Garšīgi sālīti sēņu ēdieni

Visi ēdieni, kas pagatavoti no sālītām sēnēm, ir pikanti un ar izteiktu sēņu aromātu.

No šādām mājās gatavotām sagatavēm jūs varat pagatavot uzkodu kūkas, sānu ēdienus un sautējumus, kuluļus, hodgepodge un, protams, pīrāgus.

Izlemjot, ko pagatavot no sālītām sēnēm, neaizmirstiet, ka sāls daudzumam šādos ēdienos vajadzētu būt ierobežotam, vai arī jūs vispār varat iztikt bez tā.

Mājas sālītas sēnes

Uzkodu pankūku kūka ar sāļajām medus sēnēm.

Sastāvdaļas

• Plānas pankūkas
• sālītas medus sēnes
• sīpoli
• augu eļļa pēc garšas,
• majonēze.

Gatavošanas metode:

Gaļas "ligzdas".

25

Sastāvdaļas

• Malta gaļa (cūkgaļa ar liellopa gaļu),
• sālītas sēnes
• cietais siers
• majonēze
• ķiploki
• garšvielas, ja vēlas
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavojiet "ligzdas" no maltas gaļas.
2. Lai to izdarītu, izrullējiet gaļas bumbiņas, ielieciet cepšanas traukā, katrā izveidojiet padziļinājumu.
3. Ielieciet ļoti smalki sagrieztas sālītas sēnes padziļinājumā, pārlejiet ar majonēzi, kas sajaukta ar rīvētu ķiploku, un pārklājiet ar rīvētu sieru.
4. Cepiet "ligzdas" cepeškrāsnī.
5. Ja jūs nezināt, ko var pagatavot no sālītām sēnēm, mēģiniet pagatavot asu sēņu garnīru.

Pikants sēņu garnīrs.

Sastāvdaļas

• 500 g sālītu sēņu,
• 2-3 sīpoli,
• 2-3 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas,
• 1 pākste karstu piparu,
• 1 ēd.k. karote miltu
• 1 ēd.k. karote tomātu pastas
• ūdens
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Sēnes un sīpolus sagriež plānās nūdelēs, viegli brūnā eļļā.
2. Viņiem ielieciet sasmalcinātu piparu pāksti, kas attīrīta no sēklām, un 5 minūtes maisot apcep.
3. Tad apkaisa ar miltiem, pievieno tomātu pastu, ielej nedaudz ūdens, sezonu ar sāli un sautē vēl 10 minūtes.
4. Vēl viena iespēja, ko var izdarīt ar sālītām sēnēm, ir vārīt kartupeļu kastroli.
5. Kartupeļu kastrolis ar kāpostiem.

Sastāvdaļas

• 800 g kartupeļu
• 2 olas
• 250 g kāpostu,
• 1 sīpols,
• 200 g sālītas sēnes,
• 100 g sviesta,
• 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas,
• zemes pipari
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Nomizo, uzvāra, kartupeļu biezeni, sakuļ olas, pēc garšas pievieno sāli, piparus. Sagrieziet sīpolu pusgredzenos, izsmidziniet, pievienojot augu eļļu, līdz caurspīdīgs. Tad ielieciet kāpostus (ja tie ir pārāk sāļš, noskalojiet, izspiediet) un sasmalcinātas sēnes, pievienojiet pusi sviesta un maisot vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.

Formu eļļojiet ar sviestu, uzlieciet uz tā pusi kartupeļu biezeni - pildījumu, pārklājiet ar atlikušo kartupeļu biezeni, saplaciniet, ielieciet pārējo sviestu, sagrieztu mazos kubiņos. Ielieciet veidni cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C, un cepiet 30–40 minūtes.

Pasniedz ar skābo krējumu.

Soljanka pannā.

Sastāvdaļas

• 650 g kāpostu,
• 300 g vārītas gaļas,
• 200 g vārītas desas,
• 100 g kūpinātas desas,
• 200 g sālītas sēnes,
• 2 sīpoli,
• augu eļļa
• zemes pipari
• sāls
• lauru lapa
• melnie piparu zirņi.

Gatavošanas metode:

1. Lai iegūtu šo recepti, ēdienus ar sālītām sēnēm nepieciešams sautēt augu eļļā.
2. Apcep gaļu, sagrieztu mazos gabaliņos, piparus, sāli, samaisa ar kāpostiem.
3. Apcep smalki sagrieztus sīpolus, liek kāpostos.
4. Pēc tam desu sagriež kubiņos, viegli apcep un apvieno ar citiem produktiem. Apcep sasmalcinātas sēnes.
5. Visu samaisiet, ielieciet lauru lapu, dažus zirņus melno piparu un uz lēnas uguns vāriet 15 minūtes.

Kulebyaka ar kāpostiem un marinētām sēnēm.

Pārbaudei:

Sastāvdaļas

• 0,5 kg miltu
• 200 g 10% skāba krējuma,
• 3 olas
• 70-80 ml augu eļļas
• 1 ēd.k. tējkaroti cukura
• 0,5 tējkarotes sāls
• 1 tējkarote sausa ātra rauga.

Par pildījumu:

Sastāvdaļas

• 400 g balto kāpostu,
• 250 sālītas sēnes,
• 1-2 sīpoli
• 2 ēd.k. ēdamkarotes sviesta
• 3 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas,
• sāls un malti pipari pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Sajauciet miltus ar raugu. Sakuļ skābo krējumu ar olām un augu eļļu. Saputojot, pievienojiet cukuru un sāli. Ielejiet miltus un raugu olu-eļļas maisījumā un mīciet mīkstu mīklu, kas nelīp pie rokām. Nosedz ar salveti un atstāj siltā vietā celšanai 30–40 minūtes.

Apcep sasmalcinātu sīpolu augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Apcep sviestā mazos gabaliņos sagrieztas sēnes. Sajauciet sīpolus un sēnes, pievienojiet sasmalcinātus kāpostus un maisot apcepiet 10 minūtes. Tad sāli, piparus un atdzesē.

Mīklu izrullējiet slānī, izklājiet pildījumu, saspiediet malas un izveidojiet taisnstūrveida kūku. Ielieciet to uz ietaukotas cepešpannas vai pārklāj ar cepamo papīru. Ieeļļojiet mīklas virspusi ar ūdeni un atstājiet uz 20 minūtēm, lai tās pierādītu. Tad ielieciet kūku cepeškrāsnī, kas uzsildīta līdz 180-190 ° C, un cepiet 20-25 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Tālāk jūs uzzināsit, ko vēl jūs varat pagatavot no sālītām sēnēm.

Ko vēl jūs varat darīt ar sālītām sēnēm

Ja jūs nezināt, ko gatavot ar sālītām sēnēm, mēģiniet cept pīrāgus.

Pīrāgs ar trim pildījumiem.

Sastāvdaļas

• 700-800 g gatavās rauga mīklas,
• 1 ola eļļošanai.

Sēņu pildījums:

Sastāvdaļas

• 500 g sālītu sēņu,
• 3-5 sīpoli,
• sāls
• melnie pipari pēc garšas,
• cepamā eļļa cepšanai.

Kartupeļu pildījums:

Sastāvdaļas

• 4-5 kartupeļi
• 1 ola
• 1 ēd.k. tējkaroti sviesta
• sāls pēc garšas.

Gaļas pildījums:

Sastāvdaļas

• 300 g vārītas gaļas,
• 3 sīpoli,
• 1 ēd.k. tējkaroti sviesta
• sāls
• malti melnie pipari pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Mīklu izrullējiet slānī ar 0,7 cm biezu taisnstūri, pārnesiet to uz ietaukotas cepešpannas uz ripojošās tapas tā, lai puse mīklas gulētu uz cepešpannas, bet otra - uz galda.
2. Mīklas virspusē, cepešpannā, ielieciet augu eļļā apceptu sēņu pildījumu, sajauciet ar atsevišķi ceptiem sīpoliem līdz zeltaini brūnai, pielieciet sāli un piparus.
3. Uz sēnēm ielieciet vārītu un biezeni pildītu ar olu, izkausētu sviestu un kartupeļu sāli.
4. Trešajam pildījumam gaļu izlaiž caur gaļas mašīnā, sajauc ar sviestā apceptu sīpolu, pievieno maltus piparus, sāli.
5. Ja pildījums ir diezgan sauss, varat pievienot 1-2 ēd.k. ēdamkarotes gaļas buljona.
6. Uzmanīgi pārklājiet pīrāgu ar mīklas otro pusi, saspiediet šuvi, salieciet to uz leju.
7. Sasmalcina virsmu ar dakšiņu, ieziež ar olu un liek cepeškrāsnī. Cep 180-200 ° C temperatūrā līdz mīkstumam.

Kartupeļu pīrāgs ar gaļu.

Mīkla:

Sastāvdaļas

• 600 g kartupeļu
• 100 ml krējuma
• 2 olas
• 200 g miltu
• 50 g sviesta.

Pildījums:

Sastāvdaļas

• 200 g gaļas
• 150 g sālītas sēnes (krūtiņas vai traļi),
• 2 sīpoli,
• 50 ml augu eļļas,
• malti melnie pipari pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Vāra kartupeļus sālītā ūdenī, notecina. Apkaisiet kartupeļu biezenī, ielejiet krējumu, samaisiet. Tad pievieno olas, sviestu, miltus, samaisa, līdz veidojas sulīga un bieza kartupeļu biezeni.
2. Ielieciet gaļu un sēnes caur gaļas mašīnā. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet augu eļļā. Ielieciet malto gaļu un sēnes pannā ar sīpoliem, samaisiet un apcepiet uz lēnas uguns 25-30 minūtes.
3. Sadaliet kartupeļu mīklu 2 nevienādās daļās. Lielu liekam uz sakarsētas un ieeļļotas cepešpannas.Ielieciet uz tā pildījumu un pēc garšas apkaisa ar melnajiem pipariem. Aizveriet kartupeļu mīklas otro daļu, savienojiet malas, virsu ieziediet ar sviestu.
4. Cep 20 minūtes cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C.

Gavēnis pīrāgs ar sālītām sēnēm.

Mīkla:

Sastāvdaļas

• 1 - 1,2 kg miltu,
• 50 g svaiga rauga
• 2 tases silta ūdens
• 1 tase augu eļļas
• sāls pēc garšas.

Pildījums:

Sastāvdaļas

• 1 - 1,3 kg sālītu sēņu,
• 5-6 sīpoli,
• 1 tase augu eļļas
• sāls
• malti melnie pipari pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Mīciet rauga mīklu un, pārklājot ar salveti, ielieciet siltā vietā fermentācijai.
2. Gatavojiet pildījumu. Sēnes (ja tās ir ļoti sāļas, nedaudz noskalojiet, saspiediet) sagriež sloksnēs, apcep augu eļļā. Atsevišķi apcep sasmalcinātus sīpolus. Apvienojiet sēnes un sīpolus, sezonu ar pipariem.
3. Mīklu izrullē, izklāj pildījumu, izveido kūku, liek uz ietaukotas loksnes. Ļauj 20 minūtes. Pēc tam ar dakšiņu sadrupina virsmu tā, lai cepšanas laikā iznāk tvaiks, ieeļļo ar stipru tēju un cep līdz gatavībai 200 ° C temperatūrā.
4. Pēc cepšanas eļļojiet pīrāgu ar augu eļļu, lai garoza būtu mīkstāka.