Apetīti krūtiņa ar porcini sēnēm
Saturs
Cepeškrāsnī vistas krūtiņa ar porcini sēnēm
Sēnes pildītas vistas filejas sastāvdaļas:
- Ceps - 400 g
- Sīpoli - 200 g
- Augu eļļa - 100 ml
- Dor zilais siers - 100 g
- Vistas fileja (krūtiņa) - 600 g
- Sviests - 100 g
- Kartupeļu biezeni - 600 g
- Sāls, pipari
Gatavojiet pildījumu. Sēnes sagriež mazos gabaliņos un apcep ar sasmalcinātiem spalvu sīpoliem augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Sajauc ar dor zilo sieru. Vistas filejā izveidojiet kabatas un sautējiet ar pagatavoto pildījumu, pēc tam apcepiet sviestā no abām pusēm līdz zeltainam. Uzkarsē vistas krūtiņu ar porcini sēnēm cepeškrāsnī, līdz 10-15 minūtes maigi sakarsē 180 ° C temperatūrā.
Ielieciet kartupeļu biezeni un vārītu krūtiņu uz plāksnēm.
Krūtiņa ar porcini sēnēm krēmīgā mērcē
Sastāvdaļas
- 1 kg vistas krūtiņas
- 40 g sviesta
- 200 g svaigu porcini sēņu
- 50 g sīpolu
- 7 g pētersīļu
- 15 g selerijas
- 200 ml sausa vīna
- 40 g margarīna
- 20 g miltu
- 100 ml krējuma
- 7 g pētersīļu
- Sāls
- pipari pēc garšas
Lai pagatavotu krūtiņu ar porcini sēnēm krēmīgā mērcē, jums ir jāsagriež gaļa no kauliem un viegli jāapcep.
No vistas kauliem pagatavojiet buljonu.
Sēnes sagriež plānās šķēlēs un sautē margarīnā.
Pievienojiet buljonu un vistu un vāriet zem vāka, līdz vārīti.
Pievienojiet miltus, kas sajaukti ar nelielu daudzumu auksta buljona, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad ielej krējumu un sausu vīnu.
Pasniedz ar zaļumiem.
Dekorēšanai piedāvājiet rīsus.
Franču salāti ar vistu un marinētām porcini sēnēm.
Sastāvdaļas
- 200 g vārītas vistas
- 300-400 g marinētas sēnes
- 300 g vārītu kartupeļu
- 300 g vārītu burkānu
- 100 g sīpolu
- 100 g majonēzes
- 2 ēd.k. l augu eļļa
- zaļumi
Smalki sagrieziet sīpolu, apcepiet augu eļļā. Marinētas sēnes sagriež mazos gabaliņos, apvieno ar ceptiem sīpoliem. Kauliņā vārīta vista un kartupeļi. Sarīvē vārītus burkānus uz rupjās rīves. Gatavos ēdienus slāņos kārtojiet uz trauka, ieziežot ar majonēzi: sēnes ar sīpoliem, pusi kartupeļu, vistu, burkānus un atlikušos kartupeļus. Salātu virsu ieeļļojiet ar majonēzi un izrotājiet ar zaļumiem.
Vistas zrazy ar porcini sēnēm.
Sastāvdaļas
- 5 150 g vistas krūtiņas filejas
- 250 g svaigu porcini sēņu
- 2 sīpoli
- Sāls
- pipari pēc garšas
- 50 g rīvēta siera
- 1 vidējs burkāns.
Pagatavošana: sautējiet vistas krūtiņas plāksnēs, ielieciet pildījumu pa vidu, salieciet aploksnes un nostipriniet ar koka iesmiem vai zobu bakstāmiem.Ievietojiet ruļļus uz trauka un ielieciet mikroviļņu krāsnī, apkaisa ar sāli un pipariem, vāriet zem vāka 10 minūtes ar pilnu jaudu. Noņemiet trauku, apkaisa sieru ar zrazy un cep vēlreiz, līdz siers izkūst. Trauks ir ne tikai garšīgs, bet arī skaists. Kā garnīrs dārzeņi, rīsi.
Pildījums: sīpolus apcep līdz caurspīdīgai, pievieno vārītas un maltas sēnes un apcep vēl 15 minūtes, pievieno uz smalkas rīves sarīvētus burkānus ar sāli un pipariem.
Baltās sēnes ar vistas krūtiņu skābā krējumā
Lai pagatavotu porcini sēnes ar vistas krūtiņu skābā krējumā, ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- 500 g vistas mīkstuma
- 50-60 g baltmaizes
- 3/4 tase piena
- 150 g porcini sēņu
- 2 ēd.k. karotes skāba krējuma
- 2 ēd.k. ēdamkarotes eļļas.
Pagatavošana: no liemeņa izņemto mīkstumu 2 reizes izlaiž caur gaļas mašīnā kopā ar mīcītu baltmaizi, kas samērcēta pienā, sāli, un labi samaisa.
Nomizojiet, kārtīgi noskalojiet un smalki sasmalciniet svaigas porcini sēnes, ielieciet tās bļodā, aizveriet vāku, uzlieciet uz lēnas uguns un sautējiet. Pēc 15-20 minūtēm pievienojiet skābo krējumu vai biezu piena mērci un sāli. Vāra līdz vārīšanai vēl 25-30 minūtes, pēc tam atdzesē. Sagrieziet malto gaļu mazu plakanu kūku veidā, katras plakanās kūkas vidū ielieciet ēdamkaroti sēņu. Savienojiet malas, ripiniet tortiljas maltā rīvmaizē un apcepiet labi sakarsētā pannā ar sviestu vai ghee. Pasniedziet zaļos zirnīšus garnīrā.
