Svaigas, žāvētas un saldētas porcini sēnes

Porcini sēņu julienne uzskata par vienu no gardākajiem ēdieniem. Labāk nekā šie augļu ķermeņi karstu uzkodu pagatavošanai nav atrodami. Nogaršojot šādus ēdienus, jūs ilgi atcerēsities to izsmalcināto garšu un aromātu.

Klasiska julienne recepte ar svaigām porcini sēnēm

Mēs iesakām vispirms iepazīties ar klasisko julienne recepti ar porcini sēnēm, kas ir ļoti piemērota jebkurām brīvdienām.

• porcini sēnes - 1 kg;
• sīpols - 5 gab .;
• krējums - 250 g;
• sviests - 4 ēd.k. l .;
• kausētais siers - 150 g;
• cietais siers - 300 g;
• cukurs - 1 ēd.k. l .;
• sāls;
• malti melnie pipari.

Svaigas sēnes sagriež sloksnēs, apcep eļļā, līdz ūdens iztvaiko, apmēram 25 minūtes. Pievienojiet nedaudz sāls un maltus piparus, samaisiet.

Sīpolu sagriež gredzenos, atsevišķi apcep eļļā. Pievienojiet cukuru, kas karamelizēs sīpolu un sniegs pikantu aromātu.

Krējumu vāra 2 minūtes, pievieno rīvētu krējuma sieru un labi samaisa, līdz tas izkusis.

Veidlapās ielieciet 3 ēd.k. l sēņu maisījums, otrais slānis - 2 ēd.k. l sīpoli.

Ielej 2 ēd.k. l krējuma siera mērci un virsū pārlej ar sieru, sarīvētu uz rupjās rīves.

Pagatavojiet vēl vienu kārtu: baravikas, sīpolu, mērci un cieto sieru.

Cep cepeškrāsnī apmēram 15 minūtes 190 ° C temperatūrā.

Klasisko julienne gatavo ar miltiem, bet daudziem nepatīk miltu mērce. Tāpēc labs risinājums ir julienne ar krējuma sieru kombinācijā ar sēnēm un krējumu. Klasiskā julienne ar porcini sēnēm izrādīsies maiga un smaržīga.

Džuljena ar vistu, porcini sēnēm un sieru

Karstā julienne ar vistu un porcini sēnēm noderēs aukstajā sezonā, kad ģimene vakariņās gaida kaut ko īpaši garšīgu.

• vistas gaļa - 600 g;
• porcini sēnes - 600 g;
• cietais siers - 300 g;
• sīpols - 3 gab .;
• skābs krējums - 300 g;
• milti - 3 ēd.k. l .;
• olīveļļa;
• sāls;
• malti baltie pipari;
• paprika.

Mēs iesakām izmantot soli pa solim julienne recepti ar vistas un porcini sēnēm.

Gaļu vāra, atdzesē un sagriež plānās strēmelītēs.

Sēnes un sīpolus sagriež kubiņos, liek karstā pannā ar olīveļļu un cep līdz vārīšanai.

Atsevišķā pannā apcep miltus līdz smilškrāsai, pievieno skābo krējumu, sāli, pievieno piparus un papriku un uzvāra.

Apvienojiet gaļu un sēnes, ielejiet skābā krējuma mērci un samaisiet.

Gatavo pildījumu sadaliet veidnēs, virsū ielejiet rīvēta siera kārtu un nosūtiet cepeškrāsnī.

Tiklīdz julienne augšējais slānis kļūst zeltains, noņemiet un pasniedziet trauku uz galda.

Vistas saldētas sēnes Julienne recepte

Lieliska uzkoda svētkiem būs julienne no porcini saldētām sēnēm. Viņi nezaudē aromātu pat pēc atkausēšanas.

• vistas fileja - 400 g;
• saldētas sēnes - 400 g;
• sīpols - 2 gab .;
• krējums (15%) - 300 g;
• ghee - 20 g;
• siers - 200 g;
• milti - 2 ēd.k. l .;
• muskatrieksts - 0,5 tējk;
• liesa eļļa;
• sāls;
• zaļumi (dekorēšanai).

Gaļu sagrieziet šķēlēs, sāli un apcepiet augu eļļā līdz zeltainam.

Sīpolu sasmalciniet kubiņos un apcepiet sviestā līdz mīkstam.

Atkausētas un izspiestas sēnes sagriež plānās nūdelēs un apcep uz lielas uguns līdz vārīšanai.

Apvienojiet gaļu, sīpolus un sēnes, labi samaisiet un sāli.

Apcepiet miltus sausā pannā 3-5 minūtes, pievienojiet izkausētu sviestu, kārtīgi samaisiet un ielejiet krējumu.

Labi sadaliet gabaliņus, pievienojiet muskatriekstu un sautējiet līdz biezumam.

Ielejiet mērci sēņu pildījumā, samaisiet un novietojiet uz kokteiļu veidotājiem.

Cepiet cepeškrāsnī 15 minūtes 180-190 ° C temperatūrā.

Pasniedzot trauku pie galda, dekorējiet ar pētersīļu zariņiem. Cepti grauzdiņi ar ķiploku mērci ļoti labi izskatīsies kopā ar julienne.

Julienne recepte no saldētām porcini sēnēm būs neaizstājams ēdiens tiem, kam nav pietiekami daudz laika ilgstošām kulinārijas procedūrām, jo ​​sēnes tiek sasaldētas jau vārītas.

Sausa sēne julienne ar vistu

Jūs varat arī pagatavot julienne no žāvētām porcini sēnēm. Tomēr pirms tam tie 24 stundas jāpārlej ar aukstu ūdeni.

• sēnes (žāvētas) - 100 g;
• sīpols - 3 gab .;
• skābs krējums - 100 g;
• vistas gaļa - 300 g;
• krējums (taukskābju) - 250 g;
• siers - 200 g;
• milti - 2 ēd.k. l .;
• liesa eļļa;
• zemes pipari (melni) - 1/3 tējk;
• sāls;
• zaļie sīpoli - 1 ķekars;
• valrieksti - 0,5 ēd.k.

Šī julienne, kas iegūta no kaltētām porcini sēnēm, pēc garšas nav zemāka par citām iespējām. Šī ēdiena maigums un aromāts patīkami pārsteigs visus, kas to izmēģina.

Izspiediet samērcētās sēnes, sagrieztas mazās šķēlēs.

Sasmalciniet sīpolus un apcepiet katliņā līdz maigai konsistenci.

Ielieciet sēnes sīpolā un cepiet, līdz sēņu šķidrums iztvaiko.

Vāra vistas gaļu, ļauj atdzist, sagriež sloksnēs un apvieno ar sēnēm.

Apkaisiet maisījumu ar miltiem, labi samaisiet, ielejiet skābo krējumu un krējumu.

Vāra uz lēnas uguns zem lēnas uguns, līdz sabiezē.

Sezona ar sāli, pipariem, sasmalcinātiem valriekstu kodoliem, sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem un samaisiet.

Sadaliet pildījumu atbilstoši formām, sarīvējiet sieru, apkaisa virsū un liek cept līdz zeltaini brūnai.

Julienne recepte ar porcini sēnēm un sieru cepeškrāsnī

Šis ir julienne recepte ar porcini sēnēm un sieru. Šeit siers ēdienam piešķirs savu izsmalcināto garšu un unikālo garšu.

• sēnes - 700 g;
• sīpols - 4 gab .;
• cietais siers - 300 g;
• milti - 3 ēd.k. l .;
• piens - 200 g;
• olīveļļa;
• sviests - 70 g;
• sāls;
• malti melnie pipari - šķipsniņš;
• zemes muskatrieksts - 1/3 tējk.

Sēnes sasmalcina ar salmiņiem un cep olīveļļā, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.

Sēnēm pievienojiet sasmalcinātus sīpolu gredzenus un cepiet līdz mīkstam.

Izkausējiet sviestu, pievienojiet miltus un kārtīgi samaisiet. Daļās ielej pienu un labi samaisa.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns, pievieno muskatriekstu, sāli un piparus.

Kokotnitsy puse aizpildīta pildīta ar sēnēm un sīpoliem. Apkaisa ar rīvētu sieru un atkal ielieciet pildījumu.

Atlikušo rīvēto sieru vienmērīgi izklāj virs augšējā slāņa.

Cepiet porcini sēnes cepeškrāsnī, līdz siers ir krēmveida.

Porcini sēnes julienne ar skābo krējumu: recepte ar fotoattēlu

Vēl viena vienkārša un nesarežģīta porcini sēņu recepte julienne ar skābo krējumu var iepriecināt jūsu ģimeni jebkurā dienā. Turklāt šī karsto uzkodu iespēja tiek pagatavota tikai 30 minūtēs.

• porcini sēnes - 800 g;
• sīpols - 3 sīpoli;
• skābs krējums - 200 g;
• biezpiens (nav skābs) - 100 g;
• siers - 300 g;
• paprika;
• augu eļļa;
• sēņu garšviela - 1 tējk;
• pētersīļu ķekars.

Sēnes sagriež mazos gabaliņos, sasmalcina sīpolu, visu apvieno un 20 minūtes apcep uz vidējas uguns.

Sajauc skābo krējumu un biezpienu līdz gludai, sautē 3 minūtes.

Apvienojiet skābā krējuma mērci ar sēņu un sīpolu pildījumu, pievienojiet garšvielas, papriku un samaisiet.

Ielieciet masu veidnēs, virsū apkaisa ar rīvētu sieru.

Ievietojiet sēni julienne ar skābo krējumu cepeškrāsnī un cepiet 5-7 minūtes 200 ° C temperatūrā.

Pasniedzot, dekorējiet ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Kā pannā pagatavot porcini julienne?

Bieži vien jaunās mājsaimnieces uzdod jautājumu: kā pagatavot julienne no porcini sēnēm, ja nav kokosriekstu un cepšanas trauku? Šajā gadījumā izmantojiet parastu dziļu cepšanas pannu. Ja ģimenē ir vairāki pieaugušie, tad porciņu sēņu julienne pannā var kalpot kā pusdienu uzkoda vai vieglas vakariņas.

• vistas kāja - 2 gab .;
• sēnes (ceps) - 600 g;
• Holandiešu vai krievu siers - 300 g;
• sīpols - 4 galvas;
• skābs krējums - 400 g;
• milti - 3 ēd.k. l .;
• sāls;
• ķiploku daiviņas - 3 gab .;
• zemes piparu maisījums;
• sviests;
• bazilika lapas.

Sīpolu galviņas sagriež gredzenos un cep eļļā līdz mīkstam.

Gaļu vāra, noņem kaulus, mizu un sagriež šķēlēs.

Apvienojiet gaļu, sīpolus, kubiņos sagrieztas kauliņus un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.

Pievienojiet visas garšvielas un sasmalcinātus ķiplokus, samaisiet un maisījumā ielejiet miltus.

Porcijās ielejiet skābo krējumu, labi samaisiet un vāriet uz vidējas uguns 5 minūtes.

Virsū pannā sarīvē sieru un aizver vāku. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, līdz sarīvētais siers izkūst.

Pirms pasniegšanas apkaisa julienne ar bazilika lapām, kas ēdienam piešķirs oriģinālu garšu.

Ļoti vienkārša recepte porcini sēnēm julienne ar krējumu. Lai gan tas ir vajadzīgs nedaudz laika, lai to pagatavotu, pēc garšas - tam nav vienāda.

• sēnes - 1 kg;
• sīpols - 4 galvas;
• krējums - 400 g;
• siers - 300 g;
• milti - 2 ēd.k. l .;
• sāls;
• rafinēta eļļa;
• čili pipari pēc garšas.

Sīpolus un sēnes sagrieziet sloksnēs, sāli, pievienojiet piparus un cepiet uz lēnas uguns 20 minūtes.

Sēņu pildījumā ielejiet miltus, ielejiet krējumu un labi samaisiet, lai nebūtu gabaliņu.

Sadaliet masu veidnēs un virsū ielieciet rīvētu sieru.

Cep cepeškrāsnī 15 minūtes 180 ° C temperatūrā.

Cep sēņu julienne ar šķiņķi

Es vēlētos dalīties ar lielisku recepti sēņu sēnei julienne ar šķiņķa pievienošanu. Šī iespēja vairāk patiks vīriešiem.

Zemāk ir detalizēts receptes apraksts ar julienne fotoattēlu ar porcini sēnēm.

• šķiņķis - 400 g;
• sēnes - 500 g;
• sīpols - 3 galvas;
• skābs krējums - 300 g;
• milti - 2 ēd.k. l .;
• ķiploku daiviņas - 3 gab .;
• malti melnie pipari;
• sāls;
• siers - 300 g;
• olīvas - 50 g;
• augu eļļa.

Patvaļīgi sasmalciniet sēnes un sīpolus, 20 minūtes apcepiet eļļā.

Sāli, pievienojiet piparus, kubiņos sagrieztus ķiploku daiviņas un olīvas, samaisiet.

Pagatavojiet mērci no skāba krējuma un miltiem: samaisiet sastāvdaļas līdz gludai, lai nepaliktu gabaliņi.

Apvienojiet skābā krējuma maisījumu ar sēnēm un sīpoliem.

Pievienojiet sagrieztu šķiņķi un labi samaisiet.

Kokotnitsy piepildiet ar pildījumu un katrā ielejiet rīvētu sieru.

Cepiet cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā 20 minūtes.

Ceps julienne recepte ar krējumu un ziedkāpostiem

Sēņu julienne recepte ar ziedkāpostu pievienošanu ir labāka veģetāriešiem.

• sēnes - 300 g;
• sīpols - 3 gab .;
• ziedkāpostu ziedkopas - 300 g;
• cietais siers - 300 g;
• liesa eļļa;
• oregano un melnie pipari - šķipsniņš;
• Bulgāru sarkanie pipari - 2 gab .;
• krējums - 200 g;
• sāls;
• milti - 1 ēd.k. l .;
• zaļais baziliks.

Apcepiet sīpolus, sagrieztus uz pusēm gredzenos, eļļā, līdz tie ir mīksti.

Pievienojiet sēnes, sagrieztas nejaušos gabaliņos, pievienojiet sīpoliem un sautējiet 15 minūtes.

Kāpostu ziedkopas vāriet sālsūdenī 5-7 minūtes un noteciniet ūdeni.

Pievienojiet sēnēm kāpostus, pievienojiet sāli pēc garšas, maltus piparus, oregano un samaisiet.

Atsevišķā pannā eļļā apcep sasmalcinātus nūdeles papriku.

Apvienojiet to ar kāpostiem un sēnēm, ielejiet krējumu un pievienojiet miltus.

Visu kārtīgi samaisiet, lai neveidotos gabaliņi no miltiem, un vāriet 7–10 minūtes.

Ielieciet pildījumu sagatavotajās formās un ielieciet karstā cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.

Izņemiet, ielejiet katrā rīvētā sierā un atkal cepiet apmēram 10 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Pasniedziet julienne viesiem vai viņu mājās gatavotu baziliku, kas dekorēts ar zaļām lapām.

Porcini julienne var pagatavot iepriekš un atdzesēt tieši veidnēs. Un tad, pirms viesi ierodas, ātri cep cepeškrāsnī. Savlaicīga karstā uzkoda aukstajā sezonā viņiem patiešām iepriecinās.