Galvenie ēdieni ar sēnēm: mājas receptes

Galvenos ēdienus ar sēnēm pārstāv dažādas receptes, kurās šīs sēnes tiek kombinētas ar daudziem citiem produktiem. Šampinjoni ir ļoti garšīgi un vienlaikus lēti, tieši tāpēc galveno ēdienu receptes ar šampinjoniem mājas gatavošanā aizņem īpašu nišu.

Sēņu gulašs ar šampinjoniem

Lai pagatavotu šo otro ēdienu ar šampinjonu sēnēm, jums būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

• 500 grami svaigu šampinjonu;
• divi sīpoli;
• augu eļļa - trīs ēdamkarotes;
• milti - ēdamkarote;
• ēdamkarote kečupu;
• sāls, ķiploki, pipari - pēc garšas.

Lai pagatavotu sēņu gulāšu, izmantojiet šampinjonu galvenā ēdiena recepti ar zemāk redzamo fotoattēlu:

1. Nomizojiet šampinjonus, mazgājiet un vāriet 10 minūtes. Salocīt caurdurī un atstāt uz glāzi ūdens. Sēnes sagriež mazos gabaliņos.

2. Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu.

3. Ielieciet pannu uz plīts, ielejiet eļļu un labi sasildiet. Ielieciet sēnes un sīpolus, viegli apcepiet, nepārtraukti maisot.

4. Nomizojiet un sasmalciniet ķiploku daiviņas ķiplokos.

5. Sēnēm pievieno ķiplokus, sāli un piparus un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes zem slēgta vāka.

6. Apkaisiet sagatavotās sēnes ar miltiem, pievienojiet tām kečupu. Ja vēlaties padarīt gulašu šķidrāku, šajā gatavošanas posmā to var atšķaidīt ar nelielu ūdens daudzumu. Vāra vēl dažas minūtes.

7. Sēņu gulašs ir gatavs, to vislabāk pasniegt ar dārzeņu salātiem vai kartupeļu biezeni.

Galvenais ēdiens ar sēnēm un kartupeļiem: sēņu cepetis

Lai pagatavotu šo gardo otro ēdienu, izmantojiet šādas sastāvdaļas:

• kartupeļi - viens kilograms;
• 1-2 burkāni;
• sīpols;
• 400 grami šampinjonu;
• konservēti zirņi - 250 g;
• sešas ēdamkarotes augu eļļas;
• sojas mērce - 4 ēdamkarotes;
• glāze verdoša ūdens;
• sāls, pipari, iecienītās garšvielas - pēc garšas.

Pagatavojiet otro kursu ar sēnēm un kartupeļiem šādā veidā:

1. Nomazgājiet sēnessagriež mazos gabaliņos vai plāksnēs.

2. Burkāni un sīpoli jāmazgā un mizoti. Sagrieziet sīpolu mazos kubiņos, burkānu - sarīvējiet uz rupjas rīves.

3. Uzkarsē pannutajā ielej augu eļļu. Ielieciet sīpolus un burkānus, apcepiet uz vidējas uguns trīs minūtes, nepārtraukti maisot.

4. Uz ceptiem sīpoliem un burkāniem pievieno sagatavotās sēnes, sautē tādu pašu daudzumu.

5. Atveriet zirņu kārbu un pievieno pannai ar šķidrumu. Sāli, piparus, sezonu ar iecienītākajām garšvielām, labi samaisiet.

6. Pievienojiet pannā sojas mērci.samaisa un vāra uz lēnas uguns vairākas minūtes.

7. Nomizotus kartupeļus sagriež šķēlēs un saliec katlā. Pa virsu salieciet ceptus dārzeņus, samaisiet.

8. Ielejiet dārzeņus kastrolī ar vārītu ūdeniuzkarsē līdz vārīšanai. Gatavojiet cepeti ar kartupeļiem un sēnēm uz lēnākās uguns, līdz kartupeļi ir pilnībā vārīti - apmēram pusstundu.

9. Ceptu cepeti var ievietot cepeškrāsnī un cept līdz vārīšanai.

10. Pa virsu sēņu cepetis, ko pasniedz, var dekorēt ar zaļumiem.

Sēņu siera pamatēdiens

Šī sēņu ar šampinjoniem recepte ir lieliska svētku galdam.

Jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 600 g vidēja lieluma šampinjoni;
• sīpoli - 1-2 gabali;
• divas ķiploka daiviņas;
• speķis - 100 grami;
• pāris šķēles baltmaizes;
• cietais siers - 150 g;
• Provansas garšaugi - pēc garšas;
• cepamā eļļa cepšanai.

Pagatavojiet trauku šādi:

1. Nomizojiet šampinjonus, noslaukiet sausu ar dvieli, noņemiet kājas un ar tējkaroti noņemiet mīkstumu no cepurēm.

2. Ielieciet cepures uz cepešpannas, bet ideālā gadījumā tos vajadzētu pagatavot uz stiepļu statīva, lai sula iztukšotu un sēnes nebūtu slapjas.

3. Tagad jūs varat sākt gatavot šampinjonu pildījumu. Lai to izdarītu, smalki sasmalciniet kājas un sēņu kodolu, sīpolus sagrieziet mazos kubiņos, visu to ielieciet uzkarsētā pannā ar augu eļļu.

4. Smalki sasmalciniet ķiplokus, sagrieziet bekonu mazās šķēlēs un arī ielieciet pannā, pēc 5 minūtēm noņemiet no uguns un ļaujiet atdzist.

5. Baltās maizes šķēles sasmalcina skaidiņās.izmantojot blenderi, pievienojiet arī pildījumam. Šajā gatavošanas posmā pildījumam jāpievieno arī daži Provansas garšaugi, tie sēnēm piešķirs īpašu pikantu garšu.

6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem, piepildiet sēņu cepurītes ar pildījumu, virsū apkaisa ar rīvētu sieru un nosūtiet cepties apmēram 20 minūtes. Pasniedziet pildītus sēņu cepurītes siltus.

Šis ir otrais ēdiens ar šampinjoniem zemāk redzamajā fotoattēlā.

Galvenā ēdiena recepte ar marinētiem šampinjoniem

No marinētām sēnēm tiek iegūta ļoti garšīga uzkoda, kas vienmēr atradīs vietu svētku galdā.

Sastāvdaļas

• 300 g šampinjonu;
• četras ķiploku daiviņas;
• augu eļļa - piecas ēdamkarotes;
• galda etiķis - 1, 5 ēd.k. l .;
• baltie pipari un melnie zirņi - puse ēdamkarotes;
• kurkuma - uz naža gala;
• lauru lapa;
• cukurs - viena karote;
• sāls - 0,5 tējk

Otro ēdienu ar marinētiem šampinjoniem sagatavo šādi:

1. Nomizojiet sēņu vāciņus no ādas.Noskalojiet tos un labi noslaukiet ar tējas dvieli, lai tie būtu sausi.

2. Lielas sēnes jāsagriež uz pusēm vai ceturtdaļām.

3. Ielejiet eļļu dziļā katliņā, pievienojiet etiķi un sajauciet šos divus komponentus.

4. Pievienojiet divu veidu piparus, kurkumu un lauru lapu, samaisiet.

5. Nomizojiet un sasmalciniet ķiploku daiviņas gareniskās sloksnes, tās arī jānosūta uz pannu.

6. Marinādei pievieno sāli un cukuru, maisa, lai izšķīdinātu. Ielieciet sagatavotās sēnes pannā, ielieciet to uz lēnas uguns un pārklājiet.

7. Pēc desmit minūtēm noņemiet vāku, labi samaisiet sēnes un atkal aizveriet podu.

8. Pēc tā paša laika noņemiet katla sadalījumu, atdzesē un pārlej stikla burkā, pārlej ar marinādi un atdzesē. Pirms pasniegšanas ielieciet marinētās sēnes uz šķīvja, apkaisa ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem un sīpolu pusgredzeniem, sezonu ar aromātisko augu eļļu.

Itāļu pamatēdiena šampinjonu ēdiens

Lai sagatavotu itāļu recepti, izmantojiet šādus produktus:

• 500 grami svaigu šampinjonu;
• sasmalcināti zaļumi - trīs ēdamkarotes;
• čili pipari - viens pāksts;
• olīveļļa - 3 ēd.k. l .;
• rīvmaize - trīs karotes;
• jūras sāls - viena tējkarote;
• Itāļu garšaugi - tējkarote;
• garšvielas - 1 tējk.

Svaigu šampinjonu otro ēdienu pagatavo šādi:

1. Sēnes mazgā, notīra un sagriež plānās plāksnēs.

2. Nomizoti un sasmalcināti šampinjoni ievieto nelielās cepamās kārbās divos vai trīs slāņos.

3. Atsevišķā traukā sajauc ķiplokus, izlaistas caur presi, sāli, pipariem, itāļu garšaugiem, sasmalcinātiem čili pipariem, pievieno olīveļļu un labi samaisa visas sastāvdaļas.

4. Šai masai pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus un vēlreiz samaisiet.

5. Ielejiet sēnes vārītajā aromātiskajā maisījumā, virsū pārkaisa ar rīvmaizi un nosūta cepeškrāsnī cepšanai. Sēnes 20 minūtes vāra 180 grādu temperatūrā.

Sēņu un zivju pamatēdiens

Sastāvdaļas

• 500 g zivju filejas;
• divi tomāti;
• 200 g šampinjonu;
• sīpols;
• glāze krējuma;
• sāls, pipari;
• augu eļļa.

Pieturieties pie šīs pakāpeniskās receptes otrajam ēdienam ar sēnēm šampinjoniem ar fotoattēlu:

1. Sēnes nomizo un sagriež plānās plāksnēs, sagriež sīpolu pusgredzenos.

2. Uzkarsētā pannā pievieno augu eļļu, apcep sēnes un sīpolus līdz zeltaini brūnai.

3. Tomātus sagriež šķēlēs, zivis - mazās šķēlēs.

4. Cepšanas trauka apakšā, izklāta ar pergamenta papīru, izklāj tomātu apļus, virsū liek zivis.

5. Zivīm virsū vienmērīgā kārtā izklājiet ceptas sēnes ar sīpoliem.

6. Dziļajā bļodā ielej krējumu, pievieno sāli un piparus, samaisa un pārlej ar zivīm un dārzeņiem.

7. Ielieciet formu cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 200 grādiem, cepiet pusstundu.