Garšīgi sēņu ēdieni ar kartupeļiem: receptes
Saturs
Kā pagatavot sautētus kartupeļus ar sēnēm
Pirmā recepšu izlase ir veltīta tam, kā pagatavot kartupeļus ar sēnēm, sautētas pannā.
Sēnes sautētas ar kartupeļiem
Sastāvdaļas
Par šo recepti kartupeļiem ar sēnēm būs nepieciešami 400 g sēņu, 4-5 kartupeļi, 1/2 tase skāba krējuma, 1 ēd.k. karote tomātu biezeņa, 2 ēd.k. ēdamkarotes sviesta, 1 sīpols, sāls, pipari, lauru lapa pēc garšas, dilles.
Ēdienu gatavošana:
Sēnes nomizo, noskalo un iemērc verdošā ūdenī 5-6 minūtes. Pēc tam gulējiet caurdurī un ļaujiet ūdenim notecēt. Sēnes sagrieziet šķēlēs, ielieciet dziļā pannā, ielejiet skābo krējumu. Tajā pašā pannā pievienojiet tomātu biezeni, sāli, piparus, lauru lapu.
Ielieciet pannu uz vidējas uguns un nedaudz sautējiet (7-10 minūtes).
Kartupeļus nomizo, noskalo, sagriež šķēlēs, apcep, sajauc ar sasmalcinātiem ceptiem sīpoliem un apvieno ar sēnēm. Pārklājiet pannu un sautējiet, līdz visi produkti ir pagatavoti.
Sautēti kartupeļi ar sēnēm, kas vārīti saskaņā ar šo recepti, un pasniedzot, apkaisa ar zaļumiem.
Sēnes sautē buljonā
Sastāvdaļas
1 kg sēņu, 4-5 kartupeļi, 4 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas, pētersīļi un dilles, sāls, 1/2 tase buljona (gaļas vai sēnes).
Ēdienu gatavošana:
Sēnes nomizojiet, noskalojiet un vāriet sālītā ūdenī, pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus, pārnesiet uz pannas ar sakarsētu eļļu, pievienojiet gaļas vai sēņu buljonu, pārklājiet un sautējiet līdz vārīšanai.
Kā redzat fotoattēlā, pasniedzot kartupeļus ar sēnēm, kas pagatavoti saskaņā ar šo recepti, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem:
Sēnes sautētas pikantā mērcē
Sastāvdaļas
Par šo kartupeļu ar sēnēm vārīšanas recepti ņem 700 g baraviku, 1 glāzi dārzeņu buljona, 2-3 kartupeļus, 40 g miltu, 2 ēd.k. ēdamkarotes sviesta, 1 sīpols, sāls, pipari, citrona sula, sinepes, cukurs.
Ēdienu gatavošana:
Sēnes nomizo, noskalo, sagriež šķēlēs, pievieno sasmalcinātus kartupeļus un sautē, līdz sula ir izolēta. Turklāt saskaņā ar kartupeļu ar sēnēm recepti, katliņā karstā eļļā jābrūnina milti un smalki sagriezti sīpoli, pievieno dārzeņu buljonu, sinepes, citrona sulu, sāli, piparus, šķipsniņu cukura un sautē sēnes līdz vārīšanai.
Sautētas sēnes
Sastāvdaļas
750 g svaigu vai konservētu sēņu, 2-3 kartupeļi, 3 ēd.k. ēdamkarotes sviesta, 1/2 tase baltvīna, 1 tējkarote melnie pipari, pētersīļi, citrona sula.
Ēdienu gatavošana:
Sēnes nomizo, nomazgā un sasmalcina, liek pannā, pievieno sasmalcinātus kartupeļus un sautē, liekot sviestu. Kad tie kļuvuši mīksti, pievienojiet baltvīnu, melnos piparus un ķekars smalki sagrieztu pētersīļu.
Paskaties fotoattēlu - sautētus kartupeļus ar sēnēm pasniedzot var pagarināt ar citronu sulu:
Kartupeļi, kas sautēti ar svaigām sēnēm
Sastāvdaļas
750 g kartupeļu, 500 g svaigu vai 200 g kaltētas sēnes, 2 sīpoli, 1/2 tase skāba krējuma, 3 ēd.k. ēdamkarotes sviesta, 1 ķekars zaļumu, 2 lauru lapas, 2 zariņi pētersīļu, sāls, pipari.
Ēdienu gatavošana:
Skalotas tīrītas un mazgātas svaigas sēnes ar vārošu ūdeni, sasmalciniet un apcepiet pannā ar sasmalcinātiem sīpoliem. Nomizotus kartupeļus sagriež šķēlēs, apcep un kopā ar ceptām sēnēm liek pannā, ielej ūdeni līdz augšējā slāņa līmenim, pievieno sāli, lauru lapu, piparus, pētersīļus un pārklāj pannu ar vāku. Sautē 30 minūtes. Jūs varat ievietot skābo krējumu kartupeļos.
Pasniedzot, noņem pētersīļus, lauru lapu, apkaisa kartupeļus ar sasmalcinātiem zaļumiem. Kartupeļus var pagatavot ar žāvētām sēnēm. Lai to izdarītu, iepriekš pagatavojiet sēnes, sasmalciniet un apcepiet ar sīpoliem. Daļu sēņu buljona var izmantot kartupeļu sautēšanai.
Kā pagatavot kartupeļus ar sēnēm
Šeit jūs uzzināsit, kā gatavot kartupeļus ar sēnēm un citām sastāvdaļām.
Cūkgaļas liellopa stroganoff ar sēnēm un kartupeļiem
Sastāvdaļas
600 g cūkgaļas (fileja), 400 g šampinjoni, 400 g jaunu kartupeļu, 400 g sīpolu, 200 ml kečupu, 200 g skāba krējuma, sāls un svaigi malti melnie pipari - pēc garšas, 80 ml olīveļļas cepšanai.
Ēdienu gatavošana:
Rūpīgi nomazgājiet kartupeļus, pēc šķidruma viršanas 20 minūtes vāra to ādās sālītā ūdenī.
Atdzesējiet vārītus kartupeļus, katru bumbuļu sagriež 4 daļās, pēc tam sagriež sektoros.
Turklāt saskaņā ar šī ēdiena recepti kartupeļiem ar sēnēm un gaļu jums jāmazgā un jāizžāvē fileja, jānoņem plēves. Gaļu sagrieziet sloksnēs, sāli un piparus.
Sēnes mazgājiet, nosusiniet un nomizojiet, katru sēni sagrieziet 4 daļās. Sasmalciniet mizotos sīpolus ar salmiņiem. Apcepiet kartupeļus, sīpolus, sēnes un cūkgaļu karstā olīveļļā 4-6 minūtes. Traukos ar sēnēm un kartupeļiem pievieno kečupu un skābo krējumu, samaisa, silda 1 min.
Morels ar kartupeļiem
Sastāvdaļas
400 g ēdienu, 2 kartupeļi, sāls, sarkano sēņu mērce.
Ēdienu gatavošana:
Sasmalciniet sēnes, vāriet sālītā ūdenī, izkāš. Vāra kartupeļus. Pagatavojiet sarkano sēņu mērci, sasildiet kartupeļus ar tajā esošajām morrēm, neuzsildot līdz vārīšanās temperatūrai.
Vārīti kartupeļi ar sīpoliem un sēnēm
Sastāvdaļas
1 kg kartupeļu, 360 g sīpolu, 480 g svaigu sēņu, 80 g sviesta, 2 tējkarotes pētersīļu vai dilles, sāls.
Ēdienu gatavošana:
Smalki sagrieziet sīpolu. Apstrādātas sēnes sagriež šķēlēs.
Apcep ēdienu ar sviestu.
Vārīti kartupeļi sālītā ūdenī, ielej sviestu, ielieciet sīpolus un sēnes. Trauku ar sēnēm un kartupeļiem, kas pagatavots saskaņā ar šo recepti, vajadzētu pārkaisa ar zaļumiem.
Kartupeļu zrazy ar sēnēm
Sastāvdaļas
1 kg kartupeļu, 100–125 g žāvētu vai 200–250 g svaigu sēņu, 2 sīpoli, 2–3 ēd.k. ēdamkarotes sviesta, 100 g skāba krējuma, krekeri, sāls, pipari, 1 olas dzeltenums.
Ēdienu gatavošana:
Sajauciet vārītas žāvētas vai svaigas sēnes ar smalki sagrieztiem ceptiem sīpoliem un viegli apcepiet, sāli, piparus.
Sagrieziet kartupeļu biezeni tortiljas formā. Katras tortiljas vidū ielieciet pildījumu, savienojiet malas, izveidojiet to pīrāgā, eļļojiet to ar olu un izrullējiet rīvmaizē.
Apcep, liek uz trauka, virs cepamās pannas ielej eļļu.
Vārīts kartupelis ar austeru sēni
Sastāvdaļas
300 g sālītu, marinētu vai ceptu austeru sēņu, 100 g vārītu kartupeļu, 1 marinēts gurķis, 1 sīpols, 200–300 g skāba krējuma, sāls, cukurs, sinepes.
Ēdienu gatavošana:
Vāra kartupeļus. Sagrieziet sastāvdaļas vienmērīgās šķēlēs, pievienojiet skābo krējumu, sāli, cukuru un sinepes šim garšīgajam sēņu un kartupeļu ēdienam.
Receptes, kā vārīt kartupeļus katlā ar sēnēm
Kā pagatavot kartupeļus ar sēnēm cepeškrāsnī sadalītos podos?
Sēnes sautē katlā
Sastāvdaļas
600 g (baltumi, baravikas, sēnes) sēnes, 2-3 kartupeļi, 100 g sviesta vai margarīna, 200 g skāba krējuma, 20 g krekeri, sāls.
Ēdienu gatavošana:
Sēnes nomizo, nomazgā, sagriež lielos gabaliņos, pievieno sasmalcinātus kartupeļus, liek keramikas podos, pievieno sviestu vai margarīnu, sāli, skābo krējumu, maltos kviešu krekerus un uzkarsē līdz gatavībai. Lai vārītu kartupeļus ar sēnēm katlā saskaņā ar šo recepti, jums jāaizver vāks.
Sēnes sautētas ar kartupeļiem un kanēli
Sastāvdaļas
500 g sēņu (baltas, baravikas, baravikas), 2-3 kartupeļi, 1 glāze krējuma, 1 ēd.k. tējkaroti sviesta, kanēļa pēc garšas, sāls, pētersīļi un dilles, krustnagliņas, pipari, lauru lapa.
Ēdienu gatavošana:
Svaigas sēnes nomizo, noskalo un applaucē, tad sagriež šķēlēs, pievieno sāli un viegli apcep. Pēc tam ielieciet sēnes katlā vai pannā un ielejiet vārītu krējumu.
Piesiet pētersīļus un dilles, ķekara vidū ielieciet kanēli, krustnagliņas, piparus, lauru lapu un ielieciet pannā ar sēnēm.
Sāls sēnes, pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus, pārklājiet un ielieciet mēreni sakarsētā krāsnī uz 1 stundu, lai sautētu. Kad sēnes ir gatavas, noņemiet zaļumus.
Šeit jūs varat redzēt kartupeļu recepšu fotoattēlus ar podos vārītām sēnēm:
Cepeškrāsns receptes kartupeļu un sēņu ēdieniem
Šeit ir vēl dažas receptes kartupeļu un sēņu vārīšanai cepeškrāsnī.
Cepti kartupeļi ar šķiņķi un šampinjoniem
Sastāvdaļas
800 g kartupeļu, 120 g šķiņķa, 200 g sēņu, 100 g sīpolu, 20 g miltu, 120 g skāba krējuma, 400 ml buljona, 60 g sviesta, 4 g rīvēta siera, pētersīļi.
Ēdienu gatavošana:
Salmos sīpolus, sēnes un sautētu atsevišķi sviestā.
Pēc tam samaisiet, pievienojiet skābo krējumu, smalki sagrieztu šķiņķi, buljonu, miltus un sautējiet 10-15 minūtes. Vārītus kartupeļus sagriež lielos kubiņos, liek pannā, kas ieziests ar šķiņķa taukiem, pārlej ar šķiņķa un sēnēm sagatavoto maisījumu, pārkaisa ar sieru, sasmērē ar kausētu sviestu un cep cepeškrāsnī. Kartupeļi ar sēnēm, kas pagatavoti cepeškrāsnī saskaņā ar šo recepti un pasniegti ar pētersīļu zaļumiem.
Kartupeļu ruļļi ar sēnēm
Sastāvdaļas
- 50 g žāvētu sēņu, 1 sīpols, 50 g sviesta, 10 kartupeļi, 1 1/2 tases kviešu miltu, 1 ola, sāls pēc garšas.
- Lai cepeškrāsnī pagatavotu maizītes ar kartupeļiem un sēnēm, jums vajadzēs mērci ar 3 tējkarotēm miltu, buljona, sīpola un sāls.
Ēdienu gatavošana:
Vāra žāvētas sēnes sālītā ūdenī un smalki sasmalcina. Sasmalcina lielu sīpolu un cep pannā ar eļļu līdz zeltaini brūnai. Tad ielieciet šeit sēnes un apcepiet tos ar sīpoliem.
2 ēd.k. Ielieciet ēdamkarotes maisījuma, lai pagatavotu mērci, un pārējo izmantojiet kā ruļļu spēka gaļu.
Gatavojiet kartupeļu biezeni un, pievienojot miltus (1/2 līdz 3/4 tases), mīciet mīklu, kuru var veidot.
Ielieciet to uz galda, kas pārkaisa ar miltiem, un velmējiet to ar desu ar diametru 3-4 cm.
Sagrieziet desu šķēlēs un no tām veidojiet kūkas. Šajā gadījumā pusei kūku jābūt mazāka izmēra.
Uz ietaukotas cepešpannas ielieciet lielas plakanas kūkas, uz tām - malto sēņu.
Katras tortiljas malas salieciet uz augšu un aizveriet ar mazākām tortiljām. Viegli saspiediet malas un ieziediet to ar olu.
Cepeškrāsnī ievietojiet cepšanas paplāti ar tortiljām un ļaujiet tām brūnēt.
Gatavo mērci. Apcepiet miltus pannā, samaisiet to ar buljonu līdz skāba krējuma konsistencei, pievienojiet atlikušās sēnes ar sīpoliem, uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un noņemiet no uguns.
Pārlejiet gatavās maizītes ar mērci.
Kā pagatavot kartupeļu ēdienu ar sēnēm cepeškrāsnī
Un vēl viena recepšu izvēle, kā gatavot kartupeļus ar sēnēm, lai dažādotu uzturu.
Cepti kartupeļi ar cūkgaļu un sēnēm
Sastāvdaļas
1 kg kartupeļu, 500-800 g cūkgaļas (fileja, kakls), 100-200 g svaigi sasaldētu porcini sēņu, 100 g cietā siera (piemēram, krievu), 200-300 skāba krējuma, 200 ml krējuma 20-33% tauku, 2 sīpoli, ķekars zaļo sīpolu, sāls un papriku maisījums - pēc garšas, 3 ēd.k. l augu eļļa cepšanai un eļļošanai.
Ēdienu gatavošana:
Rūpīgi mazgājiet kartupeļus, vāriet to ādās sālītā ūdenī 30 minūtes pēc šķidruma viršanas, atdzesējiet, nomizojiet. Sagrieziet cūkgaļu mazos gabaliņos, mizotos sīpolus - sloksnēs. Sēnes mazgājiet, nosusiniet un nomizojiet, smalki sasmalciniet.
Apvienojiet gaļu un sīpolus, sāli un piparus. Izstiepiet sīpolu, lai iztukšotu sulu. Apcep maisījumu augu eļļā 10 minūtes. Pievienojiet sēnes, apcepiet vēl 5 minūtes. Ielejiet skābo krējumu, vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē.
Sagrieziet vārītus kartupeļus aprindās. Ielieciet pusi uz karstumizturīgas veidnes dibena, kas ieeļļota ar augu eļļu. Pa virsu izklājiet gaļu ar sīpoliem un sēnēm. Apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem, pēc tam izklāj otro kartupeļu kārtu.
Sajauciet rīvētu sieru ar krējumu blenderī. Ieliet formas saturu ar maisījumu. Šis kartupeļu un sēņu ēdiens tiek cepts cepeškrāsnī 180-200 ° C temperatūrā 15-20 minūtes.
Kartupeļi, kas pildīti ar žāvētām sēnēm
Sastāvdaļas
Kartupeļi, sēnes.
Ēdienu gatavošana:
Par šo recepti kartupeļiem, kas cepti ar sēnēm, sakapātiem sīpoliem jābūt izkaisītiem. Tālāk cep kartupeļus, nomizo tos, nogriež galotnes un no katra kartupeļa izņem vidu, lai būtu pietiekami spēcīgas sienas. Vāra sēnes, sasmalcina tās.
Atdzesē un sajauc daļu iegūtā sēņu buljona ar sautētiem miltiem. Verdošā sēņu buljonā ielej aukstu sēņu buljonu, kas sajaukts ar sautētiem miltiem, un, nepārtraukti maisot, vāra.
Kad buljons sabiezē, noņemiet to no uguns, pievienojiet sēnes, sīpolus un tik daudz kartupeļu izņemto kartupeļu, cik nepieciešams, lai sagatavotu pietiekamu daudzumu maltas gaļas.
Aizpildiet kartupeļus ar šo malto gaļu, ielieciet tos uz ietaukotas trauka, ielejiet skābā krējuma mērcē vai skābo krējumu, apkaisa ar sieru, kas sajaukts ar rīvmaizi, sasmērējiet ar sviestu un cepiet cepeškrāsnī.
