Receptes porcini sēņu vārīšanai ar skābu krējumu

Smaržīgas porcini sēnes ar skābu krējumu var kļūt par neatkarīgu ēdienu, un to var izmantot kā mērci. Tās var būt arī cepeša vai sautējuma sastāvdaļa. Šajā lappusē varat uzzināt, kā lēnā plītī vai cepeškrāsnī pagatavot porcini sēnes ar skābu krējumu, izmantojot katlu, pannu vai keramikas podus. Šeit jūs varat atrast receptes porcini sēņu pagatavošanai ar tāmi ar fotoattēlu, parādot pakāpeniskas instrukcijas un gatavu ēdienu dekorēšanas piemērus, lai tos pasniegtu uz galda. Izvēlieties piemērotu metodi un veiciet gardus eksperimentus. Jūs varat vienkārši apcept porcini sēnes ar sīpoliem un kartupeļiem, varat sautēt skābā krējuma mērcē vai arī varat marinēt, sajaukt ar vārītiem kartupeļiem un sīpoliem, sezonu ar skābu krējumu un pasniegt kā aukstu uzkodu.

Ceps sautēti ar skābo krējumu un kartupeļiem

Sautētu porcini sēņu ar skābo krējumu gatavošanas sastāvdaļas ir šādas:

• 500 g svaigu, 250–300 g vārītu vai 60–100 g žāvētu porcini sēņu
• 50 g kūpināta speķa (vai 40 g tauku)
• 1 sīpols
• 2-3 ēd.k. karotes skāba krējuma
• 1-2 tomāti
• 10 kartupeļi
• ūdens
• dilles
• pētersīļi
• sāls
• pipari

Sasmalciniet sēnes un sīpolus, sautējiet uz izkausēta kūpināta speķa (vai taukiem), pievienojiet garšvielas. Kartupeļus sagriež šķēlēs (vai sagriež četrās daļās) un vāra nelielā ūdens daudzumā. Tad nolejiet to un kartupeļus pārvietojiet ugunsizturīgā formā (vai traukā). Ielieciet sēnes virsū, sautējiet vairākas minūtes, lai kartupeļi būtu iemērc to mērcē. Pasniedzot, dekorējiet porcini sēnes ar skābo krējumu un tomātu un zaļumu kartupeļu šķēlītēm.

Ceps, kas marinēti ar skābo krējumu un kartupeļiem

Sastāvs:

• 1 plate marinētu porcini sēņu
• 1-2 sīpoli
• 80 g skāba krējuma
• 1 kg karstu vārītu kartupeļu

No marinādes izvēlieties sēnes. Pievienojiet viņiem smalki sagrieztus sīpolus, samaisiet. Gardēžu ēdiens ar skābu krējumu, pasniedziet to pie galda ar karstiem kartupeļiem.

Ceps sautēti ar speķi un skābo krējumu

Sastāvdaļas

• 1 plate vārītu porcini sēņu
• 75 g speķa (vai speķa)
• 1 ēd.k. miltu karote
• 1 sīpols
• 120 g skāba krējuma
• sāls
• sēņu buljons
• augu eļļa

Ielieciet mizotas, mazgātas un vārītas sēnes dziļā pannā. Pievienojiet speķi, apcepiet, pievienojiet miltus, ielejiet sēņu buljonu un sautējiet noslēgtā traukā. Beigās pievienojiet bekonu, kas sagriezts ar sīpolu, skābo krējumu un sāli.

Sautētas porcini sēnes ar skābu krējumu

Sastāvdaļas

• 500 g svaigu vai 250-300 g vārītu (sālītu) porcini sēņu
• 1-2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas
• 1 sīpols
• 2-3 ēd.k. karotes skāba krējuma
• 120 ml gaļas (vai sēņu) buljona
• pētersīļi (vai dilles)
• sāls

Sildiet eļļu, ielieciet tajā uz pusēm sagrieztas sēnes (vai sagrieztas plānās šķēlēs) un sasmalcinātu sīpolu. Ielejiet buljonu vārītās sēnēs, sautējiet svaigas sēnes savā sulā 15–20 minūtes. Gatavošanas beigās pievienojiet sāli, zaļumus, skābo krējumu.Garnēšanai pasniedziet vārītus kartupeļus un neapstrādātu dārzeņu salātus.

