Garšīgi sēņu ēdieni ar gaļu vai vistu
Saturs
- Vārīšanas sautējums ar sēnēm: receptes ar fotogrāfijām
- Vienkāršas receptes gaļas pagatavošanai ar sēnēm
- Kā sautēt gaļu ar sēnēm
- Kā pagatavot vistu ar sēnēm: receptes ar fotogrāfijām
- Receptes, kā cepeškrāsnī pagatavot gardu ceptu gaļu ar sēnēm
- Kā cept gaļu ar sēnēm cepeškrāsnī: ēdiena gatavošanas receptes
Vārīšanas sautējums ar sēnēm: receptes ar fotogrāfijām
Cūkgaļa ar sīpoliem un sēnēm, kas sautēta sarkanvīnā
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu gaļu ar sēnēm, jums būs nepieciešams: 800 g cūkgaļas (šķiņķa), 800 g burkānu, 800 g šampinjonu, 800 g sīpolu, 1 litrs pussaltā sarkanvīna, zaļumi, sāls un svaigi malti melnie pipari - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Pirms gaļas sautēšanas ar sēnēm cūkgaļu nepieciešams mazgāt un žāvēt, pēc tam sagriezt lielos kubiņos.
Nomizojiet dārzeņus. Sagrieziet burkānus aprindās, sīpolus - sloksnēs vai pusgredzenos.
Sēnes nomazgājiet, nosusiniet un nomizojiet. Sagrieziet katru sēni 2 daļās.
Ielieciet gaļu pannā, pievienojiet burkānus, sīpolus un sēnes. Ielejiet sarkanvīnu, sāli un piparus.
Vāra uz lēnas uguns vāra 1,5 stundas, ja nepieciešams, pielej ūdeni.
Kā redzat fotoattēlā, gaļu, kas pagatavota pēc šīs receptes, ar sēnēm pirms pasniegšanas pārkaisa ar zaļumiem:
Cepiet ar gailenēm, gurķiem un sīpoliem
Sastāvdaļas
Par šo sautējuma ar sēnēm recepti jums būs nepieciešams: 500–600 g liellopa gaļas (iegurņa vai lāpstiņas daļa), 100–200 g vārītu gaileņu, 600–800 g kartupeļu, 150–300 g muciņu marinētu gurķu, 600–1000 ml ūdens vai buljona, 50–60 g tomātu pastas, 1 sīpols , 1 burkāns, 2-3 ķiploka daiviņas, 1 tējk. garšvielu maisījums gaļas sautēšanai, 3 lauru lapas, vairākas dilles un / vai pētersīļu zari, sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas, augu eļļa cepšanai.
Ēdienu gatavošana:
Pirms gaļas gatavošanas ar sēnēm jums jāsagatavo dārzeņi. Nomizotus kartupeļus sagriež šķēlēs, apcep augu eļļā 10 minūtes. Sasmalcina mizotos sīpolus un burkānus, apcep augu eļļā līdz mīkstam. Pievienojiet gailenes, apcepiet vēl 5-8 minūtes.
Nomazgājiet un nosusiniet liellopu gaļu, mizu no plēvēm sagriež kubiņos, apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet sāli, piparus, tomātu pastas un ūdeni, sautējiet 1-1,5 stundas un pievienojiet sagrieztus gurķus 30 minūtes pirms laika beigām.
Sasmalciniet zaļumus un nomizotus ķiplokus. Pārnes gaļu ar gurķiem karstumizturīgā formā. Pievienojiet kartupeļus, sīpolus, burkānus un sēnes, lauru lapu, garšvielu maisījumu, sasmalcinātus garšaugus un ķiplokus. Pārklājiet veidni, vāra uz lēnas uguns 200 ° C apmēram 30 minūtes.
Liellopu gaļa ar sēnēm un rīsiem
Sastāvdaļas
300 g svaigu sēņu, 1 kg liellopa gaļas, 2 sīpoli, 8-10 pākstis saldo piparu, 3-4 pākstis karsto piparu, 6-7 ķiploka daiviņas, 1/2 tase rīsu, 4-5 tomāti, 6 ēd.k. ēdamkarotes sviesta, 1 ēd.k. tējkaroti pētersīļu, sāls.
Ēdienu gatavošana:
Pirms gaļas vārīšanas ar sēnēm liellopu gaļa jāmazgā un jāizžāvē. Tad sagrieziet gaļu liela riekstkoka šķēlēs un apcepiet.Pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus un mazgātas sēnes (mazos var ievietot veselus, bet lielos - sasmalcināt). Apcep sēnes, dziļā pannā ielej 2 tases karsta ūdens, ieliek tajā sēnes, pēc garšas pievieno sāli un liek uz vidējas uguns. Gaļu uzkarsē līdz pusgatavībai un pievieno rupji sagrieztus saldos piparus, karstos piparus, ķiplokus un rīsus. Virsū izklājiet sagrieztus tomātus. Uzkarsējiet gatavību zemā siltumā. Pirms pasniegšanas apkaisa ar pētersīļiem.
Pārbaudiet iepriekš minēto sautējumu un sēņu recepšu fotoattēlu:
Vienkāršas receptes gaļas pagatavošanai ar sēnēm
Teļa gaļa sautēta ar sēnēm un šķiņķi
Sastāvdaļas
Šai vienkāršai gaļas ar sēnēm receptei jums būs nepieciešami: 1,25 kg teļa gaļas, 1/2 tase tauku, 3-4 sīpoli, 2-5 šķiņķa šķēles, 300 g sēņu, 1 ēd.k. karote tomātu biezeni, milti, 8-10 zirņi melnie pipari, sāls.
Ēdienu gatavošana:
Pirms gaļas sautēšanas ar sēnēm teļa gaļa jānotīra no cīpslām un plēvēm. Pēc tam apcep gaļu iepriekš sasildītos taukos, līdz tā ir apbrūnējusi no visām pusēm. Pēc tam noņem teļa gaļu un taukos apcep smalki sagrieztu sīpolu, sagrieztu šķiņķi, sagrieztu garenās šķēlītēs un strēmelītēs sagrieztas sēnes. Pēc tam, kad sēnes ir gatavas, pievienojiet tomātu biezeni, sezonu ar miltiem, ielejiet karstu ūdeni vai buljonu, lai pagatavotu ne pārāk biezu mērci, pēc garšas pievienojiet sāli un melno piparu zirņus. Tad ielieciet gaļu mērcē un vāriet to uz lēnas uguns cieši noslēgtā pannā. Pirms pasniegšanas gaļu sagriež plānās šķēlēs un pārlej ar mērci, to neberzējot. Garšīgu gaļu, kas pagatavota, izmantojot šo recepti, ar sēnēm var pasniegt kartupeļu sautējumam.
Teļa gaļa ar sēnēm
Sastāvdaļas
6 šķēles vārītas teļa gaļas, 250 g sasmalcinātu svaigu sēņu (labāk baltumi vai šampinjoni), 1/4 tase kviešu miltu, 3 ēd.k. ēdamkarotes sviesta, 2 ēd.k. ēdamkarotes konjaka, 1 tējkarote sāls, svaigi malti melnie pipari, 1/3 glāzes semisweet sarkanvīna, 2/3 tase 20% krējuma.
Ēdienu gatavošana:
Vārītas teļa gaļas gabaliņus sarullē miltos un viegli apcep sviestā. Sildiet konjaku, ielejiet uz tā teļa gaļu un uzkarsējiet. Kad liesma izdziest, pievienojiet sēnes, sāli, vēlams šķipsnu muskatrieksta. Uzglabāt 5 minūtes uz lēnas uguns. Ielejiet vīnu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un tur uz uguns vēl 5 minūtes. Pievienojiet, maisot, krējumu un turiet uz uguns, nevis vārot, vēl 10-12 minūtes, līdz sēnes ir pilnībā mīkstinātas. Pasniedz ar vārītiem kartupeļiem.
Gatavot vārītu teļa gaļu gaļas receptei ar sēnēm šādi. No priekšējās kājas vai kakla ņem 1 kg gabalos sagrieztas gaļas, 3 tases ūdens, 1 ēd.k. ēdamkarote sāls, 1 ēd.k. karote 3% vīna etiķa.
Noskalojiet gaļu un atstājiet 1 stundu aukstā ūdenī un izlejiet ūdeni. Ielieciet gaļu pannā. Ielej ūdeni un etiķi, sāli un uzvāra. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Nolejiet ūdeni. Ielejiet svaigu aukstu ūdeni un ļaujiet atdzist. Nolejiet ūdeni. Lai notīrītu gaļu no plēvēm un cīpslām.
Kā sautēt gaļu ar sēnēm
Turcijas salmi ar sēnēm
Sastāvdaļas
1–1,5 kg tītara, 60 g sviesta, 60 g speķa, 200–250 g svaigu sēņu (vēlams baltais vai šampinjoni), 1 glāze sausa sarkanvīna, 1 ēd.k. ēdamkarote kviešu miltu, 2 tējkarotes sāls, svaigi malti melnie pipari, 1 ēd.k. karote konjaka, 2 ēd.k. ēdamkarotes smalki sagrieztu sīpolu, 2 ēd.k. ēdamkarotes smalki sagrieztu burkānu, 1 sasmalcināta ķiploka daiviņa, 1 lauru lapa, sasmalcinātas pētersīļi, sāls, pipari.
Ēdienu gatavošana:
Apcepiet tītara subproduktus, kaklu, kājas un spārnus sviestā ar sīpoliem, burkāniem, ķiplokiem un pētersīļiem. Ielejiet miltus, pēc tam, kad tie kļūst gaiši brūni, pievienojiet V2 tases sausa sarkanvīna un 1 glāzi ūdens. Ielieciet lauru lapu. Vāra uz lēnas uguns 1 stundu un izkāš buljonu.
Sagrieziet tītara krūtiņu 4 daļās. Sarīvē gabaliņus ar sāli un pipariem. Cepšanas pannā izkausējiet 30–40 g sviesta, ielieciet tur tītara gabalus un pēc tam, kad tie ir apbrūnējuši no visām pusēm, noņemiet tos no cepešpannas un ielieciet tur speķi un sēnes.Kad speķis un sēnes ir apcepti, noņemiet tos no vārītāja un ielejiet tajā 1/2 glāzes vīna, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un 2-3 minūtes tur uz lēnas uguns. Ielejiet iepriekš sagatavoto buljonu.
Ielieciet tītara gabalus cepešpannā, pievienojiet konjaku, aizveriet cepšanas pannu ar vāku un 1,5 stundas turiet uz lēnas uguns.
Pasniedziet garšīgu gaļu ar sēnēm kopā ar sviestā apceptu baltmaizi.
Bruņniecisks tītars
Sastāvdaļas
1-1,5 kg tītara (nepieciešams ar krūti), 2 ēd.k. ēdamkarotes smalki sagrieztu sīpolu, 2 ēd.k. ēdamkarotes smalki sagrieztu burkānu, 1 ķiploka daiviņa, 1 zariņš selerijas un pētersīļa, 1 lauru lapa, 2 zirņi melnie pipari, 2/2 tases sausa baltā vīna, 200 g žāvētu porcini sēņu, kas iepriekš iemērc siltā ūdenī, 2 olu dzeltenumi, 1 / 2 tases 20% krējuma, 1/2 tase rīvmaizes, 6 ēd.k. ēdamkarotes tauku cepšanai, 200-300 g rīsu, 50 g sviesta, 100 g speķa, sāls.
Ēdienu gatavošana:
Pirms garšīgas gaļas pagatavošanas ar sēnēm jums ir jāsagriež tītars, atdalot kaulus un 300-350 g baltās gaļas (no krūts). Atceliet balto gaļu.
Kauli, gaļa (izņemot balto gaļu) un, ja tādi ir, ielieciet subproduktus ar sēnēm, sīpoliem, burkāniem, seleriju, pētersīļiem, lauru lapām, pipariem katliņā, ielejiet 1 glāzi ūdens un vīna, uzvāra un uzvāra uz lēnas uguns 40 -50 min Izkāš buljonu. No buljona noņemiet gaļu un sēnes. Sēnes iziet caur gaļas mašīnā, ieliek buljonā, sāli to pēc garšas.
Sakuliet olu dzeltenumus ar krējumu un ielejiet 1 buljona zupas kausā, nepārtraukti maisot, lai dzeltenumi nesalocītos.
Ielejiet dzeltenumus buljonā un maisījumu vāra 5-7 minūtes, maisot un neļaujot vārīties. Sāls pēc garšas. Sagrieziet balto gaļu 8-12 gabaliņos. Katru gabalu iemērciet mērcē, maizi rīvmaizē un apcepiet vārošos taukos līdz zeltaini brūnai.
Buljonā vārītu gaļu izlejiet caur gaļas mašīnā, uzkarsējiet, pārlejiet mērci, līdz izveidojas bieza masa, pēc garšas pievienojiet sāli un ielieciet sakarsētā trauka vidū.
Apkārt ielieciet atsevišķi vārītus rīsus, kas labi iemērc sviestā, un malās - apceptas baltās gaļas gabalus, kas sabiezēti ar cepta kraukšķīgā bekona šķēlītēm. Atlikušo karsto mērci pasniedziet atsevišķi.
Šeit jūs varat redzēt fotoattēlu ar receptēm gaļas gatavošanai ar sēnēm, kas parādītas šajā lapā:
Kā pagatavot vistu ar sēnēm: receptes ar fotogrāfijām
Maltas vistas grozi ar julienne
Sastāvdaļas
- 30–60 g cieta siera, 50 g kārtainās mīklas.
- Malta gaļa: 300 g vistas, 100 g miltu, 50 g tauku, 2-3 ķiploka daiviņas, garšvielas mājputniem - pēc garšas. Julienne: 50 g kūpinātas-vārītas krūzītes, 50 g šampinjoni, 1 sīpols, 50 ml krējuma 22% tauku, 50 g skāba krējuma
- Pēc izvēles: veidnes, folija.
Ēdienu gatavošana:
Sēnes nomazgājiet, nosusiniet un nomizojiet. Nomizojiet sīpolu. Sagrieziet kauliņā krūšgali, sīpolu un sēnes.
Apcepiet krūtiņu sausā pannā 2-3 minūtes. Pievienojiet sīpolus un sēnes, apcepiet vēl 7-10 minūtes. Pour krējumu, pēc tam skābo krējumu, vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē.
Izlaidiet vistas fileju, speķi un mizotos ķiplokus caur gaļas mašīnā ar smalku režģi. Pievienojiet mājputnu garšvielas un miltus.
Malto gaļu sadaliet 100 g porcijās, veidojiet 1 cm biezas kūkas, ielieciet kārbās, kas pārklātas ar foliju. Katru kūku aizpildiet 1 ēd.k. l ar julienne kalnu mīciet sienas maisa formā, piesiet ar kārtainās mīklas sloksnēm.
Apkaisa groziņus ar rīvētu sieru, cep uzkarsētā līdz 160-180ᵒC krāsnī 10-15min.
Vistas gaļa ar sēnēm skābā krējumā
Sastāvdaļas
1 vistas gaļa (1,5 kg), 250 g smalki sagrieztu sēņu, 6 ēd.k. ēdamkarotes sviesta, 4 ēd.k. ēdamkarotes konjaka, 2 1/2 tējk sāls, 1/2 tējk svaigi maltu melno piparu, glāzi saputota skāba krējuma.
Ēdienu gatavošana:
Čuguna cepšanas pannā izkausē sviestu (4 ēd.k. ēdamkarotes) un tajā apcep gabaliņos sagrieztu vistu. Sildiet brendiju, ielejiet uz tā vistas gabaliņus un uzkarsējiet.
Kad liesma izdziest, apkaisa vistu ar sāli un pipariem, pārklāj pannu ar vāku un 45 minūtes (vai ilgāk - līdz gaļa kļūst mīksta) uz lēnas uguns turēt, savukārt vistas gabalus bieži apgāzt.Katliņā izkausē atlikušo sviestu un tajā apcep sēnes 5 minūtes.
Pārnes sēnes uz cepešpannas, pēc garšas pievieno sāli. Vārīti saskaņā ar šo recepti vistas gaļai ar sēnēm vajadzētu būt skābā krējuma un to var pasniegt.
Omlete, pildīta ar vistas aknām un sēnēm
Sastāvdaļas
- 100 g vistas aknu, 1/4 tase smalki sagrieztu svaigu sēņu (vēlams, sēnes vai russula).
- Par pildījumu: 3 ēd.k. ēdamkarotes sviesta, 2 ēd.k. ēdamkarotes smalki sagrieztu sīpolu, 1 ēd.k. tējkaroti kviešu miltu, 3/4 tase gaļas buljona, 1 tējkarote tomātu pastas, dilles, 1/2 tējkarotes svaigi maltu melno piparu.
- Omletei: 4 olas, 2 ēd.k. ēdamkarotes auksta ūdens, 1/2 tējk sāls, svaigi malti melnie pipari, 1 ēd.k. tējkaroti sviesta.
Ēdienu gatavošana:
Pannā izkausē sviestu, ielieciet sīpolus, aknas, sēnes un apcepiet. Izņem aknas un smalki sakapā. Ielejiet miltus, maisot, pannā, pēc tam ielejiet gaļas buljonu. Maisa, līdz vārās. Ielieciet tomātu pastu, sāli un piparus. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Ielieciet aknas un sasildiet.
Pavārs omlete. Pirms to salocīt, ielieciet uz tā aknas ar sēnēm.
Parīzes pildīta vista
Sastāvdaļas
1-1,5 kg vistas, 3 tējkarotes sāls, svaigi malti melnie pipari, 3 plānas šķēles kūpināta cūkgaļas vēdera, 450 g vistas aknas, 4 ēd.k. ēdamkarotes smalki sagrieztu sīpolu, 11/4 tase smalki sagrieztu sēņu, smalki sagrieztu pētersīļu, 1/2 tase rīvmaizes, 1/8 tējkarotes timiāna, 6 ēd.k. ēdamkarotes sviesta, 2 ēd.k. ēdamkarotes citrona sulas.
Ēdienu gatavošana:
Pirms vistas gaļas pagatavošanas ar sēnēm putnu nepieciešams nomazgāt, noslaucīt sausu un sarīvēt ar sāli un pusi porcijas melno piparu. Nedaudz apcepiet cūkgaļas vēderu pannā, izlejiet izkusušos taukus. Pannā pievienojiet aknas, sīpolus, sēnes un apcepiet vēl 5 minūtes.
Visu sasmalciniet ar nazi vai maltu gaļu. Sajauciet ar pētersīļiem, 1/4 glāzes krekeriem, timiānu, atlikušo sāli un pipariem. Ar šo maisījumu piepildiet vistas iekšpusi un sašuj. Karstā pannā izkausējiet pusi sviesta, ielieciet tur vistu un ielieciet pannu uzkarsētā cepeškrāsnī 2 stundas vai turiet to tur, līdz gaļa ir mīksta un āda ir brūna. Bieži pārlej vistas sulu virs pannas. Izkausējiet pārējo sviestu un sajauciet to ar pārējo rīvmaizi.
Kā redzat fotoattēlā, vistu ar sēnēm saskaņā ar šo recepti nepieciešams pasniegt uz galda, iepriekš pārklājot ar rīvmaizi, kas iemērc sviestā un apkaisa ar citronu sulu:
Vistas gaļa sarkanvīnā ar sēnēm
Sastāvdaļas
2 vistas 400-500 g katra, 250 g mazu svaigu porcini sēņu vai šampinjonu, 4 tases sausa sarkanvīna, 1/3 glāzes kviešu miltu, 2 1/2 tējkarotes sāls, 1/2 tējkarotes svaigi maltu melno piparu, 1/2 tējkarotes sarkano piparu, 125 g smalki sagriezta speķa, 450 g baltā sīpola, 3 ēd.k. ēdamkarotes konjaka, 1 sasmalcināta ķiploka daiviņa, 1 lauru lapa, 1/2 tējk žāvēta timiāna, sasmalcinātas pētersīļi.
Ēdienu gatavošana:
Nomazgājiet un nosusiniet cāļus. Miltus sajauciet ar sāli, melnajiem un sarkanajiem pipariem (vēlams pievienot šķipsniņu muskatrieksta) un tajā cālējiet vistu. Čuguna grauzdēšanas pannā ielieciet bekonu un cepiet, līdz tā gabali kļūst gaiši brūni. Ielieciet sīpolus un sēnes cepešpannā, apcepiet tos un noņemiet. No visām pusēm apcepiet cāļus cepeškrāsnī. Ielieciet tajā timiānu, ielejiet konjaku cāļiem un uz tā uzliesmojiet. Kad liesma izdziest, pārklājiet cepšanas pannu ar vāku un turiet uz lēnas uguns apmēram 45 minūtes (vai ilgāk - līdz gaļa kļūst mīksta). Izkāš mērci un pēc garšas pievieno sāli. Ja mērce ir pārāk šķidra, pievienojiet 1 ēd.k. tējkaroti cietes, kas atšķaidīta 2 ēd.k. ēdamkarotes ūdens.
Pasniedz ar ceptām sēnēm un sīpoliem.
Pievērsiet uzmanību fotoattēlam receptēm vistas gaļai ar sēnēm - šādi ēdieni izskatās ļoti ēstgribu:
Receptes, kā cepeškrāsnī pagatavot gardu ceptu gaļu ar sēnēm
Šeit jūs uzzināsit, kā gatavot gaļu ar sēnēm cepeškrāsnī svētku galdam.
Cūkgaļas steiks ar šampinjoniem un mozzarella
Sastāvdaļas
Šai gaļas receptei ar sēnēm cepeškrāsnī jums jāņem 800 g cūkgaļas (kakla), 300 g šampinjonu, 200 g ķiršu tomātu, bieza mocarellas šķēle, 400 ml krējuma ar 22-35% tauku saturu, sāls un svaigi malti melnie pipari - pēc garšas, 80 ml olīveļļas cepšanai
Ēdienu gatavošana:
Pirms gaļas cepšanas ar sēnēm jums jāmazgā un jāizžāvē cūkgaļa, sagriezta 2-3 cm biezās šķēlēs.
Sāls un piparu gaļu, apcep karstā olīveļļā no abām pusēm 1-2 minūtes.
Sēnes nomazgājiet, nosusiniet un nomizojiet. Sagriež 4 daļās. Pievienojiet gaļai, sāli. Apcep vēl 1 min.
Tomātus pārgrieziet uz pusēm, ielieciet gaļā un sēnēs. Virsū uzlieciet šķipsniņu mozzarella, ielejiet krējumu.
Cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° С, 8–12 minūtes.
Cūkgaļa ar sēnēm un dārzeņiem uz iesmiem
Sastāvdaļas
- Šai receptei gaļas gatavošanai ar sēnēm cepeškrāsnī vajadzēs 600 g cūkgaļas (kakla), 16 sēnes, 1 cukini, 16 ķiršu tomātus, 1 ķiploka daiviņa, 30 ml augu eļļas, 30 g rīvēta ingvera saknes, sāli un baltā vīna etiķi - pēc garšas. Glazūra: 50 ml sojas mērces, 30 ml sezama eļļas, 30 g medus, sāls, melnā un garšvielu maisījuma - pēc garšas.
- Iesniegt: sezama sēklas
- Pēc izvēles: garie iesmi.
Ēdienu gatavošana:
Pirms šādas gaļas pagatavošanas ar sēnēm jums jāmazgā un jāizžāvē cūkgaļa, nogriezti liekie tauki. Gaļu sagrieziet mazos gabaliņos, viegli nositiet ar naža aizmuguri.
Pagatavojiet apledojumu: apvienojiet sojas mērci, sezama eļļu, medu, sāli un papriku maisījumu. Ielejiet iegūto cūkgaļas maisījumu.
Sagrieziet cukini lielās šķēlēs. Sēnes nomazgājiet, nosusiniet un nomizojiet. Smalki sasmalciniet mizotos ķiplokus. Apvienojiet cukini, ķiršu tomātus, sēnes un malto ķiploku. Ielejiet augu eļļu, ielejiet etiķi, sāli un pievienojiet rīvētu ingveru. Labi samaisiet.
Gaļu, sēnes un dārzeņus sagrieziet uz iesmiem, pārmaiņus tos savstarpēji sautējot. Cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ᵒC, 8-10 minūtes. Gaļa, kas vārīta saskaņā ar šo recepti, cepta ar sēnēm, jāpasniedz, pārkaisa ar sezama sēklām.
Kā cept gaļu ar sēnēm cepeškrāsnī: ēdiena gatavošanas receptes
Kā gan citādi pagatavot gardu gaļu ar sēnēm, lai iepriecinātu tuviniekus?
Desas, kas ceptas ar sēnēm tomātu mērcē
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu gaļu ar sēnēm, krāsnī vajadzēs 200 g sēņu, 250 g neapstrādātu mājās gatavotu desu, 1 sīpolu, 2 ķiploka daiviņas, 1 ēd.k. l olīveļļa cepšanai. Mērce: 3 lieli tomāti, neliels saišķis pētersīļu, cukurs, sāls un svaigi maltie melnie pipari - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Desas sagrieziet 5–7 cm biezās šķēlēs, nomizotus sīpolus sagrieziet pusgredzenos un nomizotus ķiplokus sagrieziet šķēlēs. Sēnes nomazgājiet, nosusiniet un nomizojiet, sagriež šķēlēs. Sildiet olīveļļu, apcepiet ķiplokus un sīpolus 3 minūtes uz mērenas uguns. Ielieciet desu šķēles, apcepiet vēl 15 minūtes uz lielas uguns. Pievienojiet sēnes, apcepiet 15 minūtes uz mērenas uguns, nepārtraukti maisot.
No tomātiem noņemiet kātiņus, sagriež tos šķērsām, 2-3 minūtes ielej verdošu ūdeni, noņem ādu. Dārzeņus sagriež lielās šķēlēs, sasmalcina ar blenderi līdz biezeņa stāvoklim. Pievienojiet iegūto masu pannā, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
Smalki sagrieziet pētersīļus, ielieciet pannā. Pievienojiet cukuru, sāli un svaigi maltus melnos piparus. Cepiet garšīgu gaļu ar sēnēm cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā 20 minūtes.
Burgundijas liellopu gaļa
Sastāvdaļas
1 kg gaļas (gurķu), 200 g svaigu sēņu, 1 glāze smalki sagrieztu sīpolu, 1 tase smalki sagrieztu burkānu, 1 ķiploka daiviņa, 2 šķēles (50 g) speķa, 1 1/2 tases sausa sarkanvīna, 1/3 glāzes konjaka, 2 ēd.k. ēdamkarotes augu (vēlams olīveļļas) eļļas, 2 ēd.k. ēdamkarotes sāls, 1/4 tējkarotes svaigi maltu melno piparu.
Ēdienu gatavošana:
Pirms gaļas cepšanas ar sēnēm cepeškrāsnī, gurķi jāsagriež gabaliņos un sarīvē ar sāli un pipariem. Pannā ielejiet augu eļļu un ielieciet pusi porcijas bekona. Pievienojiet tur burkānus, un virsū - gaļas kārtu. Gaļai ielieciet sīpolu un sēņu slāni.
Apkaisa ar sāli un pipariem. Tad ielieciet otro gaļas kārtu, uz tā - otro sīpolu un sēņu kārtu un, visbeidzot, trešo gaļas kārtu. Pārklājiet gaļu ar plānām bekona šķēlītēm. Ielejiet vīnu, brendiju, apkaisa ar pipariem. Ielieciet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī uz 30-40 minūtēm (vai turiet ilgāk, līdz gaļa ir mīksta).
