Kotletes un zrazy gatavošanas receptes ar sēnēm
Saturs
Sēņu kotletes gatavošana: receptes ar fotogrāfijām
Pašmāju sēņu kotletes
Sastāvdaļas
1 kg sēņu, 2 sīpoli, 4 olas, 4 ēd.k. ēdamkarotes maltu krekeru (vai miltu), 4 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas, melnie pipari, sāls pēc garšas, pētersīļi.
Ēdienu gatavošana:
Lai pagatavotu garšīgas kotletes saskaņā ar šo recepti, sēnes nepieciešams vārīt sālītā ūdenī, izmest caurdurī, nedaudz saspiest un smalki sakapāt.
Sēnēm pievienojiet neapstrādātas olas, smalki sagrieztus sīpolus, pētersīļus, maltus krekerus, piparus, sāli un labi samaisiet.
No sagatavotās masas izveidojiet kotletus, sarullējiet tos rīvmaizē vai miltos un 15-20 minūtes apcepiet uz ļoti karstas dārzeņu maizes.
Sēnes un rīsu kotletes
Sastāvdaļas
1 kg sēņu, 2 tases rīsu, 3 sīpoli, 4 olas, 4 ēd.k. ēdamkarotes kviešu miltu, 6 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas, sāls pēc garšas, melnie pipari.
Ēdienu gatavošana:
Par šo recepti kotletēm sēnes jāvāra nelielā ūdens daudzumā, jāizmet caurdurī un smalki sagrieztas. Sēnēm pievienojiet vārītus rīsus, smalki sagrieztus sīpolus, olas, piparus, sāli un labi samaisiet.
No sagatavotās masas veidojiet kotletus, izrullējiet miltos un apcepiet ļoti karstā augu eļļā, līdz no abām pusēm izveidojas kraukšķīga garoza.
Žāvētas sēņu kotletes ar rīsiem
Sastāvdaļas
Šai sēņu kotlešu gatavošanas receptei jums būs nepieciešami 100 g žāvētu sēņu, 1 glāze rīsu, sāls, pētersīļi, muskatrieksts, milti, sviests, zaļie zirnīši.
Ēdienu gatavošana:
Vāra sēnes un smalki sasmalcina. Atsevišķi vāriet rīsus ūdenī, pievienojot sāli un pētersīļus, ielieciet uz sieta, sajauciet ar sēnēm, pievienojiet muskatriekstu, izveidojiet kotletus, apkaisa tos ar miltiem vai iemērciet mīklā, apcep eļļā un pasniedz ar zaļajiem zirnīšiem.
Fotoattēlā ar kotletēm ar sēnēm receptēm varat redzēt, kā šie ēdieni izskatās ēstgribu:
Kā pagatavot garšīgas sēņu kotletes
Baravikas vai sēņu kotletes
Sastāvdaļas
400 g svaigu sēņu (baravikas, šampinjoni), 50 g sīpolu, 40 g sviesta, 20 g mannas, krekeri, sāls, pipari.
Ēdienu gatavošana:
Smalki sasmalcinātas sagatavotās sēnes, ielieciet seklā pannā, pievienojiet sviestu, sasmalcinātu sīpolu un sautējiet, līdz lielākā daļa sulas ir iztvaikojusi. Pēc tam ielej plānā mannas putraimi un vāra ar maigu karsēšanu 5-10 minūtes.
Tad pievienojiet sāli, piparus, labi samaisiet, izveidojiet pīrādziņus vai kotletes, uzvāra tos rīvmaizē un apcep.
Kā jūs varat redzēt sēņu kotlešu fotoattēlā saskaņā ar šo recepti, jums tie jāapkalpo ar skābu krējumu:
Žāvētas sēņu kotletes
Sastāvdaļas
100 g žāvētu porcini sēņu, 150 g krekeru, sīpolu, I1 / 2 tases krējuma (piena), 4 ēd.k. ēdamkarotes sviesta, 3 olas, milti, sāls.
Ēdienu gatavošana:
Vāra sēnes, sasmalcina. Salauž krekerus, ielej karstu krējumu, kad atdzisis, noslaukiet. Sasmalciniet sīpolu, eļļā brūnu, sajauciet ar rīvētu rīvmaizi, sviestu, olām, sēnēm (atdalījušas 2 ēd.k. karoti mērcei), miltus, sāli. Samaisiet, izveidojiet kotletus, iemērciet tos olā, izrullējiet miltos, apcepiet eļļā.
Morel kotletes skābā krējumā
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu šos sēņu kotletus, jums vajadzēs 800 g ēdienu, 50 g sviesta, 3-4 šķēles kviešu maizes, 3 olas, pienu, 1 glāzi skāba krējuma, 1/2 tase rīvmaizes, 3 ēd.k. sasmalcinātas dilles, sāli, piparus pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Pirms sēņu kotletes sagatavošanas morles ir ļoti rūpīgi jānomazgā, lai nebūtu smilšu, un pēc tam apcep pannā ar sviestu. Kad sēnes ir apceptas, tās smalki sasmalcina un labi samaisa ar pienā iemērcām maizītēm, sakultām olām, skābo krējumu (2–3 ēd.k. ēdamkarotes). No šī maisījuma izveidojiet mazus pīrādziņus, izrullējiet tos rīvmaizē un apcepiet pannā ar eļļu. Kad pīrādziņi ir apbrūnējuši, pārlej tos ar atlikušo skābo krējumu, uzvāra un novāra.
Krāsns receptes sēnēm
Kā pagatavot sēņu pīrādziņus cepeškrāsnī?
Zaļo zirņu kotletes
Sastāvdaļas
8-10 kaltētas sēnes1/2 tase zaļo zirnīšu, 3 ēd.k. ēdamkarotes miltu, 4-5 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas, 200 g rīsu, sāls, malti krekeri.
Ēdienu gatavošana:
Lai iegūtu šo recepti, kotletes cepeškrāsnī vajadzētu vārīt sālsūdenī, likt uz sieta, smalki sasmalcināt, sajaukt ar viskozu rīsu putru, kas vārīta ūdenī.
Sagrieziet kotlešu formā, sarullējiet tos rīvmaizē un apcepiet augu eļļā. Gatavojiet zaļos zirnīšus sālītā ūdenī, mētājiet uz sieta. Miltus sasmalcina ar augu eļļu, buljonu atšķaida ar zirņiem, uzvāra, ieliek zirņus un īsi liek karstā cepeškrāsnī. Pasniedz uz šķīvja.
Svaigas sēņu kotletes
Sastāvdaļas
700 g svaigu sēņu, 3 maizes šķēles, 1/4 tase piena, 1 ēd.k. karote zemes krekeru, 1 ēd.k. tējkaroti sviesta, 2 olas, sāli, piparus pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Sakārtojiet svaigas sēnes, noskalojiet. Mērcējiet balto mīksto pienu pienā un divreiz sasmalciniet kopā ar sēnēm gaļas mašīnā. Sāliet malto gaļu, pievienojiet jēlu olu un labi samaisiet.
No maltas gaļas veidojiet kotletus, samitriniet tos olā un sautējiet rīvmaizē. Apcep eļļā, uzkarsē līdz gatavībai.
Ieliet pīrādziņus ar izkausētu sviestu. Pasniedz ar vārītiem kartupeļiem.
Šampinjonu kotletes
Sastāvdaļas
700 g sēņu, 3 ēd.k. ēdamkarotes mannas, 3 sīpoli, malti krekeri, sviests, sāls, melnie pipari, tauki.
Ēdienu gatavošana:
Smalki sagrieztas un mazgātas sēnes, smalki sasmalcina, liek katliņā ar taukiem un liek sautēt (uz pusi iztvaicēt sulu no sēnēm). Tad ielej mannu un vāra 5-10 minūtes uz lēnas uguns.
Sīpolus sagriež mazos kubiņos, apcep sviestā un pievieno sēnēm, pēc garšas ielieciet sāli un piparus. Iegūto masu karstā stāvoklī sagriež kotletēs, sautē rīvmaizē un cep pannā līdz zeltaini brūnai, tad liek cepeškrāsnī 5-10 minūtes. Pasniedziet pīrādziņus skābā krējuma mērcē (pievienojiet skābo krējumu vārītajai baltajai mērcei un 2-3 minūtes uzsildiet uz lēnas uguns).
Gatavojot vistas zrazy ar sēnēm: recepte ar fotoattēlu
Vistas Zrazy ar sēnēm
Sastāvdaļas
- 500 g maltas vistas, 300 g rīvmaizes, 150 ml piena, 1 ola, 1 ķiploka daiviņa, sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas, augu eļļa cepšanai.
- Pildījums: 200 g sēņu (sūnas lido, borovikoc, baravikas), 2 sīpoli, cepamā eļļa.
- Pēc izvēles: folija.
Ēdienu gatavošana:
Lai pagatavotu vistas zrazy ar sēnēm saskaņā ar šo recepti, jums ir nepieciešams sasmalcināt mizotos sīpolus plānos pusgredzenos. Sēnes mazgājiet, nosusiniet un nomizojiet, sagriež plānās šķēlēs. Apcepiet sīpolu uzkarsētā augu eļļā 5 minūtes līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet sēnes, apcepiet vēl 15-20 minūtes.Pannas saturu sasmalcina ar blenderi līdz viendabīgai konsistencei.
Pusi rīvmaizes ielej ar pienu, samaisa. Izlejiet nomizotos ķiplokus caur presi. Maltajai vistas gaļai pievienojiet olu, krekeru un piena maisījumu, ķiplokus. Sāli, piparus un samaisiet.
No maltas gaļas veidojiet zraza, piepildot katru sīpolu un sēņu maisījumu. Rullējiet atlikušajās rīvmaizē, apcepiet uzsildītā augu eļļā 5 minūtes no abām pusēm. Salocīt karstumizturīgā formā, pārklāj ar vāku vai foliju. Cep cepeškrāsnī 180C 40 minūtes.
Skatiet fotoattēlu izvēli vistas zrazy receptēm ar sēnēm un svaigu un žāvētu sēņu kotletēm:
