Sēņu enciklopēdija
Sēņu nosaukumi alfabēta secībā: A B Iekšā G D E F 3 Un Uz L M N Ak Lpp Lpp Ar T X Ts H W

Kāpostu zupa ar porcini sēnēm un kāpostiem

Pusdienās varat gatavot kāpostu zupu ar porcini sēnēm ne tikai zupas "kluso medību" sezonā, nāks sausā un sāļā baravika. Šajā lapā jūs varat atrast piemērotu recepti ar porcini sēnēm, saskaņā ar kuru jūs varat pagatavot ļoti garšīgu un smaržīgu zupu savai ģimenei. Pakāpeniska recepte palīdzēs kāpostu zupai ar porcini sēnēm ne tikai garšīgi, bet arī ātri pagatavot, tādējādi ietaupot vērtīgo laiku.

Šajā lapā lasiet, kā pagatavot kāpostu zupu ar porcini sēnēm receptēs ar fotogrāfijām, kas ilustrē ne tikai zupas gatavošanas instrukciju darbības, bet arī galīgos rezultātus ar tabulas iestatīšanas iespējām.

Kāpostu zupa ar porcini sēnēm un svaigiem kāpostiem

Vārīt kāpostu zupu ar porcini sēnēm un svaigiem kāpostiem nav īpaši grūti, pat iesācēja mājsaimniece tiks galā. Smalki sasmalciniet svaigus kāpostus un sautējiet ar eļļu. Vāriet ūdenī sēnes, burkānus, kartupeļus un pētersīļu sakni. Kad vārās, pievieno ūdeni. Kad sēnes ir pagatavotas, pievienojiet sautētus kāpostus un vāriet vēl nedaudz uz lēnas uguns. Ieliet citronu sulu sagatavotajā kāpostu zupā, sezonu ar miltiem, kas grauzdēti ar sviestu. Apkaisa ar dillēm.

Sastāvs:

  • ūdens - 1 l
  • kāposti - 1 galva
  • porcini sēnes - 100 g
  • burkāni - 1 gab.
  • kartupeļi - 3 gab.
  • pētersīļi - 1 sakne
  • dilles - 1 mazs ķekars
  • sula no 1 citrona
  • kviešu milti - 1 ēd.k. l
  • sviests (sviests vai dārzeņi) - 2 ēd.k. l
  • sāls.

Liesās kāpostu zupa ar porcini sēnēm

Lai pagatavotu liesu kāpostu zupu ar porcini sēnēm, 30–40 minūtes vāriet sasmalcinātus svaigus kāpostus. 20 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet sasmalcinātas svaigas sēnes, piparus, lauru lapu, sāli. Gatavo kāpostu zupu garšojiet ar grauzdētiem miltiem (apcepiet miltus ar 4 ēdamkarotēm eļļas). Jūs varat pievienot kartupeļus (200 g). Tas tiek likts 10-15 minūtes pēc tam, kad kāpostu zupa ir vārīta.

Sastāvs:

  • svaigas porcini sēnes - 200-300 g
  • svaigi kāposti - 250 g
  • milti - 4 ēd.k. l
  • augu eļļa - 4 ēd.k. l
  • lauru lapa
  • pipari
  • sāls.

Kāpostu zupa ar kaltētām porcini sēnēm

Sastāvdaļas, no kurām gatavo kāpostu zupu ar kaltētām porcini sēnēm, ir šādas:

  • 1½ L sēņu buljona
  • 200 g kāpostu
  • 2 kartupeļu bumbuļi
  • 1 sīpols
  • 1 burkāns
  • 30 g žāvētu porcini sēņu
  • 50 g tomātu pastas
  • 100 g skāba krējuma
  • 1 ķekars dilles un pētersīļi
  • 1 ēdamkarote augu eļļas
  • sāls.

Burkānus un sīpolus nomizo, nomazgā, smalki sakapā, ieber ar pannu augu eļļā.


Nomazgājiet dilles un pētersīļus, smalki sagrieziet.


Nomazgājiet kartupeļus, mizu, sagriež kubiņos.


Kāpostus nomazgājiet un sasmalciniet.


Buljonu katlā uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno iepriekš samērcētas sēnes, vāra 15 minūtes, ieliek kartupeļus un kāpostus, sāli, vāra 10 minūtes.


Pievienojiet sautētus dārzeņus un tomātu pastu, uzkarsē cepeškrāsnī, līdz vārīti.


Pasniedzot, sezonu ar skābo krējumu un apkaisa ar zaļumiem.


Skābo kāpostu zupa ar porcini sēnēm

Komponenti

  • 5–6 žāvētas porcini sēnes
  • 600 g kāpostu
  • ūdens
  • 1 ēd.k. karote kviešu miltu
  • 2 vidēji burkāni
  • 2 pētersīļu sakne
  • 1 sīpols
  • 1 ēd.k. karote tomātu biezeņa
  • 2 ēd.k. ēdamkarotes tauku
  • lauru lapa
  • sāls
  • pipari pēc garšas

No žāvētām sēnēm vāriet buljonu. Noņemiet vārītas sēnes un sagriež kubiņos.Sautēti kāposti ar saknēm un sīpoliem, sasmalcinātām sēnēm, sautētiem miltiem, tomātu biezeni, pipariem, lauru lapu un sāli. Ielieciet to visu vārošā sēņu buljonā un vāriet 5-10 minūtes. Gatavie kāpostu kāposti ar porcini sēnēm, pasniegti ar skābo krējumu un sasmalcinātiem zaļumiem.

Skābo kāpostu zupa ar porcini sēnēm recepte

Sastāvs:

  • žāvētas sēnes - 50 g
  • skābie kāposti - 1 kg
  • 1 burkāns
  • 2 sīpoli
  • 2 pētersīļu saknes
  • 5 zirņi melnie pipari
  • 1 ēd.k. miltu karote
  • cepamā eļļa
  • cukurs
  • sāls.

  1. Saskaņā ar skābu kāpostu zupas ar porciņu sēnēm recepti, jums ir nepieciešams sasmalcināt kāpostus un sautēt ar smalki sagrieztiem burkāniem un sīpoliem līdz mīkstam nelielā ūdens daudzumā.
  2. Divas stundas mērcētās sēnes vāra, izmet uz sieta, noskalo, sagriež un apcep.
  3. Izkāš sēņu buljonu, ieliek tajā sautētus kāpostus, apceptas sēnes, sarīvētas uz rupjās rīves un apceptas pētersīļu saknes.
  4. Apcep miltus līdz zeltaini brūnai un atšķaida ar sēņu buljonu, nepārtraukti maisot, līdz iegūst viendabīgu skābā krējuma konsistences maisījumu.
  5. Uzmanīgi ievadiet šo miltu mērci kāpostu zupā.
  6. Pēc tam sāli kāpostu zupu, pievienojiet cukuru, piparus, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no plīts un ļauj tam uzvārīties.
  7. Pasniedz ar smalki sagrieztām pētersīļiem. Kāpostu zupai cep pīrāgus ar kartupeļu biezeni vai putru.

Kāpostu zupa ar porcini sēnēm lēnajā plītē

Sastāvdaļas

  • skābie kāposti - 200 g
  • rāceņi - 20 g
  • burkāni - 50 g
  • sīpoli - 20 g
  • kaltētas porcini sēnes - 50 g
  • sviests - 20 g
  • ūdens - 1 l
  • skābs krējums
  • sāls.

Kāpostu zupu ar porciņu sēnēm varat pagatavot lēnā plītī, tāpēc ir svarīgi izvēlēties pareizo gatavošanas režīmu. Rūpīgi nomazgājiet žāvētas baltas sēnes un 2 stundas pirms vārīšanas ielej trīs tases auksta ūdens, pēc tam stundu ar nelielu vāra sēnes vāra tajā pašā ūdenī. Pēc tam noņem sēnes, smalki sakapā vai smalki sakapā nūdeles un liek buljonā, kas filtrēts caur divkāršu marles kārtu. Sarīvē sīpolu, uzvāra ar eļļu, pievieno burkānus, rāceņus, skābos kāpostus, sasmalcinātus ar salmiņiem, 2 ēd.k. ēdamkarotes ūdens un vāra uz lēnas uguns noslēgtā traukā 15 minūtes. Ielieciet sautētas saknes verdošā buljonā ar sēnēm, sāls šķīdumu un vāriet, līdz kāposti ir gatavi. Ielieciet skābo krējumu, smalki sagrieztas dilles un zaļos sīpolus šķīvī ar kāpostu zupu.

Skābo kāpostu zupa ar porcini sēnēm.

Sastāvs:

  • 200 g cūkgaļas
  • 4 ēd.k. l kaltētas sēnes
  • 500 g kāpostu
  • 1 vidējs sīpols
  • 3 ēd.k. l sasmalcinātus zaļos sīpolus
  • skābs krējums
  • 50 g tauku
  • 3 ēd.k. l augu eļļa
  • 1 lauru lapa
  • 4 zirņi zirņu
  • sāls
  • garšvielas pēc garšas.

Noskalojiet cūkgaļu, pievienojiet 3 litrus auksta ūdens, pievienojiet piparmētru un lauru lapu, sautējiet līdz vārīšanai. Noņemiet gaļu, sagrieztu porcijās. Izkāš buljonu. Iepriekš sēnes iemērciet ūdenī 2-3 stundas, pēc tam vāriet līdz maigai, sagriež sloksnēs. Sīpolus sagrieziet pusgredzenos, apcepiet augu eļļā. Pievienojiet sēnes, julienne un apcepiet vēl 7 - 10 minūtes. Verdošā buljonā ielieciet kāpostus, pēc 45–55 minūtēm pievienojiet sīpolus ar sēnēm un speķi, gaļu, sāli, garšvielām un vāra līdz vārīšanai. Gatavošanas beigās pievienojiet zaļos sīpolus.

Pasniedz ar skābo krējumu.

Svaigu kāpostu zupa ar kaltētām porcini sēnēm.

Nomazgājiet žāvētas sēnes un ielieciet ūdenī 3-4 stundas, pēc tam noņemiet sēnes un sasmalciniet. Izkāš ūdeni, kurā tie iemērc, izkāš, ielej pannā, ielieciet tajā sagatavotās sēnes un vāriet 15–20 minūtes. Tad pievienojiet kartupeļus, nedaudz ceptas pētersīļu saknes, selerijas, burkānus un vāriet, līdz dārzeņi ir gatavi. Pievienojiet kāpostu zupu ar sīpoliem, kas apcepti ar miltiem.

Sastāvs:

  • Žāvētas porcini sēnes - 100 g
  • kāposti - 100 g
  • kartupeļi - 200 g
  • pētersīļi - 1 sakne
  • selerijas - 1 sakne
  • burkāni - 1 gab.
  • eļļa - 5–6 ēdamk. karotes
  • milti - 2 ēd.k. karotes
  • sīpoli - 2-3 gab.
  • sāls.

Skābo kāpostu zupa ar porcini sēnēm.

Pavārs sēņu buljonu. No buljona noņemiet vārītas sēnes un sasmalciniet. Smalki sagrieziet sīpolu un sautējiet to līdz gaiši dzeltenai. Saknes jāpāriet atsevišķi, beigās pievienojot tomātu pastu. Sautējiet kāpostus gandrīz līdz gatavībai, pēc tam ielejiet sēņu buljonu kopā ar sautētiem dārzeņiem.Pēc brīža zupai pievienojiet sāli un sasmalcinātas vārītas sēnes. Gatavošanas beigās pievienojiet garšvielas un sezonu sautējiet ar miltiem.

Sastāvs:

  • žāvētas sēnes - 15 g
  • skābēti kāposti - 250 g
  • burkāni - 40 g
  • pētersīļi - 20 g
  • sīpoli - 40 g
  • milti - 10 g
  • tauki - 20 g
  • zaļumi
  • garšvielas
  • ūdens - 800 g
  • tomātu pasta

Svaigu kāpostu zupa ar porcini sēnēm.

Sastāvs:

  • sēnes - 100 g
  • kāposti - 500 g
  • burkāni - 1 gab.
  • kartupeļi - 3 gab.
  • milti - 1 ēd.k. karote
  • citronu sula - 1 ēd.k. karote
  • eļļa - 2 ēd.k. karotes
  • pētersīļi
  • dilles

Sasmalciniet kāpostus un sautējiet ar sviestu. Vāra svaigas sēnes ar burkāniem, kartupeļiem, pētersīļu sakni, dillēm 3 litros ūdens. Kad sēnes un dārzeņi ir pagatavoti, pievienojiet sautētus kāpostus un vāriet uz lēnas uguns.

Ieliet citronu sulu sagatavotajā kāpostu zupā, sezonu ar miltiem, apceptu ar sviestu.

Kāpostu zupa ar kaltētām porcini sēnēm lēnajā plītē.

Produkti:

  • 1,5 l sēņu buljona
  • 200 g kāpostu
  • 2 kartupeļu bumbuļi
  • 30 g žāvētu sēņu
  • 50 g tomātu pastas
  • 100 g skāba krējuma

Gatavošanas laiks - 1 stunda.

Nomazgājiet, mizojiet un sagrieziet kauliņos kauliņus. Kāpostus nomazgājiet un sasmalciniet. Ielejiet buljonu multicooker bļodā, pievienojiet mazgātas sēnes, kartupeļus, kāpostus, sāli un tomātu pastu. Gatavojiet ugunsdzēšanas režīmā 1 stundu, pasniedzot sezonu ar skābu krējumu.

Komentāri:
Pievienojiet komentāru:

Jūsu e-pasts netiks publicēts. Obligātie lauki ir atzīmēti *

Ēdamās sēnes

Trauki

Uzziņu grāmata