Gavēņa borščs ar sēnēm: receptes

Ja cilvēks stingri ievēro badošanos, viņš var atteikties no ierastā ēdiena. Jums vienkārši jāpielāgo iecienītie ēdieni situācijai. Piemēram, borscht izrādīsies ne mazāk barojošs un garšīgs, ja to pagatavos ar sēnēm. Gavēņa borščs ar sēnēm ir lielisks tradicionālās gaļas gatavošanas aizstājējs. Dzīvnieku izcelsmes produktu vietā ideāli ir šampinjonu sēnes vai cita veida žāvētas, svaigas vai pat marinētas sēnes.

Borščs ar sēnēm un bietēm: liesa recepte

Mēs pievēršam jūsu uzmanībai liesu boršču ar sēnēm - soli pa solim recepte ar fotoattēlu.

• 3,5 litri ūdens;
• 400 g svaigu sēņu;
• 5 gab. kartupeļi;
• 300 g kāpostu;
• 1 maza biete;
• 2 sīpoli;
• 2 ēd.k. l tomātu pasta;
• 1 burkāns;
• 3 ēd.k. l augu eļļa;
• 3 gab garšviela;
• 2 lauru lapas;
• 1 tējk granulēts cukurs;
• 2 ķiploka daiviņas;
• sāls, suneli apiņi (pēc garšas);
• 0,5 tējk malti melnie pipari;
• svaigi zaļumi.

Sēnes vāra 15 minūtes un liek uz sieta, lai noņemtu lieko ūdeni. Sagrieziet mazos kubiņos un apcep karstā saulespuķu eļļā 10 minūtes, atmatā.

Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos, pēc tam tos liek katlā ar verdošu ūdeni.

Sarīvē mizotas bietes un burkānus, sīpolus sagriež kubiņos.

Lieciet sīpolus 5 minūtes, pēc tam uz pannas nosūtiet sarīvētus burkānus, bietes un visu apcepiet līdz konkursam.

Pannā pievienojiet tomātu pastu, piparu graudiņus un maltu melnu, smalki sagrieztu ķiploku, lauru lapu, suneli apiņus, cukuru un sāli. Sautējiet zem vāka 10 minūtes, neaizmirstiet maisīt. Ja maisījums ir biezs, varat pievienot 3-5 ēd.k. l ūdens.

Smalki sagrieziet vai plāni sasmalciniet kāpostus ar nazi.

Gatavam kartupelim iemetiet kāpostus un tomātu cepšanu ar dārzeņiem. Vāra 5 minūtes.

Pievienojiet ceptas sēnes borščam un ļaujiet vārīties 15 minūtes. Mēģiniet, ja nepieciešams, pievienojiet sāli vai garšvielas.

Ļaujiet tai brūvēt 15 minūtes, un jūs varat sākt degustēt ēdienus, katru šķīvi pārkaisot ar sasmalcinātām dillēm, kā arī pētersīļiem.

Man jāsaka, ka liesās boršča ar sēnēm recepte ēdiena gatavošanai neaizņems daudz laika, un garšas un uzturvērtības ziņā tā nebūs zemāka pat gaļai.

Liesās boršču recepte ar sēnēm, pupiņām un kāpostiem

Jūs varat arī pagatavot liesu boršču ar sēnēm un pupiņām. Šī sastāvdaļa ēdienam piešķirs īpašu piegaršu, jo vitamīnu daudzuma ziņā to uzskata par vienu no visbarojošākajiem. Šajā gadījumā ir labi lietot šampinjonus vai austeru sēnes, kuras var iegādāties jebkurā veikalā. Arī meža sēnes šajā ēdienā ir lieliski piemērotas, balts.

Lai iegūtu liesās boršču ar sēnēm un pupiņām recepti, mums nepieciešams:

• 2,5 litri ūdens;
• 4 gab kartupeļi;
• 200 g pupiņu;
• 1 burkāns;
• 1 biete;
• 1 gab sīpoli;
• 400 g svaigu sēņu;
• 80 g tomātu pastas vai svaigi tomāti;
• 70 ml augu eļļas;
• 200 g kāpostu;
• 0,5 tējk. melnie un sarkanie malti pipari;
• svaigi zaļumi.

Ja sēnes nopirka veikalā, tad tās var vienkārši mazgāt un sagriezt gabalos.Un, ja tiek izmantotas svaigas meža sēnes, tad vispirms tās 20 minūtes vāra un ielieciet caurdurī, lai atbrīvotos no liekā šķidruma, un pēc tam tās sagriež.

Apcepiet sēnes uzkarsētā pannā 15 minūtes un atlieciet malā.

Iemetiet pupiņas verdošā ūdenī un vāriet līdz maigai, vajadzības gadījumā pievienojot ūdeni.

Pievienojiet kubiņos sagrieztus kartupeļus un vāriet līdz maigai.

Ēdienu gatavošana apcep sagrieztu sīpolu pusgredzenos, tad pievieno rīvētas bietes un burkānus. Apcep 10 minūtes, pievieno tomātu pastu, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.

Kartupeļu pannā pievienojiet kāpostu un tomātu dārzeņu cepšanu un pēc dažām minūtēm - ceptas sēnes, ļaujiet tai vārīties 10 minūtes.

Mest visas atlikušās garšvielas, garšaugus, pēc tam izslēdziet plīti. Ļaujiet boršam brūvēt 20 minūtes un pasniedziet. Pēc pieprasījuma liesu boršču ar sēnēm un pupiņām var garšot ar skābo krējumu.

Svarīgi: lai pupiņas ātri vārītos, tās jāpiepilda ar ūdeni un jāatstāj vairākas stundas, vēlams naktī.

Gavēņa borščs ar sēnēm un svaigiem baltajiem kāpostiem

Vēl viena interesanta iespēja, kas mājsaimniecēm patiks, tiek uzskatīta par liesu boršču ar sēnēm un svaigiem kāpostiem.

• 0,2 kg svaigu sēņu;
• 0,4 kg balto kāpostu;
• 0,5 kg kartupeļu;
• 2 bietes;
• 1 burkāns;
• 1 gab pētersīļu sakne;
• 2 sīpoli;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 2 svaigi tomāti;
• 2 ēd.k. l tomātu pasta;
• 5 ēd.k. l augu eļļa;
• 0,5 tējk Paprika
• 0,5 tējk malti melnie pipari;
• 1,5 ēd.k. l granulēts cukurs;
• 2 ēd.k. l etiķis 9%;
• sāls pēc garšas;
• zaļumi dekorēšanai.

Detalizēta liesās boršča ar sēnēm recepte ir parādīta zemāk esošajā fotoattēlā:

Vāra svaigas sēnes, ļauj atdzist un sagriež strēmelītēs.

Rīvētu pētersīļu sakni apvieno ar sēnēm un apcep 7-10 minūtes, atmatā.

Sarīvē burkānus uz smalkas rīves, sīpolu sagriež kubiņos. Visu izkāš augu eļļā līdz zeltaini brūnai.

Apcep bietes, kas sarīvētas uz rupjas rīves, līdz mīkstas, pievieno 3 ēd.k. l ūdeni, cukuru, etiķi un sautē 5 minūtes.

Apvieno pannā kopā sīpolus, burkānus, bietes, tomātu pastu un sagrieztus svaigus tomātus ar kauliņiem. Sautējiet zem vāka 10 minūtes, laiku pa laikam maisot.

Sagrieziet kubiņos sagrieztus kartupeļus verdošā ūdenī un vāriet līdz maigai.

Nogrieziet sagrieztus kāpostus kartupelim un ļaujiet tam vārīties. Vāra 7-10 minūtes un pievieno sēņu cepeti, tomātu mērci no dārzeņiem, ļauj vārīties 10 minūtes.

Pievienojiet borščam visas atlikušās garšvielas, uz smalkas rīves sarīvētu ķiploku un ļaujiet vārīties 5 minūtes.

Borščam vajadzētu kādu laiku stāvēt, un to var droši ielej plāksnēs, pārkaisa ar zaļumiem.

Liesās boršču recepte ar kaltētām sēnēm

Turklāt jūs varat pagatavot liesu boršču ar žāvētām sēnēm. Tomēr šajā gadījumā jums jāņem tikai 50-70 g sēņu un vispirms tās iemērciet 1,5 stundas, un pēc tam vāriet ūdenī ar sāli. Šķidrumu, kurā tika vārītas žāvētas sēnes, labāk nelietot.

Katrai mājsaimniecei ir savi triki, kurus viņa izmanto, gatavojot pirmos kursus, lai tas izrādītos garšīgs un vienlaikus neparasts. Pievienojot garšvielas liesajam borščam ar sēnēm, jūs varat padarīt to ne tikai par parastu, bet arī par īstu kulinārijas mākslas darbu.