Makaroni ar sēnēm: receptes
Saturs
Receptes garšīgu makaronu ar sēnēm pagatavošanai
Sēņu un cukini makaroni
Sastāvdaļas
- Šai makaronu ar sēnēm vārīšanas receptei jums būs nepieciešams: 400 g makaronu, 300 g meža sēņu (sēnes, sēnes, gailenes), 2 cukini, 2 ķiploka daiviņas, 150 ml ūdens, kurā vārīti makaroni, 100 ml pesto mērces, sāls un svaigi malti melnie pipari - pēc garšas, 2 ēd.k. l olīveļļa cepšanai.
- Iesniegt: 50 g parmezāna, neliels ķekars bazilika.
Ēdienu gatavošana:
Sēnes mazgājiet, nosusiniet un mizojiet, sagrieziet lielās 4 daļās, mazās atstājiet veselas. Sagrieziet cukini plānās šķēlēs. Sasmalciniet mizotos ķiplokus ar naža plakano pusi.
Lai makaroni ar sēnēm būtu garšīgi, jums 5 minūtes jāapcep ķiploki uzkarsētā olīveļļā līdz zeltaini brūnai, noņemiet no pannas. Pievienojiet cukini un sēnes, sāli un piparus. Apcep uz lielas uguns 5 minūtes.
Vāra pastas lielā daudzumā sālīta ūdens saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Iemet caurdurī, saglabājot ūdeni.
Pievienojiet pesto mērci un 150 ml buljona pannā ar sēnēm un cukini, samaisiet. Apvienojiet iegūto maisījumu ar pastu, samaisiet. Apkaisiet makaronus ar sēnēm, kas pagatavotas pēc šīs receptes, un pasniedziet ar rīvētu Parmesan un smalki sagrieztu baziliku.
Risottirnaya pastas ar medus sēnēm
Sastāvdaļas
150 g rīsu pastas, 1/2 sarkanā sīpola, 125 g vārītu medus sēņu, 50 ml sausa baltā vīna, 500 ml dārzeņu buljona, 4 tējk. Parmezāns, sāls - pēc garšas, olīveļļa cepšanai
Ēdienu gatavošana:
Pirms pastas sagatavošanas ar sēnēm jums ir nepieciešams nomizot sīpolu, sagriezt mazos kubiņos. Apcep nedaudz siltas olīveļļas līdz caurspīdīgai.
Pievienojiet sēnes, apcepiet vēl 2 minūtes.
Ielejiet pastu pannā, apcepiet, līdz visa eļļa ir absorbēta.
Ielejiet sausu baltvīnu, uz lēnas uguns vāriet, līdz šķidrums iztvaiko.
Ielejiet dārzeņu buljonu vairākās porcijās, vāriet rīsus līdz al dente.
Apkaisiet makaronus ar sēnēm, kas pagatavotas saskaņā ar šo recepti, ar rīvētu parmezānu, sāli un samaisiet.
Spageti, rigatoni un linguine ar sēnēm
Spageti ar sēnēm un speķi
Sastāvdaļas
300 g spageti, 500 g baravikas, 120 g Parmas šķiņķa vai kūpināta speķa, 1 sīpols, 1 ķiploka daiviņa, sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas, 3 ēd.k. l olīveļļa cepšanai. Lai pasniegtu 50 g parmezāna, nelielu ķekaru pētersīļu.
Ēdienu gatavošana:
Pirms gatavot spageti ar sēnēm, mizotos sīpolus vajag sagriezt pusgredzenos, mizotos ķiplokus un Parmas šķiņķi - plānās šķēlītēs. Sēnes mazgājiet, nosusiniet un nomizojiet, sagriež lielās šķēlēs.
Sīpolu un ķiplokus samaisītā olīveļļā samaisiet 5 minūtes līdz zeltainam. Pievienojiet šķiņķi, apcepiet uz mērenas uguns 5 minūtes. Ielieciet sēnes, apcepiet vēl 20 minūtes, nepārtraukti maisot.
Vāriet spageti sālītā verdošā ūdenī saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Nolejiet ūdeni.
Ielieciet spageti uz pasniegšanas šķīvja, augšpusē ar pannas saturu, pipariem.
Sieru sagriež plānās šķēlēs, smalki sakapā pētersīļus.
Kā redzat fotoattēlā, pasniedzot, spageti ar sēnēm pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un virsū liek siera šķīvjus:
Rigatoni ar porcini sēnēm krēmīgā mērcē
Sastāvdaļas
50 g rigatoni, 140 g porcini sēņu, 1 sīpols, 200 ml krējuma 33% tauku, 1,5 ēd.k. l ar rīvēta parmezāna slaidu, 1-2 ēd.k. l ūdens, kurā vārīti makaroni, sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas, olīveļļa cepšanai.
Ēdienu gatavošana:
Vāra rigatoni verdošā sālītā ūdenī saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Saglabājiet buljonu.
Nomizotus sīpolus sagriež mazos kubiņos. Nomazgājiet, nožāvējiet un notīriet porcini sēnes, rupji sasmalcina. Apcepiet abas sastāvdaļas karstā olīveļļā uz lielas uguns apmēram 1,5 minūtes.
Pievienojiet pastu pannā, ielejiet 1-2 ēd.k. l ūdens, kurā vārīti makaroni. Pipari, samaisa.
Pievienojiet krējumu, iztvaicējiet līdz biezai (izvairieties no straujas vārīšanās).
Noņemiet pastas no uguns, apkaisa ar rīvētu sieru, samaisiet un nekavējoties pasniedziet.
Linguine ar kaltētām sēnēm, riekstiem un spinātiem
Sastāvdaļas
150 g linguīna, 100 g mizoti valrieksti, 70 g žāvētu porcini sēņu, 100 g svaigu spinātu, 150 ml krējuma 33% tauku, sāls pēc garšas, olīveļļa cepšanai. Pasniegšanai: pāris zariņu pētersīļu.
Ēdienu gatavošana:
Vāriet linguīnu sālītā ūdenī līdz al dente stāvoklim, nolieciet caurdurī.
Mērcēt kaltētas sēnes 1 h siltā ūdenī. Izspiediet no liekā šķidruma, smalki sasmalciniet.
Sasmalciniet valriekstus ar nazi vai sasmalciniet ar blenderi, cenšoties nepārvērsties miltos.
Apcep sēnes un riekstus siltā olīveļļā 1-2 minūtes. Pievienojiet ar rokām rupji saplēstos spinātus (2/3 no kopējā daudzuma), sasildiet. Ielejiet krējumu, iztvaicējiet līdz 1/3 tilpuma.
Ielieciet pannā vārītus makaronus, sasildiet 2-3 minūtes, lai apvienotu garšas un aromātus, pievienojiet atlikušos spinātus. Pasniedzot, izrotājiet gatavo ēdienu ar pētersīļu ziedlapiņām.
Tālāk skatiet fotoattēlus, kur atrodamas spageti receptes ar sēnēm, rigatonu un linguīnu:
Gatavojot gardus makaronus ar sēnēm.
Šeit jūs uzzināsit, kā gatavot garšīgus makaronus ar sēnēm, izmantojot vienkāršas sastāvdaļas.
Šampinjonu kroketes ar makaroniem
Sastāvdaļas
200 g makaronu, 400 g šampinjonu, 2 olas, milti, 3 ēd.k. ēdamkarotes sviesta, sāls, zaļie salāti.
Ēdienu gatavošana:
Vāra makaronus, sasmalcina. Šampinjoni smalki sasmalcina, sāli un sautē eļļā.
Dzeltenumus samaļ, pievieno, nepārtraukti maisot, izkausētu sviestu, sēnes, makaronus, ievieš saputotus proteīnus, samaisa. Pagatavojiet kroketes, izrullējiet tās miltos, brūnā vārītā eļļā.
Cepti makaroni ar sēnēm
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu makaronus ar sēnēm, jums būs nepieciešami: 250 g vārītu makaronu, 500 g svaigu sēņu, 50 g sviesta, 1 sīpols, 3 olas, 1 glāze piena, sāls pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Sēnes nomizo, noskalo, uzvāra, sagriež šķēlēs un cep pannā ar taukiem un sasmalcinātiem sīpoliem līdz vārīšanai. Vārīti makaroni sadalīti divās daļās.
Vienu daļu lieciet dziļā, ietaukotā pannā, uzlieciet uz tā sēnes ar sīpoliem, virsū ar vienmērīgu kārtu izklājiet atlikušos makaronus. Sakuliet olas līdz putām, sajauciet tās ar pienu, sāli un ielejiet šo makaronu maisījumu ar sēnēm. Ievietojiet pannu uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet 10-15 minūtes.
Sēnes ar makaroniem
Sastāvdaļas
50 g žāvētu sēņu, 2 tases makaronu, 2 sīpoli, 1 ēd.k. karote zemes krekeru, 1 ola, 1 ēd.k. karote skāba krējuma, sāls, pipari pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Pirms makaronu gatavošanas sēnes jāmazgā, iemērc, vāriet, smalki sasmalcina un apcep. Pievienojiet ceptiem sīpoliem, sāli, pipariem un visu kopā vēl dažas minūtes, lai apceptu.
Vāra makaronus vai nūdeles, maisot lielā daudzumā ūdens, līdz tas ir pagatavots, un liek uz sieta, pēc tam sajauc tos ar sēnēm.Ielieciet masu uz cepešpannas, ietaukotas un pārkaisa ar rīvmaizi, ielej olu maisījumu ar skābu krējumu un cep cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai. Gatavojot pēc šīs receptes makaronus ar sēnēm, varat pievienot 1 ēd.k. tējkarote sautēta tomāta.
Makaroni (piparkūkas) ar sausām sēnēm
Ēdienu gatavošana:
Vāra makaronus vai nūdeles, nometiet caurdurī. Mērcējiet žāvētas sēnes 2-3 stundas, izmetiet caurdurī, smalki sasmalciniet un apcepiet eļļā. Atsevišķi apcep sasmalcinātus sīpolus, samaisa ceptos sīpolus un ceptas sēnes, pievieno sāli (pēc izvēles sasmalcinātus piparus). Neapstrādātiem makaroniem vai nūdelēm pievienojiet jēlu olu un vienmērīgā slānī ievietojiet uz pannas, kas ieziesta ar sviestu un pārkaisa ar rīvmaizi. Ielieciet sēņu pildījumu uz makaronu vai nūdeles slāņa un pārklājiet ar atlikušajiem makaroniem vai nūdelēm, apkaisa ar sasmalcinātiem krekeriem, sasmērējiet ar sviestu un ielieciet cepeškrāsnī 15-20 minūtes.
Vārīti makaroni ar sēnēm
Sastāvdaļas
300 g makaronu, 40 g žāvētu porcini sēņu, 120 g sīpolu, 60 ml saulespuķu eļļas.
Ēdienu gatavošana:
Sagrieztus sīpolus sagrieziet saulespuķu eļļā, pievienojiet sēnes, kas iepriekš vārītas un sagrieztas nūdeles formā, un turpiniet sautēt 5-7 minūtes.
Sēnes un sīpolus sajauc ar karsti vārītiem makaroniem.
Pasniedzot, ielejiet makaronus ar nelielu daudzumu spēcīga sēņu buljona.
Kā redzat fotoattēlā, makaroni ar sēnēm šajās receptēs izskatās ļoti ēstgribu:
