Kā pagatavot kartupeļus ar žāvētām porcini sēnēm
Saturs
Cepeškrāsns ar kaltētām porcini sēnēm
- 30 g žāvētu porcini sēņu
- 30 g sīpolu
- 20 g margarīna
- 150 g kartupeļu
- 100 g baltas mērces
- 10 g siera
- 5 g zemes krekeri
- sāls
Vāra sēnes un apcep ar sīpoliem. Sezona ar pusi baltā, skābā krējuma vai piena mērces un ielieciet pannas vidū. Sakārtojiet vārītos kartupeļus apkārt. Ielejiet atlikušo mērci, apkaisa ar rīvētu sieru un krekeriem, sasmērējiet ar taukiem un cepiet. Kartupeļi ar žāvētām porcini sēnēm cepeškrāsnī būs gatavi lietošanai 45 minūtēs
Sautēti kartupeļi ar kaltētām porcini sēnēm
- 200 g žāvētu sēņu
- 4–5 kartupeļu bumbuļi
- 1 ēd.k. karote tomātu biezeņa
- 2 ēd.k. ēdamkarotes sviesta
- 1 sīpols
- sāls, pipari, lauru lapa pēc garšas, dilles.
Noskalojiet sēnes un iemērciet verdošā ūdenī 5-6 minūtes.
Tad iemet tos caurdurī un ļauj notecēt ūdenim.
Sēnes sagrieziet šķēlēs, ielieciet dziļā pannā un ielejiet skābo krējumu.
Tajā pašā pannā pievienojiet tomātu biezeni, sāli, piparus un lauru lapu.
Ielieciet pannu uz vidējas uguns un nedaudz sautējiet (7-10 minūtes).
Nomizojiet, noskalojiet un sagrieziet kartupeļus šķēlēs.
Apcep tos, sajauc ar sasmalcinātiem ceptiem sīpoliem un apvieno ar sēnēm.
Pārklājiet pannu un sautējiet, līdz visi produkti ir pagatavoti.
Pasniedzot, sautējiet kartupeļus ar žāvētām porcini sēnēm, kas pārkaisa ar zaļumiem.
Tomātu pastā sautēti kartupeļi ar porcini sēnēm.
- 300 g kartupeļu
- 75 g žāvētu sēņu
- 1 sīpols
- 3 ēdamkarotes tomātu pastas
- 3 ēdamkarotes augu eļļas
- pētersīļi
- sāls
Nomazgājiet, mizojiet, sagrieziet kartupeļus sloksnēs un apcepiet uzsildītā augu eļļā (2 ēdamkarotes) līdz zeltaini brūnai. Tomātu pastu atšķaida ar nelielu daudzumu ūdens, ar to ielej kartupeļus, sāli un uz lēnas uguns sautē. Rūpīgi izskalojiet sēnes, sagrieziet plānās šķēlēs un apcepiet ar sasmalcinātiem sīpoliem atlikušajā eļļā. Apvienojiet sagatavotās sastāvdaļas, pievienojiet smalki sagrieztus pētersīļus un sautējiet vēl 3-4 minūtes.
Sautēti kartupeļi ar porcini sēnēm.
- 500 g kartupeļu
- 150 g žāvētu sēņu
- 70 g speķa
- 1 sīpols
- 100 g skāba krējuma
- lauru lapa
- sāls
Rūpīgi izskalojiet sēnes, pievienojiet aukstu ūdeni, sāli, pievienojiet lauru lapu un pagatavojiet līdz vārīšanai. Pēc tam izņemiet tos ar sagrieztu karoti un sasmalciniet. Izkāš buljonu.Sasmalciniet bekonu un apcepiet uzkarsētā pannā. Nomizojiet, sasmalciniet, ielieciet sīpolu pannā ar bekonu un sautējiet līdz zeltaini brūnai. Nomazgājiet, mizojiet, sasmalciniet kartupeļus un pievienojiet sīpoliem. Ielej 100 ml sēņu buljona, pārklāj un vāra uz lēnas uguns līdz maigai. Sēnes sajauciet ar pārējām sastāvdaļām, ielejiet skābo krējumu un ļaujiet vārīties.
Ceptu kartupeļu recepte ar kaltētām porcini sēnēm
Lai pagatavotu ceptus kartupeļus ar kaltētām porcini sēnēm, jums jāņem šādi produkti:
- 5 vidēja lieluma kartupeļu bumbuļi
- 40 g žāvētu sēņu
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 1 sīpols
- 1 ēdamkarote rīvmaizes
- 100 g skāba krējuma mērces
- 15 g sviesta
- malti melnie pipari
- sāls
Saskaņā ar ceptu kartupeļu recepti ar žāvētām porcini sēnēm sēnes rūpīgi noskalo, pievieno ūdeni un atstāj 2-3 stundas, pēc tam vāriet un sagriež sloksnēs. Nomizojiet, sasmalciniet, apcepiet sīpolu augu eļļā, sasmalciniet ar sēnēm, sezonu ar sāli un pipariem un labi samaisiet. Nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus, izveidojiet depresiju vidū un piepildiet to ar iegūto pildījumu. Ielieciet sagatavotos bumbuļus uz ietaukotas cepešpannas, apkaisa ar rīvmaizi un cep uzkarsētā cepeškrāsnī.
Gatavos kartupeļus sakārtojiet uz porciju šķīvjiem un pārlejiet ar skābā krējuma mērci.
Kā cept kaltētas porcini sēnes ar kartupeļiem
- 800 g kartupeļu
- 3-4 sīpoli
- 250 g žāvētu sēņu
- 120 ml augu eļļas
- 200 g skāba krējuma
- 30 g zaļumu
- sāls
Pirms žāvētu porcini sēņu cepšanas ar kartupeļiem, jums ir nepieciešams mizu un vārīt dārzeņus. Svaigas sēnes nomizo, mazgā, vāra līdz pusei vārītas, sagriež šķēlēs, apcep augu eļļā, pievieno sautētus sīpolus. Ceptas sēnes ar sīpoliem ielieciet kartupeļos, ielejiet skābo krējumu, apkaisa ar zaļumiem un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
Kā cept kartupeļus ar kaltētām porcini sēnēm
- Žāvētas sēnes - 150 g
- kartupeļi - 3 gab.
- sīpoli - 1 gab.
- siers - 100 g
- augu eļļa - 2 ēd.k. karotes
- citronu sula - 1 tējk
- rīvmaize - 1 ēd.k. karote
- sāls
Pirms kartupeļu cepšanas ar kaltētām porcini sēnēm, sīpolu smalki sasmalciniet un sezonu augu eļļā. Sēnes sagrieziet plānās šķēlēs un pievienojiet sīpolu, sāli, sasmērējiet ar citronu sulu, ielejiet nedaudz karstā ūdenī un vāriet zem slēgta vāka. Vāra kartupeļus, sagriež aprindās. Uz ietaukotas cepešpannas izklāj kartupeļu šķēles, sēnes, rīvētu sieru, kartupeļu šķēles.
Apkaisa kastroli ar rīvmaizi un cep cepeškrāsnī.
Sēņu kotletes ar kartupeļu mērci.
Kotletēm:
- 50 g žāvētu sēņu
- 120 g ruļļos
- 1 ēdamkarote sviesta (sīpolus apcep)
- 2 sīpoli
- 2 olas
- Sāls
- malti melnie pipari
Kotlešu maizes pagatavošanai:
- 2 ēdamkarotes miltu
- 3 ēdamkarotes rīvmaizes
- 1 ola
Par mērci:
- 30 g miltu
- 40 g sviesta
- 1/2 L buljona
- 1 sīpols
- 4 zirņi zirņu
- 1 šķēle lauru lapas
- 250 g kartupeļu
Sēnes uzvāra, ieliek sietā, noskalo ar aukstu ūdeni un ļauj ūdenim notecēt, tad caur gaļas mašīnā kopā ar labi savērpušos bulciņu pievieno olas, smalki sagrieztu un ceptu sīpolu, sāli, piparus, labi samaisa un formē. kotletes. Maizi sakuļ miltos, iemērc sakultā olā, maizi rīvmaizē un apcep eļļā.
Mērce: Nedaudz izžāvējiet miltus un apcepiet sviestā (tas neizraisa krāsas maiņu), pēc tam atšķaidiet ar buljonu vai ūdeni. Pievienojiet piparus un lauru lapu, vāriet 10 minūtes (mērcei nevajadzētu būt biezai) un berzējiet caur sietu. Karstā šķidruma mērcē pievienojiet kartupeļus kubiņos. Kad kartupeļi ir vārīti, sezonai pievienojiet mērci ar 1/2 citrona sulu, sāli un pievienojiet nedaudz cukura (pēc izvēles). Ielieciet salātu lapas traukā, uz tām sēņu pīrādziņus, pārlejiet ar kartupeļu mērci un apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
