Ceptu balto sēņu receptes ar sīpoliem

Ceptas porcini sēnes ar sīpoliem var būt gan neatkarīgs ēdiens, gan papildinājums sarežģītam sānu ēdienam vai gaļas kartupeļiem. Šajā lapā uzziniet, kā gatavot ceptas porcini sēnes ar sīpoliem. Šeit ir dažādas gatavošanas metodes ar neparastām organoleptiskajām īpašībām. Izvēlieties recepti ceptām porcini sēnēm ar sīpoliem, ar prieku pagatavojiet jauna veida ēdienus un apskatiet galda pasniegšanas iespējas fotoattēliem. Jo īpaši jūs varat papildināt cepšanu ar skābo krējumu vai krējuma mērci, apkaisa ar svaigiem smalki sagrieztiem zaļumiem.

Ceptas porcini sēnes

Svaigas sēnes ir visgaršīgākās, kad tās grauzdētas: tās ir sulīgas, aromātiskas un labi garšo. Tam īpaši piemērotas ir cepures no jaunām, bet diezgan nobriedušām, tikko novāktām sēnēm. Sēņu vārīšanai labāk ir izmantot dehidrētus taukus: augu eļļu, rīvētus cūkgaļas taukus.

Margarīns un sviests satur daudz ūdens (16%) un piena olbaltumvielas, kas veido aerosolu un sadedzina.

Sēnes ieteicams apcept tieši pirms pasniegšanas: tās ir īpaši garšīgas, kad ir karstas. Pirms sēņu cepšanas jums ir nepieciešams pagatavot visus nepieciešamos sānu ēdienus.

Ceptas sēnes pasniedz ar ceptiem vai vārītiem kartupeļiem, sautētiem dārzeņiem un dažādiem salātiem. Vairumā gadījumu cepti sēņu ēdieni ir galvenais ēdiens un aizstāj gaļas un zivju ēdienus, retāk tos izmanto kā garnīru gaļas un zivju ēdieniem.

Cepti kartupeļi ar porcini sēnēm un sīpoliem

Lai pagatavotu ceptus kartupeļus ar porcini sēnēm un sīpoliem, jums būs jāņem šādi komponenti:

• 150 g svaigu porcini sēņu
• 300 g kartupeļu
• 20 g tauku
• 10 g sviesta (vai 15 g ghee)
• 50 g sīpolu

Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos (apļos, šķēlēs vai mazos kubiņos). Apcep to ar taukiem, apgāžot, lai tas būtu pilnībā apbrūnējis. Apkaisiet ar sāli pēc tam, kad tas ir viegli cepts. Sasmalciniet sīpolu, apcepiet eļļā un sajauciet ar kartupeļiem. Pa virsu atlikušajam sviestam izklājiet smalki sagrieztas un ceptas sēnes.

Cepsus apcep ar sīpoliem un skābo krējumu

Sastāvs:

• 40 g žāvētu porcini sēņu
• 1 glāze piena
• 2 ēd.k. ēdamkarotes eļļas
• 1 ēd.k. karote skāba krējuma
• 1 sīpols
• 1 tējkarote tomātu vai 1 ēd.k. ēdamkarote karsta tomātu mērces
• 1 tējkarote miltu
• pētersīļi vai dilles
• sāls

Lai pagatavotu ar sīpoliem un skābo krējumu apceptas porcini sēnes, kārtojiet sēnes, labi noskalojiet, iemērciet karstā vārītā pienā, ļaujiet tām uzbriest, pēc tam sagrieziet sloksnēs, apcepiet eļļā, apkaisa ar miltiem, atkal apcepiet, pēc tam pievienojiet tomātus, kas iepriekš uzkarsēti ar sviestu, skābo krējumu un sautētus smalki sagrieztus sīpolus, sāli, samaisīt un uzkarsēt. Pasniedziet pārkaisa ar smalki sagrieztām pētersīļiem vai dillēm, ar ceptiem kartupeļiem, svaigu dārzeņu salātiem.

Porcini sēnes ceptas.

Sastāvs:

• porcini sēnes - 500 g
• milti - 0,5 tases
• eļļa vai tauki - 1 ēd.k. karote
• skābs krējums - 0,5 tases
• sīpols - 1 gab.
• sāls

Pagatavošanas laiks porcini sēnēm, kas ceptas ar sīpoliem

Noskalojiet mizotās sēnes, uzvāra, sagriež plānās šķēlēs, sāli, apcep eļļā un sajauc ar atsevišķi ceptiem sīpoliem. Pasniedzot, apkaisa ar pētersīļiem vai dillēm. Vistas kartupeļus var pievienot pagatavotām sēnēm.

Kopējais ar sīpoliem ceptu porcini sēņu gatavošanas laiks kopā ar sagatavošanās posmu ir aptuveni 40 minūtes.

Sastāvs:

• sēnes - 500 g
• sīpols - 1 gab.
• eļļa - 3 ēd.k. karotes
• Sāls
• Pipari
• Zaļie

Ceptas porcini sēnes ar kartupeļiem un sīpoliem

Sēnes nomizo, noskalo un sagriež šķēlēs. Sagrieziet bekonu sloksnēs. Sildiet daļu tauku pannā, tajā apcepiet sīpolus. Pievienojiet sēnes un sautējiet līdz maigai. Vāra kartupeļus, sagriež mazos kubiņos un apcep ar speķi, lai iegūtu zelta garoza. Sajauc sēnes ar kartupeļiem, sāli pēc garšas, pievieno ķimenes un apcep vēl dažas minūtes. Pirms pasniegšanas apkaisa ceptas porcini sēnes ar kartupeļiem un sīpoliem, apkaisa ar dillēm, zaļajiem sīpoliem un vistu.

Sastāvs:

• svaigas sēnes - 500 g vai konservētas sēnes - 250 g
• speķis - 50 g
• kartupeļi - 8-10 gab.
• sīpoli - 1-2 gab.
• sāls
• ķimenes

Žāvētas sēnes, ceptas skābā krējumā.

Kārtojiet žāvētas sēnes, labi noskalojiet, ielejiet karstu vārītu pienu, pagaidiet, līdz piens pilnībā uzsūcas, un sasmalciniet. Viegli apcep sasmalcinātas sēnes ar sīpoliem, pievieno skābo krējumu, uzvāra, apkaisa ar zaļumiem vai sīpoliem.

Sastāvs:

• žāvētas sēnes - 40-50 g
• eļļa - 1 ēd.k. karote
• skābs krējums - 1-2 ēd.k. karotes
• piens - 0,5 tases
• zaļie sīpoli
• zaļumi
• sāls

Ceptas sēnes (porcini sēnes).

Sastāvs:

• 1 plāksne nomizotu baraviku
• 1/2 tase miltu
• 1 ēd.k. tējkaroti sviesta vai tauku
• 1/2 tase skāba krējuma
• sāls
• 1 sīpols

Cepšanai vislabāk der cepšanai. Nomazgājiet notīrītas cepures, sagrieziet lielās šķēlēs (nesagrieziet mazās cepures) un vāriet 5 minūtes. sālītā ūdenī. Izvēlieties cepures ar karoti ar rievām un ļaujiet ūdenim iztukšot, pēc tam sarullējiet tos miltos un apcepiet eļļā vai speķī, līdz tie ir brūni. Tad pievieno eļļā apceptu sīpolu, pārlej ar skābo krējumu un, sasildot, uzvāra. Vārītas sēņu cepurītes var samitrināt sakultā olā, rīvmaizē, apcept eļļā, pēc tam ievietot cepeškrāsnī un apcept. Pasniedzot, uz galda ielej kausētu sviestu.

Pasniedz ar kartupeļu biezeni vai ceptiem kartupeļiem.

Ceptas svaigu porcini sēņu cepures.

Komponenti

• 600 g vāciņu svaigu sēņu
• 3-4 ēdamk. ēdamkarotes augu eļļas vai tauku
• 4. – 5. ēdamkarotes miltu
• sāls
• pipari

Svaigi novāktās sēnes notīriet sausā veidā. (Ja sēnes jāmazgā, tad tās jānosusina uz salvetes.) Nogrieziet sēņu kājas un izmantojiet tās jebkura cita ēdiena pagatavošanai. Sildiet taukus tā, lai tie nedaudz izdalās, nolaidiet tajā veselus sēņu vāciņus, vispirms viegli brūniniet ar vienu, pēc tam ar otru. (Ja sēnes drupināt, sarullējiet tos miltos. Tas piešķir sēnēm nedaudz sausuma.) Apceptas sēnes liek uz trauka, apkaisa ar sāli un pēc cepšanas pārlej ar atlikušajiem taukiem. Pasniedziet ar ceptiem vai vārītiem kartupeļiem un neapstrādātu dārzeņu salātiem.