Labākie gaileņu ēdieni: mājās gatavotas receptes

Ģimenes ikdienas ēdienkarti, kā arī svētku maltītes var dažādot ar gaileņu ēdieniem. Šādus ēdienus vienmēr iegūst ēstgribu, garšīgus, aromātiskus un apmierinošus. Ēdienu gatavošana neaizņems daudz laika, ja visi produkti būs sagatavoti iepriekš.

Ātras vakariņas vai sirsnīgas vakariņas mājsaimniecībām tiks garantētas, ja izmantosit soli pa solim receptes ar gardo gaileņu ēdienu gatavošanas fotogrāfijām. Pat svētku kārumus ar šādām meža dāvanām var pagatavot ikviens, arī jaunās mājsaimnieces, tikai sākot kulinārijas ceļojumu.

Labākajiem gaileņu mājās gatavotajiem ēdieniem nav nepieciešami papildu ieteikumi, jo tos jau sen ir pārbaudījusi pieredze un laiks. Ēdienu gatavošanai varat ņemt gan svaigas sēnes, gan marinētas, kaltētas, kā arī saldētas - tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm un iztēles.

Trauks, kas izgatavots no gailenēm ar pannu ar skābu krējumu

Trauks, kas izgatavots no gailenēm ar pannu ar skābu krējumu, ir vienkāršs un pieejams visiem. To var pagatavot katru dienu, jo nekad nebūs garlaicīgi.

• 1 kg gaileņu;
• 4 sīpoli;
• 300 ml skāba krējuma;
• Sāls pēc garšas;
• 1 tējk malti melnie pipari;
• 2 ēd.k. l sasmalcinātas pētersīļi;
• Augu eļļa.

Vienkārša gaileņu ēdiena pagatavošanas recepte ir aprakstīta posmos.

1. Kārtojiet gailenes, mazgājiet, nogrieziet kāju galus un ielieciet sausā karstā pannā.
2. Apcep, līdz šķidrums iztvaiko un ielej augu eļļu.
3. Turpiniet cept 10 minūtes, pievienojiet sīpolu, sagrieztu pusgredzenos un turpiniet ceptu ēdienu līdz zeltaini brūnai.
4. Pievienojiet sāli un piparus, samaisiet, ielejiet skābo krējumu un atkal samaisiet.
5. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes skābā krējumā zem slēgta vāka.
6. Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem, samaisa, izslēdz siltumu un 7–10 minūtes atstāj pannu uz plīts, lai nedaudz uzstātos.

Saldētu gaileņu siera recepte

No saldētām gailenēm tiek pagatavota garšīga recepte. Vienkāršs kartupeļu kastrolis ar sēnēm un sieru rotās pat svētku galdu.

• 1 kg vārītu "vienveidīgu" kartupeļu;
• 800 g saldētu gaileņu;
• 200 ml krējuma;
• 3 olas;
• 300 g cietā siera;
• 1 sīpols;
• 3 ķiploka daiviņas;
• Augu eļļa;
• 1 tējk zemes piparu maisījums.

Pēc receptes ar fotoattēlu tiek pagatavots vienkāršs gaileņu ēdiens.

Marinētu gaileņu uzkodu recepte

Marinētu gaileņu uzkodas ēdienam ir īpaša pikanta garša. Parasti to gatavo svētku mielastiem ar stipriem dzērieniem.

• 500 g vistas;
• 300 g marinētas gailenes;
• 1 purpursarkanā sīpola galva;
• 1 gab burkāni;
• Augu eļļa - cepšanai;
• Majonēze;
• Sāls un melnie pipari;
• 2 zariņi zaļo pētersīļu.

Marinētu gaileņu ēdiena recepte ir diezgan vienkārša, jums jāievēro soli pa solim sniegtais apraksts.

1. Vistas fileju mazgā, liek verdošā ūdenī, pievienojot sāli un lauru lapu.
2. Vāra līdz vārīšanai uz vidējas uguns, atstāj ūdenī, līdz tā ir pilnībā atdzisusi.
3. Tad to noņem, noslauka ar papīra dvieli un sagriež plānās šķēlēs.
4. Sīpolus un burkānus nomizo un sasmalcina: sīpoli ir vidēja izmēra pusgredzeni, burkāni ir salmiņos.
5. Cepts augu eļļā līdz zeltaini brūnai un izklāts uz papīra dvieļa, lai absorbētu lieko eļļu.
6. Marinētas gailenes mazgā aukstā ūdenī un sagriež plānās nūjiņās.
7. Filejas, sēnes, burkānus un sīpolus sajauc.
8. Maltus melnos piparus un sāli ielej pēc garšas, ielej majonēzi un samaisa līdz gludai.
9. Pasniedzot, dekorējiet salātus ar zaļo pētersīļu zariņiem.

Otrais gaileņu ēdiens ar gaļu, pagatavots lēnā plītī

Ja vēlaties pusdienās pagatavot kaut ko garšīgu un virtuvē ieturēt šķīvīti, mēs piedāvājam izcilu gaileņu otrā ēdiena versiju - gaļu ar sēnēm.

• 700 g cūkgaļas;
• 800 g vārītu gaileņu;
• Sāls pēc garšas;
• 100 ml ūdens + 1 ēd.k. ūdens;
• ½ ēd.k. l iecienītās garšvielas;
• ½ tējk malti melnie pipari.

Gatavot ēdienu gaileņu sēnēm ir pavisam vienkārši, jo multicooker tiks aizņemts ar galveno procesu.

1. Pagatavojiet gaļu: mazgājiet, nosusiniet un sagrieziet porcijās.
2. Ielieciet multikookera bļodā un 20 minūtes ieslēdziet programmu “Cepšana” vai “Cepšana”, iepriekš ielejot ūdeni.
3. Sagrieziet sēnes vairākās daļās un pievienojiet lēnajai plītnei.
4. Sāli, piparus, pievienojiet iecienītākās garšvielas un samaisiet.
5. Atkārtoti iespējojiet režīmu "Cepšana" 15 minūtes.
6. Pēc tam, kad sēnes un gaļa ir apbrūnējusi, 40 minūtes jāieslēdz “sautēšanas” režīms, ielej 1 ēd.k. ūdeni un pagaidiet, kamēr signāls beidz darbu.
7. Pasniedziet karstu ar jebkuru sānu ēdienu.

Traukā gailenes ar gaļu, ceptas podos

Traukā gailenes ar gaļu, kas ceptas podos, būs lielisks cienasts un priecēs jūsu mājsaimniecību. Sirsnīgi, aromātiski un garšīgi ēdieni rotā pat svētku galdu.

• 1 kg vārītu gaileņu;
• 3 sīpoli;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 100 g zaļo sīpolu;
• 300 g siera un skābo krējumu;
• Augu eļļa;
• 4 ēd.k. l sviests;
• Malti melnie pipari un sāls pēc garšas.

Mēs gatavojam podos trauku gaileņu sēnēm saskaņā ar recepti ar fotoattēlu.

1. Sagrieziet gailenes šķēlēs, apcepiet pannā augu eļļā ar sīpolu pusgredzeniem un ķiploku kubiņiem, līdz šķidrums iztvaiko.
2. Pārnes uz atsevišķu bļodu, pievieno sasmalcinātus zaļos sīpolus, sāli un piparus, samaisa.
3. Pārklājiet katliņu iekšpusi ar sviestu, ielieciet sēnes.
4. Pārlej ar skābo krējumu, virsū liek rīvētu sieru un pārklāj ar vākiem.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C, ieliek katliņus un cep 40-50 minūtes.

Sauso gaileņu recepte ar kartupeļiem un sīpoliem

Ļoti garšīgs ir kaltētu gaileņu pirmais ēdiens. Sēņu zupa ar savu unikālo un bagātīgo aromātu pārsteigs un iepriecinās mīļos.

• 2 litri ūdens;
• 200 g kartupeļu;
• 100 g burkānu;
• 30–40 g žāvētu gaileņu;
• 70 g baltā sīpola;
• Sāls pēc garšas;
• 2 ēd.k. l sasmalcināti zaļumi;
• Lauru lapa un 5 zirņi melnie pipari.

Žāvētu gaileņu ēdiena pagatavošanas recepte ir aprakstīta posmos, ar kuriem jaunā mājsaimniece pilnībā tiks galā.

1. Sausas gailenes nakti iemērciet siltā pienā, pēc tam saspiediet un sagrieziet kubiņos.
2. Ielieciet verdošā ūdenī un vāriet 20 minūtes uz lēnas uguns.
3. Nomizojiet un sasmalciniet kartupeļus, sīpolus un burkānus kubiņos (burkāni un sīpoli ir mazāki).
4. Ielejiet sēnēm un sautējiet, līdz dārzeņi ir pilnībā vārīti.
5. Sāls pēc garšas, pievienojiet visas garšvielas, samaisiet un vāriet 2-3 minūtes.
6. Pirms pasniegšanas lejiet servēšanas plāksnēs un izrotājiet ar zaļumiem.

Vārīts gaileņu diētas ēdiens ar rīsiem

Krievu virtuvē ir daudz recepšu diētas ēdienu gatavošanai no gailenēm, no kurām viena ir pilafs.

• 1 ēd.k. rīsi;
• 2 ēd.k. ūdens;
• 400 g vārītu gaileņu;
• 8 ķiploka daiviņas;
• 100 g burkānu;
• 200 g sīpolu;
• 5 ēd.k. l augu eļļa;
• Garšvielas un sāls pēc garšas.

Trauku no vārītām gailenēm pilila formā sagatavo pēc šādas receptes:

1. Augu eļļu pievieno dziļajam sautējumam, uzkarsē.
2. Sīpolus, sasmalcinātus kubiņos, ielej, pēc dažām minūtēm ielej sloksnēs sagrieztus burkānus.
3. Cepts līdz mīkstam, pēc tam tiek ieviestas gabaliņos sagrieztas gailenes.
4. Apcep uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai, nepārtraukti maisot, lai nedeg.
5. Rīsus vairākas reizes mazgā un dekantē caur sietu.
6. To ieliek sautējumā, pievieno sāli un garšvielas, kā arī veselas un nemizotas ķiploku daiviņas.
7. Karsts ūdens ieplūst pēc 5 minūtēm. sautējums tiek pārklāts, uguns ir minimāls, un trauku vāra 20 minūtes.
8. Uguns tiek izslēgts, stewpan tiek atstāts uz plīts, lai pilaf tiktu uzpūsts 20 minūtes.
9. Trauku karstā veidā sadala porcijās un pasniedz pie galda.

Trauks no svaigām vai sālītām gailenēm ar kartupeļiem un sīpoliem

Gatavošana gaileņu sēnēm ar kartupeļu pievienošanu ir pilnīgi vienkāršs process. Mēģiniet pagatavot vienu reizi un uzzināt, cik garšīgs un apmierinošs ēdiens izrādās.

• 800 g kartupeļu;
• 4 sīpolu galvas;
• 700 g gaileņu;
• 1/3 tējk ķimeņu sēklas;
• Sāls;
• 40 ml augu eļļas;
• 30 ml ghee;
• 8-10 zirņi melnie pipari.

Otro ēdienu gailenes ar kartupeļiem sagatavo saskaņā ar soli pa solim sniegto aprakstu.

1. Sēnes nomazgājiet un vāriet 20 minūtes ar ķimenēm un pipariem 20 minūtes, ielieciet caurdurī un sagriež sloksnēs.
2. Kartupeļus nomizo, nomazgā, sasmalcina un liek uz virtuves dvieļa.
3. Sildiet izkausētu sviestu pannā, ielieciet sēnes un cepiet līdz zeltaini brūnai.
4. Pievienojiet sīpolu, sagrieztu pusgredzenos un samaisiet, cepiet līdz zeltaini brūnai.
5. Citā pannā uzkarsē augu eļļu, ielieciet kartupeļus un cep, līdz vārīti.
6. Kartupeļiem pievienojiet sēnes ar sīpoliem, samaisiet, sāli un apcepiet uz vidējas uguns 5 minūtes.
7. Ir vērts teikt, ka receptē var veikt izmaiņas. Tātad trauku var pagatavot no sālītām gailenēm, kas tai piešķirs jaunu aromātu. Šajā gadījumā gatavošanas process atšķiras tikai ar to, ka sālītas sēnes nedrīkst vārīt.

Trauks svaigu gaileņu ar ķiplokiem

Kādu ēdienu jūs varat pagatavot no gailenēm, kuras tikko atvestas no meža, lai tās būtu garšīgas un apmierinošas? Ja ir pilnīga pārliecība, ka sēnes ir ēdamas, un tajās nav iekļuvis viltus dubultā, gailenes var pagatavot bez vārīšanās. Pietiek, lai tos nedaudz apceptu olīveļļā.

• Salātu lapas;
• 500 g svaigu gaileņu;
• 2 ēd.k. l olīveļļa;
• 1 ēd.k. l sviests;
• 2 ēd.k. l citronu sula;
• 2 ķiploka daiviņas;
• Pētersīļi;
• 100 g cietā siera.

Degvielas uzpilde:

• 3 ēd.k. l olīveļļa;
• 2 tējk baltvīna etiķis;
• 1 tējk balzamiko etiķis;
• Sāls un malti melnie pipari pēc garšas.

Trauku ar svaigām gailenēm sagatavo saskaņā ar piedāvāto soli pa solim recepti.

1. Gailenes labi mazgā zem tekoša ūdens un izklāj uzsildītā sviestā un olīveļļā.
2. Pievieno sagrieztu ķiploku un 10 minūtes grauzdē. pār lielu karstumu.
3. Sāli, pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus, citronu sulu, samaisiet un apcepiet 20 minūtes. pār minimālu siltumu.
4. Mērci sagatavo, sajaucot olīveļļu, baltā vīna etiķi, balzamiko etiķi, kā arī sāli un melnos piparus pēc garšas.
5. Salātu lapas ielieciet plakanā salātu traukā, pārlejiet to un pārlejiet karstas sēnes, kas pārkaisītas ar rīvētu sieru uz rupjās rīves.