Sēņu hodgepodge ar skābu krējumu

Sastāvs:

• 400 g svaigu (vai 75–100 g konservu) ceps
• 2 sīpoli
• 1 sālījums
• ½ pētersīļa saknes (vai selerijas saknes šķēle)
• 1-2 svaigi tomāti (vai 1 ēd.k.karote tomātu biezeņa)
• 1 ēd.k. tējkaroti sviesta
• 1-2 ēd.k. ēdamkarotes olīvu (vai kaperu)
• 1 litrs gaļas (vai sēņu) buljona
• 1 karote skāba krējuma
• zaļie sīpoli vai pētersīļi
• 2-3 citrona šķēles

Sēnes, sīpolus, pētersīļus (vai selerijas) sagriež sloksnēs un sautē eļļā. Tad ielej buljonu un vāra 10-15 minūtes. Ar sālījumiem nogrieziet ādu un ar plānu kārtu noņemiet sēklas. Gurķus un tomātus sagrieziet mazos gabaliņos, nolaidiet tos ar kaperiem (vai olīvām) karstā zupā un vāriet tos kopā vēl dažas minūtes. Pasniedzot, traukā ielieciet skābo krējumu, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pievieno citronu.

Sauso sēņu solyanka ar skābo krējumu

Sastāvs:

• 40 g žāvētu porcini sēņu
• 200 g sīpolu
• 20 g marinēti gurķi
• 40 g olīvu
• 30 g kaperu
• 80 g tomātu mērces
• 40 g sviesta
• 100 g skāba krējuma
• 10-15 g zaļumu
• ½ citrona
• ūdens

Sēņu buljonā liec sīpolus, sautē tomātu mērcē, sagrieztus marinētos marinētos gurķus un vāra 10 minūtes. Pēc tam lieciet vārītas un sasmalcinātas sēnes, sagrieztas strēmelītēs, sāli, piparus, lauru lapu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ielieciet kauliņus ar olīvām un kaperiem, atkal uzvāra. Pirms pasniegšanas trauku sezonai pievieno ar skābo krējumu un pētersīļiem, kā arī ar divām citrona šķēlītēm.

Kartupeļu zupa ar svaigām sēnēm un skābo krējumu

Komponenti

• 6–7 kartupeļi
• 300 g svaigu porcini sēņu
• 1 sīpols
• 1 mazs burkāns
• 1 pētersīļa sakne
• 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas
• 4 ēd.k. karotes skāba krējuma
• Ūdens
• buljona vai dārzeņu buljona
• 1 ēd.k. tējkaroti sasmalcinātu diļļu un zaļajiem sīpoliem
• 1-2 lauru lapas
• 2-3 zirņi pikanta (vai melnā) piparu, sāls pēc garšas.

Receptes, kā pagatavot ceptas porcini sēnes ar skābu krējumu

Pirms cept porcini sēnes, kas ceptas ar skābo krējumu, mēs ņemam visas sastāvdaļas:

• 1 plāksne nomizotu baraviku
• 1/2 tase miltu
• 1 ēd.k. tējkaroti sviesta vai tauku
• 1/2 tase skāba krējuma
• sāls
• 1 sīpols

Saskaņā ar šo recepti porcini sēnes, ceptas ar skābu krējumu, ir ļoti sulīgas un smaržīgas. Cepšanai vislabāk der cepšanai. Nomazgājiet notīrītas cepures, sagrieziet lielās šķēlēs (nesagrieziet mazās cepures) un vāriet 5 minūtes. sālītā ūdenī. Izvēlieties cepures ar karoti ar rievām un ļaujiet ūdenim iztukšot, pēc tam sarullējiet tos miltos un apcepiet eļļā vai speķī, līdz tie ir brūni. Tad pievieno eļļā apceptu sīpolu, pārlej ar skābo krējumu un, sasildot, uzvāra. Pasniedziet uz galda ceptas porcini sēnes ar skābu krējumu, kas dekorēts ar svaigiem aromātiskiem zaļumiem un tomātu šķēlītēm.

Ceps sautēti ar skābo krējumu un kartupeļiem

Sastāvdaļas

• 400 g porcini sēņu
• 4 līdz 5 kartupeļu bumbuļi
• 1/2 tase skāba krējuma
• 1 ēd.k. karote tomātu biezeņa
• 2 ēd.k. ēdamkarotes sviesta
• 1 sīpols
• sāls
• pipari
• lauru lapu pēc garšas
• diļļu zaļumi

Sēnes nomizo, noskalo un 5 - 6 minūtes. zemāks verdošā ūdenī. Pēc tam gulējiet caurdurī un ļaujiet ūdenim notecēt. Sēnes sagrieziet šķēlēs, ielieciet dziļā pannā, ielejiet skābo krējumu. Tajā pašā pannā pievienojiet tomātu biezeni, sāli, piparus, lauru lapu.Ielieciet pannu uz vidējas uguns un nedaudz sautējiet (7-10 minūtes). Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež šķēlēs, apcep, sajauc ar sasmalcinātiem ceptiem sīpoliem un apvieno ar sēnēm. Pārklājiet pannu un sautējiet, līdz visi produkti ir pagatavoti. Pasniedzot, apkaisa ar zaļumiem. Vārītas sēņu cepurītes var samitrināt sakultā olā, rīvmaizē, apcept eļļā, pēc tam ievietot cepeškrāsnī un apcept. Pasniedzot, uz galda ielej kausētu sviestu. Pasniedz ar kartupeļu biezeni vai ceptiem kartupeļiem.

Ceps cepti ar skābu krējumu

Sastāvs:

• 1 bļoda mizotu porcini sēņu
• 1 ēd.k. tējkaroti sviesta vai tauku
• 1 ēd.k. miltu karote
• 1 - 2 olas
• 2 ēd.k. karotes skāba krējuma
• 1/2 tase krekeri
• zemes pipari
• sāls
• 1 sīpols

Sēnes nomizo, noskalo, sagriež gabaliņos un 5 minūtes. pavārs sālītā ūdenī. Izvēlieties ar karoti ar šķēlumu un ļaujiet notecēt ūdenim, tad sasmalciniet, apkaisa ar miltiem un apcepiet ar smalki sagrieztu sīpolu taukos. Pievienojiet olas, saputotas ar skābo krējumu, krekeriem, sāli, pipariem, visu samaisiet un ielieciet ietaukotā cepešpannā un pārkaisa ar rīvmaizi. Augšā ar taukiem un cep. Pasniedzot, sagrieziet kastroli gabaliņos. Pasniedz ar tomātu vai skābā krējuma mērci.

Maltas sēnes ar skābu krējumu

Sastāvs 10 pīrāgiem:

• 400 g svaigu porcini sēņu vai 100 g sausu
• 1/2 sīpolu
• 2 ēd.k. ēdamkarotes tauku
• 3 ēd.k. karotes skāba krējuma
• 1 tējkarote kviešu miltu
• sāls
• pipari
• zaļumi

Vāra sēnes līdz vārīšanai, izlaiž tās caur gaļas mašīnā vai sasmalcina ar nazi un apcep ar 1 ēd.k. tējkaroti tauku. No sīpolu, miltiem un taukiem pagatavojiet mērci maltajai gaļai, tikai buljona vai ūdens vietā ņemiet skābo krējumu, ko pievieno, kad tauki ir nedaudz atdzisuši. Vairs nesildiet mērci, jo karsējot skābs krējums zaudē savu aromātu. Apvienojiet sēnes ar mērci, samaisiet.

Ceptu porcini sēņu receptes pannā ar skābu krējumu

Šim ēdienam paredzētie produkti porcini sēņu un skābo krējumu pagatavošanai ir šādi:

• 500 g ceps
• 1 sīpols
• 2 ēd.k. l augu eļļa
• 100 g skāba krējuma
• sāls

Šī recepte porcini sēnēm ar skābu krējumu pannā prasa 40 minūšu gatavošanas laiku.

Ja sekojat porcini sēņu vārīšanas receptei ar skābo krējumu, ēdiens izrādīsies sulīgs un smaržīgs.

Sēnes un sīpolus nomizojiet un sasmalciniet. Multicooker bļodā ielej nedaudz augu eļļas, ielieciet sēnes, iestatiet Cepšanas režīmu 40 minūtes. Pēc 20 minūtēm sēnēm pievieno sīpolus, samaisa un turpina gatavot tajā pašā režīmā. Pēc vēl 10 minūtēm pievienojiet skābo krējumu, samaisiet un vāriet līdz signālam, neaizverot multikookera vāku un dažreiz maisot sēnes, lai iztvaicētu lieko šķidrumu.

Lapā apskatiet citas receptes porcini sēņu, ceptu ar skābu krējumu un dažādu interesantu sastāvdaļu pagatavošanai.

Porcini sēnes ar skābu krējumu lēnajā plītē

Lai lēnā plītē pagatavotu porcini sēnes ar skābu krējumu, jums nepieciešami šādi komponenti:

• Kartupelis - 500 g
• Svaigas porcini sēnes - 200 g
• Sīpoli - 1 gab.
• Ghee - 3 ēdamkarotes
• Piens - 2/3 tase
• Skābais krējums - 0,5 tases
• Malti pipari un sāls pēc garšas

Vāra sēnes līdz pusei vārītas sālītā ūdenī parastajā veidā, notecina buljonu un smalki sasmalcina sēnes. Atsevišķi vāra kartupeļus mizā uz plīts līdz pusgataviem, atdzesē, nomizo un sagriež plānās šķēlēs. Sīpolu nomizo, sagriež gredzenos un apcep eļļā. Ielieciet pusi no kartupeļiem multikookerī, kas ieeļļots ar izkausētu sviestu, uz tā uzlieciet slāni sēņu un ceptiem sīpoliem, pēc tam atkal slāni atlikušos kartupeļus. Katru kārtu sezonai pievieno ar sāli un pipariem. Salikti dārzeņi ielej karstu pienu un skābo krējumu. Ieslēdziet lēno plīti un pagatavojiet trauku pārim.

Kā garšīgi apcept porcini sēnes ar skābo krējumu

Pirms cept garšīgas porcini sēnes ar skābo krējumu, pagatavojiet visas sastāvdaļas:

• 400 g svaigu porcini sēņu
• 100 g sviesta vai margarīna
• 2 kartupeļu bumbuļi
• 1 sīpols
• 2 ēd.k. l skābs krējums
• dilles vai pētersīļi
• malti melnie pipari
• sāls

Pirms porcini sēņu cepšanas ar skābo krējumu, mizu, noskalojiet un sagrieziet kartupeļus kauliņos. Sēnes nomizo, mazgā, vāra līdz pusei vārītas sālītā ūdenī, salocē caurdurī, sagriež šķēlēs un apcep izkausētā sviestā. Kad šķidrums ir iztvaikojis, pievienojiet kartupeļus un sīpolus, sāli, piparus un apcepiet 20 minūtes. 5 minūtes pirms vārīšanas ielej skābo krējumu.

Pasniedzot, apkaisa trauku ar rūpīgi izmazgātiem un smalki sagrieztiem zaļumiem.

Sēņu porcini pudiņš ar skābu krējumu

Sastāvs:

• 100 g sviesta
• 100 g miltu
• ½ tase piena
• 500 g sautētas porcini sēnes
• 10 olas
• 1 glāze skāba krējuma

Sildiet sviestu un miltus pannā, neļaujot brūnēt. Atšķaida ar pienu un uzvāra, maisot. Sajauciet ar iepriekš sautētām sēnēm un pēc tam ar dzeltenumiem un saputotām olbaltumvielām. Iegūto masu ielieciet pannā, kas ir biezi ieeļļota ar eļļu, tās apakšu pārklāj ar pergamenta papīru, aizveriet vāku. Ielieciet pannu citā, lielākā, ar verdošu ūdeni. Pavārs 1 stundu. Ielieciet sagatavoto pudiņu uz trauka, uz pasniegšanas ielejiet skābo krējumu.

Porcini sēnes ar skābu krējumu krāsnī

Sastāvs:

• 200 g kartupeļu
• 100 g žāvētu vai 80 g sālītu porcini sēņu
• 100 g sīpolu
• 60 g augu eļļas
• 10 g sviesta
• 1 dzeltenums
• 30 g piena
• 1 ēd.k. karote skāba krējuma
• 50 g mērces

Mēs sākam gatavot porcini sēnes ar skābu krējumu cepeškrāsnī ar maltu gaļu no smalki sagrieztām, iepriekš vārītām sausām sēnēm. Pievienojiet sīpolu un piparus, kas sautēti augu eļļā. Vāra uz lēnas uguns 20-30 minūtes. Atsevišķi pagatavojiet kartupeļu biezeni, kurai pievieno dzeltenumu. Uz ietaukotas un pārkaisītas ar rīvmaizes cepšanas lapas izklāj kartupeļu kārtu, uz tās maltas gaļas slāni un atkal - kartupeļu kārtu. Pa virsu ieeļļojiet ar skābo krējumu un apkaisa ar rīvmaizi. Cep cepeškrāsnī. Pasniedzot, sagriež porcijās un pārlej ar sēņu vai sīpolu mērci.

Recepte porcini sēnēm ar skābu krējumu un sīpoliem

Sastāvdaļas

• 100 g porcini sēņu
• 20 g sviesta
• 100 g sīpolu
• 100 g skāba krējuma
• 5 g siera

Saskaņā ar šo recepti porcini sēnes ar skābo krējumu un sīpoliem sagatavo šādi: svaigas, sagatavotas un pārstrādātas, baravikas un sīpolus apcep pannā, pievienojot smalki sagrieztas olas, pārlej ar skābo krējumu un cep cepeškrāsnī, pārkaisa ar rīvētu sieru. Pasniedzot, apkaisa ar smalki sagrieztām dillēm.

Ceptas porcini sēnes ar skābu krējumu un sīpoliem

Sastāvdaļas

• 500 g svaigu porcini sēņu
• 1/5 tase pussausa vīna
• 1 ēd.k. tējkaroti sviesta
• 2 ēd.k. karotes skāba krējuma
• 20 g siera
• sāls pēc garšas
• ¼ tējkarotes melno piparu
• ⅛ tējk sarkanie pipari

Lai pagatavotu ceptas porcini sēnes ar skābu krējumu un sīpoliem, tās ir nepieciešams mizot, mazgāt un sagriezt plānās šķēlēs. Pannā izkausē sviestu un tajā apcep sēnes 5 minūtes. Pievienojiet vīnu un vairākas minūtes turiet uz lielas uguns. Tad samaziniet siltumu, sezonu ar sāli, melnajiem un sarkanajiem pipariem, samaisiet, pievienojiet skābo krējumu un rīvētu sieru un samaisiet, līdz maisījums sabiezē.

Pasniedziet trauku karstu uz galda.

Ceps ar skābo krējumu un sīpolu mērci

Sastāvs:

• 5 gab. svaigas porcini sēnes
• 1 sīpols
• 1 ēd.k. karote augu eļļas
• 1 glāze skāba krējuma
• sāls pēc garšas

Jaunu sēņu vāciņi tīrīšanai, mazgāšanai. Nosusiniet un apcepiet, bieži maisot, apmēram 15 minūtes augu eļļā. Sezona ar sāli. Tad ielieciet tos cepeškrāsnī, kas nav karsta. Smalki sagrieziet sīpolu, ielieciet pannā ar sakarsētu eļļu, sāli un sautējiet līdz mīkstam. Tad ielej skābo krējumu un uzvāra. Iegūto mērci pārlej sēnēm.

Porcini sēnes podos ar skābu krējumu

Lai pagatavotu porcini sēnes podos ar skābo krējumu, jums jāņem šādi komponenti:

• 1 kg liellopa gaļas
• 50 g cūkgaļas tauku
• 100 g porcini sēņu
• 200 g sīpolu
• 2 kg kartupeļu
• 100 g saulespuķu eļļas
• 200 g skāba krējuma
• 500 g sēņu buljona
• sāls
• pipari pēc garšas

Sagatavoto liellopa gaļu sagrieziet mazos gabaliņos, apkaisa ar sāli, pipariem, apcep, liek pannā un vāra uz lēnas uguns līdz burkāniem, sīpoliem gaļas buljonā. Vāra sēnes, sasmalcina un apcep ar sīpoliem. Sagrieztus kartupeļus un arī apcep.Katliņos liek kartupeļus, sautējumus, sēnes ar sīpoliem, ielej skābo krējumu, sēņu buljonu un cep cepeškrāsnī.