 minūti.

Noņemiet brokoļus un sēnes no uguns, sasmērējiet ar citrona vai sojas mērci, sāli un apkaisa ar sezama sēklām.

Vistas gaļa ar sēnēm, brokoļiem un indijas riekstiem.

Sastāvdaļas

• 2 vistas krūtiņas;
• 1 gab sīpoli;
• 1 paprika;
• 250 g brokoļu;
• 1 cukini;
• 200 g šampinjonu;
• 60 g Indijas rieksti;
• 4 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas.

Par mērci:

• 3 ēd.k. karotes karsta kečupu;
• 2 ēd.k. ēdamkarotes sojas mērces;
• 1 ēd.k. tējkaroti ķiploku un čili pastas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 ēd.k. tējkaroti cukura;
• 1/4 tase vistas gaļas.

Ēdienu gatavošana:

Lai pagatavotu mērci brokoļiem un sēnēm ar vistu saskaņā ar šo recepti, jums jāsajauc visas sastāvdaļas. Tad vistas krūtiņu mazgā, smalki sagriež pāri šķiedrām. Dārzeņus un sēnes sagriež lielos apjomos, sīpolus un papriku sagriež kubiņos, cukini sagriež apļu pusēs, brokoļus sagriež ziedkopu pusēs, sēnes sagriež lielās plāksnēs. Pannā ielej 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas un pietiekami augstā siltumā, maisot, sīpolu apcep līdz nedaudz caurspīdīgai. Pievienojiet piparus un apcepiet to 2-3 minūtes, līdz puse ir pagatavota. Noņem no uguns un pārnes uz šķīvi.

Pievienojiet pannai 2-3 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas, vistas gabaliņus apcep uz lielas uguns, maisot līdz zeltaini brūnai. Savukārt pievieno: cukini, brokoļi, sēnes. Visu cep 1-2 minūtes, līdz puse vārīta. Pievienojiet pannā sīpolu un piparus, samaisiet. Ielejiet mērci un, visu maisot, nedaudz sasildiet visu kopā - lai sajauktu garšas un aromātus. Pievieno indijas riekstus un visu samaisa.

Pasniedzot, vistu ar brokoļiem un sēnēm var pārkaisīt ar sasmalcinātiem riekstiem.

Cepti brokoļi ar šampinjoniem.

Sastāvdaļas

• 450 g brokoļu;
• 150 g marinēti šampinjoni;
• 200 g siera;
• 200 g ķiršu tomātu;
• 1 ēdamkarote augu eļļas;
• 1/2 ķekars dilles, pipari, sāls.

Gatavošanas metode:

Nomazgājiet brokoļus, sadaliet ziedkopās, blanšējiet sālītā ūdenī 1 minūti. Nomazgājiet ķiršu tomātus, sagriež uz pusēm. Sieru sagriež šķēlēs. Nomazgājiet dilles, sasmalciniet. Sēnes sagriež šķēlēs. Ieeļļojiet cepšanas trauku ar augu eļļu, slāņos ielieciet kāpostus, sēnes, tomātus un sieru. Sāli, piparus, ielieciet mikroviļņu krāsnī, cep 100% 100 minūtes. Pasniedzot, apkaisa ar diļļu zaļumiem.

Brokoļi, šampinjoni un baltais vīns.

Sastāvdaļas

• 1/4 tase olīveļļas;
• 2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas;
• ¼ glāzes smalki sagrieztu sēņu;
• 5 tases brokoļu kāpostu ziedkopas;
• 5 tases sausa baltā vīna;
• Sāls un pipari pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Sildiet olīveļļu pannā.
2. Apcep ķiplokus eļļā 1-2 minūtes.
3. Pievienojiet sēnes un apcepiet vēl vienu minūti.
4. Pievienojiet brokoļu ziedkopas, ātri samaisot, lai katru ziedkopu vienmērīgi pārklātu ar eļļu.
5. Ielejiet brokoļus ar vīnu un pievienojiet sāli un piparus. Viegli samaisiet un vāriet, neaptverot, 3-5 minūtes.
6. Tad pārklājiet pannu un vāriet apmēram 5 minūtes, līdz brokoļi ir maigi.

Ielieciet brokoļus uz servēšanas šķīvja, iztvaicējiet atlikušo buljonu uz pusēm un ielejiet brokoļus (6 porcijas).

Dārzeņus apcep ar brokoļiem, sēnēm un garnelēm.

Stir-fry ir lieliski piemērots nedēļas vidum, kad jums ir maz laika un vēlaties ātri pagatavot veselīgu un veselīgu ēdienu. Maisīšana ļauj vienkārši atvērt kastīti ar dārzeņiem un ātri izmantot to, kas ir pa rokai.

Sastāvdaļas

• 1 ēd.k. tējkaroti olīvu vai kokosriekstu eļļas;
• 1 mazs plāni sagriezts sarkanais sīpols;
• 1 smalki sagriezts brokoļa kātiņš;
• 1 glāze smalki sagrieztu šampinjonu;
• 1 sarkans vai oranžs paprika nomizots, smalki sagriezts;
• 1/2 tase zirņu bez kātiņiem;
• 2 smalki sagrieztas ķiploka daiviņas.

Marināde:

• Šķēle rīvēta svaiga ingvera;
• 1 ēdamkarote tamari mērces;
• 1 ēdamkarote ūdens;
• 1/2 tējkarotes mirin (saldais rīsu vīns);
• 1 tējkarote kļavu sīrupa;
• 1 tējkarote sarkano piparu pārslu;
• 1 ēdamkarote svaigi spiestas apelsīnu sulas.

Ēdienu gatavošana:

Dziļā katliņā uz vidējas uguns apcep sīpolu ar kokosriekstu eļļu. Pievienojiet brokoļus, sēnes, papriku, zirņus, burkānus, ķiplokus. Pavārs vēl trīs minūtes. Marinādei apvienojiet ingveru, tamari, ūdeni, mirin, kļavu sīrupu, sarkano piparu pārslas un apelsīnu sulu. Sakuliet to visu kopā. Ļaujiet marinādei nostāvēties 2-3 minūtes. Tad ielejiet to uz dārzeņiem. Pasniedz ar brūniem rīsiem vai atsevišķi.

Iespējamās iespējas: apvienošanas stadijā ar marinādi pievieno 200–250 gramus nomizotu garneļu. Apcep tos 3-4 minūtes, līdz garnelēm ir gaiši rozā nokrāsa.

Zandartu zupa ar brokoļiem, sēnēm, sīpoliem, skābo krējumu un zaļumiem "Gdaņska".

Sastāvdaļas

• 150 g zander;
• 300 g brokoļu;
• 100 g šampinjonu;
• 1 sīpols;
• Skābs krējums, visi zaļumi, lauru lapas, garšvielas zivju zupai un sāls - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

Ielieciet sasmalcinātas zivis aukstā ūdenī un pagatavojiet ar sīpoliem. Izjauciet brokoļus ziedkopās, sagrieziet šampinjonus šķēlēs un pievienojiet zupai kopā ar lauru lapu, garšvielām un sāli. No gatavās zupas noņemiet sīpolu. Pasniedziet sēņu un brokoļu zupu, kas pagatavota saskaņā ar šo recepti, ar skābu krējumu, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem

Karsti salāti ar parmezānu, papriku, sēnēm un brokoļiem.

Sastāvdaļas

• 1 paprika;
• 200 g šampinjonu;
• 100 g brokoļu;
• 30 g parmezāna;
• 3 ēd.k. l augu eļļa;
• 50 ml ūdens;
• sāls, pipari pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

Sagrieziet piparus sloksnēs, sēnes - šķēlēs, brokoļus, kas sakārtoti ziedkopās. Apcepiet piparus eļļā 2-3 minūtes. Pievienojiet sēnes un apcepiet vēl 5 minūtes. Uzlieciet brokoļus virsū, ielejiet ūdenī, sāli, piparus, pārklājiet un turpiniet gatavot 5-7 minūtes. Tad ielieciet uz trauka brokoļus un šampinjonu salātus un apkaisa ar rīvētu parmezānu.