Austersēņu kotletes receptes

Austersēnes ir vispopulārākās sēnes, kuras var iegādāties jebkurā veikalā vai novākt mežā. Pat audzētas mākslīgos apstākļos, šīm sēnēm ir brīnišķīgs sēņu aromāts un pārsteidzoša garša. Austeres sēnēs ir visas cilvēka ķermenim nepieciešamās barības vielas un vitamīni. Kulinārijas ziņā šīs sēnes ir patiesi universālas. No austeru sēnēm varat gatavot pirmos ēdienus, mērces, pastas, salāti, uzkodas, sautējumi, julienne.

Šodien mēs runāsim par austeru sēņu kotletēm. Ikviens jau ir pieradis pie tradīcijas, ka kotletus gatavo no gaļas. Bet savādi, ka šodien daudzi gaļu aizstāj ar sēnēm. Pēc enerģētiskās vērtības austersēņu sastāvs ir ļoti tuvs gaļai, tās satur daudz olbaltumvielu un vitamīnu. Sulīgs, garšīgs, mutes dzirdinošs un smaržīgs - tas viss attiecas uz austeru sēņu kotletēm, vēl jo vairāk - tās ir arī zemas kaloritātes.

Mēs iesakām izmantot dažas austeru sēņu kotlešu receptes. Vārīti kartupeļi vai rīsi ir lieliski piemēroti sēnēm kā garnīrs.

Sēņu kotletes no austeru sēnēm un cukini

Lai pagatavotu kotletus no austeru sēnēm un cukini, jums jāņem šādi produkti:

• austeru sēnes - 1 kg;
• cukini - 300 g;
• sīpols - 2 gab .;
• diļļu zaļumi - 1 ķekars;
• milti - 5 ēd.k. l .;
• selerijas sakne - 50 g;
• sāls;
• augu eļļa;
• rīvmaize;
• malti melnie pipari - 1 tējk.

No mizas un sēklām nomizo cukini, sagriež gabaliņos, sasmalcina gaļas mašīnā un izspiež no sulas.

Notīriet sēnes ar sausu drānu un sasmalciniet gaļas mašīnā. Apcep sausā pannā, līdz šķidrums pilnībā iztvaiko.

Smalki sagrieziet sīpolu, sasmalciniet dilles un sarīvējiet selerijas sakni uz smalkas rīves.

Sajauciet sēnes, cukini, sīpolus, dilles un selerijas, labi samaisiet.

Ievietojiet miltus, sāli un maltus piparus, kārtīgi samaisiet.

Pannā uzkarsē eļļu, no sēņu maltas gaļas izveido pīrādziņus.

Rullē rīvmaizē un cep pannā līdz zeltaini brūnai.

Austeres sēņu kotletes vislabāk pasniedz atdzesētas. Tos var ielej ar skābo krējumu un dekorēt ar zaļo cilantro lapām.

Auzu kotletes recepte ar auzu pārslu

Auzu kotletes ar auzu pārslu recepte ir ļoti vienkārša. Sagatavotais ēdiens ir maigs, garšīgs un barojošs. Tas ir piemērots tiem, kas ievēro diētu - sēņu un auzu pārslu kombinācija lieliski atbalsta ķermeni ar visām barības vielām, vienlaikus nepievienojot papildu kalorijas.

Delikātas austeru sēnes - budžeta iespēja svētku galdam. To var ļoti viegli pagatavot, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā.

• austeru sēnes - 700 g;
• auzu pārslu - ½ ēd.k .;
• olas - 1 gab .;
• sīpols - 2 gab .;
• ķiploku daiviņas - 3 gab .;
• sāls;
• malti melnie pipari - 1 tējk;
• milti - 50 g;
• augu eļļa;
• Lavrushka - 2 gab .;
• neļķes - 4 ziedkopas;
• zaļais cilantro - pāris zariņu.

Nomizotas austeru sēnes, kas sadalītas atsevišķos eksemplāros, nogrieztas kājas.

Sēnes ielieciet ūdenī ar sāli, lauru lapu un krustnagliņām, ļaujiet vārīties 15 minūtes.

Ļauj nostāvēties 10 minūtes, iztukšojiet ūdeni, ielieciet sēnes uz virtuves dvieļa, lai noņemtu lieko šķidrumu.

Auzu pārslas sasmalcina blenderī, tāpēc kotletes būs daudz maigas un sulīgākas. Jūs varat izmantot visas pārslas, lai kotlešu struktūra būtu brīvāka.

Sīpolu nomizo un sasmalcina blenderī, ķiplokus sarīvē uz smalkas rīves

Sasmalcina blenderī un atdzesētās austeru sēnes.

Apvienojiet visas sastāvdaļas, pievienojiet sasmalcinātus koriandru, maltus piparus, sāli, olu un miltus.

Visu kārtīgi samaisa un ļauj nostāvēties 15 minūtes, lai auzu pārslas uzbriest.

Uzkarsē pannu ar nelielu daudzumu eļļas, no iegūtās gaļas izveido pīrādziņus un cep līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.

Vārītu kotletes struktūra izrādās trausla, tāpat kā parastajās kotletes. Vislabāk šos kotletus pasniegt pie galda kopā ar balto kāpostu un paprikas salātiem.

Tagad, zinot, kā pagatavot kotletus no austeru sēnēm ar auzu pārslu, pārejiet pie procesa, jūs to nenožēlosit!

Austersēnes un maltas gaļas kotletes

Vēl viena interesanta recepte tiek uzskatīta par iespēju kotletēm no austeru sēnēm un maltas gaļas. Šīs divas sastāvdaļas labi apvieno vienā traukā.

Palutiniet savas mājas ar ļoti neparastiem sēņu pīrādziņiem. Tos iegūst pēc garšas pilnīgi atšķirīgām, bet sulīgām, spilgtām un delikātām.

• austeru sēnes - 500 g;
• malta gaļa - 400 g;
• sīpols - 2 gab .;
• olas - 2 gab .;
• baltmaizes šķēles - 5 šķēles;
• piens - mērcēšanai;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - 1 tējk;
• augu eļļa;
• rīvmaize (maza).

Sasmalcinātas un mazgātas austeru sēnes tekošā ūdenī, kā arī smalki sagrieztu sīpolu.

Pannā eļļā sautējiet sīpolu līdz mīkstam konsistenci.

Pievienojiet sēnes, apcepiet uz vidējas uguns, līdz šķidrums iztvaiko, noņemiet no plīts un ļaujiet atdzist.

Mērcē maizi pienā un pievieno sēnēm ar sīpoliem.

Malto gaļu (jebkuru), lai apvienotu ar sēnēm, iemērc maizi un olām.

Pēc garšas pievienojiet sāli, maltos melnos piparus un labi samaisiet.

Veidojiet kotletus, sarullējiet mazos rīvmaizē.

Apcep nelielā eļļas daudzumā uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai.

Ielieciet uz papīra dvieli, lai notek liekie tauki.

Pasniedziet ar dārzeņu salātiem, kartupeļu biezeni vai makaroniem.

Vārītu austeru sēņu kotlešu recepte

Miltu vietā vārītām austeru sēņu kotletēm pievieno mannu, kas padara tos pūkainākus un barojošākus.

• austeru sēnes - 1 kg;
• manna - 100 g;
• sīpols - 2 gab .;
• ola - 1 gab .;
• sāls;
• zemes piparu maisījums - 1 tējk;
• augu eļļa;
• rīvmaize.

Austersēņu kotlešu recepte priecēs mājsaimniecību un viesus ar savu garšu. Šīs kotletes lieliski aizvieto pat gaļas kotletus, jo to uzturvērtība ir zema.

No micēlija nomizojiet svaigas austeru sēnes, noskalojiet ar tekošu ūdeni un vāriet sālītā ūdenī 20 minūtes.

Ļaujiet sēnēm atdzist un sasmalciniet gaļas mašīnā.

Sīpolu sagriež mazos kubiņos un cep eļļā līdz caurspīdīgai. Ceptu sīpolu izmetiet uz sieta līdz glāzei augu eļļas.

Apvienojiet sēnes, sīpolus, sāli, piparu maisījumu, olu un kārtīgi samaisiet.

Ievietojiet mannu, samaisiet un ļaujiet tai brūvēt 25-30 minūtes, līdz manna uzbriest.

Uzkarsē pannu ar augu eļļu, no maltas gaļas izveido kotletus un sasmalcina smalki samaltā rīvmaizē.

Apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai virs vidējas uguns.

Pasniedz ar vārītiem kartupeļiem un skābā krējuma mērci.

Kā pagatavot austeru sēņu kotletus ar griķu biezputru

Mēs piedāvājam pakāpenisku austeru sēņu recepti ar fotoattēlu.Ēdiena gatavošanas laiks ir tikai 40 minūtes, jo receptē tiek izmantota jau vārīta putra.

• austeru sēnes - 500 g;
• griķu biezputra - 500 g;
• ola - 1 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• ķiploku daiviņas - 3 gab .;
• olīveļļa;
• milti - 70 g;
• sāls;
• malti melnie pipari;
• dilles un pētersīļi - 1 ķekars.

Kā pagatavot austeru sēņu kotletus ar griķu biezputru, lai pārsteigtu mājsaimniecību ar trauku?

Šajā variantā labāk ir izmantot gaļas mašīnā, nevis blenderī, tad spēka gaļas konsistence būs blīva.

Ceptas un mazgātas austeru sēnes eļļā, līdz iztvaicējas šķidrā pannā.

Vārīta griķu biezputra ar vārītām sēnēm iziet cauri gaļas mašīnai.

Nomizojiet un sarīvējiet sīpolu ar mazām dalījumiem.

Pievienojiet sēnēm, labi samaisiet un ievadiet olu masā.

Ievietojiet miltus, sāli, maltus piparus un sasmalcinātus pētersīļus un dilles.

Maisojiet malto gaļu līdz gludai, izveidojiet mazus pīrādziņus un izrullējiet miltos.

Ir labi sildīt eļļu pannā un tikai pēc tam ievietot pīrādziņus, pretējā gadījumā tie pieturēsies pie aukstuma.

Apcep uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai, ļauj atdzist uz papīra dvieļa.

Pasniedziet ar jebkuru rotājumu un mērci.

Sēņu pīrādziņu pagatavošanas recepte austeru sēnes ar kartupeļiem

Kā pagatavot kotletes no austeru sēnēm ar kartupeļiem?

• sēnes - 400 g;
• kartupelis - 2 gab .;
• sīpols - 2 gab .;
• maize - 200 g;
• Bulgāru pipari - 1 gab .;
• rīvmaize;
• sāls;
• augu eļļa;
• malti melnie pipari - 1 tējk;
• zemes paprika - 1 tējk.

Mērciet maizi ūdenī un ritiniet pa gaļas mašīnā.

Nomazgājiet nomizotās austeru sēnes un kartupeļus ūdenī un sagrieziet gabaliņos.

Izlaidiet visu gaļas mašīnā un apvienojiet ar maizi.

Sasmalciniet papriku, sīpolus, mizoti no sēklām, un apvienojiet ar maltajām sēnēm.

Sāli, iepazīstiniet ar saldo papriku un maltiem pipariem.

Mitras rokas ūdenī un veidojiet kotletus.

Rullē rīvmaizē un liek karstā pannā.

Apcep eļļā uz lēnas uguns līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.

Trauks ir gatavs, bez apetītes!