Kāposti ar sēnēm un kartupeļiem lēnā plītī un cepeškrāsnī
Saturs
Dārzeņu sautējumu receptes ar kāpostiem, kartupeļiem un sēnēm
Sautēti kāposti ar kartupeļiem un sēnēm
Sastāvdaļas
- Kāposti - 1 galva
- Kartupeļi - 5-6 gab
- Burkāni - 2 gab
- Sīpoli - 1 gab
- Sēnes - 200-300 grami
- Malti melnie pipari pēc garšas
- Sāls pēc garšas
- Tomātu pasta - 1-2 ēdamkarotes
- Attīrīts ūdens (vārīts) - 0,5–1 glāze
Lai pagatavotu kāpostus, kas sautēti ar sēnēm un kartupeļiem, ielieciet pannu uz lielas uguns un sildiet tajā nedaudz augu eļļas. Ielieciet kartupeļu šķēles un apcepiet tās līdz zeltaini brūnai. Esiet piesardzīgs un nepārvērtiet pannas saturu, kamēr neesat pārliecināts, ka apakšpusē jau ir parādījusies garoza.
Kad kartupeļi ir cepti, samaziniet siltumu līdz vidējam. Un tad tajā pašā pannā pievienojiet sīpolus, sēnes un burkānus. Visu apcep, līdz sastāvdaļas maina krāsu.
Un pēdējais, ko pievienojam, ir kāposti, bet ne visi vienlaikus. Pirmo pusi pagaidiet, līdz tā nodziest un nostādina, un tikai tad ielejiet otro daļu. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus .Un kamēr kāposti nedaudz sautēti, uzvāra ūdeni un ielej krūzi, tagad ir nepieciešams tajā izšķīdināt tomātu pastu. Lai to izdarītu, pievienojiet sastāvdaļu ūdenim un ātri samaisiet to ar ēdamkaroti. Pēc tam, kad šis maisījums jāpievieno dārzeņiem, vēl vairāk samaziniet siltumu un pārklājiet pannu.Sautējiet dārzeņus tomātu pastā līdz pilnīgai vārīšanai, vidēji tas prasa vēl 20-30 minūtes. Kad kartupeļi un kāposti ir mīkstināti, jūs varat izslēgt siltumu un pasniegt gatavu ēdienu uz galda.
Porcini sautējums
Sastāvdaļas
- 100 g žāvēta porcini sēnes,
- 300 g kāpostu,
- 200 g kartupeļu
- 100 g burkānu
- 1 sīpols,
- 0,5 kg skvoša
- 30 g pētersīļu saknes,
- 50 g skāba krējuma
- 2 ēdamkarotes augu eļļas,
- 1 ēdamkarote tomātu pastas,
- 1 ēdamkarote miltu
- lauru lapa
- pētersīļi
- malti melnie pipari
- sāls.
Gatavošanas metode:
Noskalojiet sēnes, ielejiet aukstu ūdeni un atstājiet 2-3 stundas. Tad uzliek uguni un uzvāra. Iegūto buljonu izkāš un sēnes sagriež strēmelītēs.
Sīpolus nomizo, sasmalcina un viegli apcep sasildītā augu eļļā. Pēc tam pievienojiet nomizotus un rīvētus burkānus un pētersīļu sakni un sautējiet 2-3 minūtes.
Kāpostus noskalo, viegli saspiež, liek pannā ar dārzeņiem, pievieno sēnes, tomātu pastu, lauru lapu un sautē. Nomazgājiet kartupeļus, mizu, sagrieziet mazos gabaliņos, ielieciet vārošā sēņu buljonā un vāriet 20 minūtes. Sagrieziet cukini mazos kubiņos, pievienojiet buljonam. Tad pievienojiet sautētus dārzeņus, sāli, piparus un uzkarsējiet.
Kāpostus izklājiet ar sēnēm un kartupeļiem, kas sagatavoti saskaņā ar šo recepti, un ievietojiet uz porciju plāksnēm, apkaisa ar smalki sagrieztu pētersīļu un sezonu ar skābo krējumu.
Kartupeļu kastrolis ar kāpostiem un sēnēm
Sastāvdaļas
- Kartupeļi - 6-7 lieli,
- Jebkuras sēnes - 400 gr,
- Baltie kāposti - 200 g,
- Sīpols - 1 gab.,
- Tauku krējums vai skābs krējums - 1 glāze,
- Siers - 100 gr
- Sviests veidņu eļļošanai,
- Ķiploka daiviņa - berzēšanai,
- Garšvielas pēc jūsu gaumes
- Itāļu garšaugi ir sausi.
Kartupeļus nomizojiet un vāriet līdz pilnīgai vārīšanai, apmēram 5-7 minūtes. Apcep sēnes, pievieno sīpolus, sāli, piparus, sasmalcinātus kāpostus.
Ieeļļojiet veidni ar sviestu un berzējiet ar ķiploka daiviņu. Ielieciet kartupeļus šķēlēs vienā kārtā. Augšā - sēnes ar kāpostiem. Tad atkal kartupeļi. Sajauc krējumu ar sieru, sāli, zaļumiem un ielej kastroli. Ielieciet kartupeļus ar kāpostiem un sēnēm cepeškrāsnī un cepiet līdz kraukšķīgai.
Dārzeņu sautējums ar kāpostiem, sēnēm, kartupeļiem
Sastāvdaļas
- Kartupeļi - 3-4 gab.
- Baltie kāposti - 1/4 galvas kāpostu.
- Šampinjoni - 150 g
- Burkāni - 3 gab.
- Sīpoli - 2 gab.
- Zvanu pipari - 1 gab.
- Pētersīļi ir vidējs ķekars.
- Tomātu pasta - 1 ēd.k. l
- Saulespuķu eļļa - 100 g.
- Melnie pipari pēc garšas.
- Cukurs pēc garšas.
- Minerālūdens - 150 g.
- Sāls pēc garšas.
Lai pagatavotu sautētus kāpostus ar sēnēm un kartupeļiem saskaņā ar šo recepti, burkānus, sagrieztus garos nūjas, viegli sautē eļļā. Ar sasmalcinātu sīpolu mēs rīkojamies tāpat. Sagrieziet kartupeļus vidēja lieluma gabaliņos, apcepiet (nesālot), līdz izveidojas garšīga garoza. Sadriskāt ceturtdaļu kāpostu. Sautē eļļā, līdz kāposti ir mīkstāki. Mēs ievietojam apstrādātas sastāvdaļas traukā. Virsū izklāj, sasmalcina ar garām svītrām, papriku.
Ūdenī, kas vārās pannā, mēs ienesam nedaudz tomātu pastas (mērci, biezu sulu), ielej cukuru, pievieno sāli. Sautējuma mērci mēs vāra vairākas minūtes (uz vidējas uguns), ielej sautētus dārzeņus. Mēs sajaucam komponentus, piparus, pievienojam. Sautējiet dārzeņu maisījumu (ar mērenu siltumu), kas jums nepieciešams apmēram 15 minūtes.
Pa to laiku pagatavojiet šampinjonus. Eļļā sasmalcinātu sīpolu sasmalcinām līdz caurspīdīgam stāvoklim. Katru mizoto sēņu mēs sadalām četrās daļās, pievienojam sīpolu, vāra uz lēnas uguns (pār zemu siltumu) 10 minūtes.
Dārzeņu maisījumā pievienojiet sīpolu un sēņu daļu sautējumam, sasmalciniet ar zaļumiem, pievienojiet lauru lapu. Zem vāka visas dārzeņu sautējuma sastāvdaļas sautē (virs vidējas uguns) vēl 5 minūtes.Ieteicams sagatavoto dārzeņu sautējumu ar kāpostiem, kartupeļiem un sēnēm uzliet vismaz 10-15 minūtes.
Sautētu kāpostu receptes ar gaļu, kartupeļiem un sēnēm
Slinks ēdiens ar kāpostiem un sēnēm
Sastāvs: 100 g sālītu sēņu vai 30 g žāvētu sēņu, 500 g skābētu kāpostu, 100 g kartupeļu, 200 g cūkgaļas, 2 sīpoli, sāls.
Noskalojiet sālītas sēnes, žāvētas - 3 stundas iemērciet vārītā ūdenī, pēc tam noskalojiet un sasmalciniet. Ja vēlaties, ūdeni var filtrēt un izmantot zupā. Ja kāposti garšo labi, noskalojiet. Patvaļīgi izskalojiet un sasmalciniet gaļu. Sagrieziet kartupeļus šķēlēs. Lēnajā plītē ielieciet gaļu, kāpostus, kartupeļus, sasmalcinātas sēnes, sasmalcinātus sīpolus, ielejiet ūdeni vajadzīgajā tilpumā un vāriet 1 stundu režīmā “Zupa”. Sāls beigās kā skābēti kāposti un sālītas sēnes. Pasniedziet kartupeļus ar sēnēm un kāpostiem, kas vārīti lēnā plītē, ar skābo krējumu un zaļajiem sīpoliem.
Sautēti kāposti ar gaļu, kartupeļiem un sēnēm
Sēņu pievienošana padara sautētus kāpostus ar kartupeļiem un gaļu īpaši aromātisku un garšīgu. Un viss, kas jums nepieciešams, ir neliela burka konservētu šampinjonu. Bet, ja vēlaties, varat izmantot svaigas sēnes, iepriekš pannā apceptas ar sviestu.
Sastāvdaļas
- 500 grami kāpostu;
- 1 burka sēņu;
- 500 grami kartupeļu;
- 400 grami liellopu gaļas;
- eļļa, garšvielas;
- sīpols;
- 3 ēdamkarotes tomātu.
Ēdienu gatavošana:
1. Gaļu sagriež garās sloksnēs un apcep ar eļļu kastrolī līdz rožainai krāsai.
2. Pievienojiet tam sīpolu, kas sagriezts pusgredzenos, apcep minūti un izklāj slavu.
3. Nekavējoties ielieciet kartupeļu šķēles, samaisiet un pārklājiet.
4. Sautējiet savā sulā 15 minūtes.
5. Ar šampinjoniem vai citām marinētām sēnēm notecina sālījumu, sagriež šķēlēs vai kubiņos.
6. Samaisiet sēnes ar tomātu pastu pievieno 100 ml ūdens, sāli, piparus un ielej katlā.
7. Pārklājiet un vāra uz lēnas uguns līdz beigām. Mēs koncentrējamies uz kartupeļu maigumu, jo tomātu skābe tiek pagatavota ilgāk nekā pārējās sastāvdaļas.
Zupa un kāpostu zupa ar kāpostiem, kartupeļiem un sēnēm
Kāpostu zupa ar sēnēm
Sastāvdaļas
- 200 g kāpostu,
- 70 g žāvētu porcini sēņu,
- 100 g burkānu
- 1 sīpols,
- 100 g marinēti gurķi,
- 50 g konservētu zaļo zirnīšu,
- 250 g kartupeļu
- 1 ēdamkarote tomātu pastas,
- 10 g olīvu
- 30 g sviesta,
- 50 g skāba krējuma
- ½ citrona
- dilles un pētersīļi,
- sāls.
Gatavošanas metode:
Noskalojiet sēnes, ielejiet aukstu ūdeni un atstājiet 2-3 stundas. Tad uzliek uguni un uzvāra, pēc tam izkāš buljonu.
Sēnes sagriež strēmelītēs, viegli apcep nelielā sviesta daudzumā, pievieno tomātu pastu un sautē 2-3 minūtes.
Kāpostus sagriež strēmelītēs, liek katliņā un liek uz uguns.
Nomazgā, nomizo, sasmalcina kartupeļus, liek katlā ar kāpostiem, verdošā buljonā, pievieno sagatavotās sēnes un vāra 20 minūtes.
Gurķus nomizo, izņem sēklas, sagriež kubiņos, pārlej ar verdošu ūdeni un arī liek pannā.
Atlikušajā sviestā nomizojiet, sasmalciniet un viegli apcepiet sīpolu. Tad pievienojiet burkānus, kas sarīvēti uz rupjas rīves, sautējiet 2-3 minūtes un apvienojiet ar pārējām sastāvdaļām.
5 minūtes pirms vārīšanas beigām zaļajiem zirnīšiem ielieciet kuprīti. Nomazgājiet citronu, mizu un sagriež šķēlēs.
Pārlejiet sagatavoto hodgepodge porciju šķīvjos, pievienojiet olīvas, sagrieztu citronu, smalki sagrieztas dilles un pētersīļus un sezonu ar skābo krējumu.
Svaigu kāpostu zupa ar kaltētām sēnēm
Sastāvs: 100 g žāvētu sēņu, neliela kāpostu dakšiņa, 2 kartupeļi, 1 pētersīļa sakne, 1 selerijas sakne, 1 burkāns, 2 sīpoli, 5 ēd.k. l sviesta, 2 ēd.k. l milti, sāls.
Nomazgājiet žāvētas sēnes un ielieciet ūdenī 3-4 stundas, pēc tam noņemiet sēnes un sasmalciniet. Celms ūdeni, kurā tie tika iemērc. Nomizojiet un sagrieziet kartupeļus šķēlēs, sasmalciniet kāpostus. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolus un burkānus. Burkānus var arī sarīvēt. Sagrieziet pētersīļu un selerijas saknes. Lēnā plītī režīmā "Cepšana" vai "Cepšana" izšķīdiniet eļļu un tajā apmaisot apcepiet miltus līdz zeltaini brūnai. Ja vēlaties, varat pievienot sīpolus un burkānus un apcepiet 10 minūtes ar atvērtu vāku, laiku pa laikam maisot. Un jūs nevarat veikt cepšanu, bet, uztura versijā, pagatavojiet sīpolus un burkānus. Pēc cepšanas lēnajā plītē lieciet sasmalcinātus kartupeļus, kāpostus, sēnes, pētersīļus un selerijas saknes, kā arī sīpolus un burkānus, ja tie nebūtu cepti. Ielejiet sēņu ūdeni, sāli un, ja vēlaties, pievienojiet lauru lapu un citas garšvielas. Iestatiet režīmu “Zupa” 40 minūtes.
Ceptu kāpostu ar sēnēm un kartupeļiem recepte
Sastāvdaļas
- 1 maza kāpostu galviņa (karbonāde),
- 3 mazi kartupeļi,
- cepamā eļļa cepšanai,
- 1 sīpols,
- 300 g sēņu (gailenes, sēnes, austeru sēnes),
- sāls, pipari pēc garšas,
- 2 ķiploka daiviņas,
- Svaigas dilles
Gatavošanas metode:
Sildiet augu eļļu pannā, pievienojiet kāpostus. Apcepiet kāpostus vairākas minūtes, samaisiet. Pārklājiet un vāra uz lēnas uguns 20-25 minūtes, laiku pa laikam maisot. Sagrieztus kartupeļus sagrieziet pannā.
Atsevišķi apcep smalki sagrieztus sīpolus līdz caurspīdīgiem. Pievienojiet sasmalcinātas sēnes un apcepiet apmēram 15 minūtes, līdz šķidrums iztvaiko.
Pievienojiet ceptas sēnes kāpostiem. Pievienojiet dilles un ķiplokus, sāli pēc garšas. Pagatavojiet vēl 10 līdz 15 minūtes. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk sviesta ceptiem kāpostiem ar sēnēm un kartupeļiem.
Sautēts kāpostu ēdiens ar vistu, kartupeļiem un sēnēm
Sastāvdaļas
- 500 grami kāpostu;
- 1 burka sēņu;
- 500 grami kartupeļu;
- 400 grami vistas;
- eļļa, garšvielas;
- sīpols;
- 3 ēdamkarotes tomātu.
Sautētu kāpostu ar kartupeļu vistu un sēnēm pagatavošanai:
1. Karbonāde gaļu un apcep ar eļļu kastrolī līdz rožainai krāsai.
2. Pievienojiet tam sīpolu, kas sagriezts pusgredzenos, apcep minūti un izklāj slavu.
3. Nekavējoties ielieciet kartupeļu šķēles, samaisiet un pārklājiet.
4. Sautējiet savā sulā 15 minūtes.
5. Ar šampinjoniem vai citām marinētām sēnēm notecina sālījumu, sagriež šķēlēs vai kubiņos.
6. Samaisiet sēnes ar tomātu pastu, pievieno 100 ml ūdens, sāli, piparus un ielej katlā.
7. Pārklājiet un vāra uz lēnas uguns līdz beigām. Mēs koncentrējamies uz kartupeļu maigumu, jo tomātu skābe tiek pagatavota ilgāk nekā pārējās sastāvdaļas.
