Receptes porcini sēņu zupām ar nūdelēm

Lai ievērotu dažādas ikdienas diētas, jūs varat pagatavot porcini sēņu zupu ar vermicelli un vairākām citām barojošām sastāvdaļām. Ģimenei šī būs daudzveidība ēdienkartē, bet saimniecei - iespēja izmēģināt savus spēkus kulinārijas mākslā. Šajā lapā var izvēlēties recepti porcini sēņu zupai ar nūdelēm.

Tas piedāvā dažādas gatavošanas metodes. Kompozīcijā ietilpst vistas gaļa un gaļa, krējums, skābs krējums, garšaugi, kartupeļi, burkāni un citi dārzeņi, pie kuriem esam pieraduši. Receptes ļauj izmantot gatavu (iepriekš pagatavotu buljonu) vai pagatavot svaigu no sēnēm. Kā pamatu jūs varat izmantot buljonu uz gaļas kaula.

Sēņu zupa no porcini sēnēm ar nūdelēm

Sastāvdaļas

• 40–50 g žāvētu porcini sēņu
• 100-150 g vermicelli
• 1-2 burkāni
• 1 sīpols
• 2 ēd.k. l augu eļļa
• dilles vai pētersīļi
• sāls

Svaiga porcini sēņu zupa ar vermicelli

Sastāvdaļas

• 300 g gaļas ar kaulu (jebkura)
• 500 g ceps
• 2 sīpoli
• 1 pētersīļa sakne
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas
• 50 g siera (jebkura)
• 100 g tauku
• 100 g vermicelli
• ķiploki
• zaļumi (jebkura)

Smalki sasmalciniet mizotu sīpolu, apcepiet taukos, pievienojiet mizotās sasmalcinātās sēnes, ielejiet nedaudz ūdens un sautējiet līdz mīkstumam. Nomazgājiet gaļu svaigai porcini sēņu zupai ar vermicelli, pievienojiet aukstu ūdeni (2 l) un lieciet uz lēnas uguns. Kad ūdens vārās, noņemiet putas un vāriet apmēram stundu. Tad ielieciet sēnes, tomātu pastu, sasmalcinātu ķiploku, pievienojiet sāli, uzvāra, pievienojiet rīvētu sieru, zaļumus.

Atsevišķi vāriet vermicelli un pirms pasniegšanas ielieciet to zupā.

Žāvēta porcini sēņu zupa ar vermicelli

Sastāvdaļas

• 100 g žāvētu porcini sēņu
• 2 kartupeļu bumbuļi
• 100 g vermicelli
• diļļu zaļumus un sāli pēc garšas

Nomazgājiet kartupeļus, mizu, sagriež kubiņos. Nomazgājiet dilles, smalki sasmalciniet. Uzkarsē 1,5 l ūdens līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno iepriekš izmērcētas sēnes. Vāriet zupu no kaltētām porcini sēnēm ar vermicelli 20 minūtes, pievienojiet kartupeļus, vermicelli, sāli, pagatavojiet līdz maigai, apkaisa ar dillēm.

Saldēta porcini sēņu zupa ar vermicelli

Sastāvs:

• saldētas porcini sēnes - 500 g
• sviests - 50 g
• sīpoli - 1-2 gab.
• Tomāti - 2-3 gab.
• vermicelli - 50 g
• skābs krējums - 3-4 ēd.k. karotes
• sarkanie pipari
• pētersīļi
• sāls

1. Svaigas sēnes sagriež šķēlēs un uzvāra.
2. Apcep sviestā sīpolus, miltus, sarkanos piparus un svaigus tomātus, ielieciet sēņu buljonā, sāli pēc garšas, pievienojiet vermicelli un vāriet, līdz vārīti.
3. Pirms pasniegšanas sautējiet zupu ar saldētām porcini sēnēm ar nūdelēm un sezonu ar skābo krējumu, zaļumiem un pipariem.

Svaigu porcini sēņu zupa.

Nomizotas, mazgātas un julienne sēnes liek pannā, pievieno sviestu, sāli pēc garšas, ielej ūdeni un vāriet 15-20 minūtes. Zupa garšota ar skābu pienu, olām, sviestu. Apkaisa ar smalki sagrieztām pētersīļiem un melnajiem pipariem.

Sastāvs:

• 100 g porcini sēņu
• 1 šķautne glāzes skāba piena
• 6 ēd.k. ēdamkarotes eļļas
• 1 litrs ūdens
• 2 ēd.k. karotes vermicelli
• 2 olas
• melnie pipari un pētersīļi pēc garšas.

Žāvēta porcini sēņu zupa.

Sēnes mazgā un 1-2 stundas iemērc aukstā ūdenī. Sīpolu, miltus, sarkanos piparus un tomātus ielej eļļā, pārlej ar verdošu ūdeni un visu vāra līdz vārīšanai. Zupu var garšot ar rīsiem, nūdelēm vai julienne dārzeņiem.

Pirms vārīšanas beigām pievieno skābu pienu un olas, kā arī smalki sagrieztus pētersīļus un melnos piparus.

Sastāvs:

• 150 g žāvētu sēņu
• 6 ēd.k. ēdamkarotes eļļas
• 1 sīpolu galva
• 1 ēd.k. miltu karote
• sarkanie pipari
• 2 tomāti
• 0,5 litri ūdens
• 2-3 ēd.k. karotes vermicelli
• glāzi rūgušpiena
• 2 olas
• melnie pipari un pētersīļi