Kā pagatavot kartupeļus ar sēnēm pannā, lēnā plītī un cepeškrāsnī

Kartupeļu un sēņu vārīšanas receptes ir ierakstītas vairāk nekā vienā biezā pavārgrāmatā. Un tas attiecas tikai uz tradicionālo krievu virtuvi. Un, ja jūs atceraties visas valsts metodes kartupeļu gatavošanai ar sēnēm, tad šādu grāmatu var būt vairāk nekā duci. Šajā lapā jūs uzzināsit, kā gatavot kartupeļus ar sēnēm pannā, lēnā plītī un cepeškrāsnī mājas un svētku vakariņām.

Kā pagatavot kartupeļu un sēņu uzkodas

Vispirms iemācieties gatavot kartupeļus ar sēnēm garšīgām uzkodām.

Kartupeļi ar sēnēm un zosu

Tas ir nepieciešams:

• 250 g ceptas zoss,
• 100 g burkānu
• 200 g kartupeļu
• 5 olas
• 150 g olīvu
• 100 g marinētu šampinjonu,
• 250 g majonēzes,
• sāls
• 2 sīpoli.

Pirms šī ēdiena gatavošanas ar sēnēm, vārīt kartupeļus, burkānus un olas. Atdzesē, nomizo un sagriez kauliņā. Šampinjonus sagriež šķēlēs. Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu.

Sasmalciniet ceptu zosu fileju un apvienojiet ar citiem produktiem. Pievienojiet olīvas, sāli. Sezona ar majonēzi un salātus saliek uz šķīvja priekšmetstikliņā. Dekorējiet ēstgribu ar burkānu un olu figūrām.

Garšīgi salāti ar marinētām sēnēm

Tas ir nepieciešams:

• 150 g sālītas siļķes,
• 250 g kartupeļu
• 5 olas
• 150 g sālītas sēnes,
• 150 g zaļo zirņu,
• 100 g burkānu
• 250 g majonēzes
• sāls
• zaļumi.

Pirms gatavojat garšīgus kartupeļus + ar sēnēm, nomizojiet siļķi no ādas un kauliem, sasmalciniet. Sālītas sēnes sagrieziet mazās šķēlēs, apvienojiet ar siļķi.

Vāra kartupeļus, burkānus un olas, nomizo un sagriež strēmelītēs. Pievienojiet šiem ēdieniem, kā arī zaļajiem zirnīšiem kopējo masu. Sāliet salātus, sezonu ar majonēzi. Ielieciet salātus uz šķīvja, apkaisa ar smalkiem zaļumiem un izrotājiet ar sēnēm un olu formām.

Šprotes ar šampinjoniem

Tas ir nepieciešams:

• 100 g cūkgaļas
• 150 g šprotes
• 200 g kartupeļu
• 100 g šampinjoni,
• 150 g pupiņu
• 5 olas
• 100 g burkānu
• 250 g majonēzes,
• sāls
• pipari
• 2 ķiploka daiviņas.

Cūkgaļu vāra sālsūdenī, sarīvē ar pipariem un ķiplokiem. Gaļu sagrieziet plānās šķēlēs. Kartupeļus nomizo, vāra tos mazā ūdenī un sagriež kubiņos. Burkānus un olas uzvāra, atdzesē un nomizo. Sasmalciniet šos ēdienus. Sēnes arī sagriež šķēlēs.

Ieteicams lietot konservētas pupiņas. Bet jūs varat vārīt mizotas pupiņas sālsūdenī. No brētliņas izlejiet eļļu, sasmalciniet zivis.

Apvienojiet visas salātu sastāvdaļas, sāli un sezonu ar majonēzi. Novietojiet slaidu uz trauka un pasniedziet.

Eiropas salāti ar kartupeļiem un sēnēm

Tas ir nepieciešams:

• 100 g saldētu kalmāru,
• 100 g liellopa mēles,
• 100 g siera
• 150 marinētas porcini sēnes,
• 4 olas
• 200 g kartupeļu
• 150 g zaļo zirņu,
• 250 g majonēzes
• 1 ēd.k. l sinepes
• sāls.

Vāra kalmārus sālītā ūdenī. Nomizojiet tos, sagriež mazos kubiņos. Vāriet mēli, pēc tam mizojiet zem auksta ūdens straumes. Sagrieziet mēli un sieru plānās sloksnēs. Porcini sēnes karbonāde. Vāra kartupeļus un olas, tos atdzesē un nomizo, sagriež mazos kubiņos. Mest zirņus uz sieta. Sajauciet sinepes un majonēzi. Apvienojiet visas salātu sastāvdaļas un piepildiet ar sinepju mērci, sāli un atkal samaisiet. Ielieciet priekšmetstikliņu salātu traukā un izrotājiet ar īpaši atstātām sēnēm.

Receptes, kā pagatavot žāvētas sēnes ar kartupeļiem

Šī recepšu kolekcija koncentrējas uz to, kā gatavot žāvētas kartupeļu sēnes.

Sautētas sēnes ar kartupeļiem

Sastāvdaļas

• 1½ - 2 litri ūdens,
• 400 g kartupeļu
• sīpolu galva
• 5 ēd.k. l kaltētas sēnes,
• 50 g žāvētu plūmju,
• 2 ēdamkarotes augu eļļas un rozīnes,
• 1 ēdamkarote miltu, ½ citrona,
• dilles vai pētersīļi

Iepriekš iemērciet žāvētas sēnes 1 stundu, vāriet 20 minūtes, pēc tam smalki sasmalciniet un ielieciet saspringtā sēņu buljonā. Smalki sagrieziet sīpolu, ieberiet augu eļļā, pievienojiet miltus un turpiniet maisīt vēl 4–5 minūtes, pēc tam uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojiet sagrieztus kartupeļus, žāvētas plūmes, rozīnes un vāra līdz vārīšanai. Pasniedz ar citrona šķēlītēm un zaļumiem.

Karstas sviestmaizes ar sēnēm un sīpoliem

• 100 g žāvētu sēņu,
• 1 sīpols,
• 1 ēd.k. karote skāba krējuma
• 3 ēd.k. ēdamkarotes sviesta
• sāls, pipari - pēc garšas,
• baltmaize.

Vāra iepriekš izmērcētas žāvētas sēnes, smalki sasmalcina un apcep pannā, pievieno miltus, skābo krējumu un vāra uz lēnas uguns vairākas minūtes. Pievienojiet dzeltenumu, sāli, piparus un labi samaisiet. Maizes šķēles ar sviestu, pēc tam sēņu masu, apkaisa ar rīvētu sieru (1 tējkarote katrai sviestmaizei), uz siera ielieciet nelielu sviesta gabaliņu. Ievietojiet sviestmaizes uz grila. Cep 15 minūtes 205 ° C temperatūrā ar maksimālo ātrumu.

Kā gan citādi gatavot žāvētas sēnes ar kartupeļiem

Kā citādi jūs varat pagatavot žāvētas sēnes ar kartupeļiem, lai iegūtu garšīgu ēdienu?

Tartinki ar sēnēm

• 120 g žāvētu sēņu,
• 20 ml augu eļļas,
• 10 g sāls
• 4 g piparu
• 20 g sviesta.

Sēnes nomizo, noskalo. Sagrieziet divās daļās (lielās - četrās), iemērciet eļļā, sāli, apkaisa ar pipariem un apcep uz stiepļu bagāžnieka. Ieeļļojiet baltmaizes šķēles ar sviestu un arī apcepiet uz stiepļu statīva. Ievietojiet ceptas sēnes uz sagatavotajiem tartki.

Kā pagatavot ceptus kartupeļus ar sēnēm

• Kartupelis - 6 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Šampinjoni - 250 g
• Sāls
• Saulespuķu eļļa
• Garšvielas (kartupeļiem)

Pirms ceptu kartupeļu vārīšanas sēnes jāapcep ar sīpoliem augu eļļā.

Kartupeļus nomizojiet, sagrieziet jebkurā formā, sāli, sezonu ar garšvielu maisījumu kartupeļiem un apcep aromātiskā saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet garšvielas.

Ielieciet kartupeļus uz šķīvja, pievienojiet ceptas sēnes, pievienojiet marinētus un redīsus.

Kā pannā pagatavot kartupeļus ar sēnēm un gaļu

Kā pagatavot kartupeļus ar sēnēm un gaļu saskaņā ar oriģinālo recepti?

Brieža sautējums ar vīnogām, sēnēm, speķi, kāpostiem un kartupeļiem

Sastāvdaļas

• Brieža kāja bez kauliem sagriezta atsevišķos muskuļos - 1000 g
• Olīveļļa - 200 msl
• Burkāni - 1 gab.
• Selerijas (kāts) - 2 gab.
• Pētersīļi (sakne) - 1 gab.
• Puravs - 1 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Tomātu pasta - 1 ēd.k. l
• Konjaks - 50 g
• Sausais sarkanvīns - 200 ml
• Ūdens - 400 ml
• Sāls pēc garšas
• Malti melnie pipari - pēc garšas
• Lauru lapa - 3 gab.
• Kadiķu ogas - 5 daudzums
• Timiāns - 1 tējk
• Sarkanie kāposti - 1 galva
• Augu eļļa - 65 ml
• Cukurs - pēc garšas
• Etiķis - 30 ml
• Kartupeļi - 2-3 gab.
• Sviests - 30 g
• Salo - 50 g
• Šampinjonu vai meža sēnes - 2-3 gab.
• Vīnogas - 60 g

Pirms kartupeļu un sēņu vārīšanas pannā, brieža gaļu vajadzētu ātri apcept olīveļļā (šim nolūkam ieteicams izmantot pietiekami lielu bļodu). No pannas noņemiet gaļu, bļodā ielieciet smalki sagrieztus burkānus, selerijas, pētersīļa sakni, puravus, sīpolus, pievienojiet tomātu pastu un apcepiet visus produktus līdz brūnai. Pievienojiet gaļu dārzeņiem, ielejiet konjaku un vīnu (120 g), pievienojiet ūdeni, lai gaļa gandrīz pilnībā būtu pārklāta ar šķidrumu, ielieciet sāli, piparus, lauru lapu, kadiķu ogas, timiānu un vāriet uz lēnas uguns 1,5 stundas. Apcep sasmalcinātus sarkanos kāpostus augu eļļā (50 g), pievienojot nedaudz cukura un sāli. Kad kāposti mīksti, pievienojiet sarkano vīnu (80 g) un etiķi, vāriet līdz maigai. Vārītas “ādās” sagriež uz pusēm mazus kartupeļus un pannā apcep sviestā. Izkausējiet taukus augu eļļā (15 g), pievienojiet sasmalcinātas sēnes un vīnogas un apcepiet tos visus kopā. Pārlejiet šo mērci uz
pirms pasniegšanas sagrieztu sadalītu gaļu. Netālu novietojiet kartupeļus un kāpostus.

Kā pagatavot kartupeļus ar sēnēm lēnā plītī

Tālāk ir aprakstīts, kā vārīt kartupeļus ar sēnēm lēnajā plītē.

Svaigu kāpostu zupa ar kaltētām sēnēm

Sastāvs:

• 100 g žāvētu sēņu,
• kāpostu mazās dakšiņas,
• 2 kartupeļi
• 1 pētersīļa sakne
• 1 selerijas sakne
• 1 burkāns
• 2 sīpoli,
• 5 ēd.k. l sviests
• 2 ēd.k. l milti, sāls.

Pirms kartupeļu vārīšanas lēnā plītī sēnes jāmazgā un 3-4 stundas jāieliek ūdenī, pēc tam jānoņem un sasmalcina. Celms ūdeni, kurā tie tika iemērc. Nomizojiet un sagrieziet kartupeļus šķēlēs, sasmalciniet kāpostus. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolus un burkānus. Burkānus var arī sarīvēt. Sagrieziet pētersīļu un selerijas saknes. Lēnā plītī režīmā "Cepšana" vai "Cepšana" izšķīdiniet eļļu un tajā apmaisot apcepiet miltus līdz zeltaini brūnai. Ja vēlaties, varat pievienot sīpolus un burkānus un apcepiet 10 minūtes ar atvērtu vāku, laiku pa laikam maisot. Un jūs nevarat veikt cepšanu, bet, uztura versijā, pagatavojiet sīpolus un burkānus. Pēc cepšanas lēnajā plītē ielieciet sasmalcinātus kartupeļus, kāpostus, sēnes, pētersīļus un selerijas saknes, kā arī sīpolus un burkānus, ja tie nebūtu cepti. Ielejiet sēņu ūdeni, sāli un, ja vēlaties, pievienojiet lauru lapu un citas garšvielas. Iestatiet režīmu “Zupa” 40 minūtes.

Kā pagatavot kartupeļus ar sēnēm podos

Kartupeļu sautējums ar sēnēm

Mums būs nepieciešams:

• 800 gr. kartupelis
• 400 gr. svaigas sēnes
• 1 liels sīpols
• 120 gr. tauku vai 4 ēd.k. ēdamkarotes kausēta sviesta 1
• sāls, melnie pipari pēc garšas
• lauru lapa
• Jums būs nepieciešams arī keramikas pods (man ir 1,5 litru tilpums)

Lai vārītu kartupeļus ar sēnēm podos, kā ieteikts šajā receptē, mēs tīrām meža dāvanas, mazgājam to, applaucējam ar verdošu ūdeni. Ja jūs izmantojat sēnes, nevis meža sēnes, tad tās ir viegli mazgāt. Mēs sagriežam šķēlēs. Mēs sagriežam taukus mazos kubiņos, apcepam, izkausētajos taukos ielej sēnes. Sīpolu sagriež kubiņos vai ceturtdaļās (kā jums patīk) un apcep ar sēnēm. Solim. Tiklīdz sīpols ir nedaudz apbrūnējis - noņemiet no uguns.

Kartupeļus notīriet, mazgājiet, sagrieziet lielos gabalos. Katlā ieliekam pusi kartupeļu, pēc tam ar sīpoliem apceptu sēņu kārtu un atkal kartupeļus. Sāli, piparus un ielej ūdeni (~ 0,5 litrus). Pārklājiet un nosūtiet uzkarsētā 170-180 gr. cepeškrāsnī 40-50 minūtes (laiks ir aptuvens. Tas viss ir atkarīgs no kartupeļiem, un tāpēc jums vajadzēs mēģināt palielināt sautēšanas laiku). Sautējuma beigās pievienojiet lauru lapu. Var pievienot arī smalki sagrieztus pētersīļus vai dilles. Ļoti garšīgs ar aukstu pienu.

Potted gaļas solyanka podos

3 katli:

• 300–400 g vistas vai cūkgaļas,
• 150 g vārītas desas,
• 150 g konservētu sēņu,
• 3 vidēji kartupeļi,
• 1,5 kubi jebkura buljona,
• 3 vidēji marinēti gurķi,
• burkāni
• kečups
• ķiploki
• zaļumi
• lauru lapa
• 1 litrs verdoša ūdens.

Par šo kartupeļu ar sēnēm vārīšanas recepti cepeškrāsnī jums jāsagriež gabaliņos gaļu, burkānus, kartupeļus, desu, gurķus kubiņos. Sasmalciniet sīpolus, ķiplokus, garšaugus. Sagatavotos ēdienus sakārtojiet podos, pārlejiet ar verdošu ūdeni. Ugunsdzēsības mērci krāsnī zemā līmenī 40–45 minūtes dzēš 260 ° C temperatūrā.

Lai iegūtu garšīgas putuplasta, 10 minūtes pirms gatavības beigām no podiņiem var noņemt vākus.

Pirms pasniegšanas katliem pievienojiet 1 ēdamkaroti skāba krējuma vai majonēzes.

Kā cepeškrāsnī pagatavot pirmos kartupeļu ēdienus ar sēnēm

Pēc tam jūs uzzināsit, kā gatavot kartupeļus ar sēnēm cepeškrāsnī, ja vēlaties iegūt apmierinošu pirmo kursu.

Gaļu solyanka ar sēnēm

Sastāvdaļas

• 150 g teļa gaļas
• 100 g liellopu gaļas kaulu, 100 g šķiņķa,
• 100 g vārītas desas,
• 3 svaigas sēnes
• 3 kartupeļi
• 1 sīpols,
• 1 sālījums,
• 1 ēd.k. l kaperi
• 8 olīvas
• 250 ml skāba krējuma
• 60 g sviesta
• 1 ēd.k. l tomātu biezenis
• 1 tomāts
• 1 citrona šķēle
• 1 karsti sarkanie pipari
• pētersīļi, sāls.

Vāriet buljonu no kauliem, ielejiet porcijās māla traukos, sagrieziet sagrieztu un ceptu teļa gaļu, šķiņķi un desu gabaliņos, pievienojiet sasmalcinātus un ceptus sīpolus un sēnes. Tad ielieciet sasmalcinātus marinētos gurķus un kartupeļus kubiņos.

Gatavojiet kartupeļus ar sēnēm cepeškrāsnī pēc šīs receptes 50-60 minūtes. Pirms pasniegšanas ielieciet olīvas, kaperus, tomātu biezeni, skābo krējumu, svaigus tomātus, sarkanos piparus, sasmalcinātus zaļumus un citronu.

Borščs ar svaigām sēnēm

Sastāvdaļas

• 3 l. gaļas buljonu

• 600 g svaigu sēņu,

• 9 kartupeļi,

• 30 g zaļo sīpolu,

• 2 sīpoli,

• 120 g sviesta,

• 1 ēd.k. l milti

• 150 ml skāba krējuma,

• diļļu zaļumi,

• pipari, sāls pēc garšas.

Kartupeļu kauliņi. Dilles, sasmalcinātas un maurloki. Skalojiet svaigas sagatavotās sēnes ar verdošu ūdeni un viegli apcepiet sviestā, pievienojiet sīpolus un apkaisa ar miltiem. Ielieciet sēnes porcijās māla traukos, ielejiet karstu buljonu, pievienojiet kartupeļus un vāriet cepeškrāsnī 20-25 minūtes. Pievienojiet skābo krējumu, zaļos sīpolus, sāli un uzvāra. Pirms pasniegšanas apkaisa ar pipariem un zaļumiem.

Veids, kā pagatavot saldētas sēnes ar kartupeļiem

Un kā pagatavot kartupeļus ar sēnēm, kam saldētas meža dāvanas?

Karaliskie salāti

Tas ir nepieciešams:

• 250 g sautētas liellopa gaļas,
• 4 olas
• 250 g kartupeļu
• 200 g saldētu sēņu,
• 100 g pupiņu
• 100 g zaļo bumbieru,
• sāls
• 200 g skāba krējuma
• 2 citroni
• pētersīļu zaļumi.

Sagrieziet liellopa gaļu mazos kubiņos. Vāra kartupeļus, olas. Ledusskapī notīriet šos pārtikas produktus. Sagrieziet kartupeļus sloksnēs. Sakapā olas. Apvienojiet gaļu, kartupeļus un olas, sāliet tos.

Sēnes jālej ar aukstu ūdeni, pēc 20 minūtēm ievieto caurdurī un no tām izspiež ūdeni. Sagrieziet sloksnēs un sautējiet pannā.

Vāriet pupiņas sālsūdenī, atlieciet uz sieta un ļaujiet ūdenim pilnībā izplūst. Tad pievienojiet pupiņas pārējiem produktiem.

Bumbierus nomizo, sasmalcina. Ielejiet tos atsevišķā nemetāliskā traukā un ielejiet citronu sulu. Tam pievienojiet atdzesētu skābo krējumu un labi samaisiet to ar bumbieriem. Tikai pēc tam pievienojiet iegūto maisījumu atlikušajiem produktiem, visu samaisiet.

Ielieciet salātus priekšmetstikliņā uz šķīvja. Noskalojiet pētersīļus ar aukstu ūdeni un sasmalciniet. Apkaisiet salātu šķēli ar zaļumiem.

Kā pagatavot kartupeļus ar sēnēm un skābo krējumu

Garneles ar kartupeļiem un sēnēm

Tas ir nepieciešams:

• 250 g garneļu,
• 250 g kartupeļu
• 4 olas
• 2 sīpoli,
• 150 g olīvu
• 100 g burkānu
• 100 g marinētu šampinjonu,
• 200 g skāba krējuma
• 2 citroni, sāls.

Pirms kartupeļu vārīšanas ar sēnēm un skābo krējumu vāriet garneles sālītā ūdenī ar sīpolu, pēc tam mizojiet. Sasmalciniet tos ar asu nazi.

Kartupeļus nomizo un uzvāra. Nosusiniet un nosusiniet kartupeļus uz lēnas uguns. Ļaujiet tai atdzist un sagriež mazos kubiņos. Vāra olas, mizu un sagriež plānās šķēlēs.

Olīvas un šampinjonus aplejiet uz sieta. Burkānus uzvāra, nomizo un sasmalcina. Sajauc visas salātu sastāvdaļas, sāli.

Atdzesējiet skābo krējumu un sajauciet ar viena citrona sulu. Rūpīgi sakuliet citrona mērci un garšojiet to ar salātiem. Ielieciet salātus uz šķīvja un dekorējiet ar plāni sagrieztu citronu.

Garšīgi kartupeļi ar gaļu un sēnēm.

• 6gab kartupeļi,
• Gaļa 500 gr
• Šampinjoni (svaigi) 300g,
• Kečups
• Skābais krējums
• Garšvielas

Pirms cept kartupeļus ar sēnēm cepeškrāsnī, jums jāmazgā un jāsagriež visas sastāvdaļas: kartupeļi - šķēles, sēnes - plastmasa, gaļa - kā karbonādes. Tad nedaudz sakuliet gaļu, sāli, piparus.

Pannas apakšā lieciet kartupeļu kārtu, pēc tam sēņu šķēles.

Augšējie gaļas gabali, atkal kartupeļi, sēnes, gaļa. Pārlej ar visu mērci.

Sajauc kečupu ar skābo krējumu, pievieno garšvielas un pārlej virsū.

Liek cepeškrāsnī, līdz maiga. Apkaisa ar rīvētu sieru un atstāj cepeškrāsnī apmēram 5 minūtes.