Receptes garšīgu sēņu pagatavošanai no porcini sēnēm

Klasiskajā versijā sēņu savācējs ir zupa, kas izgatavota no kaltētām porcini sēnēm. Lai gan patiesībā nav sēņu novācēju no svaigiem augļu ķermeņiem, tomēr šodien jebkuru sēņu zupu ir nācis saukt par šo vārdu. Tāpēc visiem šādu ēdienu variantiem ir viens kopīgs nosaukums. Šajā rakstā mēs sniegsim vairākas iespējas sēņu sēnēm no porcini sēnēm: svaigas, žāvētas un saldētas.

Parasti receptēs var izmantot dažādas sastāvdaļas, lai no porcini sēnēm pagatavotu garšīgas sēņu sēnes. Tas var ietvert labību, piemēram, griķus, miežus, auzu pārslu un rīsus, kā arī dārzeņus: kartupeļus, burkānus, sīpolus.

Sēņu žāvētas porcini sēnes: klasiska recepte

Kā jau tika atzīmēts, klasiskais sēņu savācējs ir izgatavots no kaltētām porcini sēnēm. Pateicoties tam, ēdiens izrādās ēstgribu un sātīgs. Ņemot šo recepti uz piezīmes, jūs varat pagatavot šo garšīgo sēņu zupu jebkuram pasākumam.

• 30 g galvenā produkta;
• 4 kartupeļi;
• 1 sīpols;
• Dārzeņi vai sviests;
• 1 burkāns;
• Skābais krējums;
• Sāls, pipari - pēc garšas;
• Pētersīļu zaļumi.

Gardas sēņu sēnes no porcini sēnēm pagatavo šādi:

Kā padarīt žāvētu Porcini sēņu veidotāju

Šī žāvētu porcini sēņu sēņu recepte tiek uzskatīta par standartu šādiem pirmajiem kursiem. Papildus kartupeļiem un sīpoliem jums nekas nav jāpievieno. Tomēr, lai nogaršotu zupu, nekas cits neatliks.

• 50 g žāvētu sēņu;
• 5 kartupeļi;
• 2 sīpoli;
• 2 litri ūdens;
• Sāls pēc garšas;
• Skābais krējums.

Kā pagatavot sēņu sēni no porcini sēnēm, lai jūs varētu pabarot 4-5 cilvēku ģimeni?

1. Žāvētus augļu ķermeņus mazgā ūdenī, ielej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar segu un atstāj uz nakti. Šķidrumu neizlej, bet filtrē un vārīšanas laikā pievieno buljona pamatnei.
2. Pannā ielej receptē norādīto ūdeni un pievieno šķidrumu, kurā iemērc augļu ķermeņus, tiem ļauj vārīties.
3. Sēnes sagriež mazos gabaliņos un ievada buljonā.
4. Vāra 30 minūtes, pastāvīgi noņemot putas ar karoti ar rievu, lai zupa būtu viegla.
5. Nomizotus kartupeļus sagriež kubiņos un pārkaisa ar sēnēm.
6. Tālāk mizojiet sīpolu, bet nesagrieziet to, bet nosūtiet to visu zupai.
7. Uz vidējas uguns vāriet kartupeļus un sīpolus līdz vārīšanās temperatūrai, vāriet 10 minūtes un samaziniet siltumu.
8. Vāra uz lēnas uguns, līdz kartupeļi ir pagatavoti, apmēram 40 minūtes.
9. Pasniedzot, izņemiet sīpolu no sēņu savācēja un izmetiet, un katru šķīvi pieliek ar skābu krējumu.

Kā pagatavot sēņu sēni no svaigām porcini sēnēm

Svaigu sēņu sēņu savācēju receptē var iekļaut dažādas sastāvdaļas. Šajā gadījumā jums ir vieta maziem eksperimentiem.

Izmantojiet dārzeņus, graudaugus un iecienītās garšvielas.

• 400 g svaigu sēņu;
• 3 kartupeļi;
• 1 gab. burkāni, paprika un sīpoli;
• Sviests;
• Diļļu zaļumi;
• 3 ķiploka daiviņas;
• Sāls

Kā pagatavot sēņu sēni no porcini sēnēm, parādīsim soli pa solim aprakstu.

1. Sadalītas mizotās un mazgātās sēnes kājās un cepurēs.
2. Smalki sakapā kājas un cep eļļā līdz zeltaini brūnai.
3. Cepures sagriež šķēlēs un 40 minūtes vāra uz lēnas uguns.
4. Smalki sagrieziet burkānus un sīpolus un 15 minūtes sautējiet eļļā.
5. Nomizojiet, mazgājiet, sagrieziet kartupeļus plānās sloksnēs un ielieciet cepurēs, vāriet 10 minūtes.
6. Kartupeļiem pievienojiet ceptas kājas ar burkāniem un sīpoliem un turpiniet gatavot 20 minūtes.
7. Sāli pēc garšas, pievienojiet sasmalcinātus bulgāru piparus un sasmalcinātus ķiplokus, vāriet 10 minūtes.
8. Izslēdziet uguni, sēņu savācējā ievadiet sasmalcinātas dilles un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes. Pasniedzot, katrai šķīvim varat pievienot 1 ēd.k. l skābs krējums vai krējums.

Cep sēņu sēne ar rīsiem: recepte ar fotoattēlu

Kā pagatavot sēņu sēņu ar porcini sēnēm ar rīsu pievienošanu, lai pārsteigtu viņu mājsaimniecības ar gardu ēdienu?

• 300 g svaigu sēņu;
• 2 olas
• 3 ēd.k. l citronu sula;
• 4 ēd.k. l sviests;
• 2 ēd.k. l skābs piens vai kefīrs;
• Sāls un melnie pipari;
• 2 ēd.k. l rīsi;
• Skābs krējums un pētersīļi.

Pievērsiet uzmanību soli pa solim gatavošanas sēnēm no porcini sēnēm ar gatavā ēdiena fotoattēlu:

1. Sagrieztas mazas porcini sēnes sagriež strēmelītēs, liek katliņā un ielej citrona sulu un izkausētu sviestu.
2. Maisa, ļauj nostāvēties 5 minūtes un ielej karstu ūdeni.
3. Sāli pēc garšas un 20 minūtes vāra uz lēnas uguns.
4. Nomazgājiet rīsus aukstā ūdenī, pievienojiet zupai un vāriet 20-25 minūtes.
5. Sakuliet olas ar skābu pienu, pipariem un ielejiet sēņu savācējā, nepārtraukti maisot ar putukrējumu.
6. Ļaujiet tai vārīties 10 minūtes, ielejiet sasmalcinātus zaļumus un noņemiet no plīts.
7. Pasniedzot, uz galda pievienojiet skābo krējumu vai majonēzi. Ja jums nepatīk rīsi, varat tos aizstāt ar mannu. Šajā gadījumā jums nevajadzētu ilgi gatavot zupu, jo manna tiek ļoti ātri pagatavota.

Sēņu sēne no saldētām porcini sēnēm ar pērļu miežiem

Ja jums nav svaigu vai žāvētu augļu ķermeņu, mēģiniet pagatavot sēņu sēņu recepti no saldētām porcini sēnēm. Mēs garantējam, ka šī zupas versija jūs nepievils ar garšu.

• 300 g saldētu sēņu;
• 2 sīpoli;
• 5 kartupeļi;
• Augu eļļa;
• 2 ēd.k. l pērļu mieži;
• 1 tējk rīvēta selerijas sakne;
• Sāls

1. Pēc atkausēšanas sasaldētas sēnes sagriež gabaliņos un ielej verdošā ūdenī.
2. Mēs mazgājam miežus un ielieciet tos sēnēs, vāriet 30 minūtes un tikmēr nomizo kartupeļus un sagriež tos kubiņos.
3. Mēs to noliekam pie sēnēm un gatavojam līdz maigai, apmēram vēl 30 minūtes.
4. Apcepiet sīpolu augu eļļā kopā ar sasmalcinātu seleriju - 10 minūtes.
5. Izklājiet sēņu savācējā un vāriet 7-10 minūtes uz lēnas uguns, pievienojiet.
6. Pasniedzot, izrotājiet zupu ar bazilika lapām vai pētersīļiem.

Kā pagatavot sēņu sēni no porcini sēnēm lēnā plītī

Lai zupā saglabātu veselīgus vitamīnus un minerālvielas, kas atrodas sēnēs, izmantojiet lēnu plīti. Sēņu sēņu vārīšana no porcini sēnēm lēnā plītī ir ideāls variants.

Šī recepte palīdzēs barot 5-6 cilvēkus jūsu ģimenē.

• 30–40 g žāvētu sēņu;
• 60 g pērļu miežu;
• 1 burkāns un sīpols;
• 3 kartupeļi;
• Sviests - 30 g;
• Malti melnie pipari un sāls pēc garšas;
• 2 lauru lapas.

1. Uz nakti mazgātas sausas sēnes ielej ar aukstu ūdeni, atsevišķi veic to pašu procedūru ar miežiem.
2. Visus dārzeņus nomizo, mazgā un sagriež mazos kubiņos.
3. Lēno plīti iestata režīmā "Zupa" vai "Gatavošana", tiek uzklāts sviests.
4. Tiklīdz tas kūst, pievienojiet pērļu miežus un sasmalcinātas sēnes.
5. Piepildiet ar ūdeni un atstājiet vārīšanai 60 minūtes.
6. Pēc pīkstiena bļodā pievieno visus sasmalcinātus dārzeņus, kā arī garšvielas.
7. Ieslēdziet režīmu "Zupa" 40 minūtes un pagaidiet, līdz multicooker izslēgsies.
8. Pirms pasniegšanas sēņu savācējs tiek garšots ar skābo krējumu un pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.