Sēņu ēdieni no baravikas: gatavošanas metodes

Boletus boletus atšķiras no citiem sēņu veidiem ar savu brīnišķīgo aromātu un unikālo garšu. Pareiza baraviku sagatavošana ietaupīs to sulīgumu un gaļīgumu. Turklāt tiks saglabāti visi noderīgie un mikroelementi, kas uzlabos imunitāti un palīdzēs atjaunot veselību pēc infekcijas slimībām.

Lai sāktu kulinārijas radošumu, jums jāzina receptes ēdienu pagatavošanai no apses sēnēm. Šajā rakstā ir vienkāršas un garšīgas iespējas, kas dažādo visas ģimenes ikdienas uzturu.

Kā pagatavot svaigu baraviku: viršanas sēnes

Kā jums vajadzētu pagatavot svaigu baraviku, lai jūs pēc tam varētu pārsteigt ar garšīgiem jūsu tuvo un mīļo ēdienu ēdieniem? Visas baraviku baraviku pagatavošanas metodes ietver sēņu iepriekšēju tīrīšanu no piesārņojuma, rūpīgu mazgāšanu, kāju galu noņemšanu un turpmāku vārīšanu sālītā ūdenī.

• 2 kg sēņu;
• 1 ēd.k. l sāļi;
• Šķipsniņa citronskābes;
• Lauru lapas un garšvielas - pēc garšas.

Baraviku vārīšanas recepte un citi procesi ir aprakstīti zemāk.

Ir vērts teikt, ka no vārītām sēnēm jūs varat pagatavot jebkuru ēdienu, kas jūs iepriecinās ar tā garšu, ieskaitot mazuļus. Vārītus augļu ķermeņus pievieno dažādiem salātiem, zupām, sautējumiem, un sēņu buljonu izmanto mērču un pirmo ēdienu pagatavošanai.

Ceptu baraviku recepte ziemai

Ceptu baraviku recepti var izmantot, lai ziemai novāktu ražu.

• 2 kg sēņu;
• 1,5 ēd.k. augu eļļa;
• Sāls pēc garšas;
• 1 tējk malti melnie pipari;
• 3 ķiploka daiviņas.

Ceptu baraviku kā sagatavošanās ziemai sagatavošana tiek aprakstīta posmos.

1. Pēc vārīšanas sēnes sagriež vairākās daļās, liek sausā karstā pannā un cep, līdz šķidrums iztvaiko.
2. Ielejiet eļļu, turpiniet cepšanu uz lēnas uguns, līdz sēnes ir brūnas.
3. Sāli pēc garšas, pievienojiet maltus piparus, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus.
4. Maisa un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
5. Sakārtojiet sterilizētās burkās, saspiediet ar karoti un no pannas pievienojiet eļļu. Ja nepietiek eļļas, uzkarsējiet jaunu porciju un ielejiet burkās.
6. Aizveriet cieši neilona pārvalkus, augšpusē ar vecām siltām lietām vai segu.
7. Pēc sagataves atdzišanas nolaidiet kannas glabāšanai pagrabā un 6 mēnešus uzglabājiet temperatūrā, kas nepārsniedz + 10 ° C. Lai gan mēs jums garantējam, ka šādas garšīgas sēnes tiks ēst nākamo 2-3 mēnešu laikā.

Kā pagatavot ceptu baraviku ar sīpoliem un citronu

Kā man vajadzētu gatavot ceptu baraviku ar sīpoliem un citronu, lai ēdiens rotā svētku galdu? Piedāvātā recepte jums noteikti patiks.

• 600 g sēņu;
• 4 ēd.k. l augu eļļa;
• 3 sīpoli;
• 2 ēd.k. l citronu sula;
• 1 tējk citrona miziņa;
• Sāls pēc garšas;
• Sīpols vai pētersīļi;
• 1/3 tējk zemes piparu maisījums.

Kā pagatavot ceptas baraviku sēnes, posmus:

1. Sēnes vāra, notecina un atdzesē, sagriež šķēlēs.
2. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos un ½ daļu nelielā eļļas daudzumā apcep uz vidējas uguns līdz dzeltenai.
3. Pievienojiet sēnes, samaisiet, maksimāli uzkarsējiet un 10 minūtes apcepiet, nepārtraukti maisot ar koka karoti.
4. Kad šķidrums ir iztvaikojis, samaziniet siltumu līdz minimumam un turpiniet sēņu cepšanu vēl 5-7 minūtes.
5. Ielejiet nedaudz vairāk eļļas, pievienojiet maltās paprikas maisījumu, atlikušo sīpolu un pārklājiet.
6. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes uz minimālas uguns, pievieno sāli, pievieno citrona miziņu un samaisa.
7. Vāra uz lēnas uguns 3 minūtes., Ielej citronu sulu, samaisa un izslēdz siltumu.
8. Pasniedzot trauku, dekorējiet ar sasmalcinātiem sīpolu zaļumiem vai pētersīļiem (pēc izvēles).

Kā pagatavot baravikas, ceptas ar kartupeļiem un ķiplokiem: recepte

Recepte baravikai, kas cepta ar kartupeļiem, ir pieprasīta daudzu mājsaimnieču vidū, jo meža dāvanām ir tāda pati uzturvērtība kā gaļai. Ar tik sirsnīgu ēdienu jūs varat pabarot lielu un badā esošu ģimeni.

• 700 g kartupeļu un sēņu;
• Augu eļļa;
• 300 g sīpolu;
• Sāls pēc garšas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• ½ tējk malti melnie pipari.

Ja vēlaties uzzināt, kā gatavot baravikas ar kartupeļiem, izmantojiet pakāpenisko procesa aprakstu.

1. Sēnes uzvāra, ļauj atdzist un sagriež plānās šķēlēs.
2. Apcep virs lielas uguns, pievienojot nelielu daudzumu augu eļļas, līdz šķidrums pilnībā iztvaiko.
3. Atsevišķā pannā lielā eļļā apcep sagrieztu sīpolu līdz zeltaini brūnai, noņem ar šķēlītes karoti šķēlītē.
4. Ielejiet sasmalcinātus kartupeļus atlikušajā eļļā un apcepiet bez vāka pār lielu karstumu.
5. Maisiet un, tiklīdz no apakšas veidojas garoza, izveidojiet vidējas intensitātes uguni.
6. Ik pēc 5 minūtēm viegli apgrieziet kartupeļus, lai tie nedeg.
7. Pēc 10 minūtēm līdz kartupeļi ir gatavi, pievienojiet sēnes un ceptus sīpolus.
8. Pēc garšas pievienojiet sāli, piparus un samaisiet, apcepiet, līdz kartupeļi ir gatavi.
9. Sasmalcina ķiploku daiviņas ar nazi, pievieno kartupeļiem ar sēnēm un viegli samaisa.
10. Izslēdziet siltumu, pārklājiet pannu un atstājiet uz plīts apmēram 5 minūtes.

Kā pagatavot baraviku sēnes, ceptas ar kartupeļiem: soli pa solim recepte

Šī ēdiena pagatavošana ir ātra un ērta. Sēnes un dārzeņi pamatoti ir viena no veiksmīgākajām kulinārijas kombinācijām. Tomēr, pirms jūs gatavojat baravikas, ceptas ar kartupeļiem un dārzeņiem skābā krējumā, jums jāsavāc visas sastāvdaļas.

• 500 g vārītu sēņu;
• 150 ml skāba krējuma;
• 1 burkāns, sīpols un paprika;
• 2 tomāti;
• 6 kartupeļi;
• Olīveļļa - cepšanai;
• Pētersīļi;
• 3 ķiploka daiviņas;
• Sāls un malti melnie pipari pēc garšas.

Kā pagatavot garšīgus baravikus ar kartupeļiem, dārzeņiem un skābo krējumu un pagatavot īstu gardumu ģimenei, parādīs pakāpenisks receptes apraksts.

1. Sagatavotās sēnes sagriež plānās šķēlēs, nomizo burkānus un sasmalcina sloksnēs, nomizo un sasmalcina sīpolus un papriku, nomizo kartupeļus, nomazgā, sagriež nelielos kubiņos un sagriež tomātus šķēlēs.
2. Kad sēnes un dārzeņi ir sagriezti šķēlēs, apcepiet tos olīveļļā.
3. Atsevišķi apcep sēnes ar sīpoliem un ķiplokiem līdz zeltaini brūnai, ielieciet dziļā katliņā.
4. Pēc tam apcep papriku, pievieno tomātus un apcep 10 minūtes. pār minimālu siltumu, ielieciet katliņā.
5. Apvieno kartupeļus un burkānus un apcep 20 minūtes, nepārtraukti maisot masu ar koka karoti.
6. Apvienojiet visus ceptos produktus katliņā, sāli, piparus, viegli samaisiet un ļaujiet vidēja uguns labi sildīt zem slēgta vāka.
7. Ielejiet nedaudz eļļas, ja nepietiek, visu apcepiet uz lēnas uguns 5 minūtes.
8. Ielejiet skābo krējumu, viegli samaisiet, virsū apkaisa ar zaļumiem un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
9. Šādu ēdienu vislabāk pasniegt kā garnīru vistas gaļai, kotletes vai karbonādes.

Kā pagatavot baravikas skābā krējuma veidā ar sieru

Viena no labākajām receptēm tiek uzskatīta par baraviku cepšanu skābā krējuma veidā ar sieru. Šāda neaizmirstama produktu garšas kombinācija ļaus jums sagatavot kulinārijas šedevru.

• 1 kg vārītu sēņu;
• 5 balto sīpolu galvas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 400 ml skāba krējuma;
• 1 ēd.k. l sviests;
• 200 g cietā siera;
• Sāls pēc garšas.

Uzziniet, kā pagatavot garšīgus baravikas skābā krējumā ar sieru, uzziniet no detalizētā apraksta.

1. Sēnes sagrieziet šķēlēs, smalki sasmalciniet ķiplokus ar nazi, sasmalciniet sīpolu plānos pusgredzenos, sarīvējiet sieru uz rupjas rīves.
2. Eļļojiet cepšanas trauku ar sviestu, ielieciet sēnes, virsū pievienojiet sāli.
3. Tālāk izklājiet sīpolu kārtu, sajauciet sieru ar skābo krējumu un ķiplokiem.
4. Pārlej ar sēņu un sīpolu slāņiem un liek uzkarsētā cepeškrāsnī.
5. Cep 30–40 minūtes, atkarībā no slāņu biezuma, 180 ° temperatūrā.

Boletus julienne: franču virtuves recepte

Boletus julienne tiek pagatavots pēc franču virtuves receptes. Gardēžu ēdiens, kas pasniegts kokosriekstu krūzēs, pārsteigs un iepriecinās jūsu ģimenes locekļus.

• 500 g sēņu;
• 4 sīpoli;
• 3 ēd.k. l sviests;
• 2 ēd.k. l augu eļļa;
• 150 g cietā siera;
• 2 ēd.k. l milti;
• Sāls un malti melnie pipari - pēc garšas;
• 200 ml krējuma.

1. Sēnes sagrieziet plānās sloksnēs, sīpolu - pusgredzenos, sarīvējiet sieru.
2. Pievienojiet sēnes pannā ar uzkarsētu augu eļļu un apcepiet 15 minūtes. pār lielu karstumu.
3. Ielieciet sēnes atsevišķā bļodā, un sviestā ielieciet sīpolus, pievienojiet sviestu un cepiet līdz rožainai.
4. Sīpoliem pievienojiet sēnes, sāli un apkaisa ar pipariem, samaisiet un sautējiet 3 minūtes.
5. Ielejiet miltus, apcepiet 3 minūtes, pievienojiet krējumu un sautējiet vēl 3 minūtes.
6. Noņem no uguns, piepilda ar kokosriekstu masu, virsū ielej rīvēta siera kārtu.
7. Liek karstā cepeškrāsnī un cep 10 minūtes. temperatūrā 180 ° C. Tiklīdz augšpusē parādījās garoza, julienne ir gatava.

Baraviku mērces ar sīpoliem recepte

Baraviku mērces vārīšanas recepte var pilnībā mainīt jebkura ēdiena garšu, kā arī bagātināt tā aromātu. Ja jūs apgūstat sastāvdaļu izvēles mākslu, vienkāršu ēdienu varat pārvērst svētku ēdienā. Skāba krējuma mērce ir lieliski piemērota kartupeļu biezeni, gaļu un pat sviestmaizes.

• 500 g sēņu;
• 2 sīpoli;
• 2 ēd.k. l milti;
• 200 ml skāba krējuma;
• 1 ēd.k. l sviests;
• Sāls - pēc garšas un sasmalcinātiem zaļumiem.

Baraviku sēņu recepte mērces formā ir sadalīta posmos.

1. Sviestā apcep sēnes, kas sagrieztas mazos kubiņos, līdz zeltainas.
2. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un turpiniet cept 7 minūtes.
3. Ielejiet miltus, samaisiet, sāli un apcepiet 3 minūtes.
4. Ielejiet skābo krējumu, samaisiet un vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē.
5. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, sakuļ ar mikseri un ļauj atdzist. Ielejiet katliņā un novietojiet uz galda.

Ir vērts teikt, ka mērci var pagatavot no žāvētām sēnēm, kas tikai uzlabos ēdiena garšu un aromātu.

Sēņu ikri no baravikas ar tomātu pastu

Sēņu ikru izgatavošana no baravikas saskaņā ar šo recepti ir vienkāršs process, taču tam ir savas īpašības.

• 1 kg vārītu sēņu;
• 3 sīpolu galvas;
• 3 saldie paprikas;
• 3 ēd.k. l tomātu pasta;
• Augu eļļa;
• 7 ķiploka daiviņas;
• 1,5 ēd.k. l sāļi;
• 1 ēd.k. l cukurs
• 1 tējk malti melnie pipari;
• 2 ēd.k. l 9% etiķis;
• 1 ķekars zaļo diļļu.

Recepte ar baraviku ēdiena pagatavošanas fotoattēlu palīdzēs visiem, kas mājās nolēma pagatavot ikrus, lai tiktu galā ar procesu.

1. Sēnes iziet caur gaļas mašīnā ar maziem caurumiem.
2. Nomizojiet sīpolus, saldos papriku un ķiplokus, sasmalciniet gaļas mašīnā.
3. Apcep dārzeņus augu eļļā līdz vārīšanai un ielieciet sasmalcinātas sēnes.
4. Labi samaisiet un 30 minūtes vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot.
5. Apvienojiet tomātu pastu ar cukuru un sāli, pipariem un etiķi.
6. Sautē 15 minūtes, samaisa, pievieno sasmalcinātas dilles, vēlreiz samaisa un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. - kaviārs ir gatavs ēst.
7. Ja kaviārs ir paredzēts uzglabāšanai ziemai, kannas ar sagatavi 20 minūtes sterilizē karstā ūdenī, pēc tam sarullē un izolē, līdz pilnībā atdziest. Izņem vēsā telpā un uzglabā ne ilgāk kā 10 mēnešus.

Kā pagatavot saldētu baraviku cepeškrāsnī: soli pa solim recepte

Saldētu baraviku ar dārzeņiem piedurknē recepte patiks tām mājsaimniecēm, kurām nepatīk ilgi stāvēt pie plīts.

• 700 g vārītu sēņu;
• 500 g kartupeļu;
• 300 g sīpolu;
• 7 ķiploka daiviņas;
• 3 ēd.k. l sojas mērce;
• 4 tomāti;
• 3 ēd.k. l kausēts sviests;
• Sāls un iecienītās garšvielas pēc garšas.

Kā pagatavot saldētu baraviku cepeškrāsnī, uzziniet no soli pa solim sniegtā apraksta.

1. Sēnes sagriež kubiņos, sīpolu gredzenus un kopā apcep eļļā līdz zeltaini brūnai.
2. Ielejiet sojas mērci un turpiniet vārīt uz lēnas uguns 2-3 minūtes.
3. Pēc tīrīšanas kartupeļus sagriež sloksnēs, pievieno smalki sagrieztu ķiploku, sāli pēc garšas un iecienītākās garšvielas.
4. Tomātus sagrieziet šķēlēs, apvienojiet ar kartupeļiem un sēnēm, samaisiet un visu salieciet cepšanas piedurknē.
5. Kaklasaite, ar zobu bakstāmais caurumā izdariet dažus caurumus piedurknē un novietojiet uz cepešpannas.
6. Cep cepeškrāsnī 40 minūtes. temperatūrā 180 ° C. Konservēti dārzeņi ir labi šim ēdienam.

Saldētas cepurītes baraviku ar rīsiem vārīšanas recepte

Saldētu baraviku ar rīsiem ceptu cepumu recepte ir lieliska iespēja tiem, kam patīk pilafs, bet pieturoties pie gavēņa vai ievērojot diētu.

• 500 g sēņu;
• 2 burkāni un sīpoli;
• 1 ēd.k. rīsi;
• 50 ml augu eļļas;
• 5 ķiploka daiviņas;
• Buljons (dārzeņu vai sēņu);
• 1 ēd.k. l Pilaf piedevas;
• Sāls pēc garšas.

Kā pagatavot saldētu baraviku, lai pagatavotu garšīgu un smaržīgu pīrāgu?

1. Sēnes atkausē, nedaudz saspiediet ar rokām un sagriež šķēlēs.
2. Sīpolus un burkānus nomizojiet, sasmalciniet kubiņos, sāli un apcepiet eļļā līdz mīkstam.
3. Atsevišķi apcepiet sēnes eļļā līdz zeltaini brūnai, ielieciet pannā, kas ieeļļota ar eļļu.
4. Ielieciet dārzeņus virsū, apkaisa ķiplokus ar sasmalcinātu nazi un virsū ielejiet mazgātus rīsus, apkaisa ar pīrāga garšvielām.
5. Ielejiet dārzeņu vai sēņu buljonu, lai rīsi būtu pilnībā pārklāti.
6. Nosedziet pannu, ieslēdziet minimālo siltumu un vāra līdz vārīšanai, apmēram 40 minūtes.

Kā pagatavot žāvētu baraviku zupu: soli pa solim recepte pirmajam ēdienam

Šī recepte žāvētu baraviku pirmā ēdiena pagatavošanai priecēs ikvienu ar savu garšu un satriecoši spilgtu aromātu.

• Sauja žāvētu sēņu;
• 6 kartupeļi;
• 1,5 litri ūdens;
• 1 burkāns un sīpols;
• 3 ēd.k. l vārīti mieži;
• Augu eļļa;
• 3 ķiploka daiviņas;
• Sāls un sasmalcināti zaļumi pēc garšas.

Uzziniet, kā gatavot zupu ar žāvētiem baraviku, iemācieties no receptes soli pa solim.

1. Nomazgājiet sēnes, ielejiet siltu ūdeni un atstājiet 4 stundas.
2. Sagrieziet kartupeļus kubiņos, ielieciet verdošā ūdenī un vāriet 10 minūtes.
3. Sēnes sagrieziet kubiņos un ielieciet kartupeļus, turpiniet gatavot 20 minūtes.
4. Burkānus un sīpolus sagriež kubiņos un cep eļļā līdz zeltainam.
5. Ielejiet vārītu miežu zupā, vāriet 10 minūtes.
6. Ievieš garšvielas un garšvielas, samaisa un ļauj vārīties 5 minūtes.

Kā pagatavot sautējumu ar žāvētu baraviku

No žāvētām sēnēm gatavotu sautējumu var nekavējoties pasniegt vai sarullēt kārbās kā sagatavošanos ziemai.

• 200 g žāvētu sēņu;
• 5 sīpoli;
• 2 burkāni;
• 2 tējk milti;
• 2 ēd.k. l tomātu pasta + 1 ēd.k. sēņu buljons;
• Augu eļļa;
• Sāls un melnie pipari;
• Sasmalcināti zaļumi (jebkura).

Kā pagatavot žāvētu baraviku, izmantojot pakāpenisko aprakstu?

1. Noskalojiet sēnes, ielejiet aukstu ūdeni un atstājiet uz nakti iemērkt.
2. Ļaujiet ūdenim notecēt, viegli to nospiežot ar rokām, pēc tam sagriež sloksnēs un vāriet 15 minūtes.
3. Augu eļļā apcepiet sīpolu, kas sagriezts pusgredzenos, līdz mīksts, pēc tam pievienojiet sagrieztus burkānus.
4. Maisa un cep, līdz burkāni ir gatavi.
5. Ielejiet miltus, atšķaidiet 1 ēd.k. sēņu buljonu, pievieno sāli un piparus.
6. Maisa un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. pār zemu siltumu.
7. Ļaujiet atdzist, atstājot uz plīts, un pirms pasniegšanas dekorējiet ar zaļumiem, kas pārkaisīti uz trauka augšdaļas.

Kā redzat, nav grūti pagatavot baraviku sēnes pēc šīs receptes, taču rezultāts ir pārsteidzošs!

Cepšanas baravika: lēnas plīts recepte

Viena no visgaršīgākajām baraviku vārīšanas receptēm ir cepta lēnā plītī. Bagātīgs, barojošs un ļoti garšīgs ēdiens ir lieliski piemērots vakariņām vai sirsnīgām vakariņām 6 cilvēkiem.

• 600 g sēņu;
• 800 g kartupeļu;
• 400 g cukini;
• 200 g sīpolu un burkānu;
• 500 g tomātu;
• 200 ml ūdens;
• Augu eļļa;
• Sāls un garšvielas pēc garšas.

Kā pagatavot baraviku sēnes lēnajā plītē, iemācieties no receptes soli pa solim.

1. Pēc iepriekšējas tīrīšanas sēnes 20 minūtes vāra sālītā ūdenī.
2. Tās atgāž caurdurī, atstāj notecēt un pēc atdzesēšanas sagriež gabaliņos.
3. Ieslēdzas lēnā plīts, bļodā ielej nedaudz augu eļļas un izliek sēnes.
4. Režīms “Cepšana” uz paneļa tiek aktivizēts 20 minūtes.
5. Sēnes apcep ar atvērtu vāku, pēc tam ieliek kubiņos sagrieztus burkānus un sīpolus.
6. Tos cep 10 minūtes, ieslēdz “sautēšanas” režīmu un sagriež sloksnēs sagrieztus kartupeļus.
7. Sautē 15 minūtes., Ievieš šķēlēs sagrieztu cukini, kā arī tomātus, kas sagriezti šķēlēs.
8. Pievieno ūdeni, visu multikookera saturu sajauc un sautē tajā pašā režīmā 30 minūtes. zem slēgtā vāka.
9. Pēc 5-7 minūtēm pirms signāla ievada garšvielas, samaisa.
10. Pēc vārīšanas cepeti 10 minūtes atstāj lēnajā plīts režīmā “Uzkarsēt”.

Ja vēlaties padarīt trauku barojošāku, varat pievienot gaļas gabalus, bet tad vārīšana prasīs nedaudz ilgāku laiku.