Garšīgi svaigi šampinjonu ēdieni
Receptes vienkāršu sēņu ēdienu pagatavošanai
Jūsu uzmanībai - labākās sēņu ēdienu receptes ar fotogrāfijām un aprakstiem.
Šampinjonu frikadeles ar skābo krējumu
Sastāvdaļas
600 g šampinjonu, 3 ēd.k. ēdamkarotes sviesta, 2 tases skāba krējuma, sāls.
Ēdienu gatavošana:
Šim vienkāršam ēdienam sēnes nepieciešams sasmalcināt, sāli un sautēt eļļā, pievienojot nedaudz verdoša ūdens. Kad gatavs, ielieciet sviestu, skābo krējumu, sāli.
Omlete ar sēnēm, sieru un cukini
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu šo šampinjonu ēdienu, jums būs nepieciešami 100 g sēņu, 1 cukini, 1 tomāts, 1 sīpols, 50 g cietā siera (piemēram, krievu vai Poshekhonsky), 4 olas, 500 ml piena, 2 ēd.k. l milti, neliels saišķis diļļu, sāls un svaigi malti melnie pipari - pēc garšas, augu eļļa formas apcepšanai un ieziešanai.
Ēdienu gatavošana:
Pirms šī šampinjonu ēdiena pagatavošanas jums no tomāta jānoņem kātiņš un mīkstums ar sēklām. Nomizojiet sīpolu. Sēnes nomazgājiet, nosusiniet un nomizojiet. Sagrieziet tomātu plānās šķēlēs, sīpolus pusgredzenos, cukini plānās šķēlēs, sēnes plānās šķēlēs.
Sautējiet sīpolu uzkarsētā augu eļļā 5 minūtes. Pievienojiet cukīnus un tomātus, apcepiet uz mērenas uguns 5 minūtes. Ielieciet sēnes, apcepiet vēl 3 minūtes.
Bļodā sajauciet olas, pienu un miltus, pievienojiet sāli un svaigi maltus melnos piparus. Olu maisījumu ielej cepšanas traukā, kas ieeļļots ar augu eļļu.
Ielieciet dārzeņus olu maisījumā, cepiet cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 170 ° C, 30 minūtes. Garšīgu šampinjonu ēdienu, kas pagatavots saskaņā ar šo recepti, vajadzētu pārkaisa ar rīvētu sieru un sasmalcinātu dillēm, atstāj cepeškrāsnī vēl 3 minūtes.
Šampinjonu pudiņš
Sastāvdaļas
400 g šampinjonu, 100 g krekeru, 1 1/2 tases krējuma (piena), 2 ēd.k. ēdamkarotes sviesta, 9 olas, siers, milti, sāls.
Ēdienu gatavošana:
Sēnes vāra sālītā ūdenī, sasmalcina, izkāš buljonu, salauž krekerus, ielej karstu krējumu, ļauj atdzist, noslaucīt. Eļļu samaļ, pievieno, nemitīgi sasmalcinot, dzeltenumus, grauzdiņus, biezeni ar krējumu, sāli, šampinjonus (ar mērci atdalot 2 ēd.k.karotes), saputotos baltumus, miltus.
Jaukt. Ielieciet ietaukotā un pārkaisa ar drupatas formu, virsu ieziediet ar olu, apkaisa ar rīvētu sieru vai drupātiem, sasmērējiet ar eļļu un krāsnī krāsojiet brūnā veidā.
Paskaties fotoattēlu - šo ēdienu šampinjoniem vajadzētu pasniegt ar krējuma mērci:
Ja pudiņš paliek, sagrieziet to šķēlēs, sasmalciniet miltos vai, iemērcot sakultās olās, satiniet drupatās un apcepiet eļļā.
Šampinjonu Provansa
Ēdienu gatavošana:
Pārgrieziet mizotās jaunās sēnes uz pusēm, noskalojiet siltā ūdenī, nosusiniet un 2 stundas pievienojiet augu eļļu ar pipariem un ķiploku biezeni. Pēc tam tajā pašā eļļā sautējiet sēnes līdz maigai. Sagatavotajās sēnēs pievienojiet pētersīļus un nedaudz citrona sulas.
Kā redzat fotoattēlā, trauku šampinjoniem saskaņā ar šo vienkāršo recepti vajadzētu pasniegt ar grauzdiņiem:
Pildīti šampinjoni
Sastāvdaļas
300 g šampinjonu, 1 ēd.k. ēdamkarotes sviesta, 1 tase kartupeļu biezeni, 1 mazs marinēts gurķis, sāls, pipari.
Ēdienu gatavošana:
Sēnes tīrīt un mazgāt. Cepures (veselas) un smalki sagrieztas kājas atsevišķi jāievieto eļļā. Pēc tam sajauciet sautētās kājas ar kartupeļu biezeni, labi piparus, sāli un piepildiet cepures ar šo maisījumu. Uz katras cepures ielieciet gurķa šķēli.
Pievērsiet uzmanību vienkāršu sēņu ēdienu fotoattēlam - tie izskatās vienkārši pārsteidzoši:
Garšīgi svaigi šampinjonu ēdieni
Šīs ir vēl dažas receptes un fotoattēli ar vienkāršiem un garšīgiem sēņu ēdieniem, kas pagatavoti mājās.
Liellopa aknas ar sēnēm un spinātiem
Sastāvdaļas
350 g liellopa aknu, 250 g sēņu, 100 g sasmalcinātu svaigu vai svaigi sasaldētu spinātu, 1 sīpols, 150 g skāba krējuma, 125 g dabīgā jogurta, 1 ēd.k. l sinepes, sāls un svaigi maltie melnie pipari - pēc garšas piena un ūdens maisījums proporcijā 2: 1 aknu mērcēšanai, 1 ēd.k. l cepamā eļļa cepšanai.
Ēdienu gatavošana:
Lai pagatavotu ēdienu ar šampinjoniem saskaņā ar šo recepti, smalki sagrieztus mizotos sīpolus. Sēnes nomazgājiet, nosusiniet un nomizojiet, sagriež šķēlēs.
Vairākas stundas mērcējiet aknas piena un ūdens maisījumā. Noskalo, noņem filmas un kanālus, sagriež mazos gabaliņos.
Sautējiet sīpolu uzkarsētā augu eļļā 5 minūtes. Pievienojiet sēnes, apcepiet vēl 5 minūtes. Izklājiet aknas, apcepiet 5 minūtes, nepārtraukti maisot.
Pannā pievienojiet sinepes, skābo krējumu un jogurtu, uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai (nevāriet). Šajā svaigo šampinjonu traukā ielejiet sasmalcinātus spinātus, sezonu ar sāli un pipariem. Ja spināti ir svaigi sasaldēti, turiet pannas saturu uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
Šampinjoni ar mērci
Sastāvdaļas
- 600 g šampinjonu, sāls.
- Par mērci: 1 1/2 tases sēņu buljona, 1/2 tase krējuma, 2 tējk miltu, 1 ēd.k. tējkaroti sviesta, sāls.
Ēdienu gatavošana:
Vāra sēnes sālītā ūdenī, sasmalcina, izkāš buljonu.
Buljonu uzvāra, ielej tajā plānu plūsmu, nepārtraukti maisot, krējumu ar miltiem.
Kad tas vārās un sabiezē, pievienojiet eļļu, sēnes, sāli un sasildiet uz lēnas uguns.
Sēņu šampinjons, kas cepts čaumalās
Sastāvdaļas
600 g šampinjonu, 3 ēd.k. ēdamkarotes sviesta, 1/2 tase skāba krējuma, 100 g baltmaizes drupatas, 3 olas, siers, sāls.
Ēdienu gatavošana:
Lai iegūtu šo vienkāršo un garšīgo recepti, sēnes vajadzētu sasmalcināt, sālīt, sautēt eļļā līdz maigai, pievienot skābo krējumu un samaisīt. Brūnas maizes drupatas sviestā, sajauc ar sēnēm, ļauj nedaudz atdzist, sakuļ olās, samaisa.
Piepildiet maisījumu ar ietaukotiem un sasmalcinātiem čaumalām, apkaisa ar rīvētu sieru. Tad šo garšīgo šampinjonu ēdienu nepieciešams pārkaisa ar eļļu un apbrūnina cepeškrāsnī.
Šampinjonu biezenis
Sastāvdaļas
1 kg šampinjonu, 60 g sviesta, 160 ml piena mērces, 1 citrons, 1/2 tējkarotes piparu, sāls.
Ēdienu gatavošana:
Labi nomazgājiet mizotās sēnes un izlejiet caur gaļas mašīnā ar biežu grilu. Sildiet sviestu pannā un ielieciet tajā sēnes, pievienojiet sāli, piparus, citronu sulu. Apcep sēnes, līdz tās nedaudz izžūst, tad pārlej ar nelielu daudzumu piena mērces. Vāra vairākas minūtes.
Šampinjoni baltkrievu valodā
Sastāvdaļas
24 lieli šampinjoni ar spēcīgām kausa formas cepurēm, 2 ēd.k. ēdamkarotes sviesta, 4 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas, 3 ēd.k. ēdamkarotes smalki sagrieztu sīpolu, 2 tējkarotes tomātu pastas, 3 ēd.k. ēdamkarotes sausa baltvīna, 1 sasmalcināta ķiploka daiviņa, 1 tējkarote sāls, svaigi malti melnie pipari, smalki sagrieztas pētersīļi, 2 ēd.k. karotes rīvmaizes.
Ēdienu gatavošana:
Atdaliet vāciņus no šampinjonu vāciņiem no kājām. Cepures noslaukiet ar mitru dvieli (bet nemazgājiet), nedaudz sāli. Smalki sakapājiet kājas. Pannā uzkarsē 1 ēd.k. tējkaroti augu eļļas un sviesta, ielieciet tur sasmalcinātas kājas un apcep 5 minūtes.Pievienojiet tomātu pastu, vīnu, ķiplokus, sāli un piparus un turiet uz lielas uguns vēl 3 minūtes. Ielieciet krekerus un pētersīļus.
Kā redzat fotoattēlā, šim garšīgajam šampinjonu ēdienam jums ir jāpiepilda sēņu vāciņi ar maisījumu un jānovieto otrādi uz ietaukotas cepešpannas.
Ievietojiet cepšanas katlu uzkarsētā cepeškrāsnī 10 minūtes, bieži uzlejot vāciņus uz atlikušās augu eļļas.
Kalpo kā iesācējs vai pamatēdiens.
Šampinjoni piena mērcē
Sastāvdaļas
- 800 g šampinjonu, 200 ml piena mērces, 20 g sviesta, 200 g krējuma, 1 citrons, 1/2 tējkarotes piparu, sāls.
- Piena mērcei: 90 g kviešu miltu, 1 l piena, 90 g sviesta, 3-4 olu dzeltenumi, sāls.
Ēdienu gatavošana:
Sēnes nomizo, mazgā, sagriež šķēlēs, sāli, apkaisa ar pipariem.
Gatavošanas piena mērce. Nepārtraukti maisot, ielejiet sautētus kviešu miltus ar karstu pienu, pievienojiet sviestu, sāli pēc garšas un olu dzeltenumus.
Vienādos daudzumos ielejiet šampinjonus ar piena mērci un krējumu un ielieciet sviestu. Ļauj noslēgtā traukā līdz vārīšanai. Sezona ar citronu sulu.
Iepazīstieties ar fotoattēlu, kurā ir receptes gardiem sēņu ēdieniem, kas aprakstīti iepriekš:
