Kāpostu gatavošanas receptes ar porcini sēnēm
Kāpostus ar porcini sēnēm sagatavot pēc receptes ir ļoti vienkārši: pietiek ar visiem ierosinātās instrukcijas soļiem. Šajā lapā tiek piedāvātas receptes kāpostu vārīšanai ar porcini sēnēm ar fotogrāfijām, kas bagātīgi ilustrē jau pagatavota ēdiena gatavošanas un pasniegšanas procesu. Apskatiet ieteiktās šīs dārzeņu kultūras gatavošanas metodes. Izvēlies savas ziemas receptes un ēd tūlīt.
Ceps ar kāpostiem ziemai
Sastāvdaļas
- 500 g ziedkāpostu
- 200 g porcini sēņu
- 65 g sāls
- 1 burkāns, sīpolu galva
- 200 ml augu eļļas
Lai ziemai pagatavotu porcini sēnes ar kāpostiem, baravikas vāra, līdz vārītas sālītā ūdenī, sagriež mazos gabaliņos. Kāpostus vāra 5 minūtes sālītā ūdenī. Atdzesē un izjauc ziedkopām. Sarīvējiet burkānus uz rupjas rīves, sasmalciniet sīpolu pusgredzenos. Apvienojiet kāpostus, burkānus, sīpolus, pievienojiet sēnes, sāli un apcepiet augu eļļā 5-10 minūtes. Pārnes dārzeņus uz sterilizētām burkām un uzglabā vēsā vietā.
Skābēti kāposti solyanka ar gaļu un sēnēm.
Komponenti
- 3-4 litri ūdens
- 200 g cūkgaļas
- 100 g kūpinātas desas
- 200 g šķiņķa
- 200 g porcini sēņu
- 400 g kāpostu
- 100 g burkānu
- 1 vidējs sīpols
- zaļumi
- 1 ēd.k. l milti
- 1 ēd.k. l sviests
- 4 ēd.k. l augu eļļa
- 2 ēd.k. l tomātu pasta
- sāls
- garšvielas pēc garšas
Sēnes mazgājiet, mizojiet, ielieciet pannā ar verdošu ūdeni, vāriet, līdz vārīti.
Tad izņem, sagriež mazos gabaliņos.
Izkāš buljonu.
Noskalojiet kāpostus, ielejiet aukstu ūdeni, atstājiet 5 - 10 minūtes, pēc tam saspiediet.
Smalki sagrieziet sīpolu, apcepiet augu eļļā līdz caurspīdīgai.
Pievienojiet burkānus un pēc 2-3 minūtēm - kāpostus, 50 ml sēņu buljona, tomātu pastas un vāriet zem vāka zemu siltumu 15 minūtes.
Ielieciet kāpostus ar dārzeņiem vārošā sēņu buljonā.
Noskalo cūkgaļu, sagriež sloksnēs, apcep, liek katliņā dārzeņiem, vāra 15 minūtes.
Apcepiet miltus sausā pannā līdz krēmveida, pievienojiet sviestu, kārtīgi samaisiet, ielieciet pannā, vāriet 2-3 minūtes.
Pievienojiet julienne šķiņķi un desu, vārītas sēnes, garšaugus, sāli, garšvielas, uzvāra un noņem no uguns.
Kāpostu ruļļi ar porcini sēnēm.
Sastāvdaļas
- 1 dakša balto kāpostu
- 600 g ceps
- 150 g rīsu
- 80 g tomātu pastas
- 100 ml augu eļļas
- sāls
No kāpostu dakšiņas izgrieziet kātiņu. Katliņā ielej ūdeni, sāli, uzvāra un iemērc kāpostus verdoša ūdens dakšiņās. Pavārs 5 minūtes. Kāposti nedaudz atdzesējiet, izjauciet tos lapās, nedaudz pārsitiet cietās vēnas. Sēnes vāra līdz gatavībai sālītā ūdenī, izlejiet sēņu buljonu, smalki sasmalciniet sēnes. Rīsus vāra līdz vārīšanai. Apvienojiet sēnes, rīsus, pievienojiet tomātu pastu un samaisiet. Ielieciet pildījumu kāpostu lapās, salieciet to ar aploksni un apcepiet augu eļļā 15–20 minūtes.
Skābo kāpostu zupa ar porcini sēnēm.
Kāposti ar cūkgaļu vāra ūdenī, līdz gandrīz gatavi. Sagatavotās sēnes sagriež sloksnēs un sautē ar sīpoliem, pievienojot nedaudz speķa vai taukus. Tad sēnes apvieno ar zupu. Zupa ir garšvielās ar sāli un ķimenēm.
Pasniedzot, ielieciet skābo krējumu uz šķīvja un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.
Sastāvs:
- 300 g skābu kāpostu
- 100 g bekona cūkgaļas
- 1 litrs ūdens
- 100 g sālītas vai 30 g žāvētas porcini sēnes
- 1-2 sīpoli
- 2 ēd.k. karotes skāba krējuma
- ķimenes
- sāls
- zaļie sīpoli.
Kāposti ar žāvētām sēnēm.
Sastāvdaļas
- 4 ēd.k. l kaltētas porcini sēnes
- 300 g kartupeļu
- 600 g kāpostu
- 100 g burkānu
- 100 g selerijas saknes
- 50 g pētersīļu saknes
- 1 liels sīpols
- 5-6 dilles zarus
- 3-4 ēdamk. l augu eļļa
- 1 lauru lapa
- 4 zirņi zirņu
- sāls
- cukurs
- garšvielas pēc garšas
Noskalojiet sēnes, ielejiet siltu ūdeni un atstājiet 2–4 stundas, pēc tam vāriet 3-4 litros ūdens līdz mīkstumam. Izņem sēnes, sagriež šķēlēs, izkāš buljonu. Noskalojiet kāpostus, sasmalciniet, ielejiet 100 ml sēņu buljona, pievienojiet lauru lapu, piparus, zirņus un nedaudz cukura, vāriet uz vidējas uguns līdz vārīšanai, laiku pa laikam maisot. Nomizojiet kartupeļus un saknes. Sagrieziet kartupeļus šķēlēs, saknes - sloksnēs. Sīpolu sagriež mazos kubiņos, apcep augu eļļā līdz caurspīdīgai. Tad pievienojiet burkānus, saknes, apcepiet vēl 5 minūtes. Ielieciet kartupeļus vārošā sēņu buljonā, vāriet 7-10 minūtes. Pievienojiet kāpostus, sēnes, sīpolus ar saknēm, sāli un garšvielas, vāriet līdz maigai. Gatavošanas beigās pievienojiet smalki sagrieztu dillu.
Recepte sautētiem kāpostiem ar Porcini sēnēm
Sastāvs:
- 1 kg sautētu kāpostu
- 2 tases vārītu porcini sēņu savā sulā
- 1-2 marinēti gurķi
- 1 ēd.k. tējkaroti tauku
- 1 ēd.k. miltu karote
- 1 glāze piena
- sāls
- 1-2 ēd.k. rīvēts siers
- 1 sīpols vai puravs
Saskaņā ar sautētu kāpostu ar porciņu sēnēm recepti sēnes jāievieto ietaukotā formā. Uz tiem - sautēti kāposti un sasmalcināti marinēti gurķi. Tajā izkausējiet taukus, spaisera miltus un sīpolus vai puravus. Pievienojiet pienu, vāriet un sezonu. Iegūtā biezā mērce produktus ielej formā. Pa virsu apkaisa rīvētu sieru. Traukam jābūt viegli apbrūninātam un karstu pasniedzam uz galda. Garnīrs sautētiem kāpostiem ar porcini sēnēm ir neapstrādātu dārzeņu salāti. Mērces vietā kāpostus var pārkaisīt ar biezu rīvēta siera un maltu krekeru maisījuma kārtu, virsū ielej skābo krējumu un ieliek sviesta gabaliņus.
Ja kāposti ir pārāk sausi, tad pievienojiet gaļu vai sēņu buljonu, varat pievienot tomātu biezeni vai svaigus tomātus.
Ceps ar ziedkāpostu
Sastāvs:
- Svaigas porcini sēnes - 500 g
- ziedkāposti - 1 kg
- sviests - 4–5 ēd.k. karotes
- rīvmaize - 2-3 ēd.k. karotes
- rīvēts siers - 2-3 ēd.k. karotes
- sāls
Lai pagatavotu porcini sēnes ar ziedkāpostiem, svaigām sēnēm, mizu, noskalojiet un apcepiet. Sadaliet ziedkāpostu galvās, vāriet tos līdz pusei gatavu sālītā ūdenī, izrullējiet rīvmaizē un apcepiet sviestā. Dziļā pannā, pārmaiņus viens otram, izklājiet kāpostus un sēnes, pēc tam apkaisa ar rīvētu sieru un cep cepeškrāsnī. Pasniedziet uz galda, pārlejot ar kausētu sviestu.
