Šampinjoni ar pupiņām: pirmā un otrā kursa receptes

Pupas kopā ar sēnēm traukos ir garšīgi produkti, kurus var pagatavot vakariņām. Tas nodrošinās jūsu ģimenei sirsnīgu un veselīgu maltīti. Ja receptē nav dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļu, tad ēdienu var viegli saukt par veģetāru. Iepazīstieties ar 10 visgaršīgākajiem un veselīgākajiem ēdieniem, kas gatavoti no pupiņām un šampinjoniem, un noteikti ieprieciniet savus mīļos ar viņiem.

Daudzas mājsaimnieces, receptē redzot šādu sastāvdaļu kā pupiņas, domā, ka šī ēdiena pagatavošana prasīs ļoti ilgu laiku. Jā, patiešām, pupiņu vārīšana prasa daudz laika. Bet, ja jūs to iemērc no rīta un atstājat to 6-8 stundas, tad ēdiena gatavošana vakarā prasīs ne vairāk kā stundu. Šis ir viens no noslēpumiem, kas jebkurai mājsaimniecei būtu jāatceras. Viršanas stadijā nav nepieciešams sālīt ūdeni - pupiņas būs stīvas.

Pirms vārāt pupiņas ar sēnēm, jums jāizvēlas pareizās sēnes.

Diemžēl ne vienmēr veikalu plauktos ir iespējams atrast labu produktu, tāpēc šeit ir dažas nianses, kurām jums jāpievērš uzmanība, izvēloties:

• krāsas vienveidība - tajā nedrīkst būt pūtītes vai tumši plankumi. Nokrāsa - balta vai viegli pelēcīga;
• smarža - patīkama, sēņota, bez mitruma;
• sēnei jābūt izturīgai pret pieskārienu.

Tikai šādi šampinjoni spēs nodot visas nepieciešamās ēdiena garšas īpašības kopumā un labi savienosies ar pupiņām. Pārgatavojušās sēnes gatavošanas laikā kļūst ļoti stīvas, un tās, kas ilgu laiku gulstas uz letes, iegūst rūgtumu un nepatīkamu smaku.

Sautētas sarkanās pupiņas, kas vārītas ar sēnēm

Starp daudzajiem veidiem, kā pagatavot pupiņas ar šampinjoniem, ir arī ēdienu receptes, kuras varat ātri pagatavot saviem tuvajiem un dārgajiem ar minimālām izmaksām.

Lai iegūtu 2 sautējuma porcijas, jums būs jāsagatavo šādi komponenti:

• sarkanās pupiņas - 1 glāze;
• svaigi šampinjoni - 200 g;
• 1 gab mazi sīpoli;
• 1-2 ķiploka daiviņas;
• dilles - vairākas filiāles;
• 2-3 ēd.k. l saulespuķu eļļa;
• sāls pēc garšas;
• 1 tējkarote sarkano malto piparu un koriandra.

Baltās pupiņas ar šampinjonu sojas mērcē

Vēl vienam vienkāršam ēdienam no sautētām pupiņām ar sēnēm jums būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

• baltās pupiņas - 1 glāze;
• šampinjoni - 200 g;
• 2 gab sīpoli;
• zaļumi (pētersīļi un dilles) - mazs ķekars;
• milti - 1,5 ēd.k. l .;
• sāls, melnie pipari, sojas mērce - pēc garšas;
• augu eļļa (pēc patēriņa).

Pupiņas vārīt un iemest caurdurī, atstāt, lai atstātu lieko mitrumu. Šim ēdienam labāk ir ņemt baltās pupiņas, apvienojot to ar šampinjoniem, tas nekrāsos visus pārējos produktus un izskatīsies ļoti ēstgribu.

Sēnes vispirms vārīt sālītā ūdenī apmēram 15 minūtes. Pēc mizošanas sīpolu sagriež lielās sloksnēs un apcep eļļā. Pēc zelta krāsas iegūšanas pievieno vārītas sēnes. Visu mazliet turiet uz uguns un izklājiet pupiņas un garšvielas. Pievienojot sāli, atcerieties, ka sojas mērce, kas ietverta ēdiena gatavošanā, traukam pievieno arī sāli, tāpēc tas ir vajadzīgs ļoti maz.

Ielejiet visas sastāvdaļas ar 100 ml karsta ūdens un 10 minūtes sautējiet. Šādām pupiņām, kas vārītas ar šampinjoniem ar sēnēm, ir nepieciešams sagatavot mērci. Sajauc glāzē 1,5 ēd.k. ēdamkarotes miltu ar 1-2 ēd.k. l sojas mērce. Piepildiet sēnes ar pupiņām ar mērci un ļaujiet tai vārīties vēl 10 minūtes, pievienojiet zaļumus, samaisiet un noņemiet no uguns.

Pupiņas ar šampinjoniem pannā vai lēnajā plītē

Šī recepte ir ideāli piemērota rudens sezonai, kad veikalos jūs varat viegli iegādāties visas ēdiena gatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas, un ziemā šāds ēdiens jūsu svētku galdā kļūs vienkārši neaizstājams.

Pagatavošanai papildus 300 g sarkano pupiņu un 200 g svaigu šampinjonu trauka receptē ir norādītas arī šādas sastāvdaļas:

• 2-3 tomāti;
• 1 gab paprika;
• 1 gab sīpoli;
• olīveļļa - 3-4 ēd.k. l .;
• piedevas: koriandrs un zemes pipari - pa 0,25 tējk.

Sākumā tiek sagatavotas sastāvdaļas: pupiņas vārītas, sēnes sasmalcina nelielā kubiņā, to pašu dara ar sīpoliem un saldajiem pipariem, arī tomātu nomizo un sagriež.

Olīveļļu uzkarsē pannā, tajā apcep sīpolu un piparus, līdz tie ir pagatavoti līdz pusei, pievieno sēnes un tomātus. Tas viss tiek sautēts 10 minūtes zem vāka. Tad vārītas pupiņas un šīs garšvielas ielej, visu samaisa un atstāj uz uguns vēl 5 minūtes.

Šādas pupiņas ar sēnēm var pagatavot lēnā plītē, šim nolūkam visus komponentus ievieto ierīces traukā un pārlej ar norādīto olīveļļas daudzumu. Trauka pagatavošanas režīms ir “sautēšana”, ja tas nav paredzēts jūsu modelī, tad droši varat izvēlēties “Cepšana”. Kopējais gatavošanas laiks multicookerā ir aptuveni 10-15 minūtes.

Šampinjoni ar zaļu silikulozi un konservētām pupiņām pannā vai lēnajā plītē

Lai pagatavotu atsevišķu ēdienu vai sānu ēdienu jebkurai gaļai, var izmantot šādas receptes, ieskaitot zaļās pupiņas ar sēņu pievienošanu. Atšķirībā no parastajām pupiņām, tās sparģeļi izskatās ātri pagatavojami, tāpēc tos bieži izmanto ēdiena gatavošanā.

1. Divās porcijās vāra 400 g zaļās pupiņas, smalki sasmalcina sīpolu un apcep augu eļļā kopā ar sasmalcinātām sēnēm līdz maigai. Pannā pievienojiet sagatavotas zaļās pupiņas un 1 krustnagliņu smalki sagrieztu ķiploku. Pēc garšas sezonu ar sāli un pipariem un tur uz uguns vēl 5-10 minūtes. Šāda ēdiena pasniegšana ar šampinjoniem un zaļajām pupiņām ir labāka siltuma veidā. Lai iegūtu piquancy, varat eksperimentēt ar eļļu, kas tiks cepta.Mēģiniet izmantot olīvu vai krējumu, ja vēlaties saglabāt visu trauka sastāvdaļu garšas īpašības, tad izmantojiet rafinētu saulespuķu.
2. Nākamajam ēdienam svaigas sēnes jāņem vidēji 400 g lielumā un pēc tīrīšanas sagriež 4 daļās. Tos cep pannā augu eļļā ar jebkuru sēņu garšvielu, nedaudz sālītu. Kad mitrums ir iztvaikojis, pievienojiet 1 vidēju sīpolu, sagrieztu sloksnēs. Šī recepte ir unikāla ar to, ka sēnes apvieno ar divu veidu pupiņām: konservētām (1 kārba) un zaļajām pupiņām (400 g). Vienlaikus pievienojiet tos pannai. Zaļās pupiņas iepriekš uzvāra sālītā ūdenī un sagriež 5-7 cm garos gabaliņos.Sēnes ar sīpoliem un pupiņām atstāj uz lēnas uguns, 15 minūtes pārklājot pannu ar vāku.
3. Zaļās pupiņas ar šampinjonu sēnēm var pagatavot arī kombinācijā ar burkāniem. Rezultāts ir garšīgs un veselīgs gaļas ēdiens. Gatavošanai vāriet 300 g pupiņu un 2 jaunus burkānus, kas iepriekš sagriezti sloksnēs. Aptuvenais dārzeņu gatavošanas laiks ir 5-7 minūtes. Atsevišķi pannā izkausē 2 ēd.k. l sviesta, 1 sagrieztu sīpolu pusgredzenos un 300 g nomizotu un sasmalcinātu svaigu šampinjonu lielos gabaliņos. Izmetiet vārītus dārzeņus caurdurī un pievienojiet sēnēm cepšanai. Sezona ar sāli un pipariem un ļauj sautēties vēl 5 minūtes.
4. Ja vēlaties ātri pagatavot zaļās pupiņas ar šampinjoniem, tad pagatavojiet to lēnajā plītē. Vāra 450 g pākšaugu sālītā ūdenī, izmet tos caurdurī. Par šo daudzumu ņem 300 g svaigu šampinjonu, kas sagriezti 4 daļās. Uz rupjas rīves sarīvē 1 vidēju burkānu, 1 sīpolu sagriež kubiņos. Salociet visus sagatavotos dārzeņus lēnajā plītē, pievienojiet 4 ēd.k. l augu eļļu, sāli un piparus pēc garšas un ielieciet sautēšanas režīmā 10-15 minūtes. Pēc šī laika pievienojiet 1 ēd.k. l tomātu vai iecienīto kečupu un tādu pašu daudzumu majonēzes, atstājiet tajā pašā režīmā vēl 10 minūtes.

Augstās pupiņas kombinācijā ar šampinjoniem iepriekš aprakstītajās receptēs labi der kā garnīrs ar jebkuru gaļu, ēnojot vai pievienojot pēdējai garšu.

Liellopu gaļa podos ar pupiņām un ceptiem šampinjoniem tomātu mērcē

Šeit ir vēl daži šampinjonu un pupiņu apvienošanas veidi, lai no pirmā acu uzmetiena vienkāršie izstrādājumi kļūtu par kulinārijas mākslas darbu un varētu pārsteigt ne tikai savus radiniekus, bet arī ierastos viesus.

Vāriet liellopu gaļu kombinācijā ar pupiņām un sēnēm podos. Aptuvenais gaļas daudzums porcijā ir 150 g. To vajag sagriezt 2x2cm kubiņos. Pannā sakarsē olīveļļu un tajā apcep liellopa gaļu līdz zeltaini brūnai. Pēc tam ielej glāzi ūdens un atstāj vārīties zem vāka apmēram 30 minūtes. Šajā laikā sagatavo 300 g sēņu: mazgā, sagriež kārtās. Sagrieziet 1-2 vidējos sīpolus pusgredzenos, sasmalciniet 1-2 mazos kubiņos papriku.

Ja ēdiena gatavošanai izmantojat konservētas pupiņas, vislabāk tās pagatavot tomātu pastā. Šī ir sava veida pupiņu recepte ar gaļu un sēnēm tomātu mērcē. Ja vēlaties izmantot svaigas pupiņas, vispirms tās vāriet, pievienojiet 1 tējk. tomātu uz katra katla. Taukos, kur sautēta gaļa, apcep sēnes, papriku un sīpolus. Podi vispirms jāieeļļo ar sviestu.

Gaļu ieklāj apakšā, tad apcep šampinjonus ar sīpoliem un pupiņām. Receptei varat pievienot kartupeļus ar kubiņiem - apmēram 1 gab. liels vienā katlā. Sāli, piparus, vienai porcijai pievieno 0,5 ķiploka daiviņas, nedaudz iecienītos zaļumus, smalki sagrieztu un visu pārlej ar tomātu. Ielieciet cepeškrāsnī 40 minūtes 180 grādu temperatūrā.

Borščs ar svaigiem šampinjoniem un pupiņām

Borščs ar šampinjoniem un pupiņām - tā ir šī ēdiena jaunā skanējums. Ēdiena gatavošanai uz porciju jums jāņem 100 g pupiņu un 50 g svaigu šampinjonu.Pupiņas vārītas ūdenī gandrīz līdz gatavībai, šajā laikā pannā apcep 1 burkānu, sarīvētu, 1 sīpolu, sagrieztu kubiņos un sēnes. Tas viss nonāk katlā, kur vārītas pupiņas.

Kāpostus sasmalcina un pievieno viršanas borščam. 1 mazu bietes pannā sautē, sagriež mazās strēmelītēs ar tomātu pastu (1 ēd.k. l.) Un nelielu daudzumu ūdens. Tiklīdz tas kļūst mīksts, nosūtiet pārsēju uz pupiņu sēņu buljonu. Neaizmirstiet sāli, iepazīstiniet ar maltiem pipariem un lauru lapu. Pasniedziet ar skābo krējumu un apkaisa ar svaigiem zaļumiem.

Pupiņas ar šampinjoniem garšīgā krēmīgā mērcē

Pupiņas ar šampinjoniem garšīgā krēmīgā mērcē var pagatavot no vārītām pupiņām vai zaļām pākšaugiem. Vienai porcijai nepieciešami 200 g pupiņu un svaigi šampinjoni, kas tiek cepti dažādās pannās līdz zeltaini brūnai.

Sēnes var apvienot ar sīpoliem (1 mazs sīpols, sagriezts sloksnēs). Pēc tam sastāvdaļas apvieno un piepilda ar krējumu (vismaz 15% tauku) 200 ml tilpumā. Tas viss ir sālīts un piparots, pievieno 1,5 ēd.k. l jebkura sēņu garšviela, visu masu sautē 15-20 minūtes uz lēnas uguns.

Jebkura no piedāvātajām receptēm ļauj pagatavot ļoti garšīgus, veselīgus un mutes dzirdinošus ēdienus, kurus varat palutināt savus mīļos.