Ceps ar kartupeļiem

Drupinātus kartupeļus ar porcini sēnēm var pasniegt karstu un siltu. Saskaņā ar recepti, porcini sēnes ar kartupeļiem var pagatavot mājās ar dažādām sastāvdaļām. Atliek tikai izvēlēties recepti. Šajā lapā tiek piedāvātas dažādas metodes šo produktu kulinārijas apstrādei.

Garšīgi ēdieni no porcini sēnēm ar kartupeļiem vienmēr izrādīsies daudzveidīgi, sulīgi un mutes dzirdīšanā. Ēdienu gatavošanai varat izmantot visus instrumentus, kas atrodas virtuvē. Šī ir krāsns, plīts, multicooker, mikroviļņu krāsns. Jūs varat gatavot māla traukos, karstumizturīgos cepšanas traukos, pannās, podos utt. Kā papildu sastāvdaļas jūs varat ņemt sīpolus, ķiplokus, sieru, krējumu, skābo krējumu, aromātiskās garšvielas un garšaugus.

Cepti kartupeļi ar porcini sēnēm

Lai pagatavotu kartupeļus, kas cepti ar porcini sēnēm, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Kartupelis - 7 gab.
• Piens - 100 ml
• Krējums 33% - 200 g
• Sviests - 150 g
• Ceps - 250 g
• Timiāns - 10 g
• Ķiploki - 3 krustnagliņas
• Olīveļļa - 50 ml
• Parmezāns - 150 g
• Pētersīļi - 10 g
• Skābais krējums 20% - 300 g
• Sāls, pipari

Gatavošanas laiks: 55 minūtes

Kartupeļus nomizo un vāra līdz maigai (apmēram 20 minūtes), labi sasmalcina. Pievienojiet siltu pienu un krējumu, daļu sviesta, sezonu ar sāli un pipariem, labi sakuliet ar slotiņu. Porcini sēnes nomizo, vāra līdz pusei vārītas, notecina, sagriež mazos kubiņos un apcep ar timiānu un ķiploku olīveļļā. Gatavo kartupeļu biezeni sajauciet ar ceptām sēnēm, 50 g rīvēta parmezāna un sasmalcinātiem pētersīļiem. Eļļojiet cepšanas trauku ar sviestu un izklājiet kartupeļu biezeni. Apkaisa ar atlikušo parmezānu un pārlej ar kausētu sviestu. Cep cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai. Pasniedz porcijās. Pasniedz ar skābo krējumu.

Čipsi ar porcini sēnēm un sīpoliem

Ceptu kartupeļu ar porcini sēnēm un sīpoliem sastāvdaļas ir šādas:

• 150 g svaigu porcini sēņu
• 300 g kartupeļu
• 20 g tauku
• 10 g sviesta (vai 15 g ghee)
• 50 g sīpolu

Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos (apļos, šķēlēs vai mazos kubiņos). Apcep to ar taukiem, apgāžot, lai tas būtu pilnībā apbrūnējis. Apkaisiet ar sāli pēc tam, kad tas ir viegli cepts. Sasmalciniet sīpolu, apcepiet eļļā un sajauciet ar kartupeļiem. Pa virsu atlikušajam sviestam izklājiet smalki sagrieztas un ceptas sēnes. Čipsus ar porcini sēnēm var pasniegt ar skābo krējumu un aukstu pienu.

Apcep kartupeļus ar porcini sēnēm

Pirms kartupeļu cepšanas ar porcini sēnēm, pagatavojiet sastāvdaļas:

• 500 g neapstrādātu kartupeļu
• 500 g svaigu porcini sēņu
• 1 ola
• 80 g miltu
• 100 g sviesta
• ½ tējkarotes sāls
• ¼ tējkarotes piparu

Izlejiet kartupeļus caur gaļas mašīnā, izlejiet iegūto šķidrumu un ielieciet svaigas smalki sagrieztas sēnes.Tur ielejiet sauju miltu, sakuliet vienu olu, sāli, piparus pēc garšas, pievienojiet jebkuras garšvielas. No iegūtās masas veidojiet kotletus un apcepiet tos uz lēnas uguns - lai sēnēm būtu laiks apcepties, un kartupeļiem nebūtu laika sabrukt.

Kartupeļi ar porcini sēnēm pannā

Sastāvs:

• 1 plate sālītu porcini sēņu
• 1-2 sīpoli
• 80 ml augu eļļas
• 1 kg karstu vārītu kartupeļu

Lai pannā vārītu kartupeļus ar porcini sēnēm, baravikas iemērc ūdenī, pēc tam noņem tos ar iegrieztu karoti un ļauj ūdenim notecēt. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un pannā apcepiet ēdienu eļļā. Pasniedz ar karstiem vārītiem kartupeļiem.

Kartupeļi ar porcini sēnēm skābā krējuma

Lai pagatavotu kartupeļus ar porcini sēnēm skābā krējumā, jums nepieciešami šie komponenti:

• 1 plate marinētu porcini sēņu
• 1-2 sīpoli
• 80 g skāba krējuma
• 1 kg karstu vārītu kartupeļu

No marinādes izvēlieties sēnes. Pievienojiet viņiem smalki sagrieztus sīpolus, samaisiet. Gardēžu ēdiens ar skābu krējumu, pasniedziet to pie galda ar karstiem kartupeļiem.

Cepeškrāsnī cepeškrāsnī cepti kartupeļi ar porcini sēnēm

Sastāvs:

• Kartupelis - 1 kg
• Sviests - 50 g
• Krējums 33% - 200 g
• Pētersīļi - 1 ķekars
• Gouda siers - 150 g
• Ceps - 200 g
• Sīpoli - 2 gab.
• Olīveļļa - 100 ml
• Timiāns - 1-2 zari
• Ķiploki - 4 krustnagliņas
• Sāls, pipari

Gatavošanas laiks: 55 minūtes

Cepti kartupeļi ar porcini sēnēm un skābo krējumu

Sastāvdaļas

• Kartupelis - 500 g
• Piens - 200 ml
• Sviests - 70 g
• Olas - 4 gab.
• Svaigas porcini sēnes - 300 g
• Sīpoli - 100 g
• Pētersīļi - 2-3 zari
• Siers - 50 g
• Augu eļļa - 70 ml
• Sāls, pipari

Gatavošanas laiks: 50 minūtes.

No vārītiem līdz gataviem kartupeļiem, pienu un sviestu, biezeni, sāli un pipariem pēc garšas. Kad tas ir atdzisis, sakul olās un labi samaisa. Sēnes nomizo, noskalo, nejauši sasmalcina un apcep olīveļļā, pievienojot sasmalcinātas sīpolu spalvas, līdz zeltaini brūnas, pēc garšas sālītas. Kartupeļu biezeni ielieciet cepšanas traukā ar 2 cm biezu, gatavu sēņu slāni, apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem, virsū ielieciet to pašu kartupeļu biezeni. Apkaisa ar rīvētu sieru. Ielieciet cepeškrāsnī, iepriekš uzkarsētu līdz 180 ° C, 10-15 minūtes. Gatavus kartupeļus, ceptus ar porcini sēnēm un skābo krējumu, ļauj nedaudz atdzist, sagriež porcijās un pasniedz.

Kartupeļi ar kaltētām porcini sēnēm

Sastāvs:

• Kartupelis - 600 g
• Puravs - 150 g
• Šalotes - 70 g
• Sviests - 100 g
• Augu eļļa - 50 g
• Vistas buljons - 250 ml
• Krējums 33% - 200 g
• Sausas porcini sēnes - 100 g
• Pētersīļi - 1-2 zari
• Trifeļu eļļa - 10 ml
• Sāls, pipari

Gatavošanas laiks: 55 minūtes

Kartupeļus patvaļīgi nomizojiet un sasmalciniet, šalotes un puravi - tie paši. Visu apcep sviesta (50 g) un augu eļļu maisījumā līdz zeltaini brūnai. Ielejiet buljonu un vāriet 10-15 minūtes, pēc tam pievienojiet krējumu un vāriet, līdz sabiezē. Sēnes sagriež vidējos kubiņos un apcep atlikušajā sviestā līdz zeltaini brūnai. Sagatavotos kartupeļus ar kaltētām porcini sēnēm samaļ blenderī, sāli un piparus pēc garšas. Ielejiet zupu šķīvjos, virsū lieciet sēnes, dekorējiet ar pētersīļiem un sasmērējiet ar trifeļu eļļu.

Kartupeļi, kas sautēti ar porcini sēnēm

Sastāvdaļas

• 400 g porcini sēņu
• 4 līdz 5 kartupeļu bumbuļi
• 1/2 tase skāba krējuma
• 1 ēd.k. karote tomātu biezeņa
• 2 ēd.k. ēdamkarotes sviesta
• 1 sīpols
• sāls
• pipari
• lauru lapu pēc garšas
• diļļu zaļumi

Sēnes nomizo, noskalo un 5 - 6 minūtes. zemāks verdošā ūdenī. Pēc tam gulējiet caurdurī un ļaujiet ūdenim notecēt. Sēnes sagrieziet šķēlēs, ielieciet dziļā pannā, ielejiet skābo krējumu. Tajā pašā pannā pievienojiet tomātu biezeni, sāli, piparus, lauru lapu. Ielieciet pannu uz vidējas uguns un nedaudz sautējiet (7-10 minūtes). Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež šķēlēs, apcep, sajauc ar sasmalcinātiem ceptiem sīpoliem un apvieno ar sēnēm. Pārklājiet pannu un sautējiet, līdz visi produkti ir pagatavoti.

Pasniedzot, apkaisa kartupeļus ar porcini sēnēm un apkaisa ar zaļumiem.

Sēņu salāti ar kartupeļiem

Sastāvs:

• 5 vārīti kartupeļu bumbuļi
• 350 g marinētas porcini sēnes
• 3 sīpolu galvas
• 200 ml skāba krējuma
• sāls
• malti melnie pipari pēc garšas

Smalki sasmalciniet kartupeļus un sēnes, apvienojiet ar sasmalcinātiem sīpoliem. Rūpīgi samaisiet, sāli, pievienojiet piparus un sezonu ar skābo krējumu.

Sēņu salāti ar kartupeļiem

Marinētas porcini sēnes un kartupeļus sagriež gabaliņos. Marinējumus un sīpolus sasmalcina. Tad visas salātu sastāvdaļas sajauc ar skābo krējumu, sāli, etiķi un cukuru; maisījumu izklāj salātu traukā un pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Sastāvs:

• marinētas porcini sēnes - 100 g
• vārīti kartupeļi - 100 g
• marinēti gurķi - 50 g
• sīpoli - 30 g
• skābs krējums - 40 g
• cukurs
• etiķis
• sāls un zaļumi pēc garšas

Vairāk sēņu salāti ar kartupeļiem

Sēnes, vārītus kartupeļus un citus produktus sagriež skaistos gabaliņos, sajauc ar skābo krējumu, pieliek sāli, cukuru, sinepes un rotā ar zaļumiem. Salātus var dekorēt ar olu šķēlītēm un tomātu vai piparu šķēlītēm.

Sastāvs:

• 300 g sālītu, marinētu vai porcini sēņu pašu sulā
• 4–5 kartupeļi
• 1 gurķis vai 0,5 glāze kāpostu
• 1 sīpols vai 50-100 g zaļie sīpoli
• 1–1,5 tases skāba krējuma
• sāls
• cukurs
• sinepes
• maurloki
• dilles vai pētersīļi
• 1-2 cieti vārītas olas
• 2-3 tomāti vai saldie pipari

Kartupeļu zupa ar kaltētām porcini sēnēm

Sastāvdaļas

• 15 g žāvētu porcini sēņu
• 600 g kartupeļu
• 1 burkāns
• 1 pētersīļa sakne
• 2 sīpoli
• 70 g saulespuķu eļļas
• 2 l ūdens
• 1 tase jogurta
• 1 ēd.k. karote (augšā) miltu
• 1 ēd.k. karote smalki sagrieztu pētersīļu un dilles

Vāra veselus kartupeļus, burkānus, pētersīļus, 1 sīpolu ūdenī, līdz mīksti. Izlejiet sagatavoto buljonu un vāriet dārzeņus un sēnes vāriet caur gaļas mašīnā. Apvienojiet iegūto biezeni ar novārījumu (atstājot daļu no aukstā novārījuma) un uzlieciet uguni. Smalki sasmalciniet otro sīpolu un apcepiet saulespuķu eļļā, līdz tas ir gaiši zeltainas krāsas. Ielejiet miltus un vēl nedaudz apcepiet, pēc tam atšķaidiet ar kreiso auksto buljonu un visu ielejiet vārošā zupā. Pasniedzot, apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Kartupeļus, kas sautēti ar porcini sēnēm lēnajā plītē

Sastāvdaļas

• Ceps - 500 g
• Kartupelis - 8 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Sviests - 50 g
• Sāls, melnie pipari, pētersīļi pēc garšas

Lai pagatavotu kartupeļus, kas sautēti ar porcini sēnēm lēnā plītē, pannā apcep sagrieztu sīpolu sviestā līdz zeltainam, pēc tam pārnes to uz vārīšanas trauku. Pievienojiet ceturtdaļās sagrieztas sēnes, kartupeļus, sagrieztus lielos kubiņos un ielejiet 2 tases ūdens. Pievienojiet sāli, piparus un iestatiet taimeri 40 minūtes uz UZGLABĀŠANAS režīmu.

Pirms pasniegšanas kartupeļus ar porcini sēnēm, kas vārīti lēnā plītī uz galda, izrotājiet trauku ar pētersīļiem.

Kartupeļu ar sēnēm lēnā plītē

Sastāvdaļas

• 300 g porcini sēņu
• 5 kartupeļi
• 1 sīpols
• 1 ēdamkarote augu eļļas
• garšvielas "Provansas augi"
• sāls

Sēnes nomazgājiet, sasmalciniet, sāli, pievienojiet garšvielas. Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu. Ielejiet pannā augu eļļu. Iestatiet “Cepeškrāsns” režīmu uz 3. līmeni 10 minūtes. Laiku pa laikam samaisiet. Kamēr cepeškrāsns sakarst, apcep sēnes, ielieciet atsevišķā bļodā. Ielieciet kartupeļus lēnajā plīts, sāli, pievienojiet sēnes. Gatavojiet multi-Cook režīmā 5 minūtes.

Ceps ar kartupeļiem

Sastāvs:

• 1 ½ kg porcini sēņu (svaigas)
• 3 kartupeļi (lieli)
• 1 sīpols
• 4 ½ ēdamkarotes augu eļļas
• garšvielas (jebkura)
• sāls

Notīriet un izskalojiet svaigas sēnes. Vāra 25-30 minūtes, notecina ūdeni. Pārlej ar svaigu ūdeni un vāra vēl 15 minūtes. Gatavās sēnes sagriež mazos gabaliņos. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos, sīpolus - pusgredzenos. Ielejiet eļļu multikookera bļodā. Ieslēdziet režīmu “Uzkarsē”, kad eļļa vārās, ielieciet sēnes un sīpolus. Kad vāks ir atvērts, iestatiet režīmu “Cepšana”. Pievienojiet sēnēm kartupeļus, sāli un piparus. Ieslēdziet režīmu "Parasts". Atstājiet vāku atvērtu, lai mitrums no sēnēm brīvi iztvaikotu. Gatavošanas beigās iestatiet režīmu “Cepšana”.

Sautētas porcini sēnes ar kartupeļiem

Sastāvs:

• 500 g ceps
• 5 kartupeļi
• 2 sīpoli
• 4 ēdamkarotes rīvēta siera (jebkura)
• zaļumi (jebkura)
• augu eļļa
• garšvielas (jebkura)
• 100 ml ūdens
• sāls

Sēnes nomazgā un sagriež gabaliņos. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos, sīpolus sasmalcina pusgredzenos. Ielejiet augu eļļu multikookeru traukā, iestatiet režīmu “Cepšana” un apcepiet sīpolus līdz zeltainam, pēc tam pievienojiet sasmalcinātas sēnes un apcepiet tos kopā ar sīpoliem. Sāli, pievienojiet garšvielas un vāriet 20 minūtes, nedaudz maisot. Tad pievienojiet kartupeļus, ielejiet ūdenī, atkal sāli un pievienojiet garšvielas. Gatavojiet režīmā "Ugunsdzēšana" 40-50 minūtes. Pēc signāla ielieciet trauku šķīvjos, virsū apkaisa ar rīvētu sieru un sasmalcinātiem svaigiem zaļumiem.

Kartupeļu pudiņš ar Porcini sēnēm

Sastāvs:

• svaigas porcini sēnes - 500 g
• kartupeļi - 4–5 gab.
• piens - 0,5 tases
• eļļa - 2 ēd.k. karotes
• ola - 1 gab.
• sāls

Smalki sasmalciniet svaigas sēnes un sautējiet savā sulā 15–20 minūtes. Gatavojiet mizotus kartupeļus, sarīvējiet tos caur caurduri vai izlejiet caur gaļas mašīnā, atšķaidiet ar pienu, līdz kartupeļu biezeni ir biezi, pievienojiet olu, pievienojiet nedaudz sviesta un sāli. Ietaukotā pannā slāņos liek sēnes un kartupeļus. Ieeļļojiet augšējo kartupeļu kārtu ar eļļu. Cep cepeškrāsnī, neaizverot vāku, līdz zeltaini brūnai.

Porcini un kartupeļu kastrolis

Sastāvs:

• porcini sēnes - 300 g
• kartupeļi - 3 gab.
• sīpoli - 1 gab.
• siers - 100 g
• augu eļļa - 2 ēd.k. karotes
• citronu sula - 1 tējk
• rīvmaize - 1 ēd.k. karote
• sāls

Smalki sagrieziet sīpolu un sezonu augu eļļā. Sēnes sagrieziet plānās šķēlēs un pievienojiet sīpolu, sāli, sasmērējiet ar citronu sulu, ielejiet nedaudz karstā ūdenī un vāriet zem slēgta vāka. Vāra kartupeļus, sagriež aprindās. Uz ietaukotas cepešpannas izklāj kartupeļu šķēles, sēnes, rīvētu sieru, kartupeļu šķēles. Apkaisa kastroli ar rīvmaizi un cep cepeškrāsnī.

Kartupeļi ar porcini sēnēm podos

Sastāvdaļas

• 1 litrs dārzeņu buljona
• 100 g porcini sēņu
• 1 burkāns
• 1 žāvēta pētersīļa sakne
• 2 kartupeļu bumbuļi
• 1 sīpols
• 20 ml olīveļļas
• 100 g skāba krējuma
• pipari
• sāls.

Noskalo sēnes, sagriež šķēlēs. Nomazgājiet, mizojiet un sagrieziet kauliņos kartupeļus un burkānus. Nomizojiet, nomazgājiet, smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet olīveļļā. Buljonu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sēnes, kartupeļus, sīpolus, burkānus, pētersīļa sakni, sāli, piparus, liek uzkarsētā cepeškrāsnī 25 minūtes. Pasniedzot, sezonu kartupeļiem ar porcini sēnēm pievienojiet skābā krējuma podiņos.