Vienkārši un garšīgi sēņu salāti: receptes ar fotogrāfijām
Saturs
- Receptes, kā mājās pagatavot sēņu salātus
- Kā pagatavot garšīgus sēņu salātus: mājās gatavotas receptes
- Kā pagatavot sēņu salātus: vienkāršas receptes
- Receptes, kā pagatavot garšīgus salātus ar marinētām sēnēm (ar foto)
- Kā pagatavot sēņu salātus ar šampinjoniem: receptes ar fotogrāfijām
- Kā pagatavot garšīgus salātus ar sēnēm un gaļu: receptes ar fotogrāfijām
- Kā pagatavot sēņu salātus ar vistu: receptes un fotogrāfijas
Receptes, kā mājās pagatavot sēņu salātus
Šajā lapā jūs uzzināsit, kā mājās pagatavot sēņu salātus katrai gaumei.
Russula salāti
Ēdienu gatavošana:
Lai pagatavotu šos salātus ar sēnēm jauniem russula vāra sālsūdenī, izkāš caur caurduri, atdzesē, pievieno sezonu ar zaļajiem sīpoliem, augu eļļu. Pasniedziet tik vienkāršus sēņu salātus ar kartupeļiem.
Balto sēņu salāti
Ēdienu gatavošana:
Lai pagatavotu sēņu salātus saskaņā ar šo recepti, vārīti sēnes nepieciešams sagriezt šķēlēs, apkaisa ar melnajiem un sarkanajiem pipariem, pārlej ar augu eļļu un sasmērē ar etiķi. Dekorē ar brūkleņu zariem.
Kartupeļu salāti ar sēnēm
Sastāvdaļas
2-3 vārīti kartupeļi, 1 sīpols, 100 g sēņu, 1 ēd.k. karote saulespuķu eļļas, 1/2 ēd.k. ēdamkarotes etiķa, sāls, cukura.
Ēdienu gatavošana:
Kartupeļus sagriež aprindās. Smalki sagrieziet sīpolu, apkaisa kartupeļus ar sīpolu, ielieciet sālītas sēnes vai sēnes, samaisiet. Pēc šīs receptes pagatavoti mājās gatavoti salāti ar sēnēm, ielej etiķi, kas sajaukts ar eļļu, sāli un cukuru, samaisa. Pasniedziet uz galda.
Cepti sēņu salāti ar pētersīļiem un dillēm
Sastāvdaļas
500 g sēņu, 3 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas, 1/2 citrona sulas, pētersīļi un dilles, sāls un pipari pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Lai pagatavotu mājās gatavotus salātus saskaņā ar šo recepti, sēnes jātīra un labi jāizskalo. Nosusiniet uz dvieļa, pēc tam cepures nolieciet traukos, katrā cepurē ielejiet nedaudz eļļas, apkaisa ar sāli, pipariem un cep cepeškrāsnī. Kad sēnes kļūst mīkstas, ielieciet tās uz šķīvja, pārlejiet ar sulu, kas tām piešķirta, augu eļļu, citronu sulu.
Kā redzat fotoattēlā, šos taukus ar sēnēm pirms pasniegšanas pārkaisa ar smalki sagrieztām pētersīļiem un dillēm:
Kā pagatavot garšīgus sēņu salātus: mājās gatavotas receptes
Vārīti sēņu salāti ar mārrutkiem un pipariem
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu salātus ar sēnēm saskaņā ar šo recepti, jums vajadzēs 500 g jebkuru sēņu, 1 litru ūdens, 60 ml saulespuķu eļļas, pētersīļus, dilles, melnos piparus, sāli, mārrutkus pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Pirms speķa pagatavošanas sēnes jāmazgā. Tad ielieciet tos verdošā ūdenī un vāriet, līdz tie kļūst mīksti (apmēram 30 minūtes). Tad izkāš, lielās sēnes sagriež šķēlēs un liek salātu traukā.Sēnes papildiniet ar saulespuķu eļļu, citronu sulu, apkaisa ar pētersīļiem un dillēm, sāli, pievienojiet melnos piparus un rīvētus mārrutkus.
Kartupeļu un sēņu salāti
Sastāvdaļas
- 500 g sēņu, 300 g konservētu zaļo zirnīšu, 2 sīpoli vai 100 g zaļo sīpolu, 2-3 vārīti kartupeļi.
- Skābā krējuma mērcei: 150 ml etiķa, 1 olas dzeltenums, 150 g skāba krējuma, sāls un pipari (pēc garšas).
Ēdienu gatavošana:
Pirms sēņu salātu pagatavošanas jums jāizgatavo mērce. Lai to izdarītu, olu dzeltenumu pievieno etiķī, sajauc proporcijā 1: 2 ar ūdeni, sautē tvaikā, līdz sabiezē.
Atdzesētajai masai pievieno skābo krējumu, sāli un piparus (pēc garšas).
Rupji sasmalciniet sēnes, pievienojiet sasmalcinātus sīpolus vai zaļos sīpolus, konservētus zaļos zirnīšus un vārītus kartupeļus. Labi sajauciet ar skābā krējuma mērci.
Šajā gardo sēņu salātu receptē skābā krējuma mērci var aizstāt ar glāzi majonēzes.
Sēņu salāti ar siļķi
Sastāvdaļas
200 g sēņu, kas vārītas savā sulā, 400 g tomātu, 200 g skāba krējuma vai majonēzes, 300–350 g siļķu, 80–100 g sīpolu, 2 vārītas olas, 1-2 ēd.k. ēdamkarotes biezpiena, 1 marinēts gurķis, pētersīļi.
Ēdienu gatavošana:
Sēnes, tomātus, sīpolus un olas sagrieziet mazos gabaliņos. Mērcē siļķi, mizu un sagriež šaurās sloksnēs. Sajauciet skābo krējumu vai majonēzi ar biezpiena biezeni. Visu samaisa. Vienkāršus un garšīgus salātus ar sēnēm, kas sagatavoti saskaņā ar šo recepti, var dekorēt ar zaļumiem, šķēlītēm, olām un tomātiem.
Kā pagatavot sēņu salātus: vienkāršas receptes
Sēņu salāti ar zaļajiem zirnīšiem
Sastāvdaļas
500 g sēņu, 2 sīpoli, 100 g zaļie sīpoli, 100 g zaļie zirnīši, 2-3 kartupeļi, majonēze pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Sagrieztas sēnes, sīpolus, pievieno zaļos zirnīšus un vārītus kartupeļus. Sēņu salāti, kas pagatavoti saskaņā ar šo vienkāršo recepti, jāpagaršo ar majonēzi.
Armēņu selerijas un piparu salāti ar sēnēm
Sastāvdaļas
- 200 g svaigu sēņu, 2–4 šķēles (30 g) speķa, 1 ķiploka daiviņa, 200 g sarkano saldo papriku (bez kodoliem un graudiem) vai konservētu papriku, 200 g selerijas saknes, 1 ēd.k. karote smalki sagrieztu pētersīļu, 2 ēd.k. ēdamkarotes salātu mērces, 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas, 1 glāze sausa sarkanvīna.
- Degvielas uzpildei: 1 glāzei: 3/4 tase augu eļļas, 1/4 tase 3% vīna etiķa, 1 sasmalcināta vai sasmalcināta ķiploku galva, svaigi samalti un melnie pipari, 3/4 tējkarotes sāls.
Smalki sasmalciniet sēnes un apcepiet uz lielas uguns augu eļļā.
Ēdienu gatavošana:
Pievienojiet javā sasmalcinātus ķiplokus un cūkgaļas taukus, sagrieztus mazos kubiņos, apcepiet 2-3 minūtes.
Ielejiet vīnu, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, ļaujiet vārīties 1 minūti un pēc tam turiet uz lēnas uguns 5-7 minūtes. Ielieciet pētersīļus. Samaisiet, noņemiet no uguns, sāli pēc garšas un atdzesējiet. Nomizotas un sasmalcinātas selerijas saknes un smalki sagrieztus papriku liek salātu traukā, pārlej ar mērci, sāli un maisa. Pēc tam, kad sēnes ir atdzisušas, salieciet tās virsū salātiem. Sajauciet etiķi, augu eļļu, ķiplokus, piparus un sāli līdz gludai.
Pēc šīs receptes pagatavoti garšīgi salāti ar sēnēm jāpasniedz auksti.
Sēņu un olu salāti
Sastāvdaļas
1 kg sēņu, melnie pipari, 5 olu dzeltenumi, 80 ml augu eļļas, 1 citrona sula vai 1/2 tase etiķa, sāls, pētersīļi.
Ēdienu gatavošana:
Sēnes nomizo, labi noskalo, pavāra sālītā ūdenī un liek uz sieta. Sasmalciniet cieti vārītus dzeltenumus ar melnajiem pipariem. Pievienojiet augu eļļu, citronu sulu vai etiķi, visu samaisiet un ar šo maisījumu ielejiet sēnes, nedaudz maisot.
Pirms pasniegšanas apkaisa gatavo ēdienu ar pētersīļiem.
Receptes, kā pagatavot garšīgus salātus ar marinētām sēnēm (ar foto)
Sēņu vinaigrette
Sastāvdaļas
5 sāļš vai marinētas sēnes, 1 kartupelis, 1-2 ēd.k. karotes kāpostu, 1 burkāns, 1 vidēja bietes, 1/2 sīpola, 1/2 gurķa, 1 ēd.k.karote salātu mērces vai skāba krējuma, sāls, zaļie sīpoli.
Ēdienu gatavošana:
Pirms šādu sēņu salātu vārīšanas kartupeļus, burkānus un bietes vajadzētu vārīt. Tad mizu, sagriež kubiņos vai šķēlēs, sajauc ar marinētiem gurķiem, pārlej ar salātu mērci vai skābo krējumu, visu samaisa, liek salātu traukā, pārkaisa ar zaļo sīpolu.
Rotā ar mazām vai sasmalcinātām lielām sēnēm un dārzeņiem, kā arī rotājumiem no bietēm, burkāniem.
Sēņu salāti
Sastāvdaļas
500 g sēņu, 50 g sīpolu, 150 g tomātu, 100 g zaļo zirnīšu, 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas, 4 ēd.k. ēdamkarotes etiķa, sāls, melnie pipari.
Ēdienu gatavošana:
Iepriekš sagrieztas sālītas, marinētas vai konservētas mazas vai lielas sēnes, pievienojiet sasmalcinātus sīpolus, sagrieztus svaigus vai sālītus tomātus, konservētus zaļos zirnīšus, eļļu, etiķi, sāli un piparus.
Visu samaisa un saliek bļodā vai uz šķīvja. Pa virsu salātus ar marinētām sēnēm var dekorēt ar sīpoliem vai zaļo sīpolu spalvām.
Sēņu salāti ar skābo krējumu
Sastāvdaļas
100 g sēņu (marinētas vai sālītas), 1-2 kartupeļi, 1/2 marinēta gurķa, 1/2 sīpola, 2-3 salāti, 2 ēd.k. karotes skāba krējuma, ķekars zaļo sīpolu.
Ēdienu gatavošana:
Sēnes, vārītus kartupeļus, gurķi sagriež šķēlēs, sajauc, sezonu ar skābu krējumu (pusi porcijas).
Ielieciet trauka dibenu ar salātiem, uzlieciet uz tiem sagatavotās sēnes un dārzeņus, pārējo pārlejiet ar skābu krējumu. Salātus ar marinētām sēnēm, kas sagatavotas saskaņā ar šo recepti, vajadzētu pārkaisa ar zaļajiem sīpoliem.
Vārīti sēņu salāti ar pētersīļiem
Sastāvdaļas
- 500 g sēņu, 2-3 lauru lapas, 5 zirņi melnie pipari.
- Marinādei: 1/2 tase etiķa, 5-6 ķiploka daiviņas, 1/2 tase augu eļļas, puse ķekaru sasmalcinātu pētersīļu, sāls pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Svaigas sēnes nomizojiet, noskalojiet, vāriet sālītā ūdenī, pievienojot dažus graudus melno piparu, lauru lapu. Pēc tam izkāš, sagriež šķēlēs un liek uz 15 minūtēm marinādē. Tad ielieciet sēnes salātu traukā.
Sēņu salāti ar olu
Ēdienu gatavošana:
Marinētas vai sālītas sēnes sagriež lielos gabaliņos, sēnēm pievieno vārītu sasmalcinātu olu un sasmalcinātus sīpolus, pārlej ar skābo krējumu.
Kā redzat fotoattēlā, salāti ar marinētām sēnēm pirms pasniegšanas tiek dekorēti ar pētersīļiem:
Sēņu salāti ar kartupeļiem
Sastāvdaļas
100 g marinētu sēņu, 100 g kartupeļu, 50 g marinētu gurķu, 15 g sīpolu, 25 g skāba krējuma, 1/2 tējkarotes sāls, 1 tējkarote cukura, 1 tējkarote etiķa, 1 tējkarote diļļu vai pētersīļu .
Ēdienu gatavošana:
Marinētas sēnes, vārītus kartupeļus un gurķus sagrieziet mazos gabaliņos. Pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus, visu sajauciet ar skābo krējumu, sāli, cukuru, etiķi. Ielieciet maisījumu katliņā un apkaisa ar dillēm vai pētersīļiem.
Austeres sēņu salāti
Sastāvdaļas
300 g sālītu, marinētu vai ceptu austeru sēņu, 100 g vārītu kartupeļu, 1 gurķis, 1 sīpols, 200-300 g skāba krējuma, sāls, cukurs, sinepes.
Ēdienu gatavošana:
Lai pagatavotu tik vienkāršu sēņu salātu, visus produktus nepieciešams sagriezt skaistās vienmērīgās šķēlēs un sajaukt ar skābo krējumu, sāli, cukuru, sinepēm.
Marinādes salāti
Sastāvdaļas
- 500 g sēņu, 2-3 zirņi melno piparu, 2-3 lauru lapas, sāls.
- Marinādei: nepilnīga kafijas tase etiķa, sāls, kafijas tase augu eļļas, 5-6 ķiploka daiviņas, 1 ķekars sasmalcinātu pētersīļu.
Ēdienu gatavošana:
Nomazgājiet un vāriet sēnes sālsūdenī 10-15 minūtes kopā ar pipariem un lauru lapām. Tad ļaujiet buljonam iztukšot, sasmalciniet un ielieciet marinādē. Samaisiet garšīgus marinētu sēņu salātus un pēc 10–15 minūtēm pasniedziet galdā.
Sēņu salāti ar rīsiem
Sastāvdaļas
200 g marinētu sēņu, 150 g vārītu saputotu rīsu, 2 olas, 2–3 ēd.k. karotes skāba krējuma, 2-3 ēd.k. ēdamkarotes majonēzes, 5-10 g puravu, pētersīļus.
Ēdienu gatavošana:
Sēnes un olas sagriež šķēlēs, puravus plānās šķēlēs. Sajauciet visus produktus, ielejiet skābo krējumu ar majonēzi. Dekorē ar pētersīļiem.
Apskatiet marinētu sēņu salātu fotoattēlu izvēli atbilstoši iepriekš sniegtajām receptēm:
Kā pagatavot sēņu salātus ar šampinjoniem: receptes ar fotogrāfijām
Sēņu salāti ar ziedkāpostiem un arugula
Sastāvdaļas
6-7 gab. svaigi šampinjoni, austeru sēnes un žāvētas šitaki, 1/4 galviņas ziedkāpostu, 2 ēd.k. l sojas mērce, 2 ķiploka daiviņas, 2 ķekaru ķiploki, 2 zariņi timiāna, sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas, olīveļļa cepšanai. Mērce: sula 1/2 apelsīna, 3 ēd.k. l skāba krējuma, 1 tējk baltie mārrutki. Pēc izvēles: papīra salvetes.
Ēdienu gatavošana:
Mērcējiet šitake ūdenī 6 stundas. Pēc vārīšanas vāriet sojas mērces un ūdens maisījumā (2 tējk. Mērce uz 1 litru ūdens) 8 minūtes. Noslaukiet atlikušos sēņu veidus ar mitru drānu. Sagrieziet austeru sēnes sloksnēs, sēnes - šķēlēs.
Apcep timiānu un sasmalcinātus neapstrādātus ķiplokus olīveļļā. Kad ķiploki ir brūni, noņemiet tos ar timiānu. Tajā pašā eļļā 15 minūtes apcep austeru sēnes un sēnes. Nomazgājiet un nosusiniet arugulas lapas. Izjauciet ziedkāpostu ziedkopām, vāra 5 minūtes sālītā ūdenī, atdzesē zem tekoša ūdens.
Sagatavojiet pārsēju: sajauciet baltos mārrutkus, skābo krējumu un apelsīnu sulu. Apvienojiet sēnes, ziedkāpostu ziedkopām, vāra 5 minūtes sālītā ūdenī, atdzesē zem tekoša ūdens.
Šampinjonu kokteiļu salāti
Sastāvdaļas
300 g šampinjonu, 8 paipalu olas vai 4 vistas, 1 ābols, 2 tomāti, 1 ēd.k. l sojas mērce, 50 ml cepamās eļļas cepšanai. Mērce: 200 g zema tauku satura skāba krējuma, 2 ēd.k. l ābolu sula, 1 tējk. cukurs, sāls - pēc garšas. Pasniegšanai: vairākas dilles filiāles.
Ēdienu gatavošana:
Pirms šādu sēņu salātu pagatavošanas jums 4 minūtes pēc šķidruma viršanas jums vajadzētu vārīt paipalu olas verdošā sālītā ūdenī. Vairākas minūtes ielej aukstu ūdeni, nomizo, sagriež plānos apļos.
Sēnes mazgājiet, nosusiniet un nomizojiet, sagriež plānās šķēlēs. Apcep uzsildītā augu eļļā līdz zeltaini brūnai, pārlej ar sojas mērci.
No tomātiem noņemiet kātiņus, sagriež mazos kubiņos. No mizas un sēklām nomizo ābolu, sagriež plānās šķēlēs.
Sagatavojiet pārsēju. Sajauc skābo krējumu ar ābolu sulu, pievieno cukuru un sāli, saputo ar slotiņu.
Ielieciet ābolu, tomātus, olas un sēnes stikla vai porciju salātu traukā, periodiski ielejot mērci. Pasniedzot, pagatavotus saskaņā ar šo recepti, šampinjonu sēņu salātiem rotā ar dillēm.
Dārzeņu salāti ar sēnēm
Sastāvdaļas
200 g porcini sēnes vai šampinjoni, 2 cukini, 4 burkāni, 2 gurķi, 200 g redīsu, 80 g selerijas kātu, 50 g zaļo sīpolu, 200 g dabīgā jogurta, sāls un svaigi malti melnie pipari - pēc garšas, 1 ēd.k. l cepamā eļļa cepšanai. Piederumi: papīra dvieļi.
Ēdienu gatavošana:
Sēnes nomazgājiet, nosusiniet un nomizojiet, sagriež lielos kubiņos. Apcepiet sasildītā augu eļļā līdz mīkstam 7-10 minūtes.
Pārlejiet ceptas sēnes papīra dvieļos, lai absorbētu lieko eļļu. Atstāj uz 10 minūtēm.
Nomizojiet cukini un burkānus. Sagrieziet visus dārzeņus sloksnēs, smalki sasmalciniet zaļos sīpolus.
Samaisiet visas sastāvdaļas, sāli, piparus un sezonu ar dabīgo jogurtu.
Kā redzat fotoattēlā, sēņu salāti ar šampinjoniem saskaņā ar šo recepti ir jāpagaršo ar dabīgo jogurtu:
Silti salāti ar šampinjoniem un vīna mērci
Sastāvdaļas
- 120 g sēņu, 120 g tomātu, 120 g baklažānu, 120 g cukini, 2 zariņi svaigas rozmarīna, 1 malta ķiploka daiviņa, 30 ml augu eļļas, sāls un svaigi malti melnie pipari - pēc garšas.
- Degvielas uzpilde: 50 ml olīveļļas, 30 ml sausa sarkanvīna, 1 tējk. Franču sinepes, 1/4 apelsīnu sulas, pāris zariņu svaigas piparmētru. Pasniegšanai: arugula lapas.
Ēdienu gatavošana:
Pirms šādu sēņu salātu pagatavošanas jums no tomātiem jānoņem kātiņi un sēklas un nomizojiet cukini. Tomātus, cukīni un baklažānu sagrieziet aprindās ar biezumu 5-7 mm.Sēnes mazgājiet, nosusiniet un mizojiet, katru sēni sagrieziet 2 daļās.
Bļodā samaisiet sasmalcinātus dārzeņus un sēnes ar augu eļļu. Pievienojiet ķiplokus, sāli, svaigi maltus melnos piparus un rozmarīnu, atstājiet 5 minūtes. Apcep dārzeņus, līdz vārīti pannā (vēlams grilēti) 10 minūtes.
Sagatavojiet pārsēju: sasmalciniet piparmētru lapas, sajauciet ar olīveļļu, vīnu, sinepēm un apelsīnu sulu. Ielieciet ceptus dārzeņus uz šķīvja, virsū apkaisa arugulas lapas, pārlejiet ar pārsēju.
Lauka salāti ar sēnēm un kartupeļiem
Sastāvdaļas
150 g kukurūzas salātu, 5-6 lielas sēnes, sauja mizotu valriekstu, sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas, olīveļļa cepšanai. Mērcei: 1 mazs kartupeļu bumbuļa, 150 ml dārzeņu buljona, 1 ķiploka daiviņa, 2 ēd.k. l baltā balzametiķa, 1-2 ēd.k. l sviests, sāls - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Sēnes nomazgājiet, nosusiniet un nomizojiet. Sagrieziet plānās šķēlēs, apcepiet uzsildītā olīveļļā 7-10 minūtes. Smalki sagrieziet valriekstus, atstājot nedaudz dekorēt salātus.
Kartupeļu bumbuļus nomizo, 30 minūtes vāra sālītā ūdenī. Mash kartupeļu biezenī, pievienojot nelielu daudzumu buljona, sviestu, balzamiko etiķi un sasmalcinātu mizotu ķiploku. Atšķaidiet biezeni ar atlikušo buljonu līdz šķidrā skābā krējuma stāvoklim.
Nomazgājiet un nosusiniet salātu lapas, ielieciet uz tām siltas sēnes. Apkaisa ar sasmalcinātiem valriekstiem, sezonu ar mērci, sāli un pipariem. Dekorē mājās gatavotus sēņu salātus ar veselām riekstu pusēm. Mērces laivā atsevišķi pasniedziet kartupeļu mērci.
Silti salāti ar sēnēm un soba nūdelēm
Sastāvdaļas
Salātu maisījums (piemēram, salāti, arugula, mandele un frī kartupeļi), 20 g soba nūdeles, 1/3 baklažāna, sauja mazu sēņu, 1 mazs tomāts, sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas, olīveļļa cepšanai. Mērce: 50 ml riekstu mērces. Piederumi: papīra dvieļi.
Ēdienu gatavošana:
Baklažānu sagrieziet mazos kubiņos, pievienojiet sāli un dažas minūtes ielejiet sālītu ūdeni, lai atstātu rūgtumu. Sēnes nomazgājiet, nosusiniet un nomizojiet. No tomāta noņem stublāju, sagriež šķēlēs.
Sausos baklažānu kubiņus uz papīra dvieļiem, apcep olīveļļā 2-3 minūtes. Pievienojiet sēnes, apcepiet vēl 3 minūtes. Ielieciet tomātu šķēles, turiet uz uguns mazāk kā 1 min.
Nomazgājiet un nosusiniet salātu lapas, ar rokām noplēšiet lielu asaru. Pēc verdoša ūdens vāriet soba nūdeles 5 minūtes, salieciet caurdurī.
Sezonas salātu sajauciet ar zemesriekstu mērci, sāli un pipariem. Virsū izklājiet siltus dārzeņus un soba nūdeles. Pasniedziet nekavējoties.
Šeit ir salātu ar sēnēm fotogrāfijas saskaņā ar receptēm, kas paredzētas visiem svētkiem:
Salāti ar sēnēm, kartupeļiem un puravi
Sastāvdaļas
3-4 kartupeļu bumbuļi, 600 g svaigu šampinjonu, nedaudz puravu (baltā daļa), sāls - pēc garšas, 2 ēd.k. l olīveļļa cepšanai. Mērce: 6 ēd.k. l olīveļļas, 2-3 ēd.k. l baltā vīna etiķis, sāls un svaigi malti melnie pipari - pēc garšas. Pasniegšanai: 10 olīvas bez kauliņiem, 40 g nomizotu valriekstu.
Ēdienu gatavošana:
Rūpīgi nomazgājiet kartupeļus, vāriet sālītā ūdenī 30 minūtes. Atdzesē, nomizo, sagriež kubiņos. Sagrieziet puravu ar pēc iespējas plānākiem gredzeniem (nedaudz atstājiet dekorēšanai). Sēnes nomazgājiet, nosusiniet un nomizojiet. Sēnes sagrieziet 4-6 daļās, apcepiet ar sīpoliem olīveļļā 20 minūtes.
Sagatavojiet mērci: sajauciet sāli un svaigi maltus melnos piparus, ielejiet baltvīna etiķi, nepārtraukti maisot, pievienojiet olīvu! eļļa. Sagrieziet kartupeļus ar mērci un viegli samaisiet, lai dārzeņi nepārvērstos par putru. Pievienojiet sīpolus un sēnes, atkal samaisiet.
Pievērsiet uzmanību fotoattēlam: sēņu salātus pārkaisa ar valriekstu pusēm, sasmalcinātām olīvām un svaigu puravu gredzeniem:
Pasniedz siltu.
Šampinjonu salāti ar olu
Sastāvdaļas
250-300 g svaigu šampinjonu, 1-2 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas, 1 ēd.k.ēdamkarote sviesta, 1/2 tase skāba krējuma, 2 cieti vārītas olas, 1-2 tomāti, 1 ābols, 1 ēd.k. karote ābolu sulas, dilles vai maurloki, sāls, cukurs.
Ēdienu gatavošana:
Šampinjonus sagriež plānās šķēlēs, vāra uz lēnas uguns sviestā, līdz pagatavo un atdzesē.
Olas, tomātus un ābolu sagriež plānos puslokos.
Visus produktus, kas paredzēti šiem gardiem salātiem ar sēnēm, vajadzētu skaisti salikt rindās vai kārtās uz trauka, pārlej ar skābo krējumu, garšvielām ar olīveļļu, ābolu sulu, cukuru un sāli, dekorē ar zaļumiem.
Šampinjonu salāti
Sastāvdaļas
300 g šampinjonu, 3-4 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas, 2 ēd.k. ēdamkarotes etiķa vai citrona sulas, 1 tējkarote cukura, 1 ēd.k. tējkaroti kausēta želatīna, sāls, pipari.
Ēdienu gatavošana:
Sēnes uzvāra, liek uz sieta un, kad ūdens notecina, sagriež šķēlēs.
Sagatavojiet biezu augu eļļas, etiķa vai citronu sulas mērci, izkausētu želatīnu, sāli to un piparus pēc garšas.
Sēņu salātu recepšu fotoattēli skaidri parāda, cik skaisti izskatās šādi ēdieni:
Kā pagatavot garšīgus salātus ar sēnēm un gaļu: receptes ar fotogrāfijām
Šeit ir fotoattēli un receptes garšīgiem salātiem ar sēnēm un gaļas produktiem.
Sēņu salāti ar krūtiņu, zirņiem un olu
Sastāvdaļas
Šiem salātiem ar gaļu un sēnēm jums būs nepieciešams: 100 g vārīta-kūpināta krūštura, 100 g šampinjonu, 50 g konservētu zirņu, 30 g arugulas, 5 ķiršu tomāti, 1 ola. Mērcei: 60 g majonēzes, 20 ml saldas čili mērces.
Ēdienu gatavošana:
Pirms šādu salātu pagatavošanas ar sēnēm jums jāmazgā un jāizžāvē arugula. No ķiršu tomātiem noņemiet kātiņus, sagriež 2 daļās.
Sagrieziet krūšgali plānās šķēlēs. Sēnes mazgājiet, nosusiniet un nomizojiet, katru sēni sagrieziet 4 daļās.
Apcepiet krūtiņu un sēnes iepriekš uzkarsētā sausā pannā 1-2 minūtes. Pievienojiet olu un apcepiet vēl 1 min, laiku pa laikam maisot. Pārnest iegūto maisījumu traukā.
Siltajam maisījumam pievienojiet arugula, pusi ķiršu tomātu un konservētus zirņus.
Sajauciet majonēzi atsevišķā bļodā ar saldo čili mērci. Garšīgus salātus ar sēnēm un gaļu, kas pagatavota saskaņā ar šo recepti, nepieciešams ielej ar iegūto mērci un sajaukt.
Silti salāti ar šampinjoniem un teļa gaļu
Sastāvdaļas
500 g teļa filejas, 1 salātu galva, 6-8 šampinjoni, 1 gurķis, 1 saldais paprika (sarkanais), 5 gab. sarkanais redīss, 12 olīvas bez kauliņiem, 1 tējk. kaperi, sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas, olīveļļa cepšanai. Mērce: 1 ēd.k. l sinepju sēklas, 3 ēd.k. l baltvīna etiķis, 4 ēd.k. l olīveļļa
Ēdienu gatavošana:
Saskaņā ar recepti salātiem ar gaļu un sēnēm jums ir jānomazgā un jāizžāvē teļa fileja, jānotīra no saistaudiem un plēvēm. Sagrieziet pāri muskuļu šķiedrām 0,5 cm biezās šķēlēs un garšojiet ar sāli un pipariem. Apcep gaļu karstā olīveļļā pusminūti no katras puses.
Sēnes nomazgājiet, nosusiniet un nomizojiet, sagriež šķēlēs. Apcep olīveļļā 7-10 minūtes. Saldajiem paprikai noņemiet kātiņu un sēklas, sagrieztus pusgredzenos. Noņemiet lapu salātu galviņu, mazgājiet un nosusiniet. Gurķi un redīsus sagriež aprindās.
Sagatavojiet mērci, sajauciet vīna etiķi un sinepes, ielejiet plānā olīveļļas plūsmā. Sēnes sajauciet ar dārzeņiem un salātiem, virsū lieciet fileju, izrotājiet ar kaperiem un olīvām. Tad jums jālej šie garšīgie salāti ar sēnēm un teļa mērci, pasniedziet siltu.
Sēņu salāti ar šķiņķi
Sastāvdaļas
200 g sēņu, 200 g šķiņķa, 200 g vārītu kartupeļu, 1 marinēts gurķis, 1 sīpols, 200-300 g skāba krējuma, etiķis, sāls, cukurs, pipari, sinepes pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Paņemiet sālītas, marinētas vai vārītas sēnes, šķiņķi, vārītus kartupeļus, marinētus un sīpolus, galda etiķi, sāli, cukuru, sinepes.
Kā redzat fotoattēlā, sēņu gaļas salātiem visus produktus nepieciešams sagriezt vienmērīgās šķēlēs un sajaukt ar skābo krējumu:
Salātu traukā ielejiet daļu mērces uz salātiem.
Kā pagatavot sēņu salātus ar vistu: receptes un fotogrāfijas
Un nobeigumā - dažas fotogrāfijas no receptēm sēņu salātiem ar vistu (fileju un aknām).
Vistas un šķiņķa salāti ar šampinjoniem
Sastāvdaļas
2 vistas filejas (apmēram 300 g), 500 g vārīta kūpināta šķiņķa, 2 speķa šķēles, 1/2 Pekinas kāpostu galvas, 1 burkāns, 1 glāze konservētu zaļo zirnīšu, 180 g konservētu sēņu, 150 g čedara, sāls pēc garšas, augu eļļa: cepšanai. Mērce: 200 g majonēzes, 3 kornišoni, 2 ēd.k. l kaperi, ķekars pētersīļu.
Ēdienu gatavošana:
Nomazgājiet un nosusiniet vistas fileju, sagriež lielos kubiņos. Apcepiet sasildītā augu eļļā 5-7 minūtes, maisot. Nomizotus burkānus vāra sālītā ūdenī apmēram 20 minūtes, atdzesē, sagriež lielos kubiņos. Sagrieziet bekonu sloksnēs, apcepiet sausā pannā līdz kraukšķīgai. Šampinjonus sagrieziet 4 daļās. Sieru sagriež kubiņos, šķiņķi šķēlītēs un pēc tam sloksnēs.
Sagatavojiet pārsēju: sasmalciniet pētersīļus un kaperus, sagrieziet kornišonus mazos kubiņos, visas sastāvdaļas sajauciet ar majonēzi. Sajauciet vistu, burkānus, sēnes, sieru, šķiņķi un zirņus, ielieciet kāpostu lapas. Sēņu salāti ar vistu, kas sagatavoti saskaņā ar šo recepti, ir jādzer ar daļu mērces, pārkaisa ar bekonu. Atlikušo uzpildi iesniedziet atsevišķi.
Silti vistas salāti ar sēnēm un dārzeņiem
Sastāvdaļas
300 g vistas aknas, 4 šampinjoni, 1 saldais paprika (dzeltens), 100 g salātu maisījuma, 2 ēd.k. l sojas mērce, šķipsniņa žāvēta majorāna, svaigi malti melnie pipari pēc garšas, augu eļļa cepšanai. Mērce: 4 ēd.k. l olīveļļas, 1 tējk balzamiko etiķis, 1 tējk. saldās sinepes, 1 tējk. medus, sāls un svaigi malti pipari - pēc garšas. Pasniegšanai: 4 ķiršu tomāti.
Piezīme: Sēņu salātu pagatavošanai ar vistas aknām ir nepieciešama folija.
Ēdienu gatavošana:
Nomazgājiet vistas aknas, nomizojiet plēves, piparus un marinējiet sojas mērcē. Apcepiet sasildītā augu eļļā 3-5 minūtes no katras puses, pārklājiet ar foliju, lai aknas būtu siltas. Sēnes mazgājiet, nosusiniet un nomizojiet, katru sagrieziet 4 daļās. Apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai, apkaisa ar majorānu.
No paprikas noņemiet kātiņu un sēklas, sagriež sloksnēs. Pārgrieziet ķiršu tomātus uz pusēm. Apvienojiet visas pārsēja sastāvdaļas, sakuliet ar putukrējumu līdz viendabīgai konsistencei. Noskalojiet salātu lapas, nosusiniet un paņemiet ar rokām, pievienojiet papriku, ielejiet 2–3 ēd.k. l degvielas uzpilde. Ielieciet maisījumu uz trauka, virsū - aknas un sēnes. Ielejiet atlikušo mērci, dekorējiet ar ķiršu pusēm.
Lūdzu, ņemiet vērā - garšīgi sēņu salāti pat fotoattēlā izskatās ļoti apetīti:
