Žāvētu sēņu garšviela

Sēņu garšvielas tiek plaši izmantotas ēdiena gatavošanā. To izmanto boršču, zupu, mērču, zivju, dārzeņu un gaļas ēdienu, konditorejas izstrādājumu pagatavošanā. Garšvielas var pagatavot no gandrīz jebkura veida sēnēm, kurām sausā veidā ir patīkama garša un spēcīgs aromāts.

Tās ir sēnes, tauriņi, porcini sēnes, morles, sēnes, sēnes, trifeles, gailenes, baravikas, baravikas utt. No sēņu maisījuma varat pagatavot garšvielu. Sēņu garšvielu recepte ir aprakstīta zemāk.

Gatavošanas laiks: 5 stundas

Porcijas vienā traukā: 450 g

Sastāvdaļas

• 1 kg sēņu (baravikas, baravikas, baravikas, sēnes)
• 2 tējk soda sāls
• šķipsniņa zemes piparmētru
• šķipsniņa maltu ķimenes

1. Lai sakārtotu sēnes, notīrītu smiltis un atkritumus. Lielu sagrieztu vairākās daļās, atstājiet mazo veselu.

2. Uzlieciet uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamenta papīru, ielieciet cepeškrāsnī.

3. Žāvējiet 4 stundas 50–80 ° C temperatūrā, periodiski atverot cepeškrāsns durvis 15 minūtes (ja nav konvekcijas). Ļauj pilnībā atdzist istabas temperatūrā.

4. Blenderī pievienojiet sāli, piparus un ķimeņu sēklas.

5. Pievienojiet garšvielām žāvētas sēnes.

6. Samaļ maisījumu miltos.

7. Nelielā traukā ielieciet vākus ar grodumu, ielejiet ūdeni, vāriet 7 minūtes uz lēnas uguns, pēc tam ļaujiet nožūt. Nomazgājiet vītņotos burkas, uz 15 minūtēm ievietojiet cepeškrāsnī 100 ° C temperatūrā. Ļauj pilnībā atdzist istabas temperatūrā.

8. Sēņu garšvielas ielej burkās, pārklāj ar vākiem. Uzglabāt istabas temperatūrā.