Žāvēti gaileņu sēņu ēdieni

Trauki, kas izgatavoti no kaltētām gailenēm, ir bagāts mikroelementu, vitamīnu un aminoskābju avots. Tieši šādā veidā sēnes ir smaržīgākas un noderīgākas cilvēkiem nekā neapstrādātas.

Gatavojot ēdienus no žāvētām gailenēm, jūs ne tikai nesīsit labumu ķermenim, bet arī iepriecināsit savus garšas kārpiņas ar pārsteidzošu garšu, kā arī izbaudīsit savvaļas sēņu aromātu.

No pirmā acu uzmetiena varētu šķist, ka ir ļoti maz recepšu ēdienu pagatavošanai no kaltētām gailenēm. Tomēr, kā izrādās, tādu ir vairāki desmiti. Pirmajiem ēdieniem pievieno sausu augļu ķermeņus, no tiem izgatavo pārsteidzošas mērces, aromātisku sautējumu, hodgepodge, kastroli, apceptu ar gaļu un kartupeļiem, cep cepeškrāsnī ar skābu krējumu, veido pastas.

Mēs piedāvājam 9 vienkāršas un ātras receptes žāvētu gaileņu sēņu pagatavošanai, kuras var apkalpot jebkurš kulinārijas speciālists.

Kā cept žāvētas gailenes ar kartupeļiem

Kaltētu gaileņu apcepšana mājās ir pavisam vienkārša, un, ja vēlaties palutināt ģimenes locekļus ar garšīgām un garšīgām vakariņām, pagatavojiet šo ēdienu.

• 100 g gaileņu;
• 3 sīpoli;
• 3 ķiploka daiviņas;
• Augu eļļa;
• Sāls pēc garšas;
• 1/3 tējk malti melnie pipari;
• 1 ēd.k. l sasmalcināti svaigi garšaugi (jebkura).

Kā apcept žāvētas gailenes, pastāstīs soli pa solim recepte.

Kā cept žāvētas gailenes ar kartupeļiem un sīpoliem

Kā pagatavot žāvētas gailenes ar kartupeļiem, lai pabarotu savu ģimeni ar garšīgām un apmierinošām vakariņām vai pusdienām? Kartupelis ar sēnēm vienmēr ir ticis uzskatīts par tradicionālu krievu ēdienu, tāpēc ierosinātā recepte ir tas, kas jums nepieciešams!

• 150 g žāvētu gaileņu;
• 5-7 vidēja lieluma kartupeļi;
• 2 sīpolu galvas;
• Augu eļļa - cepšanai;
• Malti melnie pipari un sāls pēc garšas;
• 2 ēd.k. l sasmalcinātus zaļos sīpolus.

Kā soli pa solim gatavot instrukcijas, jūs varat uzzināt, kā cept žāvētas gailenes ar kartupeļiem.

1. Žāvētas sēnes iepriekš ielej ar siltu ūdeni un atstāj 3-5 stundas, lai uzbriest.
2. Kartupeļus un sīpolus nomizo, sagriež: kartupeļus sloksnēs, sīpolus pusgredzenos.
3. Nomazgājiet kartupeļus ūdenī un nekavējoties nolieciet tos uz virtuves dvieļa, lai nožūtu (tad kartupeļi izrādīsies ar zelta garoza).
4. Uzkarsētā pannā, kur jau ielieta augu eļļa (apmēram 4 ēd.k.), ielieciet pusi sīpolu gredzenu un apcepiet līdz mīkstam.
5. Ieviesiet strēmelītēs sagrieztas sēnes un kopā apcepiet 15 minūtes.
6. Tiklīdz šķidrums iztvaiko, pievienojiet sēnēm kartupeļus un visu samaisiet.
7. Apcepiet uz lēnas uguns apmēram 20-25 minūtes, līdz kartupeļi ir gatavi.
8. Pašās beigās sāli un piparus pēc garšas, ielieciet dziļā skaistā plāksnē un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.

Žāvētu gaileņu sēņu mērce ar skābu krējumu

Žāvēta gaileņu sēņu mērce ar skābo krējumu papildinās kartupeļu un gaļas ēdienus.

• 30 g žāvētu gaileņu;
• 1 sīpols;
• 1 ēd.k. l augstākās kvalitātes kviešu milti;
• 50 ml augu eļļas;
• 30 g sviesta;
• 5 ēd.k. l skābs krējums;
• Sāls pēc garšas;
• Garšvielas - pēc izvēles;
• 1 ēd.k. l sasmalcinātas zaļās dilles.

Žāvētu gaileņu mērci ar skābo krējumu ir viegli pagatavot, taču jāievēro norādījumi.

1. Kaltētas gailenes labi noskalojiet siltā ūdenī, pēc tam vairākas stundas ielejiet, lai tās labi uzbriest.
2. Tajā pašā ūdenī lieciet sēnes vārīties 15 minūtes.
3. Noņemiet ar karoti ar rievām no ūdens, ļaujiet notecēt un atdzist.
4. Patvaļīgi sagriež un atmatā, darot sīpolus.
5. Nomizojiet sīpolu, sagrieztu kubiņos un apsmidziniet augu eļļā.
6. Pievienojiet sēnes, samaisiet un turpiniet cept 10 minūtes.
7. Atsevišķā sausā pannā ielej miltus, brūnus.
8. Ielejiet izkausētu sviestu, kārtīgi samaisiet.
9. Ielejiet nedaudz sēņu buljona, samaisiet un vāriet, līdz masa sāk sabiezēt.
10. Pievienojiet sēnes ar sīpoliem, sāli, pievienojiet garšvielas, ja vēlaties, un garšaugus.
11. Atkal visu kārtīgi samaisa, ielej skābo krējumu, samaisa un uzvāra.
12. Izslēdziet siltumu, ļaujiet mērcei nedaudz atdzist un sasmalciniet, izmantojot iegremdējamo blenderi.

Kā pagatavot žāvētu gaileņu sēņu mērci

Mērce no kaltētām sēnēm ir iecienīta daudzu mājsaimnieču vidū. Ar tās palīdzību jūs varat atdzīvināt pat vienkāršāko un parasto ēdienu. Sēņu mērci var pievienot makaroniem, rīsiem vai kartupeļiem. Kā pagatavot kaltētas gaileņu sēnes garšīgai mērcei?

5 porcijām ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 70-80 g žāvētu gaileņu;
• Sēņu buljons;
• 5 ēd.k. l augu eļļa;
• 300 g sīpolu;
• 1 tējk sāļi;
• ½ tējk malti melnie pipari;
• 3 ēd.k. l kviešu milti.

1. Naktī iemērciet sēnes siltā ūdenī un vāriet 20 minūtes no rīta. (tajā pašā ūdenī).
2. Sīpolus nomizo, sagriež kubiņos un sautē augu eļļā 5-7 minūtes. pār vidēju siltumu.
3. Pievienojiet sīkos gabaliņos sagrieztas sēnes un turpiniet cept 15 minūtes.
4. Atsevišķā sausā pannā apcep miltus līdz krēmveida un ielej 200 ml sēņu buljona.
5. Labi samaisiet, pievienojiet sēnes ar sīpoliem, sāli, pievienojiet piparus un samaisiet.
6. Sautējiet saturu 5-7 minūtes uz lēnas uguns.

Kā cepeškrāsnī pagatavot žāvētas gailenes ar kartupeļiem

Žāvētas gailenes, kas ceptas ar kartupeļiem cepeškrāsnī, ir sirsnīgs un mutes dzirdinošs ēdiens, kas pusdienu laikā var pabarot lielu ģimeni. Tas ir sagatavots vienkārši tāpēc, ka visi produkti tiek sagriezti un nosūtīti cept.

• 1 kg kartupeļu;
• 100 g žāvētu gaileņu;
• 6 ēd.k. l ūdens;
• 200 ml skāba krējuma;
• 3 sīpoli;
• 200 g cietā siera;
• 2 burkāni;
• 5 ēd.k. l olīveļļa;
• Sāls pēc garšas.

Žāvētu gaileņu receptes ir ļoti dažādas, tāpēc mēs piedāvājam gatavot sēnes ar kartupeļiem mērcē, izmantojot pakāpenisku aprakstu.

1. Labi izskalojiet sēnes, ielejiet siltu ūdeni un atstājiet nakti.
2. Sagriež šķēlēs, liek sakarsētā pannā ar olīveļļu un cep 15 minūtes.
3. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos un atsevišķi apcep eļļā līdz mīkstam konsistenci, apvieno ar sēnēm.
4. Nomizo kartupeļus un burkānus, mazgā un sagriež: kartupeļus plānos apļos, burkānus mazos kubiņos.
5. Dziļā cepešpannā, ieeļļot ar eļļu, ielieciet kartupeļus, sāli.
6. Pārklājiet to ar burkānu kubiņiem, pēc tam sēnēm ar sīpoliem un atkal kartupeļu kārtu.
7. Sajauciet ūdeni, skābo krējumu, sāli, saputojiet un ielejiet pannas saturu.
8. Uz augšu izklājiet sieru, kas sarīvēts uz rupjas rīves, un pārklājiet ar pārtikas foliju.
9. Liek pannu karstā cepeškrāsnī un cep 40-50 minūtes. temperatūrā 180 ° C.
10. Noņemiet foliju un atkal ielieciet pannu cepeškrāsnī, cepiet 10 minūtes.

Žāvētas gailenes ar gaļu podos

Kā vārīt žāvētas gailenes ar gaļu podos, lai ēdiens pārsteigtu un vienlaikus priecētu kaprīzākos gardēžus? Vissvarīgākais ir visas sastāvdaļas, kas tiks iesaistītas sagatavošanā.

• 500 g cūkgaļas;
• 70 g žāvētu gaileņu;
• 4 sīpoli;
• 2 ēd.k. l sviests;
• 200 ml skāba krējuma;
• 50 ml piena;
• 100 g cieta siera;
• Sāls un garšvielas pēc garšas.

Uzziniet, kā gatavot žāvētas gailenes ar gaļu, mācieties no receptes soli pa solim.

1. Noskalojiet sēnes un ielejiet siltu ūdeni, atstājot 5-6 stundas, lai uzbriest.
2. Sagrieziet vidējās šķēlēs un apcepiet sviestā (1 ēd.k. L.).
3. Nomazgājiet cūkgaļu, sagrieziet sloksnēs un apcepiet sviesta otrajā pusē līdz zeltaini brūnai, sāli.
4. Cepšanas katliņus ieeļļojiet ar sviestu, ielieciet pirmo daļu gaileņu, pēc tam pusi sīpolu gredzenus.
5. Ielieciet cūkgaļu pār nākamo slāni un ielejiet nedaudz skābo krējumu.
6. Ielieciet sēnes, atkal sīpolu slāni, ielejiet atlikušo skābo krējumu un pienu. Ir vērts teikt, ka slāņus var izdarīt, kā vēlaties.
7. Pour saturu ielej ar rīvētu sieru, pārklāj un ievieto karstā cepeškrāsnī.
8. Cepiet 180 ° C temperatūrā 30–40 minūtes, atkarībā no trauku tilpuma.
9. Izņemiet podus, atveriet vākus un ievietojiet atpakaļ cepeškrāsnī, cepiet līdz zeltaini brūnai.

Žāvēta gaileņu kastrolis

Žāvētu gaileņu gatavošana kā kastrolis ir viena no labākajām vakariņu iespējām visai ģimenei. Šāda sirsnīga maltīte patiks visiem, kas vismaz vienu reizi to nogaršoja. Kartupeļu un žāvētu augļu ķermeņu kombinācija ir jebkura svētku mielasta vērta.

• 70 g gaileņu;
• 4 sīpoli;
• 200 ml piena;
• 1 kg kartupeļu;
• 200 ml skāba krējuma;
• 5 gab. olas
• Sāls un malti melnie pipari - pēc garšas;
• Augu eļļa - cepšanai.

Mēs iesakām noskatīties videoklipu, kā pagatavot žāvētas gailenes kastrolis veidā.

1. Nomazgājiet žāvētas sēnes, nakti iemērciet siltā pienā.
2. Ielieciet emaljētā pannā, ielejiet ūdeni un vāriet 15 minūtes.
3. Nomazgājiet un vāriet kartupeļus “ādās” sālītā ūdenī, līdz puse ir gatava.
4. Nomizo un sagriež šķēlēs, mizu un sagriez sīpolu plānos gredzenos.
5. Ielejiet eļļu pannā, labi uzkarsējiet un izsmidziniet sīpolu gredzenus.
6. Dziļā cepšanas traukā, kas vispirms jāaptauko ar eļļu, ielieciet pusi kartupeļu.
7. Augšā ar vārītām gailenēm un sīpolu gredzeniem.
8. Sāli, piparus un izklājiet atlikušos sasmalcinātos kartupeļus.
9. Sajauc skābo krējumu, pienu un olas, saputo ar putukrējumu, sāli, vēlreiz saputo un ielej formas saturu.
10. Cepiet cepeškrāsnī 180 ° C apmēram 60 minūtes.
11. Pasniedz ar pirmajiem ēdieniem, sālījumiem vai svaigiem dārzeņiem.

Salāti ar žāvētām gailenēm, kartupeļiem, gurķi un ābolu

Salāti ar žāvētām gailenēm ir lielisks variants gaidāmajam Jaunajam gadam.

• 100 g gaileņu;
• 200 g šķiņķa;
• 4 cieti vārītas olas;
• 7 gab kartupeļi, kas vārīti "ādās";
• 1 vārīts burkāns;
• 250 g konservētu zirņu;
• 3 marinēti gurķi;
• 150 g zaļo sīpolu;
• 1 saldskābs ābols;
• 100 g majonēzes un skābo krējumu;
• Sāls pēc garšas.

Kā pagatavot kaltētas gaileņu sēnes un kā tās izmantot salātos, to var uzzināt, apsverot soli pa solim procesu.

1. Sēnes ielej ar siltu ūdeni 5 stundas, ielieciet pannā, ielejiet jaunu ūdens daļu un vāriet 15 minūtes.
2. Ļauj notecēt un atdzist, tad sagriež mazos gabaliņos.
3. Kauliņā vārītus dārzeņus, ielieciet dziļā salātu traukā, pievienojiet sēnes.
4. Pievienojiet šķēlītēs sagrieztu šķiņķi, kā arī vārītu olu, ābolu un marinētu kubiņu gabaliņus.
5. No zirņiem izlejiet šķidrumu, ielejiet kopējā masā, sāli.
6. Apvienojiet majonēzi un skābo krējumu, ielejiet salātos un samaisiet.
7. Dekorē ar sasmalcinātu sīpolu virsū un pasniedz.

Ko vēl jūs varat pagatavot no žāvētām gailenēm: sautējums ar sēnēm un vistu

Ko vēl var pagatavot no kaltētām gailenēm, lai dažādotu ikdienas ēdienkarti? Mēģiniet pagatavot sautējumu ar vistu - lielisks ziemas ēdiens visiem gadījumiem, ieskaitot svētku mielastu.

• 1 kg vistas daļu;
• 50 g miltu;
• 2 sīpolu galvas;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 70 g žāvētu sēņu;
• 2 lieli burkāni;
• 5 kartupeļi;
• Karstu ūdeni;
• 100 g konservētu zirņu;
• 1,5 tējk Provansas garšaugi;
• 1 tējk malti melnie pipari;
• Sāls pēc garšas;
• Augu eļļa - cepšanai.

Žāvētu gaileņu ar vistu recepte ir vienkārša un pieejama ikvienai mājsaimniecei.

1. Sēnes ielej ar karstu ūdeni un uzstāj 30 minūtes.
2. Vistu atdala no kaula un izklāj uz virtuves dvieļa.
3. Rullējiet miltos, apcepiet eļļā līdz zeltaini brūnai.
4. Pievienojiet sīpolu, kas sagriezts pusgredzenos, un cep vēl 5-8 minūtes.
5. Pievienojiet kubiņos sagrieztu ķiploku, apcepiet 1 min. un pievienojiet šķēlēs sagrieztas sēnes kopā ar ūdeni (ūdenim jāaptver sautējuma daļa).
6. Sāli, piparus, pievienojiet Provansas zaļumus, burkānus un kartupeļus, sagrieztus kubiņos.
7. Maisiet, uzkarsē līdz vidēja uguns vārīšanai, samazina siltumu.
8. Pārklājiet stewpan ar vāku un sautējiet 40 minūtes.
9. Ielejiet zirņus un vāriet 10 minūtes vāra